চিনি আপনার জন্য খারাপ কেন? বিধিনিষেধের মেয়াদের উপর নির্ভর করে মিষ্টির প্রত্যাখ্যান কী হতে পারে? কিভাবে চিনি ছেড়ে দিতে হবে তার জন্য প্রাথমিক নিয়ম এবং পরামর্শ।
কীভাবে চিনি ছাড়বেন তা এমন একটি প্রশ্নের উত্তর যা স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জগতে প্রায় সমস্ত নতুনদের আগ্রহী। ডেজার্ট এবং গুডস সম্পর্কে ভুলে যাওয়া এত সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। এই মিথ্যা বলার কারণগুলি কেবল মনস্তাত্ত্বিক নয়, শারীরবৃত্তীয় স্তরেও রয়েছে। তদুপরি, যদি এটি চিনি ছেড়ে দেয় তবে একজন ব্যক্তি দ্রুত উপকারী প্রভাব অনুভব করবেন।
চিনি এড়ানোর জরুরী
গ্রাস করা চিনির পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। গ্রহের একজন বাসিন্দা বছরে 23 কেজি পরিশোধিত পণ্য ব্যবহার করে। কেবল বিশুদ্ধ চিনিই বিবেচনায় নেওয়া হয় না, যা একজন ব্যক্তি তার নিজের হাতে চা বা কফিতে রাখেন, তবে যা প্রস্তুত খাবারে উপস্থিত থাকে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি বা এমনকি জুস।
শুধুমাত্র স্বতন্ত্র পুষ্টিবিদরা নয়, এমনকি ডাব্লুএইচও চিনি প্রত্যাখ্যানকে জনপ্রিয় করে উচ্চ খরচের হারের দিকে মনোযোগ দেয়। এই ক্ষেত্রে যা ঘটে তা সংস্থার বিশেষ বিষয়গত উপকরণগুলিতে প্রকাশ করা হয়।
পণ্যটির অতিরিক্ত ব্যবহারের নেতিবাচক কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আসক্তি … আসক্তির শক্তি অনুসারে, পণ্যটি এমনকি একটি ওষুধের সাথে তুলনা করা হয়, যেহেতু চিনি ডোপামিনের উত্পাদন ঘটায়, যাকে "আনন্দের অণু "ও বলা হয়।
- হতাশার বিকাশ … একটি 20 বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 67 গ্রামের বেশি চিনি ব্যবহার করলে বিষণ্নতা হওয়ার সম্ভাবনা 23%বৃদ্ধি পায়।
- ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা হ্রাস … অতিরিক্ত পরিমাণে মিষ্টি লিউকোসাইটের কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
- খনিজ ঘাটতি … সোডিয়াম, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ, যদি আপনি চিনি না দেন, তাহলে কমে যায়।
- নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভারের রোগ … অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়া লিভারের ত্রুটি এবং চর্বি জমার দিকে নিয়ে যায়।
- ত্বকের অবস্থার অবনতি … গ্লুকোজ অণুগুলি ইলাস্টেন অণুর সাথে বন্ধন করে, যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা নষ্ট করে এবং ব্রণকেও উস্কে দেয়।
তদনুসারে, চিনি পরিত্যাগ করা হলে শরীরে কী ঘটে তা বোঝা সহজ:
- ইমোশনাল ব্যাকগ্রাউন্ড উন্নত হয় … মিষ্টি কেবলমাত্র আপনার মেজাজকে তাত্ক্ষণিকভাবে উন্নত করে; দীর্ঘমেয়াদে, এগুলি ছেড়ে দেওয়া সেরা পছন্দ। ঘুম স্বাভাবিককরণ এই ধরনের প্রত্যাখ্যানের উপকারী প্রভাবের প্রমাণ হবে।
- ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে … লিউকোসাইটগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করে এবং সময়মতো রোগজীবাণুর প্রতি সাড়া দেয়।
- ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয় … কোলাজেন এবং ইলাসটেন, গ্লুকোজ অণুর সাথে আবদ্ধ, তারুণ্যের ত্বক বজায় রাখতে সাহায্য করে। কিশোর-কিশোরীদের জন্য, চিনি ত্যাগ করার কারণও এই পণ্যের ব্রণ সৃষ্টিকারী সম্ভাবনা।
- দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে … অতিরিক্ত মিষ্টির ব্যবহার রক্তচাপ বৃদ্ধি, "ভালো" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং এমনকি ডায়াবেটিস, আল্জ্হেইমের রোগকেও প্রভাবিত করে।
- মনোনিবেশ করার ক্ষমতা উন্নত করে … আমেরিকান বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে মিষ্টি খাওয়া অগ্রাধিকার কাজ থেকে বিভ্রান্ত করে।
- শক্তি দেখা দেয় … এটি সর্বদা অনুভূত হবে, এবং কেবল মিষ্টি খাওয়ার পরেই নয় - পাশাপাশি ক্যাফিন থেকেও মিষ্টির শক্তির প্রভাব স্বল্পস্থায়ী হয়।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সব স্তরে উপকারী প্রভাবগুলি প্রকাশিত হয়, তবে বেশিরভাগ লোক চিনি ছেড়ে দিয়ে ওজন হ্রাস করার আশা করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ক্ষেত্রে প্রতিটি ব্যক্তির জন্য খাদ্যতালিকাগত প্রভাব পৃথক: কারও কারও জন্য ওজন দ্রুত চলে যাবে, অন্যদের জন্য এটি দ্রুত ফিরে আসবে, অন্যদের জন্য মোট ওজন হ্রাস তুচ্ছ হবে।
বিঃদ্রঃ! আপনি যদি চিনি ছেড়ে দেন তবে কী হবে তা দৈনিক ব্যবহারের পরিমাণ, এই ধরনের "নির্ভরতা" এর সময়, মানুষের স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে। এই প্রশ্নের সুনির্দিষ্ট উত্তর বেশ ব্যক্তিগত, কিন্তু আমরা এই ধরনের সিদ্ধান্তের সাধারণ উপকারী প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে পারি।
চিনি ছেড়ে দিলে কি হবে?
এটি লক্ষ করা উচিত যে চিনির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান অসম্ভব, যেহেতু পণ্যের গঠনে গ্লুকোজ শরীরের কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত। পদার্থের অভাব কর্মক্ষমতা হ্রাস, বিরক্তির উপস্থিতি এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি আগ্রাসনের দিকে পরিচালিত করবে। একই সময়ে, গ্লুকোজ শুধুমাত্র পরিশোধিত চিনি থেকে নয়, ফল, সবজি, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং অন্যান্য থেকেও খাওয়া যেতে পারে। এইভাবে, যখন জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে চিনি ছেড়ে দেওয়া সম্ভব কিনা, উত্তরটি হ্যাঁ, যখন এটি একটি পরিমার্জিত পণ্য এবং চিনিযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে আসে, গ্লুকোজ নয়। এই ধরনের কর্মের সুফল কয়েক দিন, এক মাসের মধ্যে পাওয়া যাবে, কিন্তু বিশেষ করে দীর্ঘমেয়াদে।
এক সপ্তাহের জন্য চিনি এড়ানো
ডাব্লুএইচও সুপারিশ করে যে প্রতিদিন শর্করাযুক্ত পানীয় এবং চিনি-মিষ্টিযুক্ত খাবার সহ 25 গ্রাম চিনি (6 চা চামচ) বেশি নয়। চিনি ত্যাগ করা কেন মূল্যবান সে বিষয়ে সুপারিশগুলি অধ্যয়ন করার পরে, অনেকে অবিলম্বে ক্ষতিকারক পণ্য ব্যবহারের মাত্রা হ্রাস করার চেষ্টা করে। এবং যদিও মাত্রাতিরিক্ত ওজনের লোকেরা অল্প সময়ের মধ্যে একটি বাস্তব খাদ্য ফলাফল দেখতে পাবে, প্রায় প্রত্যেকেই একটি মিষ্টি আসক্তি নোট করে।
মিষ্টির উপর আলগা না হওয়া এবং ঝাঁঝরা না হওয়ার জন্য, আপনি চিনি ছেড়ে দিলে শরীরের কী হবে তা বুঝতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম দিন উত্সাহ এবং মনোবল আছে। যাইহোক, ইতিমধ্যে দ্বিতীয় দিনে, পরীক্ষকরা নির্ভরতা লক্ষ্য করেছেন। অনেকে তাদের অবস্থাকে "ভঙ্গুর" বলে। একজন ব্যক্তির মাথাব্যথা হতে পারে, মানসিক বিষণ্নতা অনুভূত হয়, কিছু ক্ষেত্রে এমনকি হাত কাঁপতে পারে। এই অবস্থা 3-4 দিন স্থায়ী হবে।
