কিভাবে বাড়িতে সালমন মাছের স্যুপ তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
একটি মতামত রয়েছে যে স্যামন এমন একটি ভাল মাছ যে এটি দিয়ে থালাগুলি নষ্ট করা যায় না। যাইহোক, এক টুকরো স্যামন গ্রহণ করা, এবং কেবল স্যামন স্যুপ রান্না করা, ফলে ডিশের ফলে আপনি হতাশ হতে পারেন। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য আপনাকে অভিজ্ঞ শেফদের কিছু রহস্য এবং রহস্য জানতে হবে। তারপর আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্রথম কোর্স পাবেন, একটি সমৃদ্ধ মাছের সুবাস সহ। এই নিবন্ধে, আমরা স্যামন স্যুপ রান্না করার জন্য শীর্ষ -4 সুস্বাদু রেসিপিগুলি খুঁজে বের করব।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- স্যামন মাছের স্যুপকে সুস্বাদু করতে, আপনাকে সঠিক মৃতদেহ চয়ন করতে হবে। গোলাপী চর্বিযুক্ত মাংস এবং সূক্ষ্ম সুবাস সহ তাজা সালমন।
- মাছের পাথর এবং কঙ্কাল থেকে একটি সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করা হয়। এই ঝোল প্রক্রিয়ায়, আপনি প্যানে মাছের ফিললেট যুক্ত করতে পারেন।
- স্যামন পিউরি স্যুপ শুধুমাত্র হাড়বিহীন মাছের ফিললে রান্না করা যায়। তারপরে ঝোলটি দুর্বল হয়ে যাবে, তবে মাছের টুকরোগুলিতে একটি সেদ্ধ ধারাবাহিকতা থাকবে।
- তাজা পণ্য কেনা অসম্ভব হলে হিমায়িত মাছ ব্যবহার করুন, কারণ এটি তাজা স্যামনের চেয়ে স্বাদে নিকৃষ্ট।
- স্যামন মাছের স্যুপ রান্না করা যেতে পারে, অন্যান্য পণ্যের সাথে পরিপূরক: মাশরুম, চিংড়ি, বিভিন্ন ধরণের মাছ, মাংস।
- স্যামন ব্রোকলি, উচচিনি, মরিচ, পেঁয়াজ, গাজর, জলপাই দিয়ে ভাল যায়। পাস্তা, ভাত, আলু স্যুপে তৃপ্তি যোগ করবে। মাছের ঝোল এর সুস্বাদু টক লেবু নিয়ে আসবে। একটি চর্বিহীন খাবারের জন্য, ক্রিম বা পনির সহ স্যামন স্যুপ রান্না করা হয়।
- ঝোল পরিষ্কার রাখার জন্য, lowestাকনাটি সর্বনিম্ন তাপে খোলা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সিদ্ধ হয়।
ফিনিশ সালমন স্যুপ
Finতিহ্যবাহী ফিনিশ ক্রিমি স্যামন স্যুপ, লোহিকেইটো, প্রস্তুত করা খুব সহজ। এবং যারা রোজা রাখছেন তারা ফিনিশ সালমন স্যুপের রেসিপি থেকে ক্রিম বাদ দিতে পারেন। থালা এখনও কোমল এবং সুস্বাদু হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- স্যামন ফিললেট - 400 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড অলস্পাইস - এক চিমটি
- ক্রিম 20% - 200 মিলি
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- কালো গোলমরিচ - স্বাদ
- আলু - 6 পিসি।
- ডিল - কয়েক ডাল
- লবনাক্ত
- জল - 800 মিলি
রান্নার ফিনিশ সালমন এবং ক্রিম স্যুপ:
- আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। জল দিয়ে overেকে দিন, সিদ্ধ করুন এবং প্রায় সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্নার 10 মিনিট পরে, প্যানে গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
- স্যামন ফিললেট খোসা এবং হাড়। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সবজি তৈরি করার ৫ মিনিট আগে সবজির পাত্রে যোগ করুন।
- 5 মিনিটের জন্য মাছ সিদ্ধ করুন, ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে প্যানটি সরান। আপনি যদি চর্বিহীন খাবার তৈরি করেন, তাহলে এই ধাপটি এড়িয়ে যান।
- নুন এবং allspice সঙ্গে ক্রিমি ফিনিশ স্যামন স্যুপ Seতু।
- পরিবেশন করার আগে প্রতিটি প্লেটে সূক্ষ্ম কাটা ডিল বা পার্সলে যোগ করুন।
- রাই রুটি দিয়ে চাওয়ার পরিবেশন করুন।
স্যামন ক্রিম স্যুপ
সবচেয়ে সুস্বাদু হল স্যামন সহ পনির ক্রিম স্যুপ। ক্রিমি স্বাদযুক্ত মাছের ঝোল এ এই হালকা খাবারটি ক্ষুধার্ত এবং কোমল, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে।
উপকরণ:
- স্যামন স্টেক - 1 পিসি।
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি।
- আলু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- সবজির ঝোল বা জল - 1 লি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- লবনাক্ত
স্যামন ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত:
- আলুর কন্দ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত পানির সসপ্যানে যোগ করুন।
- পেঁয়াজ দিয়ে গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সুবিধাজনক টুকরো টুকরো করুন এবং জলপাই তেলে গরম কড়াইতে ভাজুন।সসপ্যানে স্টার-ফ্রাই যোগ করুন এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিন।
