কীভাবে বাড়িতে বারবিকিউ সস তৈরি করবেন? রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
BBQ সস বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সস। এটি একই সময়ে মাঝারি মসলাযুক্ত, টক এবং একটি উচ্চারিত স্বাদ সহ। সস যেকোনো খাবারে একটি অদ্ভুত উদ্দীপনা এবং স্বাচ্ছন্দ্য যোগ করবে। এটি বিশেষ করে আগুনে রান্না করা মাংস, ভাজা সসেজ বা মিউনিখ সসেজের সাথে ভাল যায়। এছাড়াও, ভাজা শাকসবজিগুলি মিস করবেন না, যেখানে বারবিকিউও প্রয়োগ করা যেতে পারে। এই উপাদানটিতে, আমরা বারবিকিউ সসের শীর্ষ 4 টি রেসিপি, পাশাপাশি এটি তৈরির গোপনীয়তা এবং টিপস শিখব।
বাবুর্চির টিপস এবং সূক্ষ্মতা
- তাজা টমেটো দিয়ে বারবিকিউ সস তৈরি করা যায়, যা খোসা ছাড়াই বা ছাড়া নেওয়া যেতে পারে। ফল থেকে ত্বক অপসারণের জন্য, মাঝখানে একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করুন, এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং ত্বক সহজেই দূর হবে। রেসিপির জন্য, পাকা বা এমনকি অতিরিক্ত টমেটো বেছে নেওয়া ভাল, তাহলে সসের স্বাদ আরও তীব্র হবে।
- তাজা টমেটোর পরিবর্তে, আপনি সম্পূর্ণরূপে টমেটো সস বা পাস্তা, বা টিনজাত টমেটো তাদের নিজস্ব রসে, খোসা ছাড়িয়ে বা এটি দিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
- সসকে আরও অভিন্ন এবং মনোরম সামঞ্জস্যের জন্য, বীজ দিয়ে ত্বক থেকে টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে সজ্জা বা ব্লেন্ডারে বিট করুন।
- সর্বাধিক বিক্রিত বারবিকিউ সস হল চিনি দিয়ে তৈরি "ভারী" টমেটো বারবিকিউ সস।
- সস প্রস্তুত করার দুটি উপায় রয়েছে: গরম এবং ঠান্ডা। গরম সস ফ্রিজে 2-3 মাস, ঠান্ডা-2-3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরেরটি একটি তাজা এবং রসালো স্বাদ দেয়।
- ক্লাসিক বারবিকিউ সস খুবই মশলাদার। তীব্রতা কমাতে, মরিচ, ওরচেস্টারশায়ার সস, বা লাল মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন।
- আপনি বালসামিক ভিনেগার, ওয়াইন ভিনেগার, অথবা আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি সফলভাবে শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়।
- সসটি প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করা যায় এবং জীবাণুমুক্ত জারে redেলে দেওয়া যায়, যা বাষ্প স্নানের মধ্যে পেস্টুরাইজ করা হয় এবং টিনের idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে যায়। এই ধরনের একটি ফাঁকা নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং সময়ের সাথে সাথে এটি আরও ভাল স্বাদ পাবে।
মধুর সাথে BBQ সস
মাংস বা হাঁস -মুরগির জন্য মধুর সাথে উজ্জ্বল, মসলাযুক্ত, মিষ্টি এবং টক বারবিকিউ সস। এটি ব্রাশ দিয়ে প্রায় সমাপ্ত মাংসের পাঁজর বা মুরগির মাংস, গ্রিলড বা চুলায় প্রয়োগ করুন। এবং সস একটি বিস্ময়কর এবং সুস্বাদু বরফে পরিণত হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 137 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300-400 মিলি
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম
- জিরা - 1 চা চামচ
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- জল - 300 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- গরম লাল মরিচ - স্বাদ মতো
- শালট - 2 পিসি।
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- ওরচেস্টার সস বা সরিষা - ১ চা চামচ
- মধু - 4 টেবিল চামচ
- মিষ্টি পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- ধনিয়া (বীজ, মাটি) - 2 চা চামচ
মধু দিয়ে BBQ সস তৈরি করা:
- রসুনের খোসা এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে সব সসের উপাদান একত্রিত করে চুলায় রাখুন।
- খাবারকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে রান্না করুন এবং মাঝেমধ্যে নাড়ুন, সসটি সিদ্ধ হতে দিন এবং ঘন করতে দিন।
- সমাপ্ত বারবিকিউ সসকে মধু দিয়ে ঠান্ডা করুন, পাত্রে pourেলে ফ্রিজে রাখুন।
টমেটো সস BBQ