এত অল্প সময়ের জন্য চিনি ছেড়ে দেওয়ার বিষয়ে পর্যালোচনাগুলি বেশিরভাগই উল্লিখিত অবস্থার সাথে সম্পর্কিত। একজন ব্যক্তি তার আসক্তি সম্পর্কে সচেতন এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তে সে ভেঙে পড়তে পারে। যদি আপনি "প্রত্যাহার" কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হন, তবে ইতিমধ্যে 6-7 তম দিনে একজন ব্যক্তি আরও ভাল বোধ করেন - মাথাব্যাথা অদৃশ্য হয়ে যায়, চেতনার স্বচ্ছতা উপস্থিত হয়। গবেষকরা যুক্তি দেন যে নতুন শর্তটি চিনিমুক্ত খাদ্যের সাথে শরীরের অভিযোজনের সাথে যুক্ত।
অনেক উত্তরদাতা যারা নির্দিষ্ট সময়ের পরে এক সপ্তাহের জন্য চিনি ছেড়ে দেন, তাদের স্বাদ অনুভূতি পরিবর্তন করে: ফলগুলি মিষ্টি মনে হতে শুরু করে এবং খাবারগুলি আরও সমৃদ্ধ হয়।
বিঃদ্রঃ! চিনি নির্ভরতা হ্রাসের ফলাফলকে একীভূত করতে, কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এক মাসের জন্য চিনি এড়ানো
চিনির লোভ কাটিয়ে ওঠার জন্য এক সপ্তাহ যথেষ্ট নয়, তাই অনেকে আরও এগিয়ে যেতে চায় এবং ভাবতে চায় যে তারা যদি চিনি পুরোপুরি ছেড়ে দেয় তবে কী হবে। অনুশীলন দেখায় যে যদি প্রথম সপ্তাহটি মনস্তাত্ত্বিকভাবে কঠিন হয় - একজন ব্যক্তি একটি নিষিদ্ধ পণ্যের প্রতি আকৃষ্ট হন এবং আক্ষরিকভাবে "বিরতি" দেন, তাহলে প্রথম মাসটি সাংগঠনিক দৃষ্টিকোণ থেকে কঠিন। এই সময়কালে, একটি নতুন খাদ্য তৈরি করা এবং গ্রহণযোগ্য খাবারের একটি তালিকা খুঁজে বের করা প্রয়োজন। কিন্তু চিনি এড়ানোর ফলাফল সব স্তরে দৃশ্যমান হবে।
মানুষ যে প্রথম উপসংহারটি তৈরি করে তা হল আপনি যদি এক মাসের জন্য চিনি ছেড়ে দেন, তাহলে আপনাকে আবার রান্না শিখতে হবে। রেসিপি থেকে কেবল পণ্যটি সরিয়ে ফেলা যথেষ্ট নয়, কারণ খাবারগুলি কেবল অপ্রীতিকর হবে। রান্নার প্রক্রিয়ায় কীভাবে উপাদানগুলিকে একত্রিত করা যায় তা শেখা অপরিহার্য। যাইহোক, তৃতীয় সপ্তাহের শেষে যে কোনও, এমনকি আপাতদৃষ্টিতে "নরম" খাবারগুলি নতুন রঙে ঝলমল করবে।
আরেকটি উপসংহার: মিষ্টি আসক্তি অন্যদের দ্বারা উত্থাপিত হয়। কীভাবে আপনি চিনি এবং মিষ্টি ছেড়ে দেবেন, যদি আপনি ক্রমাগত কর্মস্থলে চা পান করেন এবং বাড়ির পথে আপনার ফাস্ট ফুড স্ন্যাকস থাকে? এখানে, একজন ব্যক্তির ইচ্ছাশক্তি দেখানো এবং তার প্রত্যাখ্যানের চূড়ান্ত লক্ষ্যটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যেহেতু আপনি যত কম চিনি খান, আপনি মিষ্টি তত কম চান।
বিঃদ্রঃ! চিনি ছেড়ে দিয়ে ওজন কমানো সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দীর্ঘদিন ধরে বিতর্কিত। সুতরাং, যারা প্রাথমিকভাবে অতিরিক্ত ওজন থেকে ভুগছেন, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা কয়েক কিলোগ্রাম হারান। এবং যাদের বডি মাস ইনডেক্স স্বাভাবিক ছিল, চিনি ছাড়ার আগে এবং পরে, তারা স্কেলে পার্থক্য দেখতে পাবে না।বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই জাতীয় ফলাফল খাদ্য গ্রহণের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণের সাথে যুক্ত, যা প্রথম ক্ষেত্রে আরও তাৎপর্যপূর্ণ হবে।
চিনি চিরতরে এড়িয়ে চলুন
যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, চিনি চিরতরে এবং পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া কাজ করবে না, যেহেতু গ্লুকোজ শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। একই সময়ে, কমপক্ষে এক মাসের জন্য সীমিত পরিমাণে খাওয়া, পরবর্তী মিষ্টির স্বাদ গ্রহণের সাথে, নেতিবাচক পরিণতি অনুভব করে, যেমন ত্বকের অবস্থার তীব্র অবনতি, লাল দাগের উপস্থিতি। ডাক্তাররা মনে রাখবেন যে শরীর অবিলম্বে ডায়াথিসিসের সাথে সাড়া দিতে পারে।
আপনি যদি চিনি ছাড়েন তাহলে কী হবে তা মূল্যায়ন করার পরে এবং আবার মিষ্টি খাওয়া শুরু করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, ধীরে ধীরে কাজ করা গুরুত্বপূর্ণ। সেবন করা ডোজ ধীরে ধীরে বাড়ানো উচিত যাতে শরীরের নতুন নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না হয়।
বিঃদ্রঃ! ডাক্তাররা চরমভাবে ছুটে যাওয়ার পরামর্শ দেন না: মিষ্টির অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার এবং চিনি থেকে অস্বীকার উভয়ই একজন ব্যক্তির জন্য পরিণতি বয়ে আনে। যেকোনো খাবার পরিমিত পরিমাণে খান।
কীভাবে চিনি ছাড়বেন তার প্রাথমিক নিয়ম
চিনি এড়ানোর সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট: ডায়াবেটিস প্রতিরোধ, দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস, শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং অন্যান্য। যাইহোক, পণ্যটির সম্পূর্ণ বর্জন অসম্ভব, এবং হঠাৎ পরিবর্তনগুলি মাথাব্যথা, বিরক্তি, অনিদ্রা, এবং ভাঙ্গনের ঝুঁকি বাড়ায়।
মিষ্টি প্রত্যাখ্যান, আপনাকে তিনটি নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- পরামর্শ করুন … কঠোর আত্ম-নিয়ন্ত্রণের অনুভূতিযুক্ত ব্যক্তি নিজেরাই চিনি ত্যাগ করতে সক্ষম হবেন, এমনকি যখন এটি খুব কঠিন হবে। যাইহোক, মিষ্টির সেবন স্বাভাবিক করার প্রক্রিয়াটি ডাক্তারের সাথে দেখা করার ক্ষেত্রে আরও মসৃণ ও মসৃণভাবে সম্পন্ন হবে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং রেচনতন্ত্রের রোগের জন্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শও প্রয়োজন।
- হাল ছাড়বেন না … ভাল প্রেরণা আপনার লক্ষ্য অর্জনের চাবিকাঠি। মিষ্টির আকাঙ্ক্ষার অবক্ষয়ের জন্য 4 সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগবে, যার সময় আপনার নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। এই সময়কালে, চিনি এড়ানোর সুবিধাগুলি মনে করিয়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সত্যিই মিষ্টি চান তবে আপনার প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম বিকল্প খাওয়া উচিত।
- সমর্থন চাও … মিষ্টি আসক্তি মোকাবেলার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল সমমনা মানুষদের খুঁজে বের করা। নতুন দলে, তারা আপনাকে সংগ্রামে সমর্থন করবে এবং এমনকি ব্যবহারিক পরামর্শ দিতে সক্ষম হবে। ধীরে ধীরে চিনির পরিবর্তন এড়িয়ে চলুন। এমন একটি সময়ে যখন আপনি এখনও ফলাফল অনুভব করেননি, বন্ধুদের সমর্থন গুরুত্বপূর্ণ।
কীভাবে চিনি ছাড়বেন - ভিডিওটি দেখুন:
মিষ্টি এড়ানো একটি কঠিন কাজ যার মধ্যে কেবল শারীরবৃত্তীয় স্তরে নয়, মনস্তাত্ত্বিক কাজেও জড়িত। এর পরে কী হবে তা মূল্যায়ন করে একজন ব্যক্তিকে কেবল খাদ্যের অভ্যাস নয়, আসল আসক্তির বিরুদ্ধে লড়াই করতে হবে। মূল নিয়মগুলি পালন করা হলে একটি সফল লড়াই সম্ভব: বিশেষজ্ঞদের সাথে পরামর্শ করুন, নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করুন, সমমনা ব্যক্তিদের সহায়তা নিন।
