নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত খাবার সম্পর্কে মিথ এবং সত্যগুলি খুঁজে বের করুন এবং আপনার ডায়েটে এটি নিয়ে বিরক্ত করবেন কিনা। নেতিবাচক ক্যালোরি খাবার অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি আলোচনা করা হয়েছে, এবং এই বিষয় দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি ব্যাখ্যা করা সহজ, কারণ তত্ত্ব অনুসারে, এই পণ্যগুলি ব্যবহার করার সময়, একজন ব্যক্তি দ্রুত অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি ব্যবহার করা যায় কিনা।
কিভাবে নেতিবাচক ক্যালোরি খাবার কাজ করে
আপনার বোঝা উচিত যে "নেতিবাচক ক্যালোরি সামগ্রী" শব্দটি নির্বিচারে। যে কোনও খাদ্য পণ্যের শক্তির মূল্যের একটি নির্দিষ্ট সূচক থাকে। শুধু জলের কাছাকাছি এটি শূন্যের সমান। একই সময়ে, জল আমাদের পরিপূর্ণ করতে সক্ষম হয় না। খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি গ্রহণের সাথে যুক্ত অনেক মিথ এই সত্য থেকে উদ্ভূত হয়েছে যে ধারণাটি নিজেই ভুল ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সহ শরীরে ঘটে যাওয়া সমস্ত প্রক্রিয়াগুলির জন্য শক্তির অনুরূপ ব্যয় প্রয়োজন। তারা সংখ্যাসূচক মানের মধ্যে ভিন্ন, কিন্তু যে কোন ক্ষেত্রে তাদের একটি জায়গা আছে। সুতরাং, আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে শরীর খাবার হজমে এমনকি শক্তি ব্যয় করে। শক্তির ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে, নতুন প্রাপ্ত খাবার থেকে ক্যালোরি ব্যবহার করা হয়।
যদি কোনো খাদ্য পণ্যের সর্বনিম্ন শক্তির মান থাকে, তাহলে তাতে সরবরাহকৃত শক্তির পরিমাণ শূন্যের কাছাকাছি। প্রথমত, আমরা হজমযোগ্য উদ্ভিদ তন্তু সম্পর্কে কথা বলছি। এটি ধারণকারী পণ্য পদার্থ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যয় করা শক্তির ক্ষতি পূরণ করতে পারে না। যদি আপনি "খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি গ্রহণ" ধারণাটি আক্ষরিকভাবে গ্রহণ করেন, তাহলে শরীরকে এটি থেকে প্রাপ্ত খাবার হজম করার চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় করতে হবে।
যাইহোক, অনুশীলনে এটি অসম্ভব, যেহেতু কোন খাদ্যই শরীরকে সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়ার চেয়ে প্রক্রিয়াকরণে বেশি ক্যালোরি ব্যয় করবে না। যাইহোক, কিছু বিজ্ঞানী এখনও নিশ্চিত যে এমন খাবার আছে যা দীর্ঘ সময় ধরে হজম হয় এবং ফলস্বরূপ, একটি নেতিবাচক শক্তির ভারসাম্য তৈরি করে। কিন্তু এটি একটি তত্ত্ব ছাড়া আর কিছুই নয়, যার এই মুহূর্তে কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ভিত্তি নেই।
উপরের সবগুলি থেকে, এটি ধরে নেওয়া যেতে পারে যে নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীগুলি কেবলমাত্র সেগুলি হতে পারে যার শক্তিমানের ন্যূনতম সূচক রয়েছে। এর মধ্যে শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত, সেইসাথে কেবল কার্বোহাইড্রেট এবং উদ্ভিজ্জ ফাইবারযুক্ত যে কোনও খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়া করার জন্য, শরীর তার মোট ক্যালরির 4-7 শতাংশ ব্যয় করতে বাধ্য হয়।
উদ্ভিদের তন্তু হজম করার জন্য আরও কিছু শক্তির প্রয়োজন। এটি এই সত্যের দিকে নিয়ে যায় যে শরীর হজমের জন্য ব্যবহৃত সমস্ত শক্তির পুরোপুরি প্রতিদান দিতে পারে না। কখনও কখনও শক্তি বিপাকের সূচক শূন্যের কাছে যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য।
কোন খাবারগুলি নেতিবাচক ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে?
এখানে পণ্যগুলির একটি সূচক তালিকা রয়েছে, যার শক্তির মান শর্তাধীনভাবে শূন্য বলে বিবেচিত হতে পারে:
- সবজি - গাজর, বিট, বেগুন, সেলারি, উঁচু, সবুজ মটরশুটি, অ্যাসপারাগাস, রসুন, বিট, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ।
- ফল - সাইট্রাস ফল, আপেল, ডালিম, নাশপাতি, চেরি বরই, আনারস, বরই, পীচ, জাম্বুরা।
- বেরি - তরমুজ, ব্লুবেরি, গুজবেরি, কারেন্টস, স্ট্রবেরি, ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি এবং ইরগা।
- সবুজ শাক - পার্সলে, তুলসী, পুদিনা, লেটুস, সিলান্ট্রো, চেরভিল এবং আরুগুলা।
এছাড়াও, সবুজ চা এবং তাজা চাপা রস, যার মধ্যে চিনি এবং কিছু মশলা যোগ করা হয়নি, তাদের নেতিবাচক ক্যালোরি উপাদান রয়েছে। মনে রাখবেন যে কিছু মশলা এমনকি লিপোলাইসিস প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে, তবে আপনার সেগুলি নিয়ে যাওয়া উচিত নয়, বিশেষত যাদের পাচনতন্ত্রের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য।
খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি সম্পর্কে মিথ এবং তথ্য
এটা বেশ সুস্পষ্ট যে নেতিবাচক ক্যালোরি খাবারগুলি দ্রুত ভক্তদের একটি সংখ্যা অর্জন করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এগুলি মহিলা, যদিও পুরুষরাও তাদের পদে উপস্থিত। আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে কঠোর খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচিতে বসার চেয়ে এই পণ্যগুলি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া অনেক ভালো। যাইহোক, সমস্ত পুষ্টিবিদ এই দৃষ্টিভঙ্গির সাথে একমত নন, এবং এখন আমরা মিথকে বাস্তবতা থেকে পৃথক করব।
মিথ সংখ্যা 1
অনেক লোক বিশ্বাস করে যে আপনি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত যে কোনও খাবার খেতে পারেন, যদি শাকসবজি বা শাকসব্জির সাথে মিলিত হয়। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি দ্রুত ওজন কমাতে সক্ষম হবেন। অনুশীলনে, যদিও, এটি ঘটবে না। উপরের তালিকায় থাকা কোন খাবারই অন্যান্য খাবারের ক্যালোরি কমাতে সক্ষম নয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি শসা দিয়ে ধূমপান করা হ্যাম খান, তবে এই জাতীয় খাবারের সামগ্রিক শক্তির মান বেশি হবে।
যদি আপনি বিপুল পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহন করেন, তাহলে শরীরের চর্বি মজুদ বৃদ্ধি পাবে। এটি এড়াতে, নেতিবাচক ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি মাংস, মাছ বা মুরগির সাথে মিলিত হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ, আপনি শরীরকে সমস্ত ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস সরবরাহ করবেন। একটি পুষ্টি কর্মসূচি আঁকার সময়, এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা প্রয়োজন।
মিথ সংখ্যা 2
খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি সম্পর্কে আরেকটি প্রচলিত মিথ হল যে একটি নেতিবাচক শক্তি সূচকযুক্ত খাবার লিপোলাইসিসকে ত্বরান্বিত করে। এটা বোঝা দরকার যে কথোপকথনটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য শক্তি ব্যয় সম্পর্কে, এবং চর্বি পোড়ানোর বিষয়ে নয়।
লাইপোলাইসিস প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করতে, পুষ্টিকর প্রোগ্রাম ব্যবহার করে একটি কৃত্রিম ক্যালোরি ঘাটতি তৈরি করা এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা প্রয়োজন। ন্যায্যতার স্বার্থে, এটি বলা উচিত যে আপনি যদি কেবল সেই পণ্যগুলি ব্যবহার করেন, যার শক্তির মান শূন্য, তবে আপনি ওজন হ্রাস করতে পারেন। তবে এটি শরীরের ক্ষতি করবে।
কিভাবে খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?
বেশিরভাগ পুষ্টিবিদদের মতে, শূন্য ক্যালোরিযুক্ত খাবার মোটা মানুষের দ্বারা খাওয়া উচিত। এটি তাদের দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করবে। যাইহোক, সবকিছু অবশ্যই পরিমিতভাবে করা উচিত এবং আপনাকে দূরে নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আমরা কম ক্যালোরি পুষ্টি প্রোগ্রাম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না।
ফল, শাকসবজি, শাকসবজি এবং বেরিগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং উদ্ভিদ ফাইবারের দুর্দান্ত উত্স। কিন্তু অন্যান্য পদার্থ আছে, যেগুলো ছাড়া শরীরের স্বাভাবিক কাজকর্ম অসম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, প্রাণী প্রকৃতির প্রোটিন যৌগ বা বহু -অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড।
এটি প্রস্তাব করে যে যদি আপনার পুষ্টি কর্মসূচিতে ব্যতিক্রমীভাবে হালকা খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাহলে শরীরের পক্ষে কাজ করা অত্যন্ত কঠিন হবে। কার্যকরভাবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে নিরাপদে ওজন কমানোর জন্য, নেতিবাচক শক্তির মানযুক্ত খাবারে সামুদ্রিক খাবার, হাঁস-মুরগি, কম চর্বিযুক্ত লাল মাংস, মাছ যুক্ত করা প্রয়োজন।
এই ডায়েট এবং নিয়মিত ব্যায়াম আপনাকে ক্ষুধা ছাড়াই ওজন কমাতে সাহায্য করবে। মাইনাস ক্যালরিযুক্ত খাবার গ্রহণের সর্বোত্তম সময় হল রাতের খাবার। খাদ্যে এই জাতীয় খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এখানে কিছু নিয়ম রয়েছে:
- সারাদিনে 0.5 কিলোগ্রাম ফল এবং সবজি খাওয়া, যা খাদ্যের মোট শক্তির মূল্যের প্রায় 35 শতাংশের সাথে মিলে যাওয়া উচিত;
- দিনে প্রায় দুই লিটার জল খাওয়ার চেষ্টা করুন;
- বেরি সহ ফল কাঁচা খাওয়া উচিত, এবং ভেষজগুলি ইতিমধ্যে প্রস্তুত খাবারে যুক্ত করা উচিত;
- খাবারের ন্যূনতম তাপ চিকিত্সা করা উচিত এবং সালাদকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল;
- জলপাই বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে রান্না করার সময় পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন;
- ওজন কমানোর জন্য, বাষ্পযুক্ত খাবার খান;
- ফলের সালাদ দই দিয়ে সবচেয়ে ভালো হয়;
- আপনার ডায়েটকে শুধুমাত্র একটি ক্যালোরি মুক্ত খাবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করবেন না।
মনে রাখবেন যে মাশরুমগুলি সর্বনিম্ন শক্তি মূল্যের পণ্যগুলির মধ্যে শীর্ষস্থানীয়। অন্যান্য ভেষজ পণ্যের বিপরীতে, তারা একটি ভাল অ্যামাইন প্রোফাইল সহ প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যৌগ ধারণ করে। অবশ্যই আপনি জানেন যে মাশরুমগুলি চমৎকার স্যাচুরেশন এবং একই সাথে উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য নয়। একশ গ্রাম মাশরুমে প্রায় 20 ক্যালরি থাকে।
আমরা ইতিমধ্যে বলেছি যে আপনাকে "শূন্য" খাবার কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে। এটি আপনাকে আপনার শরীরে সর্বোচ্চ পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করতে দেবে। চিপসের বদলে নাস্তার জন্য আপেল, পীচ বা সেলারির ডাঁটা খাওয়া ভালো। উপরন্তু, এই পণ্য সঠিকভাবে একত্রিত করা প্রয়োজন।
