বাড়িতে আচারযুক্ত মাশরুম এবং সসেজ দিয়ে পাতলা পিজ্জা কীভাবে তৈরি করবেন। সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে বেশিরভাগ গৃহিণীরা (প্রায় 80%) একটি ঘন খামিরের ভিত্তিতে বাড়িতে তৈরি পিৎজা বেক করেন। হ্যাঁ, এই ধরনের পিৎজা সুস্বাদু এবং রুচিশীল, এবং এক ফালি পরে, তৃপ্তি অবিলম্বে আসে, এবং ক্ষুধা অনুভূতি কয়েক ঘন্টার জন্য অদৃশ্য হয়ে যায়। একই সময়ে, যখন আমরা নিজেদেরকে একটি ক্যাফে বা পিৎজারিয়াতে পাই, তখন আমরা সবসময় প্রচুর টপিং সহ পাতলা পিৎজা চেষ্টা করতে চাই। আমি আজ পাতলা পিৎজা তৈরির এমন একটি বৈচিত্র্য শেয়ার করতে চাই।
এই পিজ্জার ভরাট এবং ময়দার গঠন ভিন্ন হতে পারে। মাশরুম এবং সসেজ সহ সুস্বাদু পাতলা পিজ্জা ক্লাসিক রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। পাতলা পিৎজার জন্য ময়দা নরম হতে পারে, কেফির, খামির, শর্টক্রাস্ট সহ … আমার মতো অনেকের জন্য, বাড়িতে তৈরি ময়দা তৈরি করা একটি কঠিন পদ্ধতি। অতএব, আমি এই প্রক্রিয়াটি বাইপাস করার চেষ্টা করি। অতএব, আমার সংস্করণে, পিজা ক্রয় করা পাফ এবং খামির ময়দার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। তার সাথে একেবারে কোন অসুবিধা নেই। ময়দা সহজভাবে একটি খুব পাতলা পিষ্টক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, এটি টমেটো সস এবং আচারযুক্ত মাশরুমের কারণে নরম, কোমল এবং সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে যায়। এবং গলানো এবং প্রসারিত পনির প্রতিটি কামড়ের পর এই চমৎকার ছবিটি সম্পন্ন করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 292 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6-8
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- পাফ খামির ময়দা - 1 শীট (ওজন 250-300 গ্রাম)
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- আচারযুক্ত মাশরুম - 150-200 গ্রাম
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট বা কেচাপ - 2-3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- দুধ সসেজ - 200-250 গ্রাম
আচারযুক্ত মাশরুম এবং সসেজের সাথে পাতলা পিজ্জার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. আমার পাফ-খামির ময়দা হিমায়িত, তাই প্রথমে এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার না করে ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন। অন্যথায়, এর গঠন খারাপ হতে পারে। আপনি পাফ পেস্ট্রি দিয়ে পাফ-ইস্ট মালকড়ি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
যখন ময়দা নরম এবং নমনীয় হয়, এটি একটি ফ্লোরড কাউন্টারটপে রাখুন। এটি একটি রোলিং পিন দিয়ে পাতলা করে বের করুন এবং সাবধানে বেসটি একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে কুঁচকে না যায়। এটি করার জন্য, একটি ঘূর্ণায়মান পিনের উপর মালকড়ি মোড়ানো এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। পাতলা পিৎজার জন্য বেস বেকিং ট্রে এর ব্যাসের চেয়ে বড় হওয়া উচিত নয়।
উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন মাদুর দিয়ে coverেকে রাখা যাতে ময়দা বেকিং শীটে লেগে না থাকে।
আটাতে কেচাপ বা টমেটো পেস্ট লাগান এবং চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আপনি কিছু সরিষা বা আপনার প্রিয় সস যোগ করতে পারেন।
2. পেঁয়াজ খোসা, পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে কাটা এবং ময়দার উপর রাখুন। আপনি যদি চান, আপনি চিনির সাথে ভিনেগারে পেঁয়াজ মেরিনেট করতে পারেন, তাহলে পিৎজা আরও সুস্বাদু হবে। পেঁয়াজ কেবল হলুদ নয়, লাল বা সাদাও ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. প্যাকেজিং ফিল্ম থেকে এক টুকরো দুধ সসেজের খোসা ছাড়িয়ে প্রায় 5 মিমি পুরু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পিজার উপরে ছড়িয়ে দিন। দুধের সসেজের পরিবর্তে, আপনি ডাক্তার বা ধূমপানযুক্ত সসেজ ব্যবহার করতে পারেন।
আচারযুক্ত মাশরুম থেকে তরল নিষ্কাশন করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। সেগুলি সসেজের মধ্যে সসেজের মধ্যে পুরো পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন। আপনি আচারযুক্ত মাশরুমের পরিবর্তে ভাজা মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন।
পিজার স্বাদ আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ করতে, আপনি মসলাযুক্ত গুল্ম যোগ করতে পারেন: অরেগানো বা থাইম। আমাদের নিজস্ব পার্সলেও বেশ উপযুক্ত। মসলাযুক্ত গুল্মগুলি শুকনোভাবে যুক্ত করা হয়।
ইচ্ছে হলে পিজাতে তাজা বা রোদে শুকনো টমেটোর টুকরো যোগ করুন।
4. পনিরটি একটি মাঝারি গ্রাইস করুন যাতে মোটা খোসা হয় এবং পিজার উপরের অংশটি সম্পূর্ণভাবে coverেকে দেয়।
5।প্রিহিট ওভেনটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় চালু করুন। তারপরে পিজার একটি বেকিং শীট রাখুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। আচারযুক্ত মাশরুম এবং সসেজ দিয়ে পাতলা পিজ্জা বের করুন, এটি একটি বিশেষ রোলার ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং গরম হওয়ার সাথে সাথে পরিবেশন করুন। আপনি তাজা সবুজ পাতা দিয়ে সমাপ্ত পিজা সাজাতে পারেন।
