বাড়িতে শণ এবং সূর্যমুখীর বীজ দিয়ে কীভাবে সবজির সালাদ তৈরি করবেন? পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী। রান্নার রহস্য, ফটো এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি।
সবজির সালাদ প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত, কারণ তারা সমস্ত অনুপস্থিত ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পূরণ করে। বিশেষ করে গ্রীষ্মে মৌসুমী সবজি থেকে রান্না করা ভাল, যখন তারা সব তরুণ এবং সুস্বাদু। কিন্তু প্রতিদিন একই সালাদ বিরক্তিকর এবং বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। অতএব, আপনাকে নতুন রেসিপি নিয়ে আসতে হবে। এবং যেমন আমরা জানি, প্রতিটি মহৎ শিল্পে কল্পনা এবং বৈচিত্র্যের জায়গা রয়েছে, সহ। এবং রান্নায়। আজ আমি একটি সহজ এবং সুপরিচিত সবজি সালাদ, এবং শণ এবং সূর্যমুখী বীজ, সেইসাথে একটি piquant ড্রেসিং, এটা সূক্ষ্ম করা।
ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য এমন একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করুন। আমি নিশ্চিত যে এর পরের স্বাদটি যে কোনও গুরমেটের জন্য উপযুক্ত হবে। এই থালাটি ওজন হ্রাসকারী এবং ডায়েটারদের জন্যও একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে, কারণ ফ্লেক্স বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সালাদ, এবং ফ্যাটি টক ক্রিম দিয়ে নয়। ফ্লেক্স বীজের সাথে একটি ভিটামিন এবং খাদ্যতালিকাগত সালাদ তৈরির সময় 15 মিনিটের বেশি ব্যয় করা হয় না, যা যে কোনও গৃহিণীকে আনন্দিত করবে। এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সবজির সেট পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি টমেটো বা মরিচ যোগ করতে পারেন, কিন্তু শশা বা গুল্মগুলি অপসারণ করুন যা আপনি পছন্দ করেন না। এটি এখনও সুস্বাদু, দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 82 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- শসা - 2 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- Cilantro - 5-6 শাখা
- উদ্ভিজ্জ তেল - ড্রেসিংয়ের জন্য
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 পালক
- শণ বীজ - 1 টেবিল চামচ শীর্ষ ছাড়া
- মূলা - 4-5 পিসি।
- সূর্যমুখী বীজ - 1 টেবিল চামচ শীর্ষ ছাড়া
- তুলসী - ১ টি ডাল
- দানা ফ্রেঞ্চ সরিষা - 1 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- সয়া সস - 1, 5 টেবিল চামচ
শণ এবং সূর্যমুখী বীজের সাথে ধাপে ধাপে উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রস্তুত করা:
1. সাদা বাঁধাকপির মাথা থেকে উপরের পাতাগুলি সরান। তারা সাধারণত নোংরা এবং কলঙ্কিত হয়। বাঁধাকপির বাকি মাথা ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এটি থেকে প্রয়োজনীয় অংশটি কেটে ফেলুন এবং একটি কাটিং বোর্ডে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। স্টাম্প ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি তিক্ত এবং খাওয়ার অনুপযুক্ত। বাঁধাকপি শেভিংগুলি লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েকবার হাতে গুঁড়ো করুন। এর থেকে, পাতাগুলি রস শুরু করবে এবং নরম হবে এবং সালাদ আরও সরস হয়ে উঠবে। যদি আপনি তরুণ বাঁধাকপি থেকে একটি সালাদ প্রস্তুত করা হয়, তাহলে আপনার এটি করার দরকার নেই, কারণ এটি ইতিমধ্যে যথেষ্ট সরস।
2. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শসা এবং মুলা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। উভয় দিকের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং 3 মিমি প্রশস্ত পাতলা কোয়ার্টার রিংগুলিতে সবজি কেটে নিন। যদিও কাটার পদ্ধতিটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, আপনি সবজিগুলিকে অর্ধেক রিং, কিউব, স্ট্রিপ ইত্যাদিতে কেটে নিতে পারেন।
3. পাতা থেকে ময়লা এবং ময়লা অপসারণের জন্য চলমান জলের নিচে ধনেপাতা এবং তুলসী ধুয়ে ফেলুন। তারপরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত জল শোষণ করুন। গুচ্ছ থেকে শুকনো পাতা সরান, এবং নির্বাচিত পাতাগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
আমি তাজা শাক ব্যবহার করি, কিন্তু হিমায়িতও কাজ করবে। আপনার আগে থেকে এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। এটি সরাসরি ফ্রিজার থেকে একটি বাটিতে সবজিতে পাঠান। আপনি সবজি কাটার সময় এটি গলে যাবে। আপনি ডিশে আপনার স্বাদে অন্য সবুজ শাক যোগ করতে পারেন: ডিল, পার্সলে, আরুগুলা।
4. সবুজ পেঁয়াজ ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। প্রতিটি কান্ড থেকে উপরের উইল্ট করা অংশটি সরান এবং সেই ডালপালা ফেলে দিন। সবুজ পালক থেকে কিছু বড় সাদা প্রান্ত কেটে ফেলুন।এগুলি বিশেষত মসলাযুক্ত, তারপরে আমরা সেগুলি সালাদে ব্যবহার করব না। একটি তক্তায় সবুজ পেঁয়াজ রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝারি আকারের রিংগুলিতে প্রায় 6 মিমি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। স্লাইসিংকে আরও সুন্দর করতে 45 ডিগ্রি কোণে ছুরি ধরে রাখুন। ইচ্ছা হলে লিক, সাদা পেঁয়াজ বা লাল পেঁয়াজ দিন।
5. সব সবজি একটি বড় সালাদ বাটিতে রাখুন, শণ এবং সূর্যমুখী বীজ যোগ করুন। আপনি বীজের সংখ্যা সামঞ্জস্য করতে পারেন (আমি 1 টেবিল চামচ নিয়েছি)। আমি আগে থেকে বীজ শুকাইনি, কারণ তাপ চিকিত্সার সময়, তারা তাদের কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে। ভাজা বীজ যদিও আরো স্বাদযুক্ত। কাঁচা এগুলি প্রায় স্বাদহীন। আমি সালাদের জন্য পুরো ফ্লেক্সসিড ব্যবহার করি। কিন্তু আপনি একটি কফি গ্রাইন্ডারে সেগুলিকে "পাউডার" -এ প্রি-গ্রাইন্ড করতে পারেন। তারপরে মনে রাখবেন যে চূর্ণ বীজগুলি দ্রুত অক্সিডাইজড হয়, তাই সেগুলি তাজা মাটিতে ব্যবহার করুন এবং আপনার যতটা প্রয়োজন ততবার রান্না করুন।
শণ বীজ বিশেষ করে ভাল এবং ওজন কমানোর জন্য উপকারী, কারণ পেটে প্রবেশের পরপরই, তারা ফুলে যেতে শুরু করে, তাই দ্রুত পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি হয়, যা অতিরিক্ত খাওয়া বন্ধ করে। এছাড়াও, এগুলিতে অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের অতিরিক্ত টক্সিন নির্মূল করতে অবদান রাখে।
6. সালাদ বাটিতে শস্যের সরিষা যোগ করুন, এটি থালায় একটি হালকা মশলা এবং স্বাচ্ছন্দ্য যোগ করবে। সরিষার পেস্টও উপযুক্ত। কিন্তু প্রথমে এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে।
এরপর সয়া সস েলে দিন। ডায়েট সালাদের জন্য, আপনি লেবুর রস দিয়ে সয়া সস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
7. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে vegetablesতু সবজি। আপনি জলপাই, তিসি বা পাইন বাদাম তেল, আখরোট তেল বা আঙ্গুর বীজ তেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। প্রধান জিনিস এটি সঙ্গে এটি অত্যধিক না, কারণ এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। আরও খাদ্যতালিকাগত পোষাকের জন্য, প্রাকৃতিক দই ব্যবহার করুন।
8. সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ফ্ল্যাক্সসিড এবং সূর্যমুখী বীজের সবজি সালাদের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। আপনার মোটেও লবণের প্রয়োজন হবে না এবং সয়া সস থেকে যথেষ্ট হবে। আপনি চাইলে একটু কালো বা সাদা মাটির মরিচ যোগ করতে পারেন।
থালাটি ফ্রিজে রাখুন 5 মিনিটের জন্য সামান্য ঠান্ডা করার জন্য, তারপর পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, একটি প্লেটে প্রতিটি অংশে একটি পোচানো ডিম যোগ করুন, তাহলে সালাদ বিশেষভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হবে।