- সবজি হয়ে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, ব্লেন্ডারে ডুবিয়ে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন।
- আগুনে প্যানটি ফিরিয়ে দিন, সিদ্ধ করুন এবং গ্রেটেড প্রসেসড পনির যোগ করুন। পনির পুরোপুরি ছড়িয়ে এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি নাড়ুন।
- স্যামন স্টেকগুলি ধুয়ে নিন, টুকরো করে কেটে স্যুপে রাখুন। আরও 7 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন, কাটা সবুজ শাকসব্জী যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে বসতে দিন।
- ক্রাউটন বা ক্রাউটনের সাথে ক্রিমি স্যামন স্যুপ পরিবেশন করুন।
সালমন হেড স্যুপ
ক্রিমি স্যামন স্যুপ, মাছের মাথার রেসিপি, সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদযুক্ত। উপরন্তু, ঝোল খুব ধনী হতে দেখা যায়, স্যামন হেডকে ধন্যবাদ।
উপকরণ:
- স্যামন ফিললেট - 350-400 গ্রাম
- সালমন মাথা - 1 পিসি।
- আলু - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জলপাই - 10 পিসি।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- ডিল - কয়েক ডাল
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
স্যামন হেড স্যুপ রান্না:
- মাছের মাথা ভাল করে ধুয়ে নিন, গিলগুলি সরান এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। এটি জল দিয়ে ভরাট করুন, তেজপাতার সাথে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আগুনে পাঠান।
- একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফুটানোর পরে, ফেনাটি সরান, তাপ কমিয়ে নিন এবং minutesাকনা ছাড়াই 30 মিনিটের জন্য মাথা রান্না করুন। তারপর ঝোল থেকে মাছের ছাঁটা এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাথা মুছে ফেলুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং জলপাইগুলিকে বৃত্তে ভাগ করুন। পাত্রের কাছে খাবার পাঠান এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন।
- স্যামন ফিললেটটি খোসা ছাড়ুন, হাড়গুলি কেটে নিন এবং ঝোল যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান। এই সময়টা মাছ রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
- মাথা ঠান্ডা হলে, এটি আলাদা করে নিন, মাংস নির্বাচন করুন এবং আলু এবং স্যামন হয়ে গেলে পাত্রটিতে ফেরত দিন।
- 2 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং কাটা ডিল যোগ করুন।
- পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং স্যামন হেড স্যুপ 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- স্যুপ পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে লেবুর টুকরো যোগ করুন।
সালমন রিজ স্যুপ
রিজ থেকে স্যামন এবং ক্রিম সহ স্যুপ - দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত একটি সুস্বাদু মাছের স্যুপ। একই সময়ে, থালা বাজেট, কারণ স্যামন রিজগুলি ব্যয়বহুল নয়।
উপকরণ:
- সালমন রিজ - 1 পিসি।
- আলু - 3-4 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- তাজা মরিচ মরিচ - 0.5 সেমি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মরিচ - 10 পিসি।
- টাটকা সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী মেশান
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
স্যামন রিজ স্যুপ রান্না:
- রিজ ধুয়ে ফেলুন, কাঁচি দিয়ে পাখনা দিয়ে লেজ কেটে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ভরে আগুনে রাখুন।
- সসপ্যানে গোলমরিচ, তেজপাতা এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন। সিদ্ধ হওয়ার পর আধা ঘণ্টা রান্না করুন।
- তারপর রিজ সরান, এটি থেকে মাংস সরান এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ঝোল ছেঁকে নিন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, কেটে মাছের ঝোল -এ পাঠান। চুলায় রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- দ্বিতীয় পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজকে চতুর্থাংশে রিংগুলিতে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজতে পাঠান। আলু দিয়ে একটি পাত্রে ভাজা পাঠান এবং সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন।
- রান্নার শেষে, স্যুপ, লবণ, মরিচ এবং মরিচের মিশ্রণে seasonতুতে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
- মাছের টুকরো যোগ করুন, 2-3 মিনিটের জন্য স্যামন রিজ স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
