স্ট্রবেরি এবং রুব্বার দিয়ে কি রান্না করবেন? বাড়িতে ফটো সহ শীর্ষ 5 সুস্বাদু রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় পরামর্শ। ভিডিও রেসিপি।
Rhubarb একটি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ, যেখানে শুধুমাত্র ডালপালা ভোজ্য অংশ, এবং পাতাগুলি বিষাক্ত বলে বিবেচিত হয়। রুবার্ব প্রায়শই তার টক-মসলাযুক্ত স্বাদের কারণে মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়, যা একই সাথে একটি আপেল এবং স্ট্রবেরির অনুরূপ। যদিও ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সালাদ, সস, মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ তৈরি করা হয়, স্যুপ রান্না করা হয়। আপু, পীচ, নাশপাতি, বেরি, আদা দিয়ে রুব্বার ভাল যায়। যাইহোক, এটি সাধারণত স্ট্রবেরি খাবারে পাওয়া যায়। স্ট্রবেরি এবং রুব্বার হল মিষ্টি পেস্ট্রি, কমপোট, জেলি, সংরক্ষণ, জ্যাম, পাইস তৈরির জন্য একটি ক্লাসিক সমন্বয়। এই নিবন্ধটি স্ট্রবেরি এবং রবার্বের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তাব করে।
স্ট্রবেরি এবং রুব্বার - রান্নার রহস্য
- বন্য রুব্বার মৌসুম জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত চলে। কিন্তু এটি সারা বছর গ্রিনহাউসে জন্মে।
- গ্রীনহাউস রুব্বার্ব ডালগুলি অ-তন্তুযুক্ত এবং তাই ব্যবহারের আগে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
- কেনার সময়, 2.5 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাসের ডালপালা সহ একটি শক্তিশালী, ইলাস্টিক রুব্বার্ব চয়ন করুন।
- রবার্ব ব্যবহার করার আগে, নীচের কান্ডের 2-3 সেমি ধুয়ে কেটে নিন। যদি ছুরির পিছনে ফাইবার টানা হয় তবে সেগুলি সরান।
- রুব্বার ডালপালা খুবই উপকারী। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং স্যাকারাইড রয়েছে যাতে উচ্চ পুষ্টিগুণ থাকে।
- পুষ্টিকর পুষ্টির জন্য রুব্বার অপরিহার্য, 100 গ্রাম মাত্র 18 কিলোক্যালরি থাকে।
- তাজা রবার্বের জন্য, তরুণ, পাতলা চামড়ার পেটিওল ব্যবহার করুন।
- খুব বড় স্ট্রবেরি কিনবেন না, তাদের ডালপালা প্রায়ই সবুজ থাকে। প্রায়শই এগুলি আমদানি করা গ্রিনহাউস ফল, অপরিপক্ক ফসল। এই berries একটি দৃ middle় মধ্যম এবং কোন সুবাস আছে। এবং বাছাই করার পরে, স্ট্রবেরি নিজেই পাকা হয় না।
- আমাদের এলাকায় জন্মানো ছোট স্ট্রবেরিকে অগ্রাধিকার দিন। এগুলি মিষ্টি স্বাদ এবং তাজা সুবাসে পুরোপুরি পাকা, যা ফলের পাকাতার লক্ষণ।
- বেরির ফলের ডালপালা উজ্জ্বল সবুজ পাতার সাথে তাজা হওয়া উচিত এবং বেরি নিজেই ঘন হওয়া উচিত, বিনা ক্ষতিতে।
- একটি শীতল জায়গায় 2 দিনের বেশি স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন। এই ক্ষেত্রে, এটি আকাঙ্ক্ষিত যে বেরিগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না। অন্যথায়, তারা পচতে শুরু করতে পারে।
- দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে, স্ট্রবেরি তাদের স্বাদ হারায়।
- পানির প্রবল চাপে স্ট্রবেরি ধোবেন না, অন্যথায় বেরিগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে, চূর্ণবিচূর্ণ হবে এবং কিছু সুবাস, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ হারাবে। একটি পাত্রে জল দিয়ে স্ট্রবেরি andালুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
- ধোয়ার পর স্ট্রবেরি থেকে কান্ড সরিয়ে ফেলুন যাতে বেরি জলমগ্ন না হয়।
- তাজা স্ট্রবেরি এবং রুব্বার দিয়ে ডেজার্টের জন্য, গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন, এটি চিনির চেয়ে দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
স্ট্রবেরি রুব্বার পাই
টক স্ট্রবেরি একটি সুস্বাদু পাই তৈরি করে এবং আপনি যদি রুব্বার যোগ করেন তবে আপনি নিখুঁত ডেজার্ট পাবেন। স্ট্রবেরি-রুব্বার্ব পাইয়ের জন্য প্রধান জিনিস হল শক্তিশালী স্ট্রবেরি ব্যবহার করা যাতে তারা বেকিংয়ে ছাঁকা আলুতে পরিণত না হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 469 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 12
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- মাখন - 100 গ্রাম (স্ট্রেইসেলের জন্য), 200 গ্রাম (ময়দার জন্য), প্লাস ছাঁচ তৈরির জন্য
- বাদামী চিনি - 70 গ্রাম (স্ট্রেইসেলের জন্য), 2 টেবিল চামচ। (পরীক্ষার জন্য)
- গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ - 0.25 চা চামচ (স্ট্রেইসেলের জন্য), 0.25 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ময়দা - 300 গ্রাম (স্ট্রুসেলের জন্য), 400 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ভ্যানিলা - 1 চা চামচ
- স্ট্রবেরি - 225 গ্রাম
- রুব্বার - 225 গ্রাম
স্ট্রবেরি রুব্বার পাই তৈরি করা:
- গলানো মাখন, চিনি এবং লবণ একত্রিত করে স্ট্রেইসেল তৈরি করুন। ময়দা যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না টুকরা তৈরি হয় এবং ফ্রিজে থাকে।
- ভরাট করার জন্য, 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটা রুবার্ব, মাঝারি টুকরো স্ট্রবেরি, চিনি এবং 100 গ্রাম ময়দা একত্রিত করুন।
- একটি মিক্সার দিয়ে ময়দার জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন ফুটিয়ে তুলুন এবং হালকা রঙের হওয়া পর্যন্ত। ক্রমাগত মিশ্রণ বীট, একটি সময়ে ডিম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। তারপর অবশিষ্ট ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে তৈরি ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন, তেল, ময়দা দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দা বের করুন। উপরে ফলের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন এবং তার উপরে স্ট্রুসেল রাখুন।
- ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং 50-55 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্ট্রবেরি এবং রবার্ব পাই বেক করুন।
- পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, পার্চমেন্ট পেপারটি সরিয়ে নিন, টুকরো করে কেটে নিন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো করুন এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
রবার্ব এবং স্ট্রবেরি কম্পোট
অনেকের জন্য, প্রস্তুত ফলের পানীয় বা জুস কেনা সহজ। যাইহোক, ঘরে তৈরি কমপোটকে কখনই কেনা পণ্যের সাথে তুলনা করা যায় না। Rhubarb এবং স্ট্রবেরি compote প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য আবেদন করবে।
উপকরণ:
- রুব্বার - 400 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 250 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- জল - 3 লি
রবার্ব এবং স্ট্রবেরি কম্পোট তৈরি করা:
- রুব্বার খোসা, স্ট্রবেরি ধুয়ে ডালপালা সরান। ফলগুলি 2-3 সেমি বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- জল সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন এবং 5 মিনিট পরে রুব্বার যোগ করুন।
- আবার একটি ফোঁড়া আনুন, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং স্ট্রবেরি যোগ করুন।
- পানীয়টি ঠান্ডা করুন এবং স্বাদ গ্রহণ শুরু করুন।
শীতের জন্য রুবাবার এবং স্ট্রবেরি কম্পোট
একটি সুস্বাদু পানীয় এবং একটি inalষধি --ষধ - শীতকালীন জন্য রুব্বারব এবং স্ট্রবেরি কম্পোট। এই গাছগুলি স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একে অপরের পরিপূরক। রুবর্বে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিডকে ধন্যবাদ, কমপোট তার উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখবে।
উপকরণ:
- রুবার্ব - 350 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 600 গ্রাম
- চিনি - 400 গ্রাম
শীতের জন্য রাউবার্ব এবং স্ট্রবেরি কম্পোট রান্না করা:
- রবার্বের কান্ড ধুয়ে ফেলুন, শক্ত তন্তু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।
- শক্ত এবং ঘন স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং সেপলগুলি সরান।
- জীবাণুমুক্ত 3-লিটারের জারে স্ট্রবেরি দিয়ে রুব্বার্ব রাখুন যাতে জারটি 1/3 পূর্ণ থাকে।
- জারের মধ্যে ফুটন্ত জল brেলে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি এনামেল পাত্রের মধ্যে জল নিষ্কাশন করুন, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- জার মধ্যে সিরাপ andালা এবং পরিষ্কার idsাকনা সঙ্গে রোল আপ।
- ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আলমারি মধ্যে workpiece সংরক্ষণ করুন।
স্ট্রবেরি দিয়ে রুব্বার জ্যাম
অস্বাভাবিক সুস্বাদু রুব্বারব এবং স্ট্রবেরি জ্যাম। এটি পাঁচ মিনিটের জ্যামের নীতি অনুসারে খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। অতএব, এর একটি সুন্দর রঙ এবং দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।
উপকরণ:
- স্ট্রবেরি - 1 কেজি
- রুবার্ব - 1 কেজি
- চিনি - 1, 2 কেজি
- লেবু - 1 পিসি।
স্ট্রবেরি রুব্বার জ্যাম তৈরি করা:
- রুব্বার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে চিনি দিয়ে 2-3েকে রাখুন এবং ২- 2-3 ঘণ্টা রেখে দিন।
- যখন রবার্ব রস শুরু করে এবং চিনি দ্রবীভূত হয়, আগুনে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
- স্ট্রবেরি টুকরো টুকরো করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করার পরে রুবর্বে যোগ করুন।
- 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না চালিয়ে যান।
- রান্না শেষ হওয়ার 2 মিনিট আগে একটি লেবুর রস যোগ করুন।
- সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
- জারগুলিকে lাকনার দিকে ঘুরান, একটি কম্বলে মোড়ান এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
স্ট্রবেরি সহ রুবার্ব সাঙ্গরিয়া
স্ট্রবেরি এবং রুব্বার সহ হোয়াইট ওয়াইন সাংরিয়া হ'ল গ্রীষ্মের সেরা পানীয় যা বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ। মাঝারি মানের ওয়াইন রেসিপির জন্য উপযুক্ত, যখন পানীয়টি তাজা এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- চিনি - ১/২ কাপ
- জল - 1 চামচ।
- রুবার্ব - 4 পিসি।
- তাজাভাবে চেঁচানো কমলার রস - 1 টেবিল চামচ
- স্ট্রবেরি - 950 গ্রাম
- আদা আলে - 4 চামচ
- সাদা ওয়াইন Sauvignon Blanc - 750 মিলি
- স্বাদে বরফ
- চুন এবং পুদিনা - পরিবেশনের জন্য
স্ট্রবেরি দিয়ে রুবার্ব সাংরিয়া তৈরি করা:
- একটি সসপ্যানে পানির সাথে চিনি মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- তাপ থেকে প্যান সরান, নাড়ুন এবং কাটা রুব্বার ডালপালা যোগ করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি বড় কলসিতে, কমলার রস, স্ট্রবেরি, শীতল রুব্বার সিরাপ, আদা আলে এবং সাদা ওয়াইন একত্রিত করুন।
- বরফের উপরে লম্বা গ্লাসে সাঙ্গরিয়া পরিবেশন করুন, চুনের টুকরো এবং তাজা পুদিনা ডাল দিয়ে সাজান।
ভিডিও রেসিপি:
স্ট্রবেরি এবং রুব্বার জ্যাম।
রুবার্ব এবং স্ট্রবেরি পাই।
স্ট্রবেরি এবং রুব্বার জ্যাম।
