একটি সুস্বাদু স্যুপের জন্য, একটি ডিমের সেরেল স্যুপ তৈরি করুন। এই বহুমুখী খাবারটি বছরের যে কোন সময় প্রস্তুত করা যেতে পারে: গ্রীষ্মে তাজা শাকসবজি এবং শীতকালে হিমায়িত।
বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সোরেলের সংযোজন সহ যে কোনও মাংসের ঝোলে সোরেল স্যুপ প্রস্তুত করা হয়। ক্লাসিক সংস্করণে, এটি একটি অল্প বয়স্ক সেরেল, যা কেবল বাগান থেকে তোলা হয়েছিল। যাইহোক, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সোরেল হিমায়িত করা যেতে পারে এবং এই স্যুপটি সারা বছর রান্না করা যায়। এবং আপনি যদি চান, আপনি সাধারণভাবে শরবত পালং বা জীবাণু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, কিন্তু তারপর স্যুপ তার তীক্ষ্ণ টক কিছুটা হারাবে।
অক্সালিক অ্যাসিড সোরেলের মধ্যে থাকার কারণে, এই স্যুপটি একটি এনামেল বা স্টেইনলেস প্যানে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, আমি আপনাকে সতর্ক করতে চাই যে কিডনিতে পাথর, গাউট এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই ভেষজের ব্যবহার কমিয়ে আনা উচিত। অন্যান্য অনুরূপ অ্যাসিড পাওয়া যায় পালং শাক, পার্সলে, সুইস চার্ড, অ্যাসপারাগাস, চিভস এবং রুবর্বে।
অন্য সব মানুষ, সবুজ বোরশট নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে, ভিটামিনের একটি নির্দিষ্ট ডোজ গ্রহণ করার সময়। প্রকৃতপক্ষে, সেরলে রয়েছে মানবদেহের জন্য উপকারী অনেক পদার্থ, যেমন ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি, ফসফরাস এবং আয়রন। এই সব আপনার মধ্যে প্রফুল্লতা সঞ্চার করবে এবং আপনাকে সারা দিনের জন্য শক্তিতে পূর্ণ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 32 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 50 গ্রাম (অন্য ধরনের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- আলু - 2 পিসি। (বড় আকার)
- গাজর - 1 পিসি। (বড় আকার)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 2-3 পিসি।
- সোরেল - গুচ্ছ (তাজা বা হিমায়িত)
- ডিল - গুচ্ছ (তাজা বা হিমায়িত)
- টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য
- তেজপাতা - 3-4 পাতা
- Allspice মটর - 5 মটর
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ডিম দিয়ে সোরেল স্যুপ রান্না করা
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত শিরা এবং ফিল্ম কেটে দিন। এটি প্রায় 3 সেমি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে 3-3.5 L সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন। মাংসে তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
2. পানি দিয়ে মাংস ভরাট করুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের মাথা তাতে রাখুন এবং রান্না করতে চুলায় ঝোল দিন। জল ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন। এছাড়াও, ফুটানোর সময়, ঝোল পৃষ্ঠের উপর ফেনা তৈরি হবে - এটি একটি চামচ দিয়ে সরানো উচিত এবং ফেলে দেওয়া উচিত, অন্যথায় স্যুপ মেঘলা হয়ে যাবে।
3. ঝোল রান্না করার সময়, আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর কিউব মধ্যে সবজি কাটা: আলু 2 সেমি প্রতিটি, গাজর - 0.5 সেমি।
4. ঝোল রান্না করার 20 মিনিট পরে, এতে আলু এবং গাজর ডুবিয়ে রাখুন।
5. প্রায় সব রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবজি সিদ্ধ করুন এবং প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান - এটি ইতিমধ্যে এর স্বাদ এবং গন্ধ ছেড়ে দিয়েছে। তারপর পাত্রের মধ্যে শরবত ডুবিয়ে দিন। যদি সোরেল টাটকা হয়, তাহলে এটি প্রচুর পরিমাণে জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, এটিকে কয়েকবার পরিবর্তন করে পৃথিবীর অবশিষ্টাংশগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। যদি সোরেল হিমায়িত হয়, তবে প্রথমে ডিফ্রোস্টিং না করে ফুটন্ত ঝোলায় ডুবিয়ে নিন। স্যুপের জন্য ব্যবহৃত সোরেলের পরিমাণ নিজেই বেছে নিন, কারণ এটি ইতিমধ্যে স্বাদের বিষয়।
6. ডিমগুলোকে শক্ত করে সেদ্ধ করুন, তারপর প্রোটিনকে খোসা থেকে বের করা, খোসা ছাড়ানো এবং যে কোনো আকারের কিউব করে কাটাতে ফ্রিজে রাখুন।
7. নুন, কালো মরিচ দিয়ে বোরশট asonতু করুন এবং সেদ্ধ ডিমগুলি প্যানে রাখুন। সব খাবার একসাথে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তাপ বন্ধ করুন। স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং আপনি প্রতিটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
ডিম দিয়ে সবুজ বর্ষ তৈরির অনুরূপ ভিডিও রেসিপি দেখুন:
