বাড়িতে কুমড়া ক্রিম স্যুপের ছবি সহ শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার রহস্য এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
কুমড়া একটি উজ্জ্বল এবং কল্পিত সবজি যা সোনার শরতের একটি বাস্তব প্রতীক। এটি সরস, মিষ্টি এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। এটি আমাদের অক্ষাংশে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই এটি থেকে অনেকগুলি উজ্জ্বল এবং আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা হয়। এই প্রবন্ধে, আমরা শিখব কিভাবে বিভিন্ন প্রকরণে সুস্বাদু কুমড়া ক্রিম স্যুপ তৈরি করা যায়।
রান্নার রহস্য এবং টিপস
- আপনি জল বা ঝোল (সবজি, মাশরুম, মাংস) মধ্যে কুমড়া ক্রিম স্যুপ তৈরি করতে পারেন। একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, একটি bouillon কিউব যোগ করুন - সবজি বা মাংস - স্যুপ।
- তৃপ্তির জন্য, পাস্তা, সিরিয়াল (চাল, বাজরা, ইয়াচকা, বুলগুর, কুসকুস, ছোলা), সবজি যোগ করুন। আপনি যদি স্যুপে কুমড়ার রং চান, তাহলে গাজর যোগ করা অপ্রয়োজনীয় হবে না। তবে আপনি একটি প্রধান উপাদান দিয়েও স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
- যদি পর্যাপ্ত কুমড়া না থাকে তবে আলু যোগ করুন। এটি প্রথম খাবারের পুরুত্ব যোগ করবে, যখন একটি শক্তিশালী স্বাদ যোগ করবে না।
- কুমড়োর স্যুপ যদি আপনি পনির, ক্রিম, দুধ বা সাদা ময়দার বেচমেল সস যোগ করেন তবে কোমলতা এবং ক্রিমিনেস অর্জন করবে। খাবারগুলি থালাটিকে নরম এবং আরও সন্তোষজনক করে তুলবে।
- সমাপ্ত আকারে, পণ্যগুলি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে মাটি দেওয়া হয় বা ছাঁকা আলুতে ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়। স্যুপের পুরুত্ব টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। যদিও এটি স্বাদের বিষয় এবং স্যুপটি তরল দিয়ে পছন্দসই বেধের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
- সৌন্দর্য এবং স্বাদের জন্য, ক্রিম স্যুপ পরিবেশন করার সময় প্লেটে টপিং রাখা অপ্রয়োজনীয় হবে না। একটি অপরিবর্তনীয় বিকল্প হল সাদা বা কালো রুটি ক্রাউটন, বিভিন্ন ভেষজ (পার্সলে, ডিল), বিভিন্ন বাদাম এবং অবশ্যই, ভাজা কুমড়া বা সূর্যমুখী বীজ। আপনি ধূমপান করা মাংসও যোগ করতে পারেন: টোস্টেড বেকন বা হান্টিং সসেজ।
রসুন croutons সঙ্গে কুমড়া ক্রিম স্যুপ
এমনকি বৃষ্টির এবং হিমশীতল দিনে, এই ধরনের একটি উজ্জ্বল রোদ স্যুপ আপনাকে স্বাদ, টেক্সচার এবং পুষ্টির মান দিয়ে আনন্দিত করবে। এবং রসুনের তেলের ক্রাউটনগুলি এমনকি সর্বাধিক অত্যাধুনিক গুরমেটগুলির কাছে আবেদন করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 115 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সাদা রুটি - ১ টি রুটি
- শাক - পরিবেশন করার জন্য
- লবনাক্ত
রসুন croutons সঙ্গে কুমড়া ক্রিম স্যুপ প্রস্তুতি:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে রাখুন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে asonতু।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলি অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে একটি কড়াইতে সবজি ভাজুন। আলু দিয়ে কড়াইতে ভাজা পাঠান। সবকিছু পানি দিয়ে Cেকে 10 মিনিট রান্না করুন।
- কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে 180 ° C এ 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেকড কুমড়া সবজিতে পাঠান, এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার পিষে নিন।
- কুমড়োর পাশাপাশি ওভেনে ক্রাউটন শুকিয়ে নিন। এটি করার জন্য, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন গুঁড়ো করুন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে দিন। রসুনের স্বাদ নেওয়ার জন্য তেলটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। রুটি ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাখনের সাথে মিশিয়ে চুলায় ভাজতে পাঠান।
- কাটা ভেষজ এবং রসুনের ক্রাউটন দিয়ে সাজানো ক্রিমি কুমড়োর স্যুপ পরিবেশন করুন।
ক্রিমি কুমড়ো ক্রিম স্যুপ
উজ্জ্বল, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং সোনালি কুমড়োর ক্রিম স্যুপ, এটি আপনাকে কেবল একটি চেহারা দিয়ে আনন্দিত করবে। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যখন এটি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ রয়েছে এবং এর সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণে আপনাকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- জল - 1 লি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- মাখন - 50 গ্রাম
