ক্রিসপি হালকা লবণযুক্ত শসা অনেক গুরমেটের প্রিয় গ্রীষ্মকালীন খাবারের মধ্যে একটি। তারা তরুণ এবং বৃদ্ধ উভয়ই পছন্দ করে এবং তারা মাত্র অর্ধ দিনে রান্না করে। এই পর্যালোচনায়, আপনি শিখবেন কিভাবে দ্রুত সুস্বাদু ঘেরকিন আচার করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আজ আমি আপনাদের বলবো কিভাবে অল্প সময়ে ক্রিস্পি সল্টেড শসা রান্না করা যায়। অবশ্যই, শসা আচারের দ্রুত উপায় আছে, উদাহরণস্বরূপ, আচার ছাড়া একটি ব্যাগে, কিন্তু এই রেসিপিটিও খুব ভাল।
Pickling gherkins উজ্জ্বল সবুজ রং, আকারে ছোট, শক্তিশালী এবং "pimples" সঙ্গে নির্বাচন করা উচিত। আপনি সুপার মার্কেটে এগুলো কিনতে পারেন, কিন্তু দাদীর বাজারে এটা ভালো। শহুরে জীবনযাত্রা চলমান জলের মতো নির্দিষ্ট সুবিধা প্রদান করে। যদিও দেশে সবজি লবণ দেওয়া ভাল, যেখানে আপনি লবণ দেওয়ার ঠিক আগে বাগান থেকে শসাগুলি অবিলম্বে সরিয়ে ফেলতে পারেন। এই ধরনের ফল হবে সবচেয়ে সুস্বাদু, সরস এবং কুঁচকানো।
আপনি সুপার মার্কেটে লবণযুক্ত আচারের জন্য মশলা কিনতে পারেন, তারা শসা আচারের জন্য বিশেষ ধরণের ভেষজ গাছ বিক্রি করে। কিন্তু মশলাও আমার দাদী বাজারে বিক্রি করে। প্রতিটি গৃহিণী সেই ফুলগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা তারা মশলা সেটে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় ছাতা এবং ডিল, হর্সারডিশ পাতা, কালো currant এবং চেরি, tarragon এর তাজা গুচ্ছ। চেরি, হর্সারডিশ এবং কারেন্ট্যান্ট পাতা ঘেরকিন্সকে দৃ firm় এবং কুঁচকে রাখতে সাহায্য করে। উপরের তালিকায় তেজপাতা, লবঙ্গ, রসুন, কালো মরিচ যোগ করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 16 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 l এর 2 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 30 মিনিট ভিজানো, 10 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, লবণ দেওয়ার জন্য 6-8 ঘন্টা
উপকরণ:
- শসা - 10 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- হর্সারাডিশ পাতা - 2 পিসি।
- ডিল সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- ডিল inflorescences - 4 পিসি।
- Currant পাতা - 4 পিসি।
- চেরি পাতা - 4 পিসি।
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- পানীয় জল - 500 মিলি
হাল্কা লবণযুক্ত শসা রান্না করা হয় currant এবং চেরি পাতা দিয়ে
1. সাবধানে শসা বাছাই করুন, নষ্ট বা হলুদ বাদ দিয়ে। আকার অনুসারে বাছাই করুন, একই আকার, যাতে তারা সমানভাবে লবণাক্ত হয়, একটি বেসিনে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন। ঘেরকিনগুলি আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। তারা তরল দিয়ে পরিপূর্ণ হবে, ক্রিস্পি এবং ইলাস্টিক হবে। বিশেষ করে এই পদ্ধতিটি করা প্রয়োজন যদি গতকাল শসা বাছাই করা হয়।
2. জারগুলি প্রস্তুত করুন যেখানে আপনি শসা লবণ করবেন। চলমান পানির নিচে সব গুল্ম ও পাতা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। 4 টি অংশে ভাগ করুন, প্রতিটি পাত্রে দুটি সার্ভিং, নীচে এবং উপরে। জারের নীচে ভেষজ এবং মশলার একটি অংশ ডুবিয়ে দিন।
3. রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং চার ভাগে ভাগ করুন। তাদের মধ্যে একটি ব্যাংকে রাখুন।
4. ভেজানো শসা টাটকা জলে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি জারে রাখুন। শসাগুলিকে আরও দ্রুত লবণাক্ত করতে, উভয় পক্ষের প্রান্তগুলি কেটে দিন।
5. শসার উপরে, বাকি গুল্ম, গুল্ম এবং মশলা রাখুন।
6. গরম পানিতে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। তারপর এটি দিয়ে শসা ভরাট করুন। Arsাকনা দিয়ে জারগুলি সীলমোহর করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 ঘন্টা রাখুন।
7. এই সময়ের পরে, শসা চেষ্টা করুন। এগুলি সামান্য লবণযুক্ত হওয়া উচিত। যদি আপনি তাদের লবণাক্ততার ডিগ্রী নিয়ে সন্তুষ্ট হন তবে জারগুলি ফ্রিজে পাঠান এবং 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে তারা যতক্ষণ লবণে থাকবে তত বেশি লবণাক্ত হয়ে উঠবে।
হালকা লবণযুক্ত শসা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
