বাড়িতে বাদামের পিঠা তৈরির ফটোগুলি সহ 4 টি মূল রেসিপি। রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
ডেজার্ট যেকোনো উৎসবের টেবিলের অলঙ্করণ। মিষ্টি সবসময় আপনাকে উত্সাহিত করে এবং আপনাকে ইতিবাচক আবেগ দিয়ে চার্জ করে। এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় উৎসব উপাদেয় একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু কেক। অবশ্যই, আপনি এটি একটি দোকানে কিনতে পারেন, কিন্তু বাড়িতে তৈরি কেকের একটি টুকরো, নেপোলিয়ন, মেদোভিক, প্রাগ … এই অনুষ্ঠানের নায়ক এবং অতিথি উভয়কেই আনন্দিত করবে। এই উপাদানটিতে, আমরা বাদাম পিঠার জন্য TOP-4 সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি নির্বাচন করেছি। এটি একটি উত্সব ভোজ এবং একটি পারিবারিক দৈনন্দিন চা পার্টি উভয়ের জন্য উপযুক্ত হবে।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- ব্যবহারের আগে, অমেধ্য থেকে বাদাম (বাদাম) পরিষ্কার করুন এবং শেলটি সরান।
- রান্নার আগে বাদাম থেকে বাদামী ভুষি সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, বাদামের উপরে ফুটন্ত জল andেলে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ত্বক সহজেই ফেটে যায়।
- প্রায়শই, বাদামগুলি সূক্ষ্ম টুকরো বা ময়দার মধ্যে চূর্ণ করা হয়। তাছাড়া, কেক এবং ক্রিম উভয় ব্যবহারের জন্য।
- বাদাম কাটার আগে, শুকনো ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো কার্নেলগুলি ভাজার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- বাদামের পিঠা নরম হয়, যেমন মধু পিঠা বা বিস্কুটের মতো, এবং পিষ্টকগুলি যদি চাবুকযুক্ত প্রোটিন এবং চিনি থেকে তৈরি হয়।
- কেকের জন্য বাদামের সাথে প্রোটিন ভর রান্না করার পরপরই বেক করতে পাঠানো হয়। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে তবে পৃষ্ঠের উপর একটি ভূত্বক তৈরি হবে এবং বেকিংয়ের সময় বড় ফাটল বেরিয়ে আসবে।
- প্রোটিন কেক স্তরগুলির জন্য বেকিং সময় 150-160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 25-35 মিনিট, ছোট কেকের জন্য-19-23 মিনিট।
- উচ্চ তাপমাত্রা বড় ফাটল, একটি unbaked crumb, একটি পুরু ভূত্বক এবং একটি পোড়া চেহারা গঠন করবে।
- সমাপ্ত আধা-সমাপ্ত পণ্যটিতে ছোট ফাটল সহ একটি পাতলা সোনালি বাদামী ভূত্বক থাকা উচিত।
- টুথপিক দিয়ে প্রোটিন কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
- কেক সাজানোর জন্য, আপনি বাদামের পাপড়ি ব্যবহার করতে পারেন, যা আগে শুকনো ফ্রাইং প্যানে একটু ভাজা ভালো।
সুইডিশ বাদাম কেক
সুইডিশ বাদাম কেক একটি ক্লাসিক ডেজার্ট রেসিপি। এটি একটি বিশেষ বাদাম স্বাদ এবং সুবাস আছে। এটি পরিমিত মিষ্টি এবং কাউকে উদাসীন রাখবে না। তার সাথে এক কাপ চা বা কফি পান করা বিশেষভাবে আনন্দদায়ক।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 529 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেক
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ডিমের সাদা অংশ - 4 পিসি।
- বাদামের পাপড়ি - 100 গ্রাম
- বাদাম - 250 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 120 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম স্টার্চ - 30 গ্রাম
- কালো চকোলেট - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- দুধ - 200 মিলি
সুইডিশ বাদাম কেক তৈরি করা:
- বাদাম একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- ডিমের সাদা অংশকে একটি বাতাসযুক্ত সাদা ফোমের মধ্যে ঝাঁকান, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং দৃ pe় শিখরগুলি দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। তারা চামচ থেকে পড়া উচিত নয়।
