জোরালো মশলা রান্না করার বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ -14 শীতের জন্য সেরা ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রেসিপি বিট, রসুন, ক্রিম, মেয়োনিজ, ক্র্যানবেরি, বেল মরিচ এবং অন্যান্য। ভিডিও রেসিপি।
হর্সারডিশ একটি গরম মশলা যা ঠান্ডা ক্ষুধা, মাংস এবং মাছের খাবারের স্বাদকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করে। উপরন্তু, এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ যা ক্ষুধা বাড়ায়, হজমের রস নি secreসরণ এবং সাধারণভাবে পেটের কাজ উন্নত করতে সাহায্য করে। এজন্য প্রত্যেক গৃহিণীর শীতের জন্য জোরালো মশলার কয়েক জার প্রস্তুত করা উচিত।
শীতের জন্য হর্সারডিশ সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য
বিশ্বের বিভিন্ন দেশের খাবারের নিজস্ব গরম মশলা আছে, যেমন, মরিচ, ওয়াসাবি, সরিষা। আমরা এই ভূমিকা horseradish নির্ধারিত আছে। রাশিয়ায়, এটি ছিল ঠান্ডা জলখাবার, মাংস এবং মাছের খাবারের প্রধান মশলা। এবং আজ এটি জেলিযুক্ত মাংস, অ্যাস্পিক, লবণযুক্ত লার্ড, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বা ডাম্পলিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।
হর্সারডিশ ফসল কাটা শুরু হয়। শরতে শিকড় খনন করার সুপারিশ করা হয়, মাস নির্বিশেষে। এটি একটি খুব সময় সাপেক্ষ কাজ কারণ এটি গভীর ভূগর্ভে লুকানো আছে। ফসল তোলার আগে, এটি অবশ্যই পৃথিবী থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত, এবং যদি কোনও রেসিপি এটি সুপারিশ করে তবে এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং / অথবা খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
সবচেয়ে সহজ উপায় হল বালিতে একটি হর্সারডিশ শীতকালীন ব্যবস্থা করা। ধারকটি একটি সেলার বা বেসমেন্টে স্থানান্তরিত হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে শিকড় একে অপরকে স্পর্শ করেনি। খুব কম জল দিয়ে নিয়মিত বালি আর্দ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শীতের জন্য হর্সারডিশ সংরক্ষণের আরেকটি বিকল্প হ'ল হিমশীতল। শিকড়গুলি পুরো ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে বা ছিন্নভিন্ন করে পাত্রে স্ট্যাক করা যায়। আপনি সেগুলি লেবুর রস দিয়েও ছিটিয়ে দিতে পারেন। পুরো শিকড় সংরক্ষণ করার সময়, সেগুলি পরিষ্কার করা যায় না, অন্যথায় কয়েক মাস পরে তারা খাওয়ার অনুপযুক্ত হয়ে উঠবে।
আপনি শুকনো করে হর্সারডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। খোসা ছাড়ানো শিকড়গুলি ওয়াশার দিয়ে কাটা হয়। প্রস্তুত কাঁচামাল কয়েক ঘন্টা খোলা চুলায় শুকানো হয়। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 40-45C।
আপনি শুকনো শিকড়কে গুঁড়ো করে পিষে শীতের জন্য হর্সারডিশ সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, আমরা উপরে বর্ণিত শিকড়গুলি শুকিয়ে ফেলি এবং শুকনো কাঁচামালগুলি একটি কফি গ্রাইন্ডারে পিষে এবং সেগুলি সংরক্ষণের জন্য কাচের পাত্রে pourেলে দেই।
যাইহোক, শীতের জন্য হর্সারডিশ ফসল কাটার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল ক্যানিং। ছোট, ছোট শিকড় নিন যাতে কৃমি না থাকে। কাটা হলে সেগুলো সাদা হবে। কিন্তু হলুদ রঙের পুরানো শিকড় ব্যবহার করা উচিত নয়। মশলা রান্না করার ধরন যাই হোক না কেন, পোড়ার স্বাদ অপরিবর্তিত থাকে, যা মসলাযুক্ত সবজি স্ন্যাকস প্রেমীদের আনন্দ দিতে পারে না।
একটি পরিবর্তনের জন্য, মরিচ, রসুন, লেবুর রস, আখরোট, ডিল, টমেটো বা টমেটো পেস্ট, আপেল, গাজর এবং ক্র্যানবেরি, টক ক্রিম, ক্রিম বা মেয়োনিজ হর্সারডিশ-ভিত্তিক মশলা যোগ করা হয়। আপনি বিটরুটের রস দিয়ে সস টিন্ট করতে পারেন। ভিনেগার ছাড়া হর্সারাডিশ মশলা ভাল, তবে আপনি যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে এটি যুক্ত করতে হবে।
যেহেতু সসটি ছোট অংশে খাওয়া হয়, তাই 100 বা 200 মিলি ছোট জারগুলিও প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
