কিভাবে একটি সহজ পাতলা শিম স্যুপ বাড়িতে তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
লেন্ট শুরু হওয়ার আগে খুব কম সময় বাকি আছে, যার মানে যারা এটি পালন করে তাদের চর্বিযুক্ত খাবারের রেসিপিগুলিতে স্টক করা দরকার। এবং তাদের পছন্দ বিশাল। এই উপাদানটিতে, তিনি চর্বিযুক্ত শিমের স্যুপ তৈরির জন্য TOP-4 রেসিপি শিখেন। মটরশুটি একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, অতএব, চর্বিহীন খাদ্যে এগুলি মাংসের (পশুর প্রোটিন) একটি ভাল বিকল্প। শিমের খাবারগুলি তাদের সুবিধা, সামর্থ্য এবং তৃপ্তির জন্যও মূল্যবান।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- চর্বিযুক্ত শিমের স্যুপ শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। সবচেয়ে সাধারণ ধরনের মটরশুটি হল শুকনো লাল এবং সাদা মটরশুটি। মটরশুটি রান্নার জন্যও ব্যবহৃত হয়, তবে বেশিরভাগ সময় গ্রীষ্মে। কখনও কখনও ক্যানড মটরশুটি খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় যখন আপনার দ্রুত রান্নার প্রয়োজন হয়।
- শুকনো মটরশুটি রান্না করতে অনেক সময় লাগে, তাই আপনাকে সেগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই ঠান্ডা জল দিয়ে েলে দিতে হবে এবং রাতারাতি রেখে দিতে হবে যাতে মটরশুটি আর্দ্রতায় ভরে যায় এবং নরম হয়। একই সময়ে, তাদের 10 ঘন্টার বেশি পানিতে রাখবেন না, অন্যথায় গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হবে। যদি ঘর গরম হয়, তাহলে শিমগুলি ফ্রিজে রাখুন যাতে সেগুলি অদৃশ্য না হয়। মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা এখনও প্রয়োজনীয় যাতে শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এমন সমস্ত পদার্থ - অলিগোস্যাকারাইড - এটি থেকে বেরিয়ে আসে। একই কারণে, ভিজানোর পর পানি toালতে ভুলবেন না, কারণ এতে ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে।
- রান্নার জন্য, 1: 3 অনুপাতে মটরশুটি জল দিয়ে েলে দিন। এই ক্ষেত্রে, রান্নার 5 মিনিট পরে, প্রথম জলটি নিষ্কাশন করুন এবং নতুন জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। যদি ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ভিজানোর পরে মটরশুটিতে থাকে, তবে এই সময়ের মধ্যে সেগুলি এগুলি থেকে মুক্তি পাবে।
- ফলের 40 মিনিট পরে লবণ দেওয়া হলে শিম ফল দ্রুত নরম হবে। লবণ রান্নার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
ক্যানড বিন স্যুপ
লীন বিন স্যুপ একটি খুব দ্রুত এবং সহজ রেসিপি। এটি কেবল উপবাসী এবং ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত নয়। তিনি বিশেষত ব্যস্ত গৃহিণীদের সাহায্য করবেন, এবং যখন রান্নার জন্য অনেক সময় নেই।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 189 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটোর মধ্যে সাদা মটরশুটি - 1 টি ক্যান
- আলু - 3 পিসি।
- টমেটো - 5 পিসি।
- স্বাদ মতো গুল্ম ও গুল্ম
- গাজর - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ক্যানড বিনের স্যুপ তৈরি করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং এক চতুর্থাংশ রিংয়ে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল,েলে গরম করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে পাঠান।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কষান এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য সবজি ভাজতে থাকুন।
- টমেটো ধুয়ে নিন, সেগুলি কিউব করে কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে তরলটি কিছুটা ফুটতে পারে।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে সসপ্যানে পাঠান। পানিতে,েলে দিন, সিদ্ধ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন।
- তারপর একটি সসপ্যানে সবজি-ভাজা মটরশুটি রাখুন। 5 মিনিটের জন্য কম তাপে coveredেকে টমেটো সসে ডাবের সিমের স্যুপটি চালিয়ে দিন।
- কাটা রসুন এবং গুল্ম দিয়ে মটরশুটি দিয়ে সমাপ্ত টমেটো স্যুপ Seতু করুন।
লাল শিমের স্যুপ
গরম চর্বি লাল শিম স্যুপ সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক। এছাড়াও, থালাটি ভাল কারণ এটি বছরের যে কোনও সময় দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য উপলব্ধ।
উপকরণ:
- মটরশুটি - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- আলু - 4 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
