জুন হল তাজা, সুস্বাদু এবং মিষ্টি স্ট্রবেরির সময়। অতএব, আপনি এই স্বাস্থ্যকর বেরি সঙ্গে তাড়াতাড়ি এবং সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি pies রান্না করা উচিত। এই সংগ্রহে আপনি কিছু সহজ, দ্রুত এবং বাজেটের রেসিপি পাবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সুস্বাদু বেকিং এর রহস্য
- স্ট্রবেরি পাই ডো
- সহজ স্ট্রবেরি পাই রেসিপি
- সুস্বাদু স্ট্রবেরি পাই
- টক ক্রিম ভর্তি সঙ্গে স্ট্রবেরি পাই
- ভিডিও রেসিপি
আন্তর্জাতিক ক্লাসিক হল মৌসুমি বেরি, খোলা পাই এবং পাতলা ভূত্বক ভর্তি। পাতলা ময়দা, আরো মজা! যাইহোক, হায়, যেখানে এটি পাতলা - সেখানে এটি ভেঙ্গে যায়। অতএব, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ময়দা মিস করা নয়, এবং বাকিগুলি নিজেই আসবে।
গ্রীষ্মে স্ট্রবেরি দিয়ে বেকিং প্রাসঙ্গিক, তবে বেশিরভাগ পাই কেবল তাজা বেরি দিয়েই বেক করা যায় না, তবে হিমায়িতও হতে পারে। পণ্যগুলি প্রায় যে কোনও ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়: পাফ, শর্টব্রেড, খামির, পাতলা। তাছাড়া, এমনকি একটি হিমায়িত ক্রয় উপযুক্ত। কেকের ভিতরে বা উপরে স্ট্রবেরি ভর্তি রাখুন। এটি ক্রিম, কাস্টার্ড এবং টক ক্রিমের সাথে ভাল যায়। এবং একটি উজ্জ্বল স্বাদ পেতে, অন্যান্য berries ভরাট যোগ করা হয়, যেমন চেরি, লাল currants, apricots, rhubarb, raspberries, cherries।
সুস্বাদু বেকিং এর রহস্য
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠা স্ট্রবেরিগুলি খুব কম সংরক্ষণ করা হয় এবং তাদের আকৃতি ধরে রাখে। অতএব, এটি ডেজার্টের জন্য রাখা, এটি রস দেবে, প্রবাহ দেবে এবং ট্রিটের চেহারা নষ্ট করবে। এই সমস্যা সমাধানের দুটি উপায় আছে।
- প্রথমটি হল ভরাট করার জন্য ঘরে তৈরি বেরি, এবং প্রসাধনের জন্য গ্রিনহাউস বেরি ব্যবহার করা। পরেরগুলি আরও ঘন। অবশ্যই, এগুলি এত সুস্বাদু নয় এবং কার্যত কোনও সুগন্ধ নেই, তবে সেগুলি দেখতে সুন্দর এবং আশ্চর্যজনকভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
- দ্বিতীয়টি আরও জটিল। তাজা বেরিগুলি জেলির পাতলা স্তর দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, যা স্ট্রবেরিগুলিকে ভালভাবে ঠিক করবে এবং তাদের ছড়িয়ে পড়া রোধ করবে। এই জন্য, জেলিটি ব্যবহার করা হয়, হয় জেলটিনের ভিত্তিতে সাধারণ, অথবা লেপ মিষ্টান্ন পণ্যের জন্য বিশেষ। পরেরটি স্বচ্ছ এবং রঙিন। লাল রঙ শুধু স্ট্রবেরির ছায়াকে জোর দেবে।
ক্লাসিক রন্ধনসম্পর্ক - ক্রিম সঙ্গে স্ট্রবেরি। যাইহোক, বেরি খুব সুসংগতভাবে অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে মিলিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনির, দই, টক ক্রিম, চকলেট এবং কাস্টার্ড সহ স্ট্রবেরিগুলি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়। যদি ক্রিমের ভিত্তি কুটির পনির হয়, তবে এটি সাবধানে একটি চালনী দিয়ে আগে থেকে ঘষা হয় যাতে কোনও গলদ থাকে না। ডায়েট পেস্টি কুটির পনিরও উপযুক্ত, এতে সামান্য চর্বি থাকে, যা থেকে ক্রিম হালকা হবে।
স্ট্রবেরি পাই ডো
নিশ্চয়ই অনেকে জানে যে গিঁটকাটার মতো একটি পেশা আছে। হ্যাঁ, এটি রহস্যজনক মনে হলেও এখানে অদ্ভুত কিছু নেই। এই সেই ব্যক্তি যিনি ময়দা গুঁড়েন। এবং সবকিছু সহজ বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু পেশাটি একটি "অ্যালকেমিস্ট" এর অনুরূপ। যেহেতু একটি সাধারণ ময়দার প্রস্তুতি, যেহেতু এটি প্রথম নজরে মনে হয়, এটি কেবল পণ্যগুলির মিশ্রণ নয়, একটি সম্পূর্ণ শিল্প, যার জন্য আশ্চর্যজনক রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের জন্ম হয়। আগে তারা বলেছিল: "ময়দা, মানুষের মতো - একটি জীবন্ত প্রাণী, কেমন মেজাজ, এরকম ফলাফল।" এবং এটা সত্য, কারণ ময়দা তার নিজস্ব জীবন যাপন করে। যদি আপনি এটির একটি পদ্ধতি খুঁজে না পান, তাহলে সবকিছু, লিখুন, হারিয়ে গেছে! অতএব, আমি নিজেকে একটি ভাল মেজাজ, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি সেট এবং "অ্যালকেমিস্ট" হিসাবে কাজ করার প্রস্তাব দিয়েছি। নিবন্ধের এই বিভাগটি আপনাকে সাহায্য করবে! আপনি ময়দা তৈরির গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতাগুলি শিখবেন।
- ময়দা নিয়ে কোন বিশেষ সমস্যা নেই। সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য, আমি এটি নির্বাচন করার সময় রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই, এটি যতটা সাদা, তত ভাল। গ্লুটেন সূচকও গুরুত্বপূর্ণ।এটি প্রোটিন বৈশিষ্ট্যগুলির একটি জটিল যা ময়দার সান্দ্রতা প্রদান করে। এর বিষয়বস্তু কমপক্ষে 24%হতে হবে। এই সূচকটি পণ্যের প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত হয়।
- সবচেয়ে তুলতুলে এবং নরম ময়দা হল খামির। তাদের প্রস্তুতির জন্য রেসিপি কিছুটা ভিন্ন, কিন্তু মূল উপাদান একই থাকে। ময়দার মধ্যে অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে: খামির, ময়দা, ডিম, চিনি, লবণ, মাখন / মার্জারিন এবং তরল (কেফির, জল, দুধ)। খাবারের গুণাগুণ নির্ভর করে খাবারের সতেজতার উপর।
- দরিদ্র খামির গুণমান খারাপ ফলাফল হতে পারে। এগুলি কেনার সময়, রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন, বিশেষত চাপা পণ্যের দিকে। তাদের রঙ খুব গা dark় হওয়া উচিত নয়, কিন্তু সুবাস, বিপরীতভাবে, একটি মনোরম মদ্যপ হওয়া উচিত।
- সমস্ত খাবার ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, অন্যথায় খামির ময়দা ধীর এবং ভাল কাজ করবে না।
- চিনি দিয়ে এটি অত্যধিক করবেন না, অন্যথায় পাইগুলি পুড়ে যাবে।
- দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় ময়দা হল পাফ প্যাস্ট্রি, এটি খামির মুক্ত (খামিরবিহীন) এবং খামির হতে পারে। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে মৌলিক সূক্ষ্মতা রয়েছে। এতে সাধারণত ময়দা, মাখন, দুধ, ডিম, চিনি এবং লবণ থাকে।
- পাফ পেস্ট্রির জন্য মাখন / মার্জারিন শুধুমাত্র ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়, হিমায়িত নয়, অন্যথায় ময়দার স্তরগুলি ভেঙে যাবে এবং এটি বের করা কঠিন হবে। মাখন যত বেশি মোটা, তত বেশি ঘন ময়দা।
- বিপরীতভাবে, শর্টব্রেড ময়দার সাথে, ঘরের তাপমাত্রায় মাখন ব্যবহার করুন।
- লবণ যোগ করা নিয়ে অনেকেই সন্দেহ পোষণ করেন। যাইহোক, এটি ময়দার স্বাদ, গুণমান এবং দৃness়তা প্রভাবিত করে। একই সময়ে, এর অত্যধিক পরিমাণ ময়দার অবস্থা আরও খারাপ করবে, ছোট - স্তরগুলি অস্পষ্ট করবে।
- পাফ প্যাস্ট্রি যত বার রোল আউট হবে তত বেশি স্তর বেরিয়ে আসবে। মনে রাখবেন: আপনাকে এটিকে এক দিকে (নিজের থেকে দূরে) রোল করতে হবে। প্রস্তুত ময়দা অর্ধেক বা চারবার ভাঁজ করে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। ঠান্ডা ময়দা বেকিং শীটে লেগে থাকবে না।
- ব্যতিক্রমী ধারালো ছুরি দিয়ে মালকড়ি কেটে নিন, তাহলে এটি ভালোভাবে উঠবে। একটি নিস্তেজ ছুরি প্রান্তগুলি চূর্ণ করবে, যা জাঁকজমককে প্রভাবিত করবে।
- বেক করার আগে, পাফ প্যাস্ট্রি শীটের পৃষ্ঠে কাঁটা বা ছুরি দিয়ে পাঞ্চার তৈরি করা হয়, যার মাধ্যমে বাষ্প বেরিয়ে যাবে।
সহজ স্ট্রবেরি পাই রেসিপি
গ্রীষ্মে, প্রত্যেকেরই রান্নাঘরে দীর্ঘ সময় কাটানোর সময় থাকে না। বাগান, গ্রীষ্মকালীন কটেজ, ভ্রমণ, হাহাকার - এই সব অনেক সময় নেয়। অতএব, আপনার রান্নার সংগ্রহে একটি সুস্বাদু স্ট্রবেরি পাই তৈরির জন্য আপনার একটি দ্রুত রেসিপি থাকা দরকার।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 280 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 3/4 চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 3/4 চামচ।
- মাখন - 50 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 250 গ্রাম
প্রস্তুতি:
- ডিম, চিনি, নরম মাখন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি।
- ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- তৈলাক্ত কাগজ দিয়ে ছাঁচটি লাইন করুন, অর্ধেক ময়দা pourেলে দিন, ধুয়ে স্ট্রবেরি রাখুন এবং বাকি ময়দার সাথে coverেকে দিন।
- কেকটি ওভেনে প্রিহিটেড 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আধা ঘন্টার জন্য পাঠান।
- রোস্টিং প্যান থেকে গরম কেক সরান এবং 20 মিনিটের জন্য বেকিং ডিশে দাঁড়াতে দিন।
- তারপরে এটি টেবিলে চালু করুন, কাগজটি সরান এবং এটি একটি থালায় স্থানান্তর করুন। যদি ইচ্ছা হয় তাজা স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সুস্বাদু স্ট্রবেরি পাই
স্ট্রবেরি দিয়ে খোলা পাইয়ের জন্য এই রেসিপিটি সুস্বাদু এবং কার্যকর করার ক্ষেত্রে কম সহজ নয়। এবং যদিও প্রথম নজরে এটি বিনয়ী মনে হবে, একটি অবিশ্বাস্যভাবে সরস, উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু মিষ্টি এখানে লুকানো আছে।
উপকরণ:
- ময়দা - আটা প্রতি 250 গ্রাম, 2 টেবিল চামচ। ক্রিমে
- মাখন (নরম) - 110 গ্রাম
- চিনি - 50 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি। ময়দার মধ্যে, 1 পিসি। ক্রিমে
- ভ্যানিলিন - ১/২ চা চামচ ময়দার মধ্যে, ক্রিমে 4 টি স্যাকেট
- স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম
প্রস্তুতি:
- নরম মাখন চিনি এবং লবণের সাথে মিশিয়ে নিন।
- একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। (টিপ: আপনি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে ময়দা রাখতে পারেন, আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন, এবং যখন আপনি এটি গলাতে এবং ব্যবহার করতে পারেন)।
- ময়দা দিয়ে ফর্ম ছিটিয়ে দিন এবং সমানভাবে মালকড়ি পাশ দিয়ে বিতরণ করুন। কেকটি প্রিহিটেড ওভেনে আধা ঘন্টার জন্য 150-160 ডিগ্রি বেক করতে পাঠান।তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্রিমের জন্য, দুধ 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
- একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং গরম দুধে েলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং চুলায় রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ক্রিমটি ফ্রিজে রাখুন।
- কাস্টার্ড দিয়ে সমাপ্ত ক্রাস্ট পূরণ করুন এবং উপরে স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান।
টক ক্রিম ভর্তি সঙ্গে স্ট্রবেরি পাই
এই শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি পণ্যটিকে খুব কমই পাই বলা যেতে পারে। এটি সত্যিই একটি বাস্তব সূক্ষ্ম পিষ্টক, যা পুরোপুরি স্ট্রবেরি এবং টক ক্রিমের সমন্বয় করে। প্যাস্ট্রি শিল্পের এই চমত্কার পেস্ট্রিগুলি সুস্বাদু, স্বাদযুক্ত এবং খুব অলঙ্কৃত।
উপকরণ:
- ময়দা - ময়দা প্রতি 200 গ্রাম, 2 টেবিল চামচ। ক্রিমে
- মাখন (নরম) - 100 গ্রাম
- পানীয় জল - 40 মিলি
- স্ট্রবেরি - 500 গ্রাম
- টক ক্রিম - 300 মিলি
- চিনি - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - থলি
প্রস্তুতি:
- মাখন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ময়দা দিয়ে পিষে নিন।
- পানীয় জল andালা এবং ময়দা গুঁড়ো। অনেকক্ষণ গুঁড়ো করবেন না।
- ফয়েলে সমাপ্ত মালকড়ি মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন।
- স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
- ক্রিমের জন্য, চিনি দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- ময়দা এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আবার গুঁড়ো করুন।
- একটি সমতল কেকের মধ্যে ময়দা বের করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন, পাশগুলি 4 সেমি উঁচু করে তুলুন।
- স্ট্রবেরি সাজান এবং টক ক্রিম দিয়ে েকে দিন।
- 25-30 মিনিটের জন্য 180 ° to পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পণ্যটি বেক করতে পাঠান।
- ঠান্ডা পাই স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