শীতের জন্য সেরা 14 সেরা হর্সাডিশ রেসিপি
শীতের জন্য হর্সারডিশ শিকড় সংগ্রহ করা কঠিন নয়। ক্লাসিক সংস্করণে, এটি ভিনেগার যোগের সাথে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকানো হয়, তবে আপনি ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন অতিরিক্ত উপাদানের সাহায্যে রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, প্রতিটি গৃহিণী একটি জোরালো মশলা তৈরির সাথে সামলাবে।
শীতের জন্য বীটের সাথে হর্সারাডিশ
এটি জেলিযুক্ত মাংস, জেলিযুক্ত বা লবণযুক্ত লার্ডের জন্য একটি ক্লাসিক মশলা। এর সফল প্রস্তুতির শর্ত হল উচ্চ মানের তাজা শিকড় ব্যবহার করা, একই দিনে খনন করা হবে যখন মশলা প্রস্তুত করা হবে।শীতের জন্য হর্সারডিশ রেসিপি অনুসারে, আপনি যে কোনও ভিনেগার - টেবিল, ওয়াইন, আপেল, পাশাপাশি পাতলা ভিনেগার এসেন্স যোগ করতে পারেন। সমৃদ্ধ রঙের সাথে বিট নেওয়া ভাল, তাই মশলা আরও উজ্জ্বল হয়ে উঠবে। অথবা, সাধারণভাবে, আপনি কেবল বীটের রস েলে দিতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 68 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- হর্সার্যাডিশ রুট - 130 গ্রাম
- তাজা বিট - 1 পিসি।
- জল - 100 মিলি
- টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
- দানাদার চিনি - 1 চা চামচ
- লবনাক্ত
শীতের জন্য বীট দিয়ে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- আমরা খোসা ছাড়ানো শিকড় ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি। আমরা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করার পরে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে মোচড় দিই।
- বিটগুলি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে। কিন্তু আপনি এটি তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে করতে পারেন না। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবজি পিষে নিন।
- আমরা উপাদানগুলি মিশ্রিত করি এবং তারপরে আবার ভরটি পিষে নিন।
- এরপরে, মশলাতে দানাদার চিনি যোগ করুন, ভিনেগার এবং লবণ দিন।
- সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সামান্য জল যোগ করুন, ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন, যেহেতু ক্ষুধা প্রাথমিকভাবে শুষ্ক হয়ে যায়। বিটের রসালোতার উপর নির্ভর করে আমরা এর পরিমাণ নির্বাচন করি।
- শীতের জন্য হর্সারডিশ প্রস্তুত করার পরে, একটি জলখাবার চেষ্টা করুন এবং প্রয়োজনে স্বাদ সমন্বয় করুন, সিজনিংস দিয়ে।
- এটি কেবল ওয়ার্কপিসটি জারে প্যাক করার জন্য রয়ে গেছে, যা প্রথমে ট্যাম্পিং এবং শক্তভাবে সিল করে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
- আমরা ফ্রিজে মশলা পাঠাই, এবং একদিন পরে আপনি এটি খেতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! আপনি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখলে আপনি হর্সারডিশের রস তৈরি করতে পারেন।
শীতের জন্য মেয়নেজ দিয়ে হর্সার্যাডিশ
শীতের জন্য হর্সারাডিশের সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যা অনুসারে আপনি ড্রেসিং ডিশের জন্য সস প্রস্তুত করতে পারেন। যাইহোক, এটি জেলিযুক্ত মাংস এবং অ্যাস্পিকের সাথে কাজ করবে।
উপকরণ:
- হর্সার্যাডিশ রুট - 200 গ্রাম
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- টেবিল ভিনেগার - 1, 5 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ
শীতের জন্য মেয়োনেজ দিয়ে হর্সারাডিশের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, আপনার শিকড় ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত।
- এরপরে, সেগুলি অবশ্যই একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পাকানো উচিত, পূর্বে ওয়াশারে কাটা হয়েছিল। আপনার চোখ রক্ষা করার জন্য, আপনি এটির উপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ঠিক করতে পারেন।
- শীতের জন্য পাকানো হর্সার্যাডিশ রুটটিতে চিনি ourালাও, ভিনেগার এবং লবণ দিন।
