এবং যত তাড়াতাড়ি শীতের জন্য বেগুন ফসল হয় না। মনে হচ্ছে অনেক ধরনের সংরক্ষণ ইতিমধ্যে উদ্ভাবিত হয়েছে। কিন্তু ইদানীং মেয়োনেজ দিয়ে ফ্যাশনেবল প্রস্তুতি চলছে। আসুন শীতের জন্য তার সাথে বেগুন রান্না করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গ্রীষ্ম শেষ হয়ে এসেছে, এবং ইতিমধ্যে সমস্ত প্যান্ট্রিগুলি শীতের জন্য সমস্ত ধরণের প্রস্তুতি সহ জারে ভরে গেছে। কিন্তু গ্রীষ্মের শেষে ফল আর সবজির আরেক waveেউ। আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর বরই, আপেল, নাশপাতি, বেগুন এবং আরও অনেক কিছু সমৃদ্ধ। এবং ইতিমধ্যে প্রচুর সংরক্ষণের বিষয়টি সত্ত্বেও, কিন্তু হোস্টেসগুলি তাদের সরবরাহগুলি পুনরায় পূরণ করে আরও জারগুলি বন্ধ এবং বন্ধ করতে পরিচালিত করে। আজ আমরা মেয়োনেজে বেগুন সংরক্ষণ করব। এই টুকরোর স্বাদ মাশরুমের মতোই। অতএব, এটি মাশরুম খাবারের ভক্তদের স্বাদে খুব বেশি হবে। যদিও যে কোনো ব্যক্তি, এই খালি একটি জার চেষ্টা করে, বার্ষিক এই ধরনের সংরক্ষণ প্রস্তুত করবে।
এই ক্যানিং এর প্রস্তুতি প্রক্রিয়া বেশ সহজ। বেশি সময় লাগে না। আমি লক্ষ্য করি যে বেগুনের ক্যালোরি সামগ্রী কম হওয়া সত্ত্বেও, মেয়োনেজের সাথে মিল রেখে, এই সংখ্যাটি খুব বেড়ে যায়। অতএব, যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদের জন্য ডায়েট থেকে মোচড় বাদ দেওয়া ভাল। তবে এই খাবারের একটি প্লাস রয়েছে: এটি পুরোপুরি পরিপূর্ণ হয়, বিশেষত যদি আপনি রুটির উপর ক্ষুধা রাখেন। রেসিপির জন্য সম্পূর্ণ এবং পচা ফল কেনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় সিল করা বেগুন নষ্ট সবজির তিক্ততা অর্জন করবে। সব মিলিয়ে, আপনার পিগি ব্যাংককে আশ্চর্যজনক সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে পূরণ করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500 মিলির 1 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 200 মিলি
- টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
শীতের জন্য ধাপে ধাপে মেয়োনেজ দিয়ে বেগুন রান্না করুন:
1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, লেজটি সরান এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে কিউব করে কেটে নিন প্রতিটি টুকরা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘণ্টা রেখে দিন যাতে ফল থেকে তিক্ততা বেরিয়ে আসে। তারপরে নীলগুলিকে একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. অন্য একটি প্যানে, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
5. একটি বড় পাত্রের মধ্যে বেগুন এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
6. লবণ এবং মরিচ দিয়ে তু। রসুনের খোসা ছাড়ানো aতু একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেল, নাড়ুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন।
7. ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
8. তাপ বন্ধ করুন এবং মেয়নেজ যোগ করুন। আবার ভাল করে নাড়ুন। এই সময়ের মধ্যে, সোডার ক্যান ধুয়ে নিন, বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত করুন এবং গরম ক্যানের মধ্যে গরম জলখাবার রাখুন। জীবাণুমুক্ত ক্যাপ দিয়ে অবিলম্বে সীলমোহর করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। শীতল হওয়ার পরে জারগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য মেয়োনিজ দিয়ে বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