- ডিমের সাদা অংশে বাদামের টুকরো ourেলে আলতো করে নাড়ুন।
- মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রিজ করা একটি বিভক্ত বেকিং ডিশে ফলে ময়দা রাখুন।
- ছাঁচটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 20 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন।
- সমাপ্ত কেকটি ছাঁচে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে এটি বের করুন এবং তারের আলনাটিতে রাখুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়। বাদামের ভূত্বক দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে ২ টুকরো করে কেটে নিন।
- কেক কাস্টার্ডের জন্য, একটি লাডলে দুধ pourালুন, কুসুম, চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস এবং স্টার্চ যোগ করুন।
- বিষয়বস্তু নাড়ুন এবং একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়ায় আনুন (তবে সেদ্ধ করবেন না), তাপ থেকে সরান এবং শীতল করুন।
- তুলা না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মাখনটি বিট করুন এবং কুসুমের শীতল ভর যোগ করুন।
- ক্রিম দিয়ে তৈলাক্তকরণ, একে অপরের উপরে বাদামের কেক রাখুন। এছাড়াও কেকের পাশগুলো গ্রীস করুন।
- বাদামের পাপড়ি এবং গ্রেটেড চকলেট দিয়ে ছিটিয়ে পণ্যের উপরের এবং পাশগুলি সাজান।
- সুইডিশ বাদামের পিঠা ঠান্ডা ভিজানোর জায়গায় রাখুন।
বাদামের ময়দার পিঠা
একটি সামান্য রন্ধনসম্পর্কীয় উৎকর্ষ - একটি বিশেষ বাদাম জাদু স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে একটি বিস্ময়কর বাদাম আটা পিষ্টক। এর মধ্যে অপ্রয়োজনীয় কিছুই নেই এবং প্রস্তুতি সম্পূর্ণ সহজ।
উপকরণ:
- বাদামের ফ্লেক্স - 100 গ্রাম
- বাদাম - 200 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - 240 গ্রাম
- ক্রিম 30% - 100 মিলি
- মাখন - 225 গ্রাম
বাদামের ময়দার পিঠা তৈরি করা:
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন।
- ক্রিমের জন্য, কুসুম, ক্রিম এবং চুলায় চিনি (80 গ্রাম) যোগ করুন। ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রাখুন, সব সময় হাতের ঝাঁকুনি দিয়ে ঝাঁকান। ফুটতে দেবেন না।
- প্যানটি তাপ থেকে সরান এবং ঠাণ্ডা পানির স্নানে ঠাণ্ডা করুন।
- ক্রিমের সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ঝাঁকান। ক্রিম ফ্রিজে রাখুন।
- কেকের জন্য, সাদাগুলিকে তুলতুলে এবং দৃ pe় শিখর না হওয়া পর্যন্ত চিনি যোগ করুন।
- বাদামগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং বীট চালিয়ে যাওয়ার সময় আলতো করে সাদা অংশ যোগ করুন।
- ময়দা দুটি ভাগ করুন এবং বেকিং পেপারে একটি বেকিং শীটে রাখুন, 22 সেন্টিমিটার ব্যাসের কেক তৈরি করুন।
- উভয় বেকিং শীট একই সময়ে একটি preheated চুলা মধ্যে 175 ° C প্রথম এবং দ্বিতীয় তাক উপর রাখুন। 10 মিনিটের পরে, এগুলি অদলবদল করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
- বেকিং শীট থেকে সমাপ্ত কেকগুলি সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর তাদের ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং পণ্যের পাশে লেপ দিন।
- বাদামের পাতার সাথে উপরে এবং পাশে বাদাম ময়দার কেক ছিটিয়ে 6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
বাদাম নারকেল পিঠা
নারকেল এবং চকোলেট স্বাদযুক্ত সিল্ক বাটার ক্রিম এবং একই নারকেল এবং বাদামের আটা যুক্ত করে সুগন্ধি বিস্কুট। এই বাদাম-নারকেল পিঠা কাউকে উদাসীন রাখবে না।
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - 120 গ্রাম
- দুধ - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি
- বাদামের ময়দা - 35 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - ময়দা প্রতি 35 গ্রাম, গর্ভধারণ এবং সমাবেশের জন্য 30 গ্রাম
- গমের আটা - 125 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- সাদা চকলেট - 200 গ্রাম
- ক্রিম 33-35% - 200 গ্রাম
- নারকেল ক্রিম - 200 গ্রাম
- মাসকারপোন - 250 গ্রাম
- ক্রিম মোটা করা - 2 টি স্যাকেট
- নারকেলের দুধ - 200 মিলি
- ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম
বাদাম-নারকেল পিঠা তৈরি করা:
- একটি বিস্কুটের জন্য, সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং চিনি দিয়ে ক্রিমি পর্যন্ত বিট করুন।
- তাদের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে দুধ,ালুন, নারকেলের সাথে বাদামের আটা যোগ করুন এবং বেকিং পাউডারের সাথে সিফটেড গমের আটা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন।
- শ্বেতসারকে এক চিমটি লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না তারা শক্তিশালী শিখরে পৌঁছায় এবং মহিমা রক্ষা করার জন্য 3 ডোজে ময়দার মধ্যে মেশান।
- পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং ডিশ রেখা দিন এবং বিস্কুটের মালকড়ি রাখুন। এটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। ঠান্ডা এবং 3 কেক মধ্যে কাটা।
- ক্রিম জন্য, ক্রিম এবং নারকেল ক্রিম একটি কাছাকাছি ফোঁড়া আনুন। চকোলেটটি ভাল করে কষিয়ে ক্রিমটিতে পাঠান। একটি মসৃণ ইমালসন (গানাচে) গঠনের জন্য টুকরাগুলি পুরোপুরি গলানো না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফ্রিজে রাখুন।
- তারপর এটি মাস্কারপোনের সাথে মেশান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- গর্ভধারণের জন্য, ভ্যানিলা চিনির সাথে নারকেলের দুধ মিশিয়ে নিন এবং প্রতিটি কেক 3-4 টেবিল চামচ দিয়ে পরিপূর্ণ করুন। সিরাপ
- কেক সংগ্রহ করুন। এটি করার জন্য, প্রতিটি ভেজানো ভূত্বক নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে উপরে ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
- ক্রিমের সাথে কেকের প্রান্তগুলি ব্রাশ করুন এবং নারকেল বা বাদামের পাপড়ি দিয়ে উপরে এবং পাশগুলি উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। কেকটি ঠান্ডায় 6 ঘন্টার জন্য রাখুন
বাদাম চকলেট কেক
দ্রুত এবং সহজ, এবং ফলাফল একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি বাদাম-চকলেট কেক। ডেজার্ট অত্যন্ত সুস্বাদু, কারণ বাদাম চকলেটের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
- বাদাম - 150 গ্রাম
- মাখন -120 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- ডার্ক চকোলেট - 130 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ
বাদাম চকোলেট কেক রান্না:
- পানির স্নানে নরম মাখন দিয়ে চকলেট গলে নিন।
- বাদামগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে না কেটে গলানো চকোলেটের সাথে মেশান।
- প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন।
- কুসুমে চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- সাদা, বাতাসের দৃ mass় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চকলেট ভরের সাথে সাদাদের লবণ দিয়ে ঝাঁকান।
- বেকিং পেপারের সাথে একটি বেকিং ডিশ রেখা দিন এবং মিশ্রণটি pourেলে দিন।
- ওয়ার্কপিসটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য প্রেরণ করুন।
- সমাপ্ত বাদাম-চকলেট কেক ঠান্ডা করুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আইসক্রিমের একটি স্কুপ দিয়ে পরিবেশন করুন।