সবচেয়ে সহজ বারবিকিউ সস রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল বেসের জন্য প্রস্তুত টমেটো সস ব্যবহার করা। এই সসটি কয়লা বা চুলায় ভাজা বড় এবং পালকযুক্ত গেম গ্রীস করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি তার সাথে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
- প্রস্তুত টমেটো সস - 400 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- ওরচেস্টার সস - ১ টেবিল চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- গা brown় বাদামী চিনি - 1 টেবিল চামচ
- সরিষার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- গোলমরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- ফুটন্ত জল - 100 মিলি
BBQ টমেটো সস:
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি ভারী তলদেশে জলপাই তেল গরম করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর প্যানে রসুন যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট ভাজুন।
- তারপর টমেটো সস যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- সরিষার গুঁড়ো দিয়ে চিনির উপরে ফুটন্ত পানি andেলে দিন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ভিনেগারের সাথে টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি টমেটো সসে pourেলে দিন।
- ওরচেস্টারশায়ার সস, লবণ, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ দিয়ে রান্না করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য।
- টমেটো সস দিয়ে তৈরি BBQ সস তাপ থেকে সরান এবং পরিবেশনের আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
গর্ডন রামসে এর হোমমেড BBQ সস
গর্ডন রামসে এর BBQ সস বহুমুখী। এটি সামান্য পোড়া মাংস সংরক্ষণ করবে, একটি বিরক্তিকর খাবারকে বিশেষ করে তুলবে এবং সঠিকভাবে রান্না করা খাবারে উজ্জ্বলতা যোগ করবে। নিখুঁত সসের রহস্যটি গুণমানের পণ্য, সঠিকভাবে প্রস্তুত বেস এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ উপাদানগুলির সুষম রচনা।
উপকরণ:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- ধূমপান করা পেপারিকা - ১ চা চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 1-2 টেবিল চামচ
- ওরচেস্টার সস - ১ টেবিল চামচ
- কেচাপ - 2-4 টেবিল চামচ
- স্বাদে টাবাস্কো
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
গর্ডন রামসে এর বাড়িতে তৈরি BBQ সস:
- প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা, ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি কড়াইতে পাঠান এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 5-7 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কড়াইতে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না এটি উঠে আসে।
- পেপারিকার সাথে সিজন ফুড, আপেল সিডার ভিনেগার pourেলে, ওরচেস্টারশায়ার সস, কেচাপ এবং স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন।
- খাবারকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ঘরে তৈরি বারবিকিউ সস রান্না করুন।
Prunes সঙ্গে BBQ টমেটো সস
পাকা টমেটো থেকে তৈরি prunes এবং গরম মরিচ মরিচ সঙ্গে নিখুঁত বাড়িতে তৈরি বারবিকিউ সস। এটি একটি মাংসের থালা বা কাবাবের জন্য একটি ভাল সংযোজন।
উপকরণ:
- পাকা টমেটো - 300 গ্রাম
- Pitted prunes - 50 গ্রাম
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ - 10 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- লবনাক্ত
টমেটো এবং ছাঁটাই BBQ সস তৈরি করা:
- টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। Prunes ধুয়ে এবং সূক্ষ্ম কাটা। টমেটো প্যানে খাবার পাঠান।
- পণ্যগুলিতে চিনি, কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু মাঝারি আঁচে রাখুন।
- সবকিছুকে একটি ফোঁড়ায় আনুন, স্বাদে লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
- টমেটো-প্রুন বারবিকিউ সস 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, এটি জ্বলতে না দেওয়ার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
- প্রস্তুত সস ঠান্ডা করুন এবং ভাজা মাংস বা কাবাবের সাথে পরিবেশন করুন।