উদাহরণস্বরূপ, আপনার চর্বিযুক্ত খাবার, চিনিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয়, ধূমপান করা মাংস ইত্যাদির সাথে এগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়। মেয়োনিজ এড়ানোর চেষ্টা করুন এবং বেরিতে চিনি বা চিনির বিকল্প যোগ করবেন না। মনে করবেন না যে একটি উপযুক্ত খাদ্য রচনা করা খুব কঠিন। অনুশীলনে, এটি এমন নয়, এবং আপনি যখন চেষ্টা করবেন তখন আপনি নিজেই দেখতে পাবেন।
সেরা নেতিবাচক ক্যালোরি খাবার
আসুন দেখে নিই কিছু শূন্য শক্তির খাবার যা আপনাকে চর্বি মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে:
- জাম্বুরা - এটি আমাদের তালিকায় অবিসংবাদিত নেতা এবং তাই এটি প্রথম স্থানে রয়েছে। এর সাহায্যে, আপনি ইনসুলিনের ঘনত্ব কমাতে পারেন, ক্ষুধা মেটাতে পারেন এবং শরীরকে বিষাক্ত করতে পারেন।
- ব্রকলি - শরীর পরিষ্কার করার ক্ষেত্রেও একটি চমৎকার পণ্য। এটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে, এবং অনেকগুলি খাবার রয়েছে যা ব্রকলি দিয়ে তৈরি করা হয়।
- সবুজ চা - ইদানীং এই পানীয়টির প্রতি অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়েছে। এটি অনন্য পদার্থের সবুজ চায়ের উপস্থিতিতে এবং বিপাক বৃদ্ধির ক্ষমতা এবং সেইসাথে শক্তি দেওয়ার কারণে।
- বাঁধাকপি - পুরোপুরি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। এটি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য যা আপনাকে দ্রুত পূরণ করতে পারে এবং সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
- সেলারি - বিপুল সংখ্যক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উৎস। পণ্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণকে উদ্দীপিত করে এবং প্রায় যেকোনো খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে।
- বেরি - মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি প্যান্ট্রি যা শরীরের বিভিন্ন সিস্টেমের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। আপনি জলখাবারের সময় বেরি ব্যবহার করতে পারেন কারণ এগুলি আপনাকে দ্রুত পূরণ করতে পারে।
- জল - যদিও পণ্যটি সর্বশেষ স্থানে ছিল, শরীরের জন্য এর গুরুত্বকে অবমূল্যায়ন করবেন না। মনে রাখবেন যে আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার জল খাওয়া দরকার।
খেলাধুলায় নেতিবাচক ক্যালোরি গ্রহণ: দরকারী টিপস
এখানে বিখ্যাত পুষ্টিবিদদের কিছু খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা রয়েছে:
- প্রায়ই ছোট খাবার খান। প্রধান খাবারের মধ্যে একটি জলখাবার থাকা উচিত যাতে পাচনতন্ত্র ক্রমাগত কাজ করে।
- খেলাধুলা ছাড়া, অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিজয়ের উপর নির্ভর করা কঠিন। সপ্তাহের সময়, এটি দুই বা তিনবার প্রশিক্ষণের জন্য যথেষ্ট, এবং সেশনের সময়কাল 60 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- সঠিক অনুপাতে পুষ্টি গ্রহণ করা প্রয়োজন, তবে আপনি সেগুলির কোনওটিই অস্বীকার করতে পারবেন না। অনেকে বিশ্বাস করেন যে তাদের খাদ্য থেকে চর্বি বাদ দিয়ে তারা দ্রুত ওজন কমাতে পারে। এটি এমন নয়, কারণ এই পুষ্টি শরীরের জন্যও প্রয়োজনীয়।
এই ভিডিওতে নেতিবাচক ক্যালোরি খাবার সম্পর্কে আরও জানুন:
