একটি ধাপে ধাপে রেসিপি একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ডেজার্ট তৈরির ছবির সাথে-স্ট্রবেরি সহ মিলফিউইল। বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতি এবং কেক সাজানোর রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
ফরাসি থেকে অনুবাদ, Millefeuille মানে "হাজার পাপড়ি", tk। খুব পাতলা ঘূর্ণিত পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি। এটি চর্বিযুক্ত ক্রিম এবং তাজা ফলের সজ্জা সহ একটি পাফ প্যাস্ট্রি ডেজার্ট। স্বাদ এবং রান্নার প্রযুক্তিতে, এটি আমাদের ক্লাসিক নেপোলিয়নের অনুরূপ, কেবল ফলের সংযোজনের সাথে। মিষ্টি 10 * 20 সেন্টিমিটার পরিমাপের কেকের আকারে তৈরি করা হয়, প্রায়শই একটি বড় কেক।
আপনি নিজেই মিলফির জন্য ঘরে তৈরি ময়দা তৈরি করতে পারেন, অথবা এই রেসিপিতে কেনা রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি কীভাবে ব্যবহার করবেন, এটি বেশ গ্রহণযোগ্য। যদি আপনি নিজেই ময়দা তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মাখনকে মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করবেন না, যেমন এটা মাখন যে ময়দা সত্যিই বাড়িতে তৈরি করবে! এই ক্ষেত্রে, একটি প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনা ভাল।
Milfey এর ক্রিম খুব ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়। এই সংস্করণে, ক্লাসিকটি ব্যবহৃত হয় - কাস্টার্ড। উপাদেয়গুলি একটি নির্দিষ্ট মৌসুমে বিক্রি হওয়া বেরি বা ফলের টুকরো দিয়ে ভরা হয়। রেসিপিতে আজ স্ট্রবেরি ব্যবহার করা হয়েছে, যা কেকের স্বাদ সতেজ করে, অতিরিক্ত সুগন্ধ এবং মনোরম টক যোগ করে। এক কথায়, ফরাসি ডেজার্ট Millefeuille হল কল্পনার সীমাহীন উড়ান এবং নির্দিষ্ট নিয়মের অনুপস্থিতি, তাই পরীক্ষা -নিরীক্ষায় পিছিয়ে যাবেন না!
স্ট্রবেরি, কাস্টার্ড এবং আখরোট দিয়ে কীভাবে একটি সাধারণ ডেজার্ট তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 497 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 45 মিনিট, প্লাস ক্রিম ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- পাফ প্রস্তুত হিমায়িত মালকড়ি - 400 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- দুধ - 800 মিলি ডিম - 4 পিসি।
- স্ট্রবেরি - 100-200 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - এক চিমটি
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 50 গ্রাম
স্ট্রবেরি দিয়ে ধাপে ধাপে রান্নার মিলেফেই, ছবির সাথে রেসিপি:
1. প্রথমে, ক্রিম প্রস্তুত করুন যাতে এটি ঠান্ডা হওয়ার সময় থাকে। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে ডিম রাখুন।
2. ডিমগুলিতে চিনি যোগ করুন।
3. ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত।
4. ডিমের ভারে ময়দা andালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সারের সাথে মেশান। মিশ্রণের জাঁকজমক কিছুটা স্থির হবে এবং ঘন হবে।
5. ডিম ভর মধ্যে ঘরের তাপমাত্রা দুধ ালা।
6. চুলায় পাত্র রাখুন এবং কাস্টার্ড রান্না করুন, গলদ এড়াতে সব সময় নাড়ুন। যখন ক্রিমের পৃষ্ঠে প্রথম বুদবুদ দেখা দেয়, চুলা থেকে প্যানটি সরান, তবে ক্রিমটি আরও 7-10 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
7. তারপর ক্রিমটিতে ভ্যানিলা মাখন যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ক্রিমটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
8. হিমায়িত ময়দা ফ্রিজার থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় গলিয়ে নিন। ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন না। রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে পুরোপুরি ময়দা ডিফ্রস্ট করা ভাল। সন্ধ্যায় রেফ্রিজারেটরে রাখুন, এবং সকালে, এটি ধীরে ধীরে গলে যাবে।
একটি পাতলা স্তরে ময়দা বের করুন। এবং পাতলা, ভাল। সাধারণত এর পুরুত্ব কয়েক মিলিমিটার। এটি 10 * 20 সেমি টুকরো টুকরো করে কাটুন।এটি কেবল একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে কাটুন যাতে প্রান্তে কাঠামো ভেঙে না যায়।
9. একটি বেকিং শীটে ঘূর্ণিত মালকড়ি রাখুন। যদি বেকিং শীটটি উচ্চমানের হয়, তবে আপনাকে এটি দিয়ে কিছুতে গ্রীস করার দরকার নেই। ময়দার মধ্যে যথেষ্ট চর্বি আছে। সন্দেহ হলে, একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখুন বা মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
10. একটি preheated চুলা মধ্যে 180 ডিগ্রী 10 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য মালকড়ি পাঠান। এটি খুব দ্রুত বেক করে, তাই এটির উপর নজর রাখুন।যত তাড়াতাড়ি ময়দার একটি সোনালী রঙ থাকে এবং 3 বার বেড়ে যায়, বেকিং শীটটি সরান। বেকিং শীট থেকে কেকগুলি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
11. Milfey গঠনের জন্য, একটি প্লেটে প্রথম ঠান্ডা কেক রাখুন।
12. প্রান্ত থেকে প্রায় 1 সেন্টিমিটার দূরে কেকটিতে ঘনভাবে কাস্টার্ড প্রয়োগ করুন।
13. দৃ firm়, দৃ,়, কিন্তু পাকা স্ট্রবেরি নির্বাচন করুন। চলমান ঠান্ডা জলের নিচে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। আপনি তাজা বাতাসে বেরিগুলি ছেড়ে দিতে পারেন যাতে সেগুলি পুরোপুরি ভেজা থাকে। তারপর ডালপালা কেটে 2-4 ভাগে কেটে নিন, এবং ছোটগুলিকে অক্ষত রেখে দিন। ক্রিমের উপরে স্ট্রবেরি রাখুন। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে বেরির সংখ্যা চয়ন করুন।
স্ট্রবেরির পরিবর্তে, আপনি রাস্পবেরি, কারেন্টস, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি ব্যবহার করতে পারেন।
14. স্ট্রবেরিতে আরও ক্রিম লাগান।
15. উপরে পরবর্তী কেক রাখুন।
16. একই কাজ করুন যাতে স্ট্রবেরি সহ Millefeuille শুধুমাত্র তিনটি কেক থাকে। কেক সাধারণত রান্নার পরপরই টেবিলে পরিবেশন করা হয়, যতক্ষণ না কেক ক্রিস্পি হয়, ক্রিমটি ময়দার মধ্যে শোষিত হয় এবং বেরিগুলিকে রস দেওয়ার অনুমতি নেই।
Millefeuille চাবুক কিভাবে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
