পোস্তের বীজ ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ওভেনে রাখার আগে সেগুলো বেকড জিনিসে ছিটিয়ে দেওয়া। কিন্তু যদি আপনি প্রথমে এটি বাষ্প করেন, আপনি এটি সরাসরি ময়দার সাথে যোগ করতে পারেন, এটি ফিলিং এবং অন্যান্য পণ্যের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ক্রিসমাসের প্রাক্কালে ডিনার একই সময়ে নাস্তা এবং লাঞ্চ হতে পারে, বিনয়ী এবং সমৃদ্ধ। একই সময়ে, তার বাধ্যতামূলক মেনুতে পপির দুধ এবং মধু সহ সিরিয়াল থেকে তৈরি একটি আচারের খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল। বিভিন্ন জায়গায়, থালাটিকে ভিন্নভাবে বলা হত: কলিভ, কুত্যা, সুষম বা উজান। অতএব, এই পর্যালোচনায় আমি আপনাকে পোস্ত বীজ বাষ্প করার সঠিক প্রযুক্তি বলব। তারপরে, আপনি কেবল ক্রিসমাসের আগে এবং ম্যাকোভেইতে traditionalতিহ্যবাহী খাবারেই পোস্তের বীজ ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সারা বছর ধরে সেগুলি সমস্ত ধরণের পেস্ট্রি, মাফিন, প্যানকেক, পাই এবং পাইসে ভরাট করতে ব্যবহার করতে পারেন।
আসুন পোস্ত বীজের উপকারিতা সম্পর্কে কিছু কথা বলি। পোস্ত বীজ ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এবং তারা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ইস্কেমিয়া প্রতিরোধ করে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন এবং এমনকি ক্যালসিয়াম রয়েছে! পপির বীজ হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে, ডায়রিয়ায় সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। মনে রাখবেন যে পোস্ত বীজ একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য, প্রতি 100 গ্রাম শস্যে 480 কিলোক্যালরি রয়েছে। অতএব, অতিরিক্ত ওজনের মানুষ বা যারা ডায়েটে আছেন তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 550 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300 গ্রাম
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- পোস্ত - 100 গ্রাম
- পানীয় জল - 500 মিলি
- চিনি - 50 গ্রাম বা স্বাদ
কীভাবে সঠিকভাবে পোস্ত বাষ্প করবেন:
1. একটি শুকনো পোস্ত বীজ একটি গভীর পাত্রে েলে দিন। কিছু গৃহিণী বাষ্পের আগে কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে শুকনো দানা পিষে নেয়। তাই আরও রান্নার প্রক্রিয়া দ্রুত হবে।
2. 1: 2 অনুপাতে পোস্ত বীজের উপর ফুটন্ত পানি ালুন। একটি withাকনা দিয়ে থালাগুলি overেকে দিন যাতে মটরশুটি ভালভাবে বাষ্প হয় এবং তরল সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। এই সময়, পপি কিছু তরল শোষণ করবে।
3. এই সময়ের পরে, জল মেঘলা সাদা হয়ে যাবে।
4. আলতো করে নিষ্কাশন করুন যাতে পোস্ত পাত্রে থাকে। একই পদ্ধতি তিনবার করুন: তাজা ফুটন্ত জল দিয়ে বাষ্প করুন, idাকনা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। প্রতিটি বাষ্পের পর, পপির বীজের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে। ফলস্বরূপ, পপির মূল পরিমাণ তিনগুণ হবে।
5. শেষ বাষ্পের পরে, জল নিষ্কাশন করুন এবং পোস্ত বীজে চিনি যোগ করুন। এটি মধুর সাথে অর্ধেক ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু তারপর রান্নার একেবারে শেষে পোস্তের বীজে মধু যোগ করুন।
6. একটি ব্লেন্ডার নিন এবং পোস্ত যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন।
7. শস্য চিনি দিয়ে পিষে যাবে এবং আস্তে আস্তে পোস্তের দুধ বের করতে শুরু করবে, যেখান থেকে ভর একটি নীল রঙ অর্জন করবে। আপনি যেমন একটি চরিত্রগত রঙ দেখতে পাবেন, তার মানে হল যে পোস্ত আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এই মুহুর্তে, আপনি ভরতে মধু রাখতে পারেন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে আরও কয়েকবার স্ক্রোল করতে পারেন। স্বাদে, আপনি পোস্ত ভরাট করতে মাখন, স্টিমড কিসমিস, শুকনো এপ্রিকট, সাইট্রাস জেস্ট, শুকনো ফল এবং পেটানো ডিমের সাদা যোগ করতে পারেন। পরীক্ষা!
দ্রষ্টব্য: আপনি পোস্ত পিষে একটি কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, অথবা দাদীর পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন - একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে দানাগুলি মোচড়ান বা মর্টারে একটি রোলিং পিন দিয়ে পিষে নিন।
রোল এবং পাইয়ের জন্য কীভাবে পোস্ত ভর্তি করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
