রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্ট্রবেরি জামের contraindications। রান্নার রেসিপি, স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে মিষ্টি।
স্ট্রবেরি জ্যাম মিষ্টি সিরাপে রান্না করা বেরি দিয়ে তৈরি একটি ডেজার্ট। জ্যাম এবং কনফিটারের বিপরীতে, এটি সাধারণত বেরির অখণ্ডতা রক্ষার জন্য প্রস্তুত করা হয়, তবে, তথাকথিত কাঁচা বা লাইভ জ্যাম একটি ব্যতিক্রম, এই ক্ষেত্রে তাপ চিকিত্সার পর্যায়টি বাদ দেওয়া হয় - স্ট্রবেরিগুলি কেবল একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দিয়ে ফেলা হয় চিনি জ্যাম সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বেকড পণ্য তৈরির জন্য - প্রধানত পাই, এবং মাংস, হাঁস -মুরগি বা পনির প্লেটের জন্য আসল সস তৈরিতে। উপরন্তু, মোটা স্ট্রবেরি জ্যাম সরাসরি চা বা অন্যান্য গরম পানীয় সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। একই সময়ে, বেরি জ্যাম খাওয়ার সময়, আপনি কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয়, শরীরের জন্য উপকারের উপরও নির্ভর করতে পারেন।
স্ট্রবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, স্ট্রবেরি জ্যাম
জ্যাম কম ক্যালোরি বেরি থেকে তৈরি করা সত্ত্বেও, রান্নার সময় যোগ করা চিনি এই প্যারামিটারটিকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।
স্ট্রবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 285 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 0.3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 74 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1, 7 গ্রাম;
- জল - 23 গ্রাম।
কিন্তু, এক বা অন্যভাবে, যেহেতু ডেজার্টে চর্বির পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে, তবুও এটি খাদ্যতালিকায় অল্প পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যার ফলে এটিকে সামান্য ভিটামিনাইজ করা যায়। অবশ্যই, রান্নার সময়, বেশিরভাগ দরকারী উপাদান বেরিগুলি ছেড়ে যায়, তবে তাদের মধ্যে কিছু থাকে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন
- ভিটামিন এ, আরই - 3 μg;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.02 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.01 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.03 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 2 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 8, 4 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.4 মিগ্রা;
- নিয়াসিন - 0.4 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম - 135 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 10 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 7 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 13 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 10 মিলিগ্রাম
ট্রেস উপাদানগুলি আয়রন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - প্রতি 100 গ্রাম 0.9 মিলিগ্রাম।
এছাড়াও, স্ট্রবেরি জামে রয়েছে দরকারী জৈব অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফেনোলিক যৌগ, ট্যানিন।
স্ট্রবেরি জ্যামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
স্ট্রবেরি জ্যামের উপকারিতা মূলত এটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়, যতক্ষণ এটি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়া করা হয় এবং এতে যত বেশি চিনি যোগ করা হয়, তত কম। নিজের জন্য দেখুন, কাঁচা স্ট্রবেরিতে প্রতি 100 গ্রাম 60 এমসিজি ভিটামিন সি থাকে, যখন ক্লাসিক জ্যামে মাত্র 8 এমসিজি থাকে। যদিও পাঁচ মিনিটের স্ট্রবেরি জ্যামে, এবং এমনকি আরও একটি লাইভের মধ্যে, আরো অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সম্ভবত সংরক্ষণ করা হয়।
এবং, তবুও, ডেজার্ট মানব দেহের সামগ্রিক ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্যে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে, যেমন দরকারী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে:
- স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … এক কাপ চায়ের সাথে ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি জ্যাম অবশ্যই যে কাউকে উৎসাহিত করতে পারে এবং ভালভাবে উজ্জীবিত করতে পারে, কিন্তু এটাও বিশ্বাস করা হয় যে এটি মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করতে পারে, এই কারণে, বয়স্কদের জন্য মিষ্টান্নটি সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, একটি সাধারণ টনিক প্রভাব সহ, এটি ঘুমকে স্বাভাবিক করতে এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ … যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে পণ্যটির ব্যবহার চাপকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার সম্ভাবনাও হ্রাস করে।
- রক্তাল্পতা প্রতিরোধ … গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্ট্রবেরি জ্যামের স্ব-প্রস্তুতি এবং ব্যবহার প্রায়ই সুপারিশ করা হয়, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করবে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … ডেজার্টে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে: এগুলি কেবল ফ্রি রical্যাডিকেলের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে না এবং কোষগুলি ধ্বংস করতে বাধা দেয় না, তবে সাধারণভাবে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ … এছাড়াও, রচনায় ফাইবার এবং পেকটিনের উপস্থিতির কারণে, পণ্যটি অন্ত্রের স্বাভাবিক গতিশীলতায় অবদান রাখে, যা ফলস্বরূপ, দরকারী খাবারের উপাদানগুলি দ্রুত শোষণ করতে এবং ক্ষতিকারক উপাদানগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে।
এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে বেনিফিটের দিক থেকে সেরা স্ট্রবেরি জ্যাম হোমমেড, যেহেতু সমস্ত ধরণের কৃত্রিম সংযোজন একটি স্টোর পণ্যে যুক্ত করা যেতে পারে যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
10-15 মিনিটের জন্য সি, তারপর দুটি হৃদয় নিন এবং তাদের স্ট্রবেরি জ্যাম (100 গ্রাম) দিয়ে আঠালো করুন।
শীতের জন্য কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন তাও পড়ুন।
স্ট্রবেরি জ্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
যদি আপনি একটি সুন্দর স্ট্রবেরি জ্যাম পেতে চান, কোথাও যোগ করার জন্য নয়, কিন্তু মিষ্টি সাজাতে, শুধুমাত্র একটি ঘন, ভাল বেরি বেছে নিন এবং যতটা সম্ভব সাবধানে ধুয়ে নিন। শুধু পানি দিয়ে স্ট্রবেরি pourেলে দেওয়া ভাল, একটু অপেক্ষা করুন, তারপর সাবধানে নিষ্কাশন করুন এবং একটি কলান্ডারে চলমান জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
ধোয়ার আগে ডালপালা সরিয়ে ফেলুন, কারণ শুকনো বেরি থেকে সরানোর সময় স্ট্রবেরি কম রস হারায়।
জামের স্বাদ আসল করার জন্য, অন্যান্য বেরি এবং ফল ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না, আপনি মশলা এবং গুল্মের সাহায্যে স্বাদ নিয়ে খেলতে পারেন, দারুচিনি, ভ্যানিলা, এলাচ, পুদিনা এবং তুলসী বিশেষ করে ভাল লাগবে।
রান্নার জন্য চিপ ছাড়া স্টিল বা তামার বা এনামেল্ডের রান্না করা পাত্র ব্যবহার করা ভাল।উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি অ্যালুমিনিয়াম বাটি গ্রহণ করেন তবে এটি পণ্যের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
জ্যাম থেকে ফেনা অপসারণ নিশ্চিত করুন, অন্যথায় এটি কম জন্য সংরক্ষণ করা হবে।
স্ট্রবেরি জ্যাম সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
স্ট্রবেরি জ্যাম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি। এটি ঝরঝরে খাওয়া যায় বা বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যায়। যাইহোক, এতে চিনির উপস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, আপনাকে এখনও এটি পরিমিতভাবে ব্যবহার করতে হবে, কারও কারও কাছে স্ট্রবেরি জ্যাম সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।
