শীর্ষ -4 রেসিপি পাতলা borscht রান্নার একটি ছবির সঙ্গে। বাড়িতে প্রথম কোর্স রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
অনেকে মনে করেন যে চর্বিহীন বোরশট সুস্বাদু বা পুষ্টিকর নয়। যাইহোক, এই প্রথম থালা সুগন্ধি, সমৃদ্ধ, মোটা এবং খুব স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। একই সময়ে, সুস্বাদু চর্বিযুক্ত বোরশট রান্না করার জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। এটি তৈরির প্রক্রিয়াটি জটিল নয়, বিশেষত যখন সমস্ত উপাদান হাতে থাকে। এই উপাদানটি চর্বিহীন বোরচটের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় TOP-4 রেসিপি, পাশাপাশি এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দিয়ে তৈরির সমস্ত গোপনীয়তা এবং টিপস সরবরাহ করে।
রান্নার রহস্য এবং টিপস
- পাতলা borscht মাশরুম (তাজা, হিমায়িত বা শুকনো), স্প্র্যাট, sorrel, মটরশুটি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। বিশেষ করে জনপ্রিয় মটরশুটি (লাল বা সাদা) সঙ্গে borscht, কারণ মটরশুটি বোরশকে আরও সন্তোষজনক করে তোলে।
- থালাটি জল, সবজি বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে রান্না করা হয়।
- ওভেন বা স্লো কুকারে রান্না করলে বোর্শ বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে।
- পাতলা প্রথম কোর্সের জন্য অতিরিক্ত উপাদানগুলি স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করবে। এগুলি হল মিষ্টি মরিচ, তাজা বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত টমেটো, জুচিনি, বাঁধাকপি (তাজা, সাদা, সওরক্রাউট) যেকোনো জাত এবং অন্যান্য সবজি। এটা সব স্বাদ এবং পছন্দ উপর নির্ভর করে।
- টমেটো সসে স্প্রাটের সাথে পাতলা বোরশের একটি দুর্দান্ত এবং আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে।
- রান্নার শেষে যোগ করা শাকসবজি, মশলা এবং ভেষজ একটি পাতলা ট্রিটের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়াবে।
- বাড়িতে রান্নার জন্য টমেটো পেস্ট ব্যবহার করা ভাল।
- থালায় একটু চিনি, সামান্য কাটা রসুন এবং সরিষা যোগ করুন। তারপর থালা চর্বিহীন টেবিলের একটি বাস্তব মাস্টারপিস হয়ে যাবে।
- বোরশ্ট লাল করতে, বীটের রস যোগ করুন, এবং একটি টক স্বাদ যোগ করতে, বিট কেভাস বা ছাই যোগ করুন।
- পাতলা বা তরল কি হবে - রাঁধির সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য। কিন্তু প্রকৃত চর্বিহীন borscht শুধুমাত্র পুরু, সমৃদ্ধ এবং উপাদান সমৃদ্ধ।
- Borscht জন্য লাল beets একটি খোসা মধ্যে পূর্বে সিদ্ধ বা ফয়েল মধ্যে বেকড, বা stewed হতে পারে। এটি একটি পাত্র মধ্যে borscht সঙ্গে কাঁচা beets রাখা সুপারিশ করা হয় না, কারণ যখন এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করা হয়, তখন প্রায় সমস্ত উজ্জ্বল রঙ এটি থেকে বেরিয়ে যায়।
সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে পাতলা borsch
পাতলা borscht কিছু শাকসবজি এবং seasonings গঠিত, যখন এটি একটি পরিতৃপ্ত এবং স্বাদ সমৃদ্ধ, একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং সুবাস সঙ্গে পরিণত
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 159 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- গাজর - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লাল মরিচ - 1 পিসি।
- বীট - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2-3 টেবিল চামচ
- সাদা বাঁধাকপি - 1/3 অংশ
- রসুন - 4-6 লবঙ্গ লেবু - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- আলু - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- শুকনো অ্যাজিকা - 4 চা চামচ
সাদা বাঁধাকপি দিয়ে সুস্বাদু চর্বিযুক্ত রান্না করা:
- সমস্ত সবজি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন। পেঁয়াজকে পাতলা চতুর্থাংশ রিংয়ে কাটুন, গোলমরিচ পাতলা স্ট্রিপগুলিতে, রসুন - স্ট্রিপগুলিতে, আলু - কিউব করে, টমেটো - টুকরো টুকরো করে, গাজর এবং বিট - একটি মোটা খাঁজ, বাঁধাকপি - সূক্ষ্মভাবে কাটা, পার্সলে - চপ।
- কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ ভাজুন। মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- একটি সসপ্যানে জল,ালুন, সেদ্ধ করুন এবং এতে ভাজা সবজি পাঠান এবং 2 মিনিট পরে বাঁধাকপি যোগ করুন।
- সবজি তেলে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা বীটগুলি ভাজুন এবং 5 মিনিটের জন্য টমেটো পেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং শেষে লেবুর রস বের করুন। এটি একটি ফুটন্ত পাত্রে পাঠান।
- টমেটো একটি সবজি ফ্রাইং প্যানে 1-2 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজুন এবং বোর্শটে যোগ করুন।
- শুকনো অ্যাডজিকা, পার্সলে, রসুন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন, panাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং নাড়তে না দিয়ে 30 মিনিটের জন্য েলে দিন।
পাতলা borsch, ক্লাসিক রেসিপি
সহজতম রান্নার প্রক্রিয়া। অতএব, রেকর্ড সময়ে সুস্বাদু খাবার দিয়ে একটি পরিবারকে খাওয়ানো সম্ভব। এবং আপনি ডোনাট এবং যেকোন সুস্বাদু রুটি দিয়ে এই খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
- বিট - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- টমেটো - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদ মতো চিনি
- টেবিল ভিনেগার - স্বাদ মতো
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী চর্বিহীন রান্না করা:
- বীট, গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- উপরের পাতা থেকে বাঁধাকপি খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো ভাজুন, ত্বক সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
- একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে নিন।
- একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করুন এবং আলু এবং বাঁধাকপি যোগ করুন।
- একটি preheated প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5 মিনিটের জন্য।
- স্কিললেটে বিট, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। নাড়ুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপরে প্যানে টমেটো রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু দিন, আরও 20 মিনিটের জন্য coverেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন।
- আলু এবং বাঁধাকপি দিয়ে একটি সসপ্যানে স্ট্যু করা সবজি রাখুন, তেজপাতা, রসুন, ফোঁড়া, coverেকে দিন এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।
- 10 মিনিটের জন্য idাকনার নীচে চোলার পরে, পাতলা বর্শা টেবিলে পরিবেশন করুন।
মটরশুটি সঙ্গে পাতলা borsch
মটরশুটি সঙ্গে পাতলা borsch একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে। এর স্বাদ, পুষ্টির মান এবং তৃপ্তি সাধারণ মাংসের চেয়ে কম নয়, যদিও এটি পাতলা। দেখা যাচ্ছে থালাটি সুগন্ধি, সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ।
উপকরণ:
- সাদা মটরশুটি - 1 টি (400 গ্রাম)
- সবজির ঝোল - ১.৫ লি
- সেদ্ধ বা বেকড বিট - 2 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- ডিল - মাঝারি গুচ্ছ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
মটরশুটি সঙ্গে পাতলা borscht রান্না:
- সেদ্ধ বা বেকড বিটের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা ছাঁচায় ছেঁকে নিন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন।
- পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, গাজর কষিয়ে নিন এবং সবজি গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো পেস্টটি জল দিয়ে (3 টেবিল চামচ) পাতলা করুন, সবজির সাথে প্যানে যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সবজির ঝোল বা পানি সেদ্ধ করুন, এতে কাটা আলু ডুবিয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন।
- একটি সসপ্যানে মটরশুটি, সবজি, গ্রেটেড বিট এবং মরিচ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে রসুন, ডিল, চিনি এবং লবণ ঝাঁকিয়ে একটি মসলাযুক্ত ড্রেসিং তৈরি করুন এবং সসপ্যানে যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য েলে দিন।
মাশরুমের সাথে লেনটেন বর্শ্ট
মাশরুমের সাথে লেনটেন বর্শ্ট বিশেষভাবে রোজার জন্য একটি খাবার নয়। আপনি যে কোন সময় এটি রান্না করতে পারেন। রেসিপির জন্য, কেবল শুকনো নয়, তাজা মাশরুমও উপযুক্ত। যদিও borscht এর স্বাদ এত সমৃদ্ধ হতে হবে। অতএব, শুকনো মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপকরণ:
- শুকনো মাশরুম - 60 গ্রাম
- বিট - 2 পিসি।
- আলু - 2-3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- মটরশুটি - 1 চামচ।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- কালো গোলমরিচ - 10-12 পিসি।
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।
- বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
মাশরুম দিয়ে চর্বিহীন রান্না করা:
- মটরশুটি ঠাণ্ডা পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন, জল নিষ্কাশন করুন, এবং ফোলা মটরশুটি একটি সসপ্যানে রাখুন, মিষ্টি পানিতে andেলে রান্না করুন। এটি দ্রুত রান্না করতে এবং ভেঙে ফেলার জন্য, 1 চা চামচ যোগ করুন। সাহারা। জাতের উপর নির্ভর করে শিমের গড় রান্নার সময় 40-50 মিনিট।
- শুকনো মাশরুম ঠান্ডা জল দিয়ে 30েলে 30 মিনিটের জন্য ফুলে উঠুন।
- বিটগুলি খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং দ্রুত রান্না করতে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- যখন মটরশুটি নরম হয়ে যায়, মাশরুমগুলি প্যানে পাঠান, যে তরলটি তারা ভিজিয়ে রেখেছে তা pourেলে দিন, বিট যোগ করুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে বরশটে যোগ করুন। বীট এবং আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে রান্না করুন।
- তারপর সসপ্যানে সূক্ষ্ম কাটা বাঁধাকপি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন। তেজপাতা এবং গোলমরিচ রাখুন।
- ড্রেসিংয়ের জন্য, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং অর্ধেক রিংগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা, গাজরকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে প্রথমে পেঁয়াজ সিদ্ধ করুন এবং যখন এটি নরম হয়ে যায় তখন গাজর যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।
- 0.5 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট দ্রবীভূত করুন। পানি, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে যোগ করুন, স্বাদ মতো লবণ, চিনি এবং মরিচ দিন। 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
- 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য ভাজতে দিন।
