কীভাবে ঘরে ব্রকলি স্যুপ তৈরি করবেন? ফটো সহ শীর্ষ 5 সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
ব্রকলি স্যুপ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটি একটি স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজ যা বিকেলকে শক্তি দেবে। এটি খনিজ, ভিটামিন, বিটা-ক্যারোটিনের সর্বোত্তম উৎস … একই সময়ে, বাঁধাকপির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 28 কিলোরির বেশি নয়।তাই, ব্রোকলি স্যুপ তাদের খাদ্যের একটি চমৎকার সংযোজন হবে যারা ওজন কমাতে চান। কীভাবে বাড়িতে ব্রকলি স্যুপ রান্না করবেন, আমরা এই পর্যালোচনায় শিখি, যা ফটো সহ সবচেয়ে সুস্বাদু 5 টি রেসিপি উপস্থাপন করে।
রান্নার নিয়ম এবং বাবুর্চির পরামর্শ
- ব্রকলি কেনার সময়, বাঁধাকপির মাথাটি পরীক্ষা করে নিশ্চিত করুন যে এতে কোন ফুল নেই। এটি তাজা সবুজ হওয়া উচিত। যদি হলুদ রঙের ছোপ থাকে, তবে বাঁধাকপি টাটকা নয়।
- ব্রকলি কুঁড়িগুলিকে খাস্তা এবং আকর্ষণীয় রাখতে, স্যুপ শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে সেগুলি যোগ করুন। ফুটন্ত জলে ফুলে ফুলে 5০ মিনিট ব্রকলি খাওয়া যায়।
- ব্রকলি ডালপালাও ব্যবহার করুন। কিন্তু ফুল ফোটার চেয়ে রান্না করতে তাদের বেশি সময় লাগে। অতএব, সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং অন্যান্য সবজির মতো একই সময়ে প্যানে যোগ করুন।
- ব্রোকলির সূক্ষ্ম স্বাদ ক্রিম স্যুপ এবং খাঁটি স্যুপে ভালভাবে প্রকাশ পায়। ম্যাশড ব্রকলি স্যুপ ইউরোপে খুব জনপ্রিয়।
- ক্রিম স্যুপ তৈরি করার জন্য, আপনার একটি মাংসের পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার বা সূক্ষ্ম চালনী প্রয়োজন। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে কাজ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, কারণ কোন অতিরিক্ত খাবারের প্রয়োজন নেই।
- আপনি যদি স্যুপ উজ্জ্বল সবুজ হতে চান, তাহলে ব্রকলি বেশি দিন রান্না করবেন না। এবং একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ কাটার আগে, তাতে এক টুকরো টাটকা ব্রকলি 5০ মিনিট রাখুন।
- ব্রোকলি অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়: মাংস, মাছ, মুরগির মাংসের বল, সবজি, শাক।
- পান্না ব্রোকলি কমলা গাজর, লাল বা হলুদ বেল মরিচ এবং টমেটোর সাথে সুন্দরভাবে বিপরীতভাবে প্রস্ফুটিত হয়।
- যদি আপনি থালায় একটু তরকারি মশলা যোগ করেন, তাহলে স্যুপ একটি সূক্ষ্ম সোনালি বা হলুদ রঙ ধারণ করবে।
- স্যুপগুলি টক ক্রিম, সবুজ মাখনের একটি টুকরো, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, ক্রিম, সয়া সস দিয়ে পাকা হয়।
- পনির, গুল্ম, তিলের বীজ, কুমড়ার বীজ স্যুপে যোগ করা হয়।
- আপনি ব্রকলি স্যুপের জন্য বেচামেল সসও তৈরি করতে পারেন, রসুনের একটি লবঙ্গ একটি সসপ্যানে চেপে নিন, পেপারিকা বা কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- এই ধরনের ব্রকলি স্যুপগুলি প্রায়শই ক্রাউটন বা হোয়াইট ব্রেড ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করা হয়।
টমেটো দিয়ে পাতলা ব্রকলি স্যুপ
পান্না এবং টমেটো সহ সুন্দর সবজি পাতলা ব্রকলি স্যুপ। পেটের উপর সহজ এই প্রথম কোর্সটি অবশ্যই একটি নতুন স্বাদ খুলে দেবে, দুপুরের খাবারকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ব্রকলি - বাঁধাকপি 0.5 মাথা
- ডিল - কয়েক ডাল
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
- জলপাই তেল - 2 চামচ। ঠ।
- টমেটো - 3 পিসি।
- তাজা গাজর - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- আলু - 3 পিসি।
পাতলা টমেটো ব্রকলি স্যুপ তৈরি করা:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে রাখুন। এটি 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, এক চতুর্থাংশ রিং করে কেটে জলপাই তেলে ভাজুন।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে ভাজতে পাঠান। সবজিগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ হাঁড়িতে যোগ করুন।
- ব্রকলি ধুয়ে নিন, ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন এবং সবজির পাশে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- টমেটোর চামড়া ক্রসওয়াইস করে কেটে নিন, ফুটন্ত পানি দিয়ে ফল ভাজুন, খোসা ছাড়িয়ে স্কোয়ারে কেটে নিন এবং রান্না শেষ হওয়ার 2 মিনিট আগে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং স্যুপের উপর সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চিকেন ব্রকলি স্যুপ
রঙিন এবং সুস্বাদু চিকেন ব্রকলি স্যুপ সবার কাছে আবেদন করবে। এটি উজ্জ্বল, হালকা, সন্তোষজনক, স্বাস্থ্যকর এবং এটি রান্না করা খুবই সহজ ব্যাপার।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।
- ব্রকলি বাঁধাকপি - 0.5 কেজি
- আলু - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিল শাক - 20 গ্রাম
- কালো allspice - 3-4 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ
চিকেন ব্রকলি স্যুপ রান্না:
- একটি সসপ্যানে মুরগির স্তন রাখুন, সেগুলি জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটানোর পরে, ফলস্বরূপ ফেনাটি সরান এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন।
- ঝোল থেকে রান্না করা মুরগি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে মুরগির ঝোল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- মাখনের একটি কড়াইতে, চিকেন, গাজর এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সমাপ্ত ভাজা অবিলম্বে আলু সঙ্গে পাত্র পাঠান।
- ব্রকলি ধুয়ে নিন, ছোট ছোট ফুলে বিভক্ত করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, স্বাদে কোন ভেষজ মশলা যোগ করুন, তাপ কমাতে এবং 15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত করুন।
- প্রস্তুত চিকেন ব্রকলি স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে সাজান।
সবজি ব্রকলি স্যুপ
এই হালকা এবং বসন্ত উদ্ভিজ্জ ব্রকলি স্যুপটি কেবল সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও। যারা স্বাস্থ্য এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ খুঁজছেন তাদের জন্য এটি আদর্শ সমাধান।
উপকরণ:
- ব্রকলি - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- আলু - 500 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- জল - 2 লি
সবজি ব্রকলি স্যুপ রান্না:
- সবুজ পেঁয়াজগুলি যথেষ্ট পরিমাণে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিংয়ে কেটে নিন। 3-4 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি ভাজুন।
- জল সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়ানো আলু যোগ করুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। সামান্য পানি লবণ এবং আলু রান্না করুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয় 10 মিনিট।
- ব্রোকলিকে ফ্লোরেটে বিভক্ত করুন এবং পাত্রটিতে যোগ করুন।
- কিউব মধ্যে zucchini কাটা এবং বাঁধাকপি পরে পাঠান। আপনি যদি অল্প বয়স্ক জুচিনি ব্যবহার করেন তবে আপনার এটি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। যদি ফল পুরানো হয়, তাহলে এটি খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলি সরান।
- স্যুপে ফ্রাইং যোগ করুন এবং সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনি যা পছন্দ করেন তা যোগ করুন।
জেমি অলিভার রচিত ব্রকলি মিন্ট স্যুপ
ব্রোকলি ব্লুমের সাথে জেমি অলিভারের প্রথম খাবারের সামান্য স্বাদ রয়েছে একটি সামান্য মিন্টি ইঙ্গিত সহ। এটি খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য উপযুক্ত। এর ঘ্রাণ সঙ্গে সঙ্গে ক্ষুধা জাগায়।
উপকরণ:
- ব্রকলি - 400 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- সেলারি - 2 লাঠি
- মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল - 1 লি
- পুদিনা - গুচ্ছ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- রিকোটা বা আনসাল্টেড ক্রিম পনির - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
জেমি অলিভার দ্বারা ব্রকলি মিন্ট স্যুপ তৈরি করা:
- একটি ভারী তল সসপ্যানে জলপাই তেল গরম করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং সেলারি লবঙ্গ 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ব্রোকলিকে ফুলে ফেঁটে নিন, প্যানে যোগ করুন এবং কিছুটা সিদ্ধ করুন।
- ঝোল মধ্যে ourালা এবং বাঁধাকপি নরম করার জন্য 5-10 মিনিট রান্না করুন।
- তাপ থেকে স্যুপ সরান, পুদিনা পাতা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি যোগ করুন।
- স্বাদ মতো মরিচ এবং লবণ দিয়ে স্যুপ তু করুন।
- রিকোটা অংশ বা ক্রিম পনির দিয়ে ব্রকলি পিউরি পরিবেশন করুন।
গর্ডন রামসে রচিত ব্রকলি স্যুপ
গর্ডন রামসেয়ের ব্রকলি স্যুপ হালকা হওয়া সত্ত্বেও ভালভাবে ভর্তি হচ্ছে। এটি জল, সবজি বা মাংসের ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করা যায়। যদি ইচ্ছা হয়, তৃপ্তির জন্য স্যুপে কিছু মুরগির স্তন যোগ করুন।
উপকরণ:
- ব্রকলি - 600 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- জল - 1 লি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পারমিসান বা চেডার পনির - 50 গ্রাম
গর্ডন রামসে দ্বারা ব্রকলি স্যুপ তৈরি করা:
- ব্রোকলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত পানির ফুটন্ত পাত্রে রাখুন।
- বাঁধাকপি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং পাত্র থেকে সরান।
- একটি ব্লেন্ডারে ব্রকোলি রাখুন, 1/3 কাপ সিদ্ধ জল এবং ব্লেন্ডারের সাথে পিউরি যোগ করুন।
- নুন এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ তু করুন। জলপাই তেল stirালা, নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- সামান্য গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া স্যুপ পরিবেশন করুন।
