কীভাবে বাড়িতে ফিনিশ সালমন স্যুপ তৈরি করবেন। রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
নর্ডিক খাবার, বিশেষ করে ফিনিশ খাবার, বেশ আশ্চর্যজনক এবং অস্বাভাবিক। বেশিরভাগ স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার সামুদ্রিক খাবার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। বিখ্যাত প্রথম কোর্সগুলির মধ্যে একটি হল ক্লাসিক ফিনিশ সালমন স্যুপ। ধনী, ভদ্র, উষ্ণ এবং পুষ্টিকর। এটি শুধু একটি মাছের স্যুপ নয়, কিন্তু লোহিকেইটো নামে একটি সুস্বাদু ক্রিমি স্যামন স্যুপ। স্যামন একটি বহিরাগত পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, এই চাউডারটি একটি অর্থনৈতিক খাবার হতে পারে। একই সময়ে, স্যামন সহ ফিনিশ মাছের স্যুপ একটি উত্সব ভোজের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং একটি পারিবারিক নৈশভোজে, এটি একটি সূক্ষ্ম আচরণ এবং টেবিলের প্রধান প্রসাধন হয়ে উঠবে।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং গোপনীয়তা
- একটি তাজা, উচ্চমানের স্যামন শবের উজ্জ্বল স্কেল থাকা উচিত চকচকে, হালকা চোখ, লম্বা পাখনা এবং একটি সুন্দর গন্ধ ছাড়াই প্রাকৃতিক চকচকে।
- ফিশ ফিল্টের প্রাকৃতিক ছায়া ফ্যাকাশে গোলাপী এবং মাংস নিজেই স্বচ্ছ। মাছের পণ্যগুলিতে উজ্জ্বল লাল আভা থাকা উচিত নয়। এটি পরামর্শ দেয় যে এটি কৃত্রিম রং দিয়ে রঞ্জিত ছিল।
- ক্রিম দিয়ে একটি ক্লাসিক ফিনিশ মাছের স্যুপ প্রস্তুত করতে, হাড়গুলি ফিললেট থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে।
- আপনি ক্রিম বা চর্বিযুক্ত দুধ দিয়ে স্ক্যান্ডিনেভিয়ান মাছের স্যুপ রান্না করতে পারেন। ক্রিম পনির প্রায়ই থালা যোগ করা হয়।
- আপনি সালমন, এবং বড় ট্রাউট থেকে এবং স্যামন পরিবারের অন্য যেকোন মাছ থেকে একটি ক্রিমযুক্ত স্যামন স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
- ফিনিশ স্যুপের জন্য, পুরো ফিললেট উপযুক্ত নয়, তবে একটি স্যুপ সেট (মাছের হাড়, পাখনা, মাথা), যা স্যুপকে আরও বাজেট এবং সাশ্রয়ী করে তুলবে। একটি সালমন মাথায় দুটি পরিবেশন করার জন্য পর্যাপ্ত মাংস থাকবে।
- অতিরিক্ত রান্না না করলে স্যামন ফিললেটগুলি কোমল থাকবে। 5-7 মিনিটের জন্য theাকনার নিচে মাছকে অন্ধকার করা যথেষ্ট, এবং এটি প্রস্তুত হয়ে যাবে।
- স্যুপটিকে সবচেয়ে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, মশলা যোগ করুন: অ্যালস্পাইস মটর, তেজপাতা, লবঙ্গ, ডিল স্প্রিগ, সামান্য সাদা ওয়াইনে,েলে, লেবু বা চুনের টুকরো দিন।
ক্রিমি স্যামন স্যুপ
ক্রিম সঙ্গে সুস্বাদু Lohikeitto বা ফিনিশ সালমন স্যুপ। অবিশ্বাস্যভাবে মৃদু, পুষ্টিকর, সুস্থ, নিরাময়কারী। এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই খাওয়া যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 444 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- স্যামন ফিললেট - 340 গ্রাম
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লিক্স - 1 পিসি।
- আলু - 340 গ্রাম
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ
- জল - 3 চামচ।
- লবনাক্ত
- ডিল - স্বাদ
- স্বাদ অনুযায়ী লেবু
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- ক্রিম - 3/4 চামচ
রান্নার ফিনিশ সালমন এবং ক্রিম স্যুপ:
- লিকগুলি কেটে নিন এবং গরম জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে সেদ্ধ করুন। পেঁয়াজ নরম হলে, জল যোগ করুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। তাপ কমিয়ে দিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং আলু প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, প্রায় 15 মিনিট।
- স্যামন ফিললেটকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ক্রিম stirেলে নাড়ুন।
- 1 টেবিল চামচ মধ্যে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন। জল, পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং স্যুপের ফলে ফলমূল যোগ করুন।
- স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 1 মিনিট। মাখন যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
- লবণ, মরিচ, কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- পরিবেশনের সময় প্রতিটি প্লেটে লেবুর টুকরো রাখুন।
দুধের সাথে স্যামন স্যুপ
স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক খাবার - স্যামন এবং দুধের সাথে ফিনিশ স্যুপ। এটি প্রস্তুত করা যথেষ্ট সহজ, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মাছের মাংসের একটি বিশেষ সুবাস রয়েছে।
উপকরণ:
- স্যামন ফিললেট - 400 গ্রাম
- ক্রিম 15% - 200 মিলি
- Hochland দই পনির - 100 গ্রাম
- আলু - 4 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- জল - 2 লি
- সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
দুধের সাথে ফিনিশ সালমন স্যুপ রান্না করা:
- মাঝারি আকারের টুকরো করে মাছ কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং 2 ভাগে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন এবং পেঁয়াজ এবং মাছ ডুবিয়ে নিন। মাছটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সাবধানে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।
- গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং মাছের ঝোলায় ডুবিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, এবং সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে স্যুপ থেকে পেঁয়াজ সরিয়ে নিন, কারণ তিনি তার স্বাদ এবং সুবাস দিয়েছেন।
- সসপ্যানে মাছ ফিরিয়ে দিন, ক্রিম এবং দই পনির দিয়ে স্যুপ seasonতু করুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং তাপ থেকে অবিলম্বে সরান।
- ফিনিশ ক্রিমি স্যুপ 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপরে এটি টেবিলে পরিবেশন করুন, কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
স্যামন সহ ক্রিমযুক্ত পনির স্যুপ
একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার, মনোরম স্বাদ এবং একটি অবিস্মরণীয় সুবাস, ক্রিমি নোট সহ একটি থালা - সালমন এবং পনির সহ ফিনিশ স্যুপ। এটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর, খুব দ্রুত এবং রান্না করা সহজ।
উপকরণ:
- টাটকা সালমন বা ট্রাউট-300 গ্রাম
- আলু - 300 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- ক্রিম 10-20% - 350 মিলি
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম
স্যামন দিয়ে ক্রিম পনির স্যুপ রান্না করা:
- ফুটন্ত পানির একটি 2.5L পাত্রে কাটা আলু রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভেজিটেবল তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা ছাঁকনিতে পিষে নিন এবং প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 2 মিনিট রান্না করুন।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ান, লেজ কেটে নিন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে নিন। এটি কড়াইতে যোগ করুন, নাড়ুন এবং 2 মিনিট রান্না করুন।
- ভাজা শাকসবজি আলুর ঝোল সহ পাত্রের কাছে পাঠান।
- এর পরে, ক্রিম pourালা, grated বা কাটা প্রক্রিয়াজাত পনির রাখুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
- স্যামন খোসা ছাড়ান, অংশে কেটে নিন এবং 2 মিনিটের পরে প্যানে যোগ করুন।
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু করুন, এবং আলু পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য চাউডার রান্না করুন। রান্নার শেষে, সূক্ষ্ম কাটা ডিল যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য স্যামন দিয়ে ক্রিমযুক্ত পনির স্যুপ ছেড়ে দিন।
সালমন এবং চিংড়ি স্যুপ
স্যামন এবং চিংড়ির সাথে ফিনিশ স্যুপ একটি সুস্বাদু খাবার যা সর্দি -কাশিতে আক্রান্তদের সুস্থ করার জন্য অপরিহার্য হয়ে উঠবে। এটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম, তীক্ষ্ণ এবং উত্সব ভোজের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- সালমন বা ট্রাউট - 500 গ্রাম
- খোসা সেদ্ধ -হিমায়িত চিংড়ি - 300 গ্রাম
- আলু - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সেলারি ডাঁটা - 2 পিসি।
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ
- মাছের ঝোল - ১, ২ লি
- লবনাক্ত
- ক্যানড ভুট্টা - 200 গ্রাম
- ক্রিম 12% - 250 মিলি
- ডিল - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
রান্নার ফিনিশ সালমন চিংড়ি স্যুপ:
- স্যামন বা ট্রাউটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে 5-7 মিনিট ফোটানোর পর সিদ্ধ করুন। ঝোল থেকে সরিয়ে প্লেটে রাখুন।
- পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, আলু এবং সেলারি কিউব মধ্যে কাটা, এবং একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি preheated skillet সবজি (আলু ছাড়া) পাঠান। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য। ময়দা যোগ করুন, গলদ প্রতিরোধ করতে নাড়ুন এবং 1 মিনিট রান্না করুন।
- ঝোল সহ একটি সসপ্যানে ভাজা সবজি রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।
- তারপর আলু রাখুন, coverেকে দিন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয় 15 মিনিট।
- একটি সসপ্যানে চিংড়ি এবং ভুট্টা রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ক্রিম Pালা, সেদ্ধ মাছ টুকরা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ বন্ধ করুন।
- প্যানে কাটা ডিল যোগ করুন, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
