চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো সালাদ

সুচিপত্র:

চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো সালাদ
চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো সালাদ
Anonim

বাড়িতে চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে সালাদ তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। পুষ্টিকর সালাদ এবং কম ক্যালোরি উপাদান। ভিডিও রেসিপি।

চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে প্রস্তুত সালাদ
চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে প্রস্তুত সালাদ

আমি চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে খুব হালকা, রসালো এবং অবশ্যই সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এটি বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার এবং তাজা শাকসবজি প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। থালাটি কেবল দৈনন্দিন মেনু অনুসারেই নয়, একটি উত্সব ভোজের আসল খাবারও হয়ে উঠবে। এটি যে কোনও টেবিলে গৌরবময় দেখাবে। আমি সত্যিই এই সালাদটি পছন্দ করি, এতে কোন উচ্চ-ক্যালোরি খাবার নেই এবং আপনি এটি দিনের যে কোনও সময় এবং যে কোনও পরিমাণে খেতে পারেন। এছাড়াও, সবজির উচ্চ উপাদানের কারণে, শরীর প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি গ্রহণ করে যা স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।

এই ক্ষুধার্ত খাবারটি যথেষ্ট দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এতে বেশি সময় লাগে না। আপনাকে কেবল চিংড়ি দিয়ে কিছুটা টিঙ্কার করতে হবে, তবে এই প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ নয়। যদিও আপনি রান্নার প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য শেলযুক্ত সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করতে পারেন। সব সালাদ পণ্য একেবারেই পাওয়া যায়। আপনাকে কেবল চিংড়িতে অর্থ ব্যয় করতে হতে পারে। কিন্তু এটা মূল্যবান হবে কারণ থালা একটি হালকা piquant স্বাদ এবং উজ্জ্বল প্রাচ্য স্বাদ সঙ্গে সক্রিয় আউট। চিংড়ির সাথে সবজির স্বাদ এবং ধারাবাহিকতার আদর্শ সমন্বয়ের কারণে এই অনুপাত অর্জন করা হয়।

  • প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
  • পরিবেশন - 2
  • রান্নার সময় - 20 মিনিট
ছবি
ছবি

উপকরণ:

  • সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
  • টমেটো - 1 পিসি।
  • শসা - 1 পিসি।
  • Cilantro - কয়েক ডাল
  • ডিল - কয়েক ডাল
  • সিদ্ধ -হিমায়িত চিংড়ি - 200 গ্রাম
  • লবণ - এক চিমটি
  • রসুন - 1 লবঙ্গ
  • পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - রিফুয়েলিংয়ের জন্য
  • সয়া সস - 2 টেবিল চামচ

চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:

চিংড়ি গরম পানি দিয়ে াকা
চিংড়ি গরম পানি দিয়ে াকা

1. প্রথম ধাপ হল চিংড়ি মোকাবেলা করা। আপনি কোন চিংড়ি (বাঘ, উত্তর, রাজকীয়, কৃষ্ণ সাগর) দিয়ে সালাদ রান্না করতে পারেন। শুধুমাত্র তাদের প্রস্তুতির সময় ভিন্ন হবে। চিংড়ি যত বড়, রান্না করতে তত বেশি সময় লাগে। একই আকারের সব চিংড়ি নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে। বরফ কোটের ন্যূনতম স্তর সহ এগুলি অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে।

আমার নিয়মিত সিদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি আছে। আপনার যদি এটি থাকে তবে সেগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করুন, সেগুলি গরম পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং 10 মিনিটের জন্য গলাতে দিন। এটি তাদের প্রস্তুত করার দ্রুততম উপায়, কারণ তারপরে এটি কেবল তাদের ঠান্ডা করা, খোসা ছাড়ানো এবং সালাদে যোগ করার জন্য রয়ে গেছে।

কিন্তু, চিংড়িও সিদ্ধ করা যায়। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যান, লবণে জল সিদ্ধ করুন এবং চিংড়ি যোগ করুন। আবার পানি ফোটানোর পর, চিংড়িগুলিকে 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিন বা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।

এছাড়াও, চিংড়ি সবজি বা মাখন দিয়ে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা যায়। এগুলি মাঝারি আঁচে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

সামুদ্রিক খাবারের জন্য একটি আকর্ষণীয় মশলাদার স্বাদ অর্জনের জন্য, এগুলি মশলা দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রান্নার সময়, লেবুর রস, ডিল ডাল, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গের কুঁড়ি, ধনিয়া, শুকনো ডিল ছাতা, আদা, ক্যারাওয়ে বীজ, রোজমেরি, ইতালীয় গুল্ম, সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিশেষ মশলা ইত্যাদি পানিতে.েলে দিন। সয়া সস, শুকনো রোজমেরি, গরম মরিচের শুঁটি, কাটা আদা, চাপা রসুন যোগ করুন, অথবা লেবু / কমলার রস বের করুন।

উপরন্তু, যদি ইচ্ছা হয়, চিংড়ি কোন সসে ম্যারিনেট করা যেতে পারে, এবং তারপর ভাজা বা সেদ্ধ করা যাবে না। শুধু এই সসে তাদের গলানোর জন্য রেখে দিন, যেখানে তারা ডিফ্রস্ট করবে।মেরিনেডের জন্য, লেবুর রস, রসুন, জলপাই তেল, সয়া সস এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার করুন। এই মেরিনেডে চিংড়ি 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

কাটা বাঁধাকপি
কাটা বাঁধাকপি

2. ঠান্ডা জল দিয়ে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, উপরের পাতাগুলি সরান। তারা সাধারণত ত্রুটিপূর্ণ হয়। প্লাগ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বাঁধাকপির মাথা থেকে কাঙ্ক্ষিত টুকরোটি কেটে নিন এবং বাঁধাকপিটি পাতলা রেখাচিত্রমালা (0.3-1 সেমি) এ কেটে নিন। আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপি শ্যাভিংস চূর্ণ করুন যাতে এটি নরম এবং রসালো হয়, তারপর সালাদ নরম হবে। কিন্তু যদি আপনি এখনই থালাটি পরিবেশন না করেন, তাহলে এটি না করাই ভাল, কারণ বাঁধাকপি রস বের করে দেবে এবং সালাদ জলযুক্ত হবে।

শসা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়
শসা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়

3. ঠান্ডা জল দিয়ে শসা ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উভয় প্রান্তের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন, লম্বা স্ট্রিপ তৈরির জন্য ঘেরকিনগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে 2-4 টুকরো করে কেটে নিন এবং পাতলা কোয়ার্টার রিংগুলিতে কেটে নিন। যদি শসা তেতো হয়, তাহলে প্রথমে ত্বক সরিয়ে ফেলুন। তার মধ্যে এই তিক্ততা রয়েছে। পরিপক্ক ফল থেকে বড় বীজ অপসারণ অপ্রয়োজনীয় হবে না।

টমেটো ভেজে কাটা হয়
টমেটো ভেজে কাটা হয়

4. টমেটো ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং যে কোনো আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন।

রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

কাটা সবুজ শাক
কাটা সবুজ শাক

5. সবুজ শাকগুলি ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত বালি এবং ধুলো ধুয়ে ফেলতে এটি একটি কল্যান্ডারে করা ভাল। তারপরে সমস্ত আর্দ্রতা থেকে সমস্ত পাতা ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন।

সিলান্ট্রো থেকে শিকড় সহ মোটা ডালপালা সরান এবং পাতাগুলি কেটে নিন।

কাটা সবুজ শাক
কাটা সবুজ শাক

6. এছাড়াও ডিল থেকে মোটা ডালপালা সরান, এবং ঘাস সূক্ষ্মভাবে কাটা।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সালাদে আপনার স্বাদে অন্য সবুজ শাক যোগ করতে পারেন: পার্সলে, তুলসী, আরুগুলা, সালাদ পাতা ইত্যাদি।

চিংড়ি গুলি করা হয়
চিংড়ি গুলি করা হয়

7. প্রস্তুত চিংড়ি ঠান্ডা এবং শুকনো যাক। তারপর আপনার মাথা চিম্টি এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি বন্ধ। তাদের একটি বানের মধ্যে জড়ো করে এবং টান দিয়ে পা ছিঁড়ে ফেলুন। শেলটি সরান, মাথা থেকে শুরু করে প্লেটগুলি একে একে আলাদা করুন। যদি আপনি চিংড়ি খাদ্যনালী (পিঠ বরাবর একটি অন্ধকার রেখা) দেখতে পান তবে এটিকে টানুন।

আপনি চিংড়ি শব সম্পূর্ণ ছেড়ে বা 2-3 টুকরা করতে পারেন। সমস্ত খাবারের সাথে সালাদে ক্রাস্টেসিয়ান যুক্ত করুন। আপনি যদি চান, আপনি প্রথমে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

সালাদ সস এবং মিশ্রিত সঙ্গে পাকা
সালাদ সস এবং মিশ্রিত সঙ্গে পাকা

8. সয়া সস দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল, হালকা গোলমরিচ দিয়ে খাবার asonতু করুন এবং ইচ্ছা হলে নাড়ুন। বালসামিক বা ওয়াইন ভিনেগারের সাথে অলিভ অয়েল গ্রীষ্মের সালাদ সাজানোর জন্যও উপযুক্ত। সালাদের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। আমি আগে সয়া সস দিয়ে সালাদ seasonতু না করার পরামর্শ দিই, এটি লবণ করবেন না। অন্যথায়, আপনি থালাটি বড় করার ঝুঁকি নিয়েছেন, যেহেতু যোগ করা সয়া সসটি বেশ লবণাক্ত। আপনার কোন অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন হতে পারে না।

চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে সালাদটি 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে সালাদে তিল বা শণ ছিটিয়ে দিন।

এই জাতীয় থালাটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, তাই এটি আগাম এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করবেন না। অন্যথায়, শাকসবজি প্রবাহিত হবে এবং ভেজা হয়ে যাবে, যা থালার চেহারা নষ্ট করবে।

চিংড়ি, বাঁধাকপি এবং টমেটো দিয়ে কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।

প্রস্তাবিত: