কীভাবে রান্না না করে এবং আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়া বাড়িতে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করবেন? রান্নার প্রযুক্তি এবং দরকারী পরামর্শ। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
আইসক্রিম তরুণ এবং বৃদ্ধ উভয়ই আনন্দের সাথে খায় এবং এর বিশাল ভাণ্ডার প্রত্যেককে তাদের প্রিয় স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। এই মিষ্টির অন্যান্য সুবিধার মধ্যে, এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। এবং এমনকি একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের অনুপস্থিতিতে, বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করা খুব সহজ। প্রকৃতপক্ষে, আপনি শিরোনাম থেকে দেখতে পারেন, রেসিপি প্রাথমিক সহজ, এবং মাত্র তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে: ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিম, ডিম এবং চিনি চাবুক। শেষ উপাদানটি alচ্ছিক, বরং একটি স্বাদযুক্ত উপাদান। এছাড়াও, আপনি একটি মজার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা থেকে সৃজনশীল আনন্দ পান।
আইসক্রিম নির্মাতা ছাড়া ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্য হল পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণ। হিমায়িত চক্র জুড়ে প্রতি 30-60 মিনিট। কিন্তু যদি আপনার একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক থাকে, তাহলে আপনি এই রেসিপিটি ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।
প্রস্তাবিত রেসিপি মৌলিক হতে পারে এবং রচনাটি বিভিন্ন পণ্যের সাথে পরিপূরক হতে পারে। ভ্যানিলা ছাড়াও এটি কনডেন্সড মিল্ক, ইন্সট্যান্ট কফি, বাদাম, গুঁড়ো চকোলেট, নারকেল, বেরি, ফল ইত্যাদি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। সুস্বাদু আইসক্রিম, কিন্তু একচেটিয়া, স্বাস্থ্যকর, ক্ষতিকর additives এবং preservatives ছাড়া উপাদেয়।
নারকেল এবং কগনাক দিয়ে কীভাবে কলা আইসক্রিম তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 600-700 গ্রাম
- রান্নার সময় - 20 মিনিট সক্রিয় কাজ, 5-6 ঘন্টা হিমায়িত করার জন্য
উপকরণ:
- 33% - 350 মিলি চর্বিযুক্ত ক্রিম
- ভ্যানিলা চিনি - 1.5 চা চামচ বা ভ্যানিলিন - 0.25 চা চামচ।
- চিনি - 150 গ্রাম বা স্বাদ
- ডিম - 4 পিসি।
ধাপে ধাপে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরী না করে এবং আইসক্রিম প্রস্তুতকারী ছাড়া, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রান্নার আগে, ক্রিমটি ভালভাবে ঠান্ডা করুন, মিক্সার ঝাঁকুনি এবং যে পাত্রে আপনি চাবুক মারবেন। তাহলে প্রক্রিয়াটি দ্রুত এবং সহজ হবে। ক্রিম থেকে শীতল চর্বিযুক্ত অণুগুলি চারপাশের শেলকে বিদায় জানাতে, একসাথে যোগ দিতে, বাতাসের বুদবুদকে ঘিরে থাকে যা চাবুক মারার সময় ইমালসনকে পরিপূর্ণ করে।
আইসক্রিমের স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচার চর্বির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। অতএব, ক্রিম মোটা, নরম এবং আরো অভিন্ন উপাদেয় হবে। আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত খাবার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি একটি বরফ-স্ফটিক কাঠামো পাবেন এবং বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম আপনার দাঁতে বালির মতো কুঁচকে যাবে।
সুতরাং, একটি গভীর বাটিতে ঠান্ডা ক্রিম েলে দিন। ক্রিম ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা করা উচিত যাতে ভালভাবে ঝাঁকুন।
2. ক্রিম একটি বাটি মধ্যে মিশুক নিমজ্জন এবং ক্রিম চাবুক।
3. প্রথমে মাঝারি গতিতে মিক্সার চালান, ধীরে ধীরে গতি বাড়ান। যখন ক্রিম একটি দৃ white় সাদা ভর চাবুক হয়, পণ্য প্রস্তুত।
4. ডিম ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। চর্বি এবং পানি না ঝরিয়ে ডিমের সাদা অংশ পরিষ্কার, শুকনো বাটিতে েলে দিন। অন্যথায়, তারা কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতাকে পরাজিত করবে না।
5. কুসুমে চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন যোগ করুন।
6. চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন, এবং ভর একটি বাতাসযুক্ত লেবু রঙের ফোমের ধারাবাহিকতা অর্জন করে। আপনি চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করতে পারেন, এটি বীট করা সহজ হবে।
7. কুসুম পেটানোর সময়, ফ্রিজে সাদা অংশ রাখুন।
8. ক্রিম এবং কুসুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন। প্রথমে, প্রথম ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিক্সারটি পরিচালনা করুন।তারপরে গতিটি সর্বাধিক সেটিংয়ে বাড়ান এবং একটি বাতাসযুক্ত, স্থিতিশীল সাদা ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে পরাজিত করুন।
9. সব পণ্য একসাথে রাখুন।
10. প্রথমে ক্রিমে চাবুক কুসুম যোগ করুন।
11. কম গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
12. তারপর চাবুক ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন।
13. ছোট অংশে ক্রমান্বয়ে প্রোটিন যোগ করুন এবং এক দিকে ধীর গতিতে ভর দিয়ে মিশ্রিত করুন।
14. আপনার একটি সমজাতীয় বায়ু মিশ্রণ থাকা উচিত।
15. একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা অন্য কোন সুবিধাজনক পাত্রে ভর রাখুন যা ফ্রিজে রাখা যায়। এটি একটি lাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় ফ্রিজে পাঠান। ভরকে জমে থাকতে দিন, প্রতি ঘণ্টায় মিক্সার দিয়ে নাড়ুন। যখন একটি মিক্সার দিয়ে কাজ করা অসম্ভব, এটি একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ হিমায়িত হয়।
আপনি যদি ভ্যানিলা আইসক্রিমে ফুটন্ত ছাড়া এবং আইসক্রিম প্রস্তুতকারী ছাড়া অ্যাডিটিভস (বাদাম, তাজা বা শুকনো ফল, চকোলেটের টুকরো ইত্যাদি) যোগ করতে চান তবে সেগুলি ইতিমধ্যে প্রায় হিমায়িত আইসক্রিমে যুক্ত করুন। এগুলিও ঠান্ডা হওয়া দরকার, তাই যতক্ষণ না আপনি সেগুলি ব্যবহার করেন ততক্ষণ সেগুলি ফ্রিজে রাখুন।
কীভাবে বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