- পরবর্তী, ক্ষুধা মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা উচিত। এর পরিমাণ আপনি নিজেই নির্ধারণ করুন। যদি সম্ভব হয়, তাহলে একটি হোম প্রোডাক্টকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
- শীতের জন্য জার্সে হর্সারডিশ প্যাক করা বাকি আছে, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং idsাকনা শক্ত করা উচিত।
- আমরা রেফ্রিজারেটরে রাখার জন্য ওয়ার্কপিস পাঠাই।
শীতের জন্য ক্রিম দিয়ে হর্সারাডিশ
শীতের জন্য হর্সারাডিশের আরেকটি মূল রেসিপি, যা একটি অপ্রত্যাশিত উপাদান - ক্রিম যোগ করার সাথে প্রস্তুত। তারা মশলাকে নরম স্বাদ দেবে।
উপকরণ:
- হর্সার্যাডিশ রুট - 1, 2 কেজি
- জল - 250 মিলি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 80 মিলি
- ক্রিম - 100 মিলি
শীতের জন্য ক্রিম সহ হর্সারডিশের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা চলমান জলের নীচে শিকড় ধুয়ে ফেলি, সাবধানে পৃথিবীর অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলি এবং খোসা ছাড়াই।
- ওয়াশারে কাটুন এবং মাংসের গ্রাইন্ডারে টুইস্ট করুন। তীব্র ধোঁয়া থেকে চোখকে রক্ষা করতে, তার উপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন।
- ফলস্বরূপ ভরতে ক্রিম যোগ করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং কিছুক্ষণের জন্য সেখানে রেখে দিন।
- এর মধ্যে, আসুন ব্রাইন প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, জল সিদ্ধ করুন, এতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং তারপরে ভিনেগার দিন।
- শীতের জন্য ফলস্বরূপ মেরিনেডের সাথে হর্সারাডিশ অ্যাপেটাইজার পূরণ করুন এবং দ্রুত মেশান।
- এটি মশলাকে ছোট জারগুলিতে প্যাক করা বাকি রয়েছে, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং শক্তভাবে বাঁকানো উচিত।
- আমরা একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণের জন্য পাঠাই, উদাহরণস্বরূপ, একটি রেফ্রিজারেটর।
বিঃদ্রঃ! যদি আপনি জোরালো মশলা পছন্দ না করেন, রান্নার আগে, আপনি খোসা ছাড়ানো শিকড় পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন এবং এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
শীতের জন্য ভিনেগার সহ ক্লাসিক হর্সারডিশ
জেলিযুক্ত মাংস, অ্যাসপিক, মাংসের খাবার বা শুধু স্যান্ডউইচের জন্য শীতের জন্য মসলাযুক্ত হর্সারাডিশ মশলার জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি। এটি চমৎকার সস তৈরি করে, সেগুলি সালাদ এবং কিছু স্যুপেও যোগ করা যায়।
উপকরণ:
- হর্সারডিশ - 500 গ্রাম
- জল - 400 মিলি
- ভিনেগার 9% - 200 মিলি
- চিনি - 50 গ্রাম
- লবণ - 20 গ্রাম
শীতের জন্য ভিনেগার দিয়ে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা পৃথিবীর অবশিষ্টাংশ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা শিকড় পরিষ্কার করি এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে এক দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে মশলা নরম হয়।
- চোখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি রক্ষা করার জন্য, মাংসের গ্রাইন্ডারে একটি ব্যাগ রাখুন এবং প্রস্তুত হর্সারডিশের শিকড়টি পাকান। এটি 2 বার করা ভাল। আপনি কাঁচামাল গ্রাইন্ড করতে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
- এর পরে, চিনি এবং লবণ পানিতে পাতলা করুন, ভিনেগারে েলে দিন।
- শীতের জন্য ফলে marinade সঙ্গে grated horseradish ourালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
- মশলাকে ছোট জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং idsাকনা দিয়ে শক্ত করে সীলমোহর করুন, এটিও প্রি-স্টিম করা উচিত।
- আমরা ঠান্ডা জায়গায় শীতের জন্য সুস্বাদু হর্সারডিশযুক্ত পাত্রে সরিয়ে ফেলি - একটি সেলার বা রেফ্রিজারেটর।
শীতের জন্য লেবুর সাথে হর্সারাডিশ
আপনি লেবুর সংযোজন দিয়ে শীতের জন্য ঘরে তৈরি হর্সারডিশ তৈরি করতে পারেন। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিমের সাথে মশলা মেশানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। শুয়োরের মাংস বা ব্রিস্কেটের জন্য চমৎকার।
উপকরণ:
- হর্সার্যাডিশ রুট - 300 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লেবু - 1 পিসি।
- জল - 1 চামচ।
শীতের জন্য ধাপে ধাপে লেবুর সাথে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া শিকড়গুলি খোসা ছাড়ুন এবং অন্ধকার রোধ করতে তাদের জল দিয়ে ভরে দিন।
- প্রস্তুত কাঁচামালগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পাকানো বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে কাটা উচিত, স্ট্রিপগুলিতে কাটার পরে।
- শীতের জন্য হর্সারডিশ প্রস্তুত করার পরবর্তী পর্যায়ে, ধাপে ধাপে একটি মেরিনেড তৈরি করা প্রয়োজন। চিনি এবং লবণের উপরে ফুটন্ত জল,েলে দিন, উপাদানগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এটি সবজির স্টকে যোগ করুন।
- আরও, বাড়িতে শীতের জন্য হর্সারাডিশের রেসিপি অনুসারে, আপনার লেবুর রস চেপে সেখানে pourেলে দেওয়া উচিত।
- মশলা নাড়ুন এবং কিছুক্ষণ বসতে দিন।
- 10-15 মিনিটের পরে, একটি জলখাবার দিয়ে ছোট জারগুলি পূরণ করুন, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
- প্রতিটি পাত্রে আরও লেবুর রস যোগ করুন এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- ফ্রিজে ওয়ার্কপিস পাঠান।
শীতের জন্য রসুনের সাথে হর্সারাডিশ
আপনি বিভিন্ন উপায়ে শীতের জন্য হর্সারডিশ প্রস্তুত করতে পারেন, তবে গরম মশলা প্রেমীদের রসুন যোগ করার সাথে রেসিপিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সসটি কেবল মাংসের খাবার বা জেলিযুক্ত মাংস দিয়েই পরিবেশন করা যায় না, সালাদ বা স্যুপেও যোগ করা যায়।
উপকরণ:
- হর্সারাডিশ - 200 গ্রাম
- রসুন - 5-7 লবঙ্গ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- জল - 0.5 চামচ।
শীতের জন্য রসুন দিয়ে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- প্রথমত, শিকড়গুলি পৃথিবীর অবশিষ্টাংশ থেকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে কাটা উচিত যাতে সেগুলি সহজেই পিষে যায়।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে horseradish পাকান। অথবা আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- ফলে ভর মধ্যে কিছু জল ালা।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, কাটুন এবং মশলা যোগ করুন।
- আরও সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতার মিশ্রণ পেতে পুরো ভরটি আবার পিষে নিন।
- আরও, শীতের জন্য রসুনের সাথে হর্সারডিশের রেসিপি অনুসারে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। প্রয়োজনে জল andেলে আবার ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- আমরা নাস্তা দিয়ে জার পূরণ করি, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
- আমরা idsাকনা দিয়ে পাত্রে শক্ত করে ফ্রিজে রাখি।
শীতের জন্য আপেলের সাথে হর্সারাডিশ
আপেলের সংযোজনের সাথে মশলার আসল সংস্করণ। জেলি, অ্যাসপিক, মাংসের খাবার এবং এমনকি হালকা লবণযুক্ত মাছ পরিবেশন করার জন্য সস সমানভাবে ভাল। এটি নির্দিষ্ট ধরণের স্যুপ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ:
- আপেল - 2 পিসি।
- হর্সার্যাডিশ রুট - 30-50 গ্রাম
- রসুন - চ্ছিক
- লবণ - 1-2 চিমটি
- স্বাদ মতো চিনি
- ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ
শীতের জন্য আপেলের সাথে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- খোসা ছাড়ানো আপেল চুলায় সিদ্ধ বা বেক করা উচিত। এগুলি মাইক্রোওয়েভেও গরম করা যায়। রান্নার সময় যে রস বের হয় তা অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে।
- শীতের জন্য হর্সারডিশ প্রস্তুত করার আগে, ধুয়ে নেওয়া শিকড়গুলি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- আমরা তাদের একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচিয়ে বা ব্লেন্ডারে পিষে ফেলি।