- ক্রিম 30% চর্বি - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- চিনি - 0.3 চা চামচ
- বেকন - পরিবেশন করতে 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ক্রিমি কুমড়ো ক্রিম স্যুপ তৈরি করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গরম মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত লবণ, মরিচ এবং কম আঁচে ভাজুন।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন, এটি একটি রসুনের এক্সট্রাক্টর দিয়ে পাস করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- কুমড়া ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ান, বীজ দিয়ে ভিতরের অংশ সরান, টুকরো করে কেটে প্যানে যোগ করুন।
- এক চিমটি চিনি দিয়ে খাবার ছিটিয়ে 5 মিনিট ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- খাবারের উপর জল,ালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সমাপ্ত স্যুপটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউর করে ক্রিম েলে দিন। Saltতু স্বাদ লবণ এবং মরিচ এবং নাড়ুন।
- পরিবেশন করার সময় ভাজা বেকনের টুকরো দিয়ে ক্রিমি কুমড়োর স্যুপ সাজান।
- বেকন ভাজার জন্য, এটি পাতলা করে কেটে নিন, একটি শুকনো কড়াইতে রাখুন এবং তেল ছাড়াই সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কুমড়ো এবং কুমড়োর বীজের সাথে ক্রিমি মাশরুম স্যুপ
প্রস্তুতির সরলতা এবং কুমড়ো মাশরুম ক্রিম স্যুপের দুর্দান্ত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, এটি অবশ্যই বাড়ির ডায়েটে ফিট হবে। একটি বিশাল সংখ্যক স্বাদ, সুবিধা এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি "লুকিয়ে" রাখার ক্ষমতা যা বাচ্চারা খুব বেশি পছন্দ করে না।
উপকরণ:
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 50 গ্রাম
- কুমড়োর খোসা - 50 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কুমড়া এবং কুমড়োর বীজ ক্রিমি মাশরুম স্যুপ তৈরি করা:
- মাশরুমগুলিকে গরম পানি দিয়ে ভরাট করুন, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে সাবধানে সেগুলি ব্রাইন থেকে সরিয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখনের মধ্যে একটি প্যানে ভাজুন। সমাপ্ত মাশরুমগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন যেখানে মাশরুম ভাজা ছিল। প্রয়োজন হলে সামান্য মাখন যোগ করুন। সবজি রান্নার পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং প্যান থেকে সমস্ত তেল েলে দিন।
- আলু এবং কুমড়া খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং প্যানে পাঠান। সূক্ষ্ম পরিস্রাবণের মাধ্যমে মাশরুম ব্রাইনকে ছেঁকে নিন এবং সবজির উপর েলে দিন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খাবার পিউরি করুন এবং একটি সসপ্যানে ভাজা মাশরুম রাখুন। প্রয়োজনে, স্যুপে জল যোগ করুন যাতে এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পাতলা হয়।
- লবণ, মরিচ এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্লেটে মাশরুম স্যুপের তৈরি ক্রিম সাজান এবং ভাজা কুমড়োর বীজ দিয়ে সাজান।
কুমড়া এবং বাদাম সহ ক্রিমযুক্ত দুধের স্যুপ
কুমড়োর স্যুপ এখনও প্রস্তাবিত রেসিপির মতো সহজ করা হয়নি। আপনার যা দরকার তা হল দুধে সবজি সিদ্ধ করা এবং ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করা। সূক্ষ্ম স্বাদ এবং ইতিবাচক আবেগ নিশ্চিত।
উপকরণ:
- কুমড়া - 400 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- দুধ - 500 মিলি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- আখরোট - পরিবেশন করতে 50 গ্রাম
কুমড়া এবং বাদাম দিয়ে ক্রিমযুক্ত দুধের স্যুপ প্রস্তুত করা:
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে, অর্ধেক বৃত্তে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- খোসা, বীজ এবং ফাইবারের কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে নিন। সেগুলি গাজরের সমান কিউব করে কেটে গাজরের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- Saltতু খাবার লবণ দিয়ে এবং দুধ দিয়ে coverেকে দিন যাতে সব সবজি েকে যায়।
- চুলায় সসপ্যান রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে tenderেকে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সমজাতীয় ধারাবাহিকতা পেতে ব্লেন্ডার দিয়ে সমাপ্ত সবজি স্যুপ ব্লেন্ড করুন। যদি স্যুপটি খুব ঘন হয় তবে সামান্য দুধ যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।
- বাটি মধ্যে কুমড়া ক্রিমযুক্ত দুধ স্যুপ ourালা এবং স্বাদ টোস্ট আখরোট যোগ করুন।
