বাড়িতে দুধ কাস্টার্ডের ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বিকল্প। ভিডিও রেসিপি।
ক্লাসিক কাস্টার্ড প্রস্তুত করা খুবই সহজ এবং এখানে ভুল করা খুবই কঠিন। একমাত্র জিনিস যা ঘটতে পারে তা হল ক্রিমে গলদা তৈরি হয়। যাইহোক, এটি ঠিক করা যায়, আপনাকে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ক্রিমটি ছাঁকতে হবে এবং এটি নিখুঁত। অতএব, কাস্টার্ড সর্বদা নিখুঁত হয়ে উঠবে, এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের জন্যও। আপনি দুধ বা ক্রিম, ডিমের কুসুম বা পুরো ডিমের উপর ভিত্তি করে একটি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। যেকোনো ক্রিমই অতিমাত্রায় সুস্বাদু, মোটা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে। ঘনীভূত দুধ, কোকো, টক ক্রিম, গলিত চকলেট ক্লাসিক ক্রিমে যোগ করা হয়।
সূক্ষ্ম, হালকা এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ, ক্রিমটি নেপোলিয়ন পিষ্টক, মধু পিঠা, মিলফেই, ওয়াফল এবং বিস্কুট কেকের অন্তর্বাসীদের জন্য উপযুক্ত। তারা টিউব, টার্টলেট, ঝুড়ি, ইক্লেয়ার এবং প্রফিটরোল দিয়ে ভরা। এর ভিত্তিতে, আরও জটিল মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করা হয়: মাউস, সফ্লেস, পুডিংস, জেলি এবং এমনকি আইসক্রিম। এটি বেক করা যেতে পারে, যা এটিকে একটি সম্পূর্ণ ডেজার্টে পরিণত করে। যদিও এই ক্রিমটি ইতিমধ্যে নিজের মধ্যে একটি দুর্দান্ত খাবার, এমনকি যদি এটি কেবল রুটি, ব্যাগুয়েট টোস্ট বা বিস্কুটে ছড়িয়ে থাকে।
পাফ পেস্ট্রি থেকে কীভাবে নেপোলিয়ন তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 300 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 700 গ্রাম
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- দুধ - 500 মিলি
- মাখন - 50 গ্রাম
- ময়দা - 1, 5 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম বা স্বাদ
একটি কেকের জন্য একটি কাস্টার্ডের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডিম ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শেলটি ভেঙে নিন এবং সামগ্রীগুলি একটি ভারী তলযুক্ত সসপ্যানে pourেলে দিন। ডিমগুলিতে চিনি যোগ করুন।
দ্রষ্টব্য: একটি সসপ্যানে ডিম ফেলা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যেখানে আপনি ক্রিম রান্না করবেন। এইভাবে, আপনাকে প্রচুর এবং নোংরা অপ্রয়োজনীয় খাবার স্থানান্তর করতে হবে না। একটি মোটা নিচ দিয়ে একটি সসপ্যান নিন যাতে রান্নার সময় ক্রিমটি পুড়ে না যায়।
2. একটি লেবুর রঙের বাতাসের ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি বিট করুন।
3. ডিম ভর মধ্যে ময়দা ালা। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছাঁকতে পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ক্রিমে কোনও গলদ থাকে না।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে খাবার মেশান। মিশ্রণের আয়তন কিছুটা কমবে, তবে এটি হওয়া উচিত।
5. পণ্যগুলিতে প্রায় 30-40 ডিগ্রি উষ্ণ দুধ andালুন এবং মাঝারি গতিতে মিক্সারের সাথে মেশান।
6. চুলায় সসপ্যান রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ক্রিম রান্না করুন, গলদা তৈরি হওয়া থেকে বিরত রাখতে ক্রমাগত নাড়ুন। এটি একটি চামচ দিয়ে নয়, বরং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ানো ভাল, কারণ এটি প্যানের নীচে শক্তভাবে লেগে থাকে, যা মিশ্রণটিকে জ্বলতে বাধা দেবে। যখন ক্রিমের পৃষ্ঠে প্রথম বুদবুদ তৈরি হয় এবং ভর ঘন হয়, চুলা থেকে প্যানটি সরান, তবে আরও 5 মিনিট নাড়তে থাকুন।
কাস্টার্ডে মাখন রাখুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। যদি কেকের জন্য কাস্টার্ড ব্যবহার করেন, 50 গ্রাম মাখন ব্যবহার করুন, মিষ্টির জন্য - অর্ধেক।
তারপর ক্রিমটিকে মিক্সার দিয়ে বিট করুন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয় এবং ঠান্ডা হয়। ক্রিম ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি ঝলসে যাবে এবং পৃষ্ঠের উপর একটি ভূত্বক তৈরি হতে পারে। এটি যাতে না হয়, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন। ঠান্ডা ক্রিমে ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
কাস্টার্ড ডেজার্টের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। এর বালুচর জীবন স্বাদ নষ্ট না করে প্রায় 3 মাস। রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে এটি ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করুন।
কিভাবে কাস্টার্ড তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
