বাড়িতে মাংস ওক্রোশকা রান্নার ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। পণ্য নির্বাচন। কম ক্যালোরি কন্টেন্ট। উপকারিতা এবং পুষ্টি মূল্য। ভিডিও-
গ্রীষ্মের তাপের জন্য ঠান্ডা স্যুপের চেয়ে ভাল খাবার আর নেই, যার রান্নার বিকল্পগুলি অস্বাভাবিকভাবে বৈচিত্র্যময়। এর অন্যতম জনপ্রিয় ধরন ওক্রোশকা। এটি একই সময়ে খনিজ ভারসাম্যকে পরিপূর্ণ, শীতল এবং পুনরায় পূরণ করে। এবং এটি রান্না করা নাশপাতি গুলির মতো সহজ, যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।
এটি কেবল সবজি থেকে তৈরি নয়, বিভিন্ন মাংসের পণ্যও যোগ করা হয়। যে কোনো পণ্য মাংসের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন গরুর মাংস, ভিল, চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস, ধূমপান করা সসেজ, দুগ্ধ সসেজ, জিহ্বা, বালিক, হ্যাম ইত্যাদি অন্যান্য মাংসের পণ্য। এই উপাদানটিতে, আমি চিকেন ফিললেট, সসেজ এবং সসেজ দিয়ে মাংস ওক্রোশকা রান্না করার প্রস্তাব দিই। যাইহোক, আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে মাংসের গঠন পরিবর্তন করতে পারেন।
ওক্রোশকা কেভাস, কেফির, ব্রথ, ব্রাইন, মিনারেল ওয়াটার, বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ঝোলগুলিতে প্রস্তুত করা হয় … এর মধ্যে যে কোনও গ্রীষ্মের দিনে রিফ্রেশ হবে। তবে আপনি যদি রেসিপির জন্য মাংস ব্যবহার করেন তবে এটি থেকে প্রস্তুত ঝোলটিতে ওক্রোশকা রান্না করা ভাল। ডিশের আরেকটি সুবিধা হল ওক্রোশকার জন্য আলু, মাংস এবং ডিম আগে থেকে রান্না করা যেতে পারে, অন্তত একদিন, দুই, তিন …, এবং ঠিক আগে ওক্রোশকায় সংগ্রহ করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - টুকরো টুকরো করার জন্য 30 মিনিট, রান্নার পণ্যগুলির জন্য থুতু দেওয়ার সময়
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- ডাক্তারের সসেজ - 250 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- দুগ্ধ সসেজ - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 4 পিসি।
- আলু - 3-4 পিসি।
- টক ক্রিম - 500 গ্রাম
- মুরগির ঝোল - 3-3.5 লি
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- ডিল - গুচ্ছ
- শসা - 4 পিসি।
প্রস্তুতিমূলক কাজ
প্রথমত, চিকেন ফিললেট থেকে ঝোল রান্না করুন। এটি করার জন্য, স্তনগুলি ধুয়ে নিন, প্রয়োজনীয় পরিমাণে পানি দিয়ে পূরণ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ঝোল ঠান্ডা করুন, তারপর ফ্রিজে ঠান্ডা করতে পাঠান। সেদ্ধ স্তনটিকে ঝোলায় রেখে দিন যাতে এটি সরস থাকে। যদি আপনি এটি ঝোল থেকে বের করেন তবে এটি শুকিয়ে যাবে। মনে রাখবেন যে আমাদের স্যুপ ঠান্ডা, তাই এর জন্য মাংস চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র সিদ্ধ গরুর মাংস মুরগির স্তন প্রতিস্থাপন করবে।
এছাড়াও, আগাম, লবণাক্ত পানিতে ইউনিফর্মের মধ্যে আলু সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয়। একটি কাঠের লাঠি ভেদ করে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। তরল থেকে সমাপ্ত কন্দগুলি সরান এবং পুরোপুরি শীতল করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কন্দগুলি সাবানের একটি বারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, তবে ভেঙে পড়ে। এটি করার জন্য, এটি একটি waterাকনার নিচে সামান্য পানিতে সিদ্ধ করুন যাতে ফলগুলি প্রায় বাষ্প হয়ে যায়।
আলুর সাথে শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। তাদের উপর ঠান্ডা জল andেলে দিন এবং ফুটানোর পরে, 8-10 মিনিট রান্না করুন। তারপরে এগুলি বরফ জলে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
শসা এবং গুল্ম ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
যখন সমস্ত পণ্য প্রস্তুত হয়, সেগুলি কাটা শুরু করুন এবং ওক্রোশকা রান্না করুন। সমস্ত উপাদান ছোট টুকরা এবং একই আকারে কাটা হয়।
মাংস ওক্রোশকার ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. সুতরাং, শসার উভয় পাশে, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং ঘেরকিনগুলি কিউব করে নিন। কিন্তু ওক্রোশকাকে আরও সুগন্ধযুক্ত করার জন্য, আপনি সেগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করতে পারেন, তাই সবজিগুলি আরও রস দেবে।
2. সসেজ ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
3. সসেজগুলি একইভাবে কিউব করে কেটে নিন।
4. প্যান থেকে চিকেন ফিললেটটি সরান এবং ঝোল ঝরানোর জন্য একটি কলান্ডারে রাখুন। তারপর ফাইবার জুড়ে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন - এটি হাঁস -মুরগির টুকরাগুলিকে নরম করে তুলবে।
5. আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
6. ডিম খোসা ছাড়িয়ে আলুর মতো কেটে নিন।
7।সবুজ পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
8. ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
9. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন।
10. খাবারে টক ক্রিম যোগ করুন, যা মেয়োনিজের ভালো বিকল্প। আপনি সমান অনুপাতে টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন।
11. লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন এবং রস বের করুন। কোনো হাড় যেন না লাগে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
12. ঝোল উপর ourালা, লবণ এবং stirতু সঙ্গে seasonতু। ফ্রিজে 1-2 ঘন্টার জন্য মাংস ওক্রোশকা ছেড়ে দিন। এটি বরফ ঠান্ডা পরিবেশন করুন, এটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং সতেজ! আপনি একটি প্লেটে খাবার বরফের কিউব রাখতে পারেন। তারপর গ্রীষ্মের স্টু সত্যিই সতেজ।
