কীভাবে বাড়িতে সুস্বাদুভাবে সালমন আচার করবেন: একটি ফটো এবং মাছের পছন্দের বৈশিষ্ট্য সহ একটি রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
সালমন হল একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ, যা সালমন পরিবারের অধিবাসী, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে অবিশ্বাস্যরকম মনোরম স্বাদ পায় এবং মানুষের স্বাস্থ্যের পুষ্টির উৎস হিসেবে কাজ করে।
বাড়িতে সালমনের আচার কীভাবে তৈরি করা যায় তার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কিন্তু তারা সবাই একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য তৈরির দাবি করতে পারে না। আমাদের প্রস্তাবিত রেসিপিটি আপনাকে তাপ চিকিত্সা এবং প্রিজারভেটিভের ব্যবহার ছাড়াই স্যামন লবণ দেওয়ার অনুমতি দেয়, তাই মাছ সমস্ত খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলি ধরে রাখে। তাজা মাছ ছাড়াও উপাদানের তালিকায় রয়েছে লবণ ও চিনি।
সালমন আচারের আগে, আপনার সর্বোচ্চ মানের এবং তাজা মৃতদেহ বেছে নেওয়া উচিত। হিমায়িত মাছকে অগ্রাধিকার দেবেন না, কারণ এটি কেবল কম উপকারী নয়, এটি তার প্রাকৃতিক স্থিতিস্থাপকতা এবং সুন্দর ছায়াও হারায়। একটি সম্পূর্ণ স্যামন গ্রহণ করা ভাল। তাত্ক্ষণিকভাবে মাথার প্রশংসা করুন: এর সামনের অংশটি নির্দেশিত, চোখ পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ। পুরো পৃষ্ঠ ক্ষতি, শ্লেষ্মা, হলুদ দাগ মুক্ত হওয়া উচিত। গন্ধ হালকা সামুদ্রিক। মাংস ইলাস্টিক এবং চাপ দিলে বিকৃত হয় না। গোলাপী ছায়া প্রাকৃতিক। শিরাগুলি সাদা।
এরপরে, আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি ধাপে ধাপে ফটোগুলির সাথে লবণযুক্ত মাছের রেসিপিটির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন-আপনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে এইভাবে সালমনকে লবণ দিতে পারেন, এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারেন।
ব্রাইন এ সালমন কিভাবে আচার করা যায় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 195 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা
উপকরণ:
- সালমন পেট - 350 গ্রাম
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
লবণাক্ত সালমন ধাপে ধাপে রান্না
1. সুস্বাদু সালমন বাড়িতে সালমন করার আগে, আমরা মাছের মৃতদেহ কেটে ফেলি। মাথা কেটে ফেলুন, পেট খুলুন এবং সমস্ত ভিতরের অংশ সরান। এরপরে, ত্বকটি সরান, রিজ থেকে ফিললেটগুলি কেটে ফেলুন এবং সমস্ত হাড় সরান। ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
2. প্রস্তুত সালমন একটি বড় কাচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন। চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি হাত দিয়ে নাড়তে পারেন বা পাত্রে aাকনা দিয়ে বন্ধ করতে পারেন এবং বিষয়বস্তু মিশ্রিত করতে ঝাঁকান।
3. এরপরে, পাত্রে একটি শীতল জায়গায় রাখুন এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন। এই সময়, এটি চিনি এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়।
4. সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ প্রস্তুত! আমাদের রেসিপি অনুযায়ী, বাড়িতে স্যামন আচার আসলে খুব সহজ। এই পণ্যটি সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা সেদ্ধ আলু, ভাত বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা যায়। এছাড়াও এই আকারে, মাছ ক্রাউটনের সাথে বিভিন্ন জলখাবার এবং স্যান্ডউইচের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1. স্যামন এর পেট লবণ