- আমরা রসুন পরিষ্কার করি এবং এটি একটি মর্টার মধ্যে পিষে।
- আমরা সব উপকরণ একসাথে রাখি।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আবার ভর পিউর করুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণে চিনি এবং লবণ ourালুন, তাদের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
- ভিনেগারের সাথে আপেলের রস মেশান, মশলার মধ্যে তরল andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- জীবাণুমুক্ত করার পরে খালি দিয়ে ছোট জারগুলি পূরণ করুন।
- একটি শীতল জায়গায় ক্যাপ এবং স্টোর।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সহ হর্সার্যাডিশ
ক্র্যানবেরি এবং মধু ব্যবহারের জন্য একটি আনন্দদায়ক টক সহ একটি মসলাযুক্ত-মিষ্টি স্বাদের সাথে সবচেয়ে আসল হর্সারডিশ সস। এটি কেবল জেলি এবং মাংসের খাবারের সাথেই ভাল যায় না, তবে মাছেরও পরিপূরক হয়।
উপকরণ:
- হর্সারাডিশ - 150 গ্রাম
- ক্র্যানবেরি - 150 গ্রাম
- মধু - 1 চা চামচ
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সহ হর্সারডিশের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে শিকড় এবং ওয়াশারে কাটা।
- আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের পাকান বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে তাদের পিষে।
- আমরা ক্র্যানবেরি চলমান জল বা ব্লাঞ্চের নিচে ধুয়ে ফেলি।
- বেরি যোগ করুন হর্সার্যাডিশ, সামান্য পানি pourেলে আবার কেটে নিন।
- ফলে ভরের মধ্যে মধু প্রবেশ করান।
- যদি আপনি একটি সস চান যা আরও ইউনিফর্ম টেক্সচারের হয় তবে ব্লেন্ডার দিয়ে আবার মশলা পিষে নিন।
- পরবর্তী ধাপে, শীতের জন্য হর্সারডিশ রেসিপি অনুযায়ী, ধাপে ধাপে, মধু যোগ করে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
- প্রস্তুত সস ছোট জারে প্যাক করুন, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
শীতের জন্য মরিচ এবং বিটরুটের রস দিয়ে কাস্টার্ড হর্সারডিশ
ফুটন্ত জলে ভাজা হর্সারাডিশ একটি সূক্ষ্ম স্বাদ সহ খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আপনি যদি গরম মশলা পছন্দ করেন, তবে কাঁচামরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। এবং বীটের রস ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, সসটি কেবল অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধা নয়, উজ্জ্বলও বেরিয়ে আসে।
উপকরণ:
- হর্সারাডিশ - 400 গ্রাম
- বীট - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- চিনি - 2 চা চামচ
- ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ
- চিলি - 1 পিসি।
- ফুটন্ত জল - 120 মিলি
শীতের জন্য মরিচ এবং বিটের জুস চক্সের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সাবধানে ধুয়ে রাখা বিটের খোসা ছাড়ুন এবং জুসার ব্যবহার করে সেগুলি থেকে রস বের করুন।
- আমরা হর্সারডিশ ধুয়ে ফেলি, চামড়া সরিয়ে ফেলি, ওয়াশারে কেটে ফেলি এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এটিকে মোচড়ান।
- আমরা মরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং এটি পিষে ফেলি।
- ফুটন্ত জলে হর্সারডিশ andেলে নিন এবং এটি তৈরি এবং ফুলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- ফলস্বরূপ ভরের মধ্যে সামান্য বিটের রস েলে দিন, যাতে মশলা তরল না হয়ে যায়। মোটা টক ক্রিমের ধারাবাহিকতার উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা মূল্যবান।
- শীতের জন্য মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে হর্সারডিশ প্রস্তুত করার পরবর্তী পর্যায়ে, ভিনেগার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- এটি প্রি-স্টেরিলাইজড ছোট জারগুলিতে স্ন্যাকটি প্যাক করা এবং lyাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করে রাখা।
- ওয়ার্কপিসটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য টক ক্রিম এবং ডিল দিয়ে হর্সারডিশ
