আজকাল, প্রথম কোর্সের প্রধান মানদণ্ড কেবল স্বাদ এবং প্রস্তুতির সহজতা নয়, উপকারও। অতএব, অনেক গৃহিণী উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ তৈরিতে অগ্রাধিকার দিতে শুরু করেন। আমি এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি আপনার সাথে শেয়ার করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পিউরি স্যুপ হল মাংস, হাঁস -মুরগি, মাছ, সিরিয়াল যোগ করে ছাঁকা সবজি থেকে তৈরি একটি মোটা স্যুপ। এই স্যুপটি প্রায়শই শিশু এবং ডায়েট খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটির সূক্ষ্ম স্বাদ, মখমল জমিন এবং প্রস্তুতির সহজতার জন্য অনেকেই এটি পছন্দ করে। এই থালায়, আপনি সমস্ত স্বাস্থ্যকর সবজি ছদ্মবেশে রাখতে পারেন যা পরিবারের সদস্যরা পছন্দ করেন না। যেহেতু মোট ভরের মধ্যে আপনি এখনও বুঝতে পারেন না থালাটি কোন উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এমনকি পেঁয়াজ, উঁচু এবং কুমড়োর প্রবল বিরোধীরাও অপ্রিয় শাকসবজি থেকে স্যুপ গুটিয়ে আনতে খুশি হবে, এমনকি ধরা সম্পর্কে অনুমানও করবে না।
পিউরি স্যুপ তৈরির সাধারণ নীতি হল শাকসবজি খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং সিদ্ধ করা। তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। স্যুপের ধারাবাহিকতা কাঙ্ক্ষিত বেধের সাথে ঝোল দিয়ে পাতলা করে স্বাধীনভাবে সামঞ্জস্য করা যায়। পণ্যগুলি প্রায়শই একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয়, তবে আপনি সেগুলি চালুনির মাধ্যমে পিষে নিতে পারেন বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের স্যুপের সুবিধার মধ্যে রয়েছে উচ্চ পুষ্টিগুণ, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রী, সেইসাথে কম ক্যালোরি সামগ্রী।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 56 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 4 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ডিল - মাঝারি গুচ্ছ
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
সবজি পিউরি স্যুপের ধাপে ধাপে রান্না
1. ডানা ধুয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট পালকগুলি সরান এবং একটি রান্নার পাত্রে রাখুন।
2. সেগুলি পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিন। চুলায় রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ ফেনা সরান, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ঝোল রান্না করুন।
3. এই সময়ের মধ্যে সব সবজি প্রস্তুত করুন। আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। টমেটো দিয়ে কুচি ধুয়ে নিন এবং একইভাবে কেটে নিন। টুকরাগুলির আকার প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত যাতে সবজি একই সময়ে রান্না হয়।
4. আধা ঘন্টা পরে, ঝোল থেকে ডানা সরান।
5. এবং প্রস্তুত সবজি পাত্রের মধ্যে রাখুন।
6. কোমল হওয়া পর্যন্ত খাবার সিদ্ধ করুন, প্রায় 20 মিনিট।
7. তারপর একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যানগুলি সরান এবং একটি সুবিধাজনক পাত্রে স্থানান্তর করুন।
8. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার বীট করার জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, অথবা একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী দিয়ে পিষে নিন।
9. সবজির ভর, ডানা এবং কাটা ডিল প্যানে ফিরিয়ে দিন।
10. লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন। সব উপকরণ একসাথে 5-7 মিনিট রান্না করুন।
11. প্রস্তুত পিউরি স্যুপ গভীর বাটিতে ourেলে পরিবেশন করুন। টোস্টেড ক্রাউটন বা ওভেন-ড্রাইড ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন। আপনি আরো পুষ্টিকর খাবারের জন্য ক্রিম যোগ করতে পারেন। এবং যদি আপনি তাজা প্রস্তুত স্যুপ অবিলম্বে পরিবেশন না করেন, তাহলে প্যানটি পানির স্নানে রাখুন। তারপর স্যুপ ফুটবে না, কিন্তু একই সময়ে, এটি গরম থাকবে।
উদ্ভিজ্জ পিউরি স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
