আমাদের সময়ে, যখন আরও বেশি মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করছে, তখন স্টিমারগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যাইহোক, তারা সবসময় সুবিধাজনক হয় না, তাদের মধ্যে সবকিছু রান্না করা যায় না। একটি প্রতিস্থাপন হিসাবে, বাষ্প চুলা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যা, এটি পরিণত হয়েছে, অনেক সক্ষম। উপরন্তু, তারা সম্মিলিত মডেল তৈরি করে যা বিভিন্ন মানুষের রুচি মেটাতে পারে।
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ভাজা এবং বেকড খাবারের চেয়ে বাষ্পযুক্ত খাবারগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর। বড় স্টিমার অবশ্য অনেক জায়গা নেয়। ছোটগুলি এক বা দুই জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, অতএব, একটি বড় পরিবারের জন্য রাতের খাবার তৈরির জন্য, হোস্টেসকে কমপক্ষে দুবার রান্না করতে হবে। এটি, সেই অনুযায়ী, দ্বিগুণ সময় এবং প্রচেষ্টাও লাগে। এই ধরনের "ত্যাগ" এড়াতে এবং রান্নাঘরে কম সময় ব্যয় করার জন্য, তারা একটি বাষ্প চুলা নিয়ে এসেছিল।
এই আকর্ষণীয় আবিষ্কার বেশ সহজভাবে কাজ করে। আসলে, এটি একটি নিয়মিত চুলা যেখানে খাবার বাষ্প করা হয়। ওভেনে পানির সাথে একটি পাত্রে আছে, যখন 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উত্তপ্ত হয়, জল বাষ্পীভূত হতে শুরু করে, রান্না প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে। আরও জটিল নকশা রয়েছে যেখানে বাষ্প উত্পাদনকারী বগি থেকে বাষ্প সরবরাহ করা হয়। এই বিকল্পটি পছন্দনীয় কারণ 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় খাবার রান্না করা যায়। ফার্নেস প্রেসারাইজড মডেল পাওয়া যায়। তাদের মধ্যে, খাদ্য প্রস্তুত দ্রুত হয়। অপারেটিং তাপমাত্রা প্রায় 120 ° সে। এই ধরনের চুলা বন্ধ করার আগে খোলা যাবে না, যা একই সময়ে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করার সময় সবসময় সুবিধাজনক নয়।
সম্মিলিত মডেলগুলিও উত্পাদিত হয়, যা একটি ক্ষেত্রে একটি বাষ্প এবং একটি সাধারণ চুলার প্রতিনিধিত্ব করে। এটা জানা যায় যে সব ধরনের মাংস কম তাপমাত্রায় স্ট্যু করা যায় না, এই ক্ষেত্রে মিলিত চুলা সাহায্য করবে।
বাষ্প রান্নার উপকারিতা অনস্বীকার্য। সুতরাং মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং সবজিগুলিতে এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণে, স্বাদ পরিবর্তন হয় না, অন্যদিকে ভিটামিন এবং পুষ্টি বেশি পরিমাণে থাকে। সাধারণভাবে, মাংস এবং বিশেষ করে মাছকে উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, 80 ° C যথেষ্ট। উপরন্তু, বাষ্প রান্নার জন্য প্রায় কোনও তেলের প্রয়োজন হয় না, যা গবেষণার মতে, যখন সেদ্ধ করা হয় তখন এটি খুব ক্ষতিকারক পণ্যে পরিণত হয়।
একটি বাষ্প চুলা অনেক কিছু করতে পারে। আপনি এটিতে প্রায় কোনও থালা রান্না করতে পারেন, এর জন্য এটি জল যোগ করা, চালু করা এবং প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা এবং সময় সেট করা যথেষ্ট। এছাড়াও, রান্নাঘরের এই কৌশলটি পুরোপুরি খাবার গরম করে এবং ডিফ্রস্ট করে, যা আর্দ্রতা হারায় না, স্বাদ এবং কাঠামো পরিবর্তন হয় না। একটি বাষ্প চুলার সাহায্যে, আপনি সংরক্ষণ করতে পারেন, রস তৈরি করতে পারেন, ব্লাঞ্চ করতে পারেন এবং এমনকি খাবারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। উপরন্তু, ময়দা ভাল এবং দ্রুত একটি বাষ্প চুলা যায়।
স্টিম ওভেনে রান্নার জন্য বিশেষ রান্নার সরঞ্জাম প্রয়োজন। বিভিন্ন কাপে এবং নির্দিষ্ট নিয়ম অনুযায়ী বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই সম্পর্কে জটিল কিছু নেই: ব্রোশার বিক্রি হয় এবং স্বাস্থ্যকর বাষ্পযুক্ত খাবার রান্না করার জন্য ডেডিকেটেড সাইট রয়েছে।