সাধারণ মেয়োনিজ এবং কেচাপের একটি দুর্দান্ত বিকল্প যদি আপনি স্ট্যান্ডার্ড সসগুলির জন্য বেশ ক্লান্ত হন। বিভিন্ন মাংসের থালা এবং জেলির সাথে উপযুক্ত। এই জাতীয় হর্সারডিশ রান্না না করে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়, যার কারণে সিজনিং সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখে। এবং তীব্রতার মাত্রা সামঞ্জস্য করতে, আপনাকে কেবল টক ক্রিমের পরিমাণ পরিবর্তন করতে হবে।
উপকরণ:
- হর্সারাডিশ - 50 গ্রাম
- টক ক্রিম (20 বা 25%) - 100 গ্রাম
- ডিল - স্বাদ
- লবনাক্ত
শীতের জন্য টক ক্রিম এবং ডিল দিয়ে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- পরবর্তী ধান কাটার সুবিধার্থে আমরা ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো শিকড় ওয়াশার দিয়ে কেটে ফেলি।
- আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে horseradish পাকান। আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, এটি একটি grater সঙ্গে পিষে।
- জোরালো মশলা রান্না করার পরবর্তী পর্যায়ে, ডিল ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- কাটা হর্সারডিশ এবং গুল্ম গুলি মেশান।
- তাদের মধ্যে টক ক্রিম যোগ করুন এবং ভরটি একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- মশলা লবণ, আপনার নিজের স্বাদ উপর ফোকাস, এবং আবার মিশ্রিত।
- সস ছোট পাত্রগুলিতে প্যাক করা বাকি আছে, সেগুলি আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না।
- আমরা তাদের lাকনা দিয়ে বন্ধ করি এবং সেগুলি সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখি।
শীতের জন্য গাজর এবং আপেল সহ হর্সার্যাডিশ
শীতের জন্য রান্নার সাথে বা ছাড়া একটি জোরালো হর্সারডিশ মশলা তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তবে আপনি এর উপর ভিত্তি করে খুব সুস্বাদু সালাদও তৈরি করতে পারেন।আপনি যদি সুস্বাদু স্ন্যাকস পছন্দ করেন তবে মূল উপাদানগুলির সমান পরিমাণ ব্যবহার করুন।
উপকরণ:
- হর্সারাডিশ - 300 গ্রাম
- টক আপেল - 300 গ্রাম
- গাজর - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
শীতের জন্য গাজর এবং আপেল দিয়ে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- সাবধানে ধুয়ে নেওয়া গাজর খোসা ছাড়ুন এবং সেগুলি বড় কোষের সাথে একটি খাঁজে পিষে নিন।
- আপেল ধুয়ে নিন, চতুর্থাংশে কেটে বীজের বাক্সটি সরান। একটি grater সঙ্গে তাদের পিষে।
- আমরা হর্সারডিশ ধুয়ে ফেলি, এটি থেকে চামড়া সরিয়ে ফেলি, ওয়াশারে কেটে ফেলি এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে এটি পাস করি।
- উপাদানগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ছোট ছোট বয়ামে ভরে নিন।
- এদিকে, আমরা ফুটন্ত জলে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করে একটি মেরিনেড তৈরি করি।
- ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা না করে এগুলি মশলাযুক্ত পাত্রে ভরে দিন।
- জারগুলি নাড়ুন যাতে কোনও বাতাস না থাকে এবং আধা ঘন্টার জন্য পাস্তুরাইজ করতে সেট করুন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, আমরা তাদের lাকনা দিয়ে গুটিয়ে ফেলি।
শীতের জন্য টমেটো এবং রসুনের সাথে হর্সারডিশ
শীতের জন্য হর্সারডিশ হর্সারডিশ একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান ড্রেসিং যা পার্শ্ব খাবার, মাংস, মাছ এবং হাঁস -মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এই জাতীয় ক্ষুধা ডাম্পলিংস এবং মন্তির সাথে ব্যবহার করা হয়। সসটি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধাযুক্ত হয়ে ওঠে এবং অনেকে এটিকে এতটাই পছন্দ করে যে তারা এটি খায়, কেবল রুটিতে ছড়িয়ে দেয়। হর্সারাডিশের তীব্রতা বৃদ্ধি বা হ্রাস করে আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- টমেটো - 1 কেজি
- হর্সাডিশ - 100 গ্রাম
- রসুন - 5 টি লবঙ্গ
- চিনি - 2 চা চামচ
- লবণ - 2 চা চামচ
- কাঁচামরিচ - 1 টি শুঁটি
টমেটো এবং রসুন দিয়ে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- সাবধানে ধোয়া টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। যদি তাদের ত্বক ঘন হয়, টমেটো ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে সসের স্বাদ নষ্ট না হয়। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে তাদের পিষে নিন।
- আমরা রসুন পরিষ্কার করি এবং এটি একটি মর্টার মধ্যে পিষে।
- আমরা হর্সারডিশ শিকড় ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়াই, ওয়াশারে কেটে ফেলি এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে তাদের পেঁচিয়ে দিই। আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তাদের পিষে নিতে পারেন।
- প্রস্তুত উপাদানগুলি একসাথে একত্রিত করুন এবং এতে প্রাক-কাটা গরম মরিচ যোগ করুন। আপনি যদি মশলা গরম করতে চান তবে মরিচ থেকে বীজ সরিয়ে ফেলবেন না।
- এরপরে, শীতের জন্য টমেটো এবং রসুনের সাথে হর্সারডিশে চিনি যোগ করুন এবং ভর লবণ দিন।
- আমরা মশলাকে আগুনে পাঠাই, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, যাতে আগুন ধীর হয়ে যায়। যদি আপনি একটি ঘন সস তৈরি করতে চান, তাহলে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত আরও বেশি সময় ধরে রান্না করুন।
- আমরা চুলায় গরম করে ছোট জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি এবং সেগুলি একটি গরম টুকরো দিয়ে পূরণ করি।
- আমরা ক্যানগুলি সীলমোহর করি, সেগুলি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি এবং সেগুলি একটি শীতল জায়গায় রাখি।
শীতের জন্য বেল মরিচের সাথে আচারযুক্ত হর্সারডিশ
আরেকটি হর্সারডিশ রেসিপি যা ক্লাসিক টমেটো ভিত্তিক সসের চেয়ে দ্রুত রান্না করে, কারণ এটি রেডিমেড টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে।
উপকরণ:
- হর্সারডিশ - 1 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি
- কাঁচামরিচ - 200 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 400 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- ভিনেগার 9% - 100 মিলি
শীতের জন্য বেল মরিচের সাথে আচারযুক্ত হর্সারডিশের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা ডালপালা এবং বীজ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া মিষ্টি মরিচ পরিষ্কার করি, বেশ কয়েকটি অংশে কেটে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে ফেলি।
- আমরা হর্সারডিশ শিকড় ধুয়ে ফেলি, এটি থেকে চামড়া সরিয়ে ফেলি, ওয়াশারে কেটে ফেলি এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে স্ক্রোল করি।
- উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- আমরা 10 মিনিটের জন্য ফলিত ভর সিদ্ধ করি।
- এরপরে, মরিচ পিষে নিন এবং বাকি উপাদানগুলিতে পাঠান।
- বেল মরিচ দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত হর্সারডিশ রান্না করার পরবর্তী পর্যায়ে, মশলাতে চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন, স্বাদে লবণ দিন।
- ক্ষুধা নাড়ুন এবং ছোট জারগুলি পূরণ করুন, যা প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত।
- শক্ত করে সীল মেরে রাখুন।
শীতের জন্য আখরোট দিয়ে হর্সারাডিশ
হর্সারডিশ সস তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং মশলাকে আসল স্বাদ দিতে আখরোট যুক্ত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- হর্সারাডিশ - 400 গ্রাম
- জল - 1 চামচ।
- আপেল সিডার ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- আখরোট - 4-5 চামচ
শীতের জন্য আখরোট দিয়ে ধাপে ধাপে হর্সারডিশ রান্না করুন:
- আমরা ত্বক থেকে ধুয়ে নেওয়া শিকড় পরিষ্কার করি, ওয়াশারে কাটা এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান। আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- আমরা আখরোট খোসা ছাড়াই, পিষে ফেলি এবং সেগুলি হর্সাডিশে পাঠাই।
- পানি andেলে আবার মোচড় দিন।
- মশলার মধ্যে চিনি এবং লবণ ালুন।
- ভিনেগারে andালা এবং প্রাক-নির্বীজিত ছোট জারগুলি স্ন্যাকস দিয়ে পূরণ করুন।
- আমরা সীলমোহর করে ঠান্ডা জায়গায় পাঠাই।