পাতলা লাল শিমের স্যুপ তৈরি করা:
- মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন। ড্রেন, তাজা pourালা এবং 40-50 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ একটি মোটা ছাঁচে ভাজা গাজর দিয়ে পাঠান। সবজিগুলো ৫ মিনিট ভাজুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং পূর্বে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু কম করুন।
- 5 মিনিটের পরে, ভাজা সবজিগুলি প্যানে পাঠান এবং আরও 10 মিনিট পরে সিদ্ধ মটরশুটি। 10 মিনিটের জন্য চর্বিযুক্ত শিমের স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান।
- টমেটো কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। তেজপাতা যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য শিমের স্যুপ রান্না করুন।
- লিন রেড সিমের স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
সাদা শিমের স্যুপ
একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর চর্বিযুক্ত সাদা শিমের সিমের স্যুপ, যা নিরামিষভোজের জন্য উপযুক্ত। এটির একটি খুব সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে এবং এটি কেবল রোজার সময় নয়, বছরের অন্য যে কোনও সময় পারিবারিক ডিনারের জন্যও প্রাসঙ্গিক হবে।
উপকরণ:
- সাদা মটরশুটি - 150 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 4-5 পিসি।
- ডিল - 0.5 গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
চর্বিযুক্ত সাদা শিমের স্যুপ তৈরি করা:
- কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জল দিয়ে মটরশুটি ভরাট করুন। তারপরে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে আগুনের উপরে রান্না করুন। যখন মটরশুটি হয়ে যায়, তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালনির উপর তাদের টিপুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে তেল গরম করে সবজি পাঠান। পেঁয়াজ এবং গাজর মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে প্যানে পাঠান। পানি দিয়ে Cেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন।
- ফুটানোর 10 মিনিট পরে, প্যানে ফ্রাইং যোগ করুন এবং আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত পাতলা স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান।
- রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, স্যুপ, লবণ এবং মরিচ সেদ্ধ মটরশুটি যোগ করুন।
- প্রস্তুত স্যুপে সূক্ষ্ম কাটা ডিল যোগ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য idাকনার নীচে সাদা শিমের স্যুপ ছেড়ে দিন।
সবুজ শিমের স্যুপ
সবজির সঙ্গে চর্বিহীন সবুজ শিমের স্যুপ একটি সুস্বাদু নিরামিষ রঙিন খাবার যা একটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত। রান্নার এই অলৌকিক কাজটি পেট ভরে যায় না। অতএব, এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্য আদর্শ।
উপকরণ:
- সবুজ মটরশুটি - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- জল - 2 লি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
সবজি দিয়ে সবুজ শিমের স্যুপ রান্না করা:
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং 7-8 মিমি আকারের ছোট কিউব করুন।
- বেল মরিচ থেকে ডালপালা এবং বীজ সরান এবং আগের সবজির মতো কিউব করে কেটে নিন।
- একটি পুরু নীচে একটি স্কিললেট বা নন-স্টিক প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন এবং গাজর এবং বেল মরিচ দিয়ে কাটা পেঁয়াজ দিন। সবজি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- একটি সসপ্যানে গরম পানি,ালুন, ফুটিয়ে নিন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তরল পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- শক্ত শিরা থেকে শিমের খোসা ছাড়ুন, 2.5-3 সেমি লম্বা 3-4 টুকরো করে কেটে সসপ্যানে যোগ করুন।
- টমেটো ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং অবিলম্বে স্যুপে যোগ করুন। সবজি দিয়ে সবুজ শিমের স্যুপটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- পার্সলে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং স্যুপটি সিজন করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- চুলা বন্ধ করুন এবং সবুজ শিমের স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে ছেড়ে দিন।
