দীর্ঘ সময় ধরে কুমড়ার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি থেকে একটি ফাঁকা তৈরি করুন - শুকনো গুঁড়া। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া পরিষ্কারভাবে দেখতে সাহায্য করবে। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুকনো কুমড়া শুধু সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যও। এটি থেকে অনেক রেসিপি তৈরি করা হয়, তবে আজ আমরা শীতের প্রস্তুতির দিকে মনোনিবেশ করব। তাদের সমস্ত ধরণের মধ্যে, সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন শুকানোর সময় যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করা হয়। তদুপরি, আপনি চুলায় বা বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে ঘরে একইভাবে কমলা সবজি প্রস্তুত করতে পারেন। তারপরে শীতকালে, শুকনো কুমড়ার টুকরোগুলি মিষ্টি খাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। ঠিক আছে, সেই গৃহবধূদের জন্য যাদের পোষা প্রাণী কোনোভাবেই কুমড়া খায় না, তাদের শুকনো টুকরো থেকে গুঁড়া তৈরি করতে হবে। তারপরে এটি সব ধরণের খাবার, মেরিনেড এবং সসে যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো এবং গুঁড়ো কুমড়োর গুঁড়ো স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করার জন্য বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়। এটি স্যুপ এবং সালাদে, মাংসের ক্যাসরোল, স্ট্যু এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত হয়। নীচের কিছু টিপস আপনাকে আপনার কাজ সঠিকভাবে সম্পন্ন করতে সাহায্য করবে।
- সমস্ত কুমড়ার জাত শুকানোর জন্য উপযুক্ত, তবে শরতের কুমড়া একটি পুরু খোসা দিয়ে নেওয়া ভাল, কারণ তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়
- কমলা ফল অবশ্যই পুরো, পাকা, এবং দাগ এবং লুণ্ঠন মুক্ত হতে হবে।
- আপনি বিভিন্নভাবে সজ্জা, খোসা এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো ফল কেটে নিতে পারেন: চিপসের মতো পাতলা টুকরা, স্যুপ এবং সালাদের জন্য 5 মিমি স্ট্রিপ এবং ছোট কিউবগুলিতেও।
- কুমড়োর ময়দা তৈরির জন্য স্লাইসিং পদ্ধতিটি গুরুত্বপূর্ণ নয়।
- আপনি শুকানোর আগে কুমড়ার টুকরোগুলি ব্ল্যাঞ্চ করতে পারেন (সেগুলি ফুটন্ত জলে 2 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন)। তারপর শুকনো কুমড়া যতটা সম্ভব তার উজ্জ্বল রঙ ধরে রাখবে।
- আপনি শুকানোর আগে ব্রাইন দিয়ে কুমড়ার টুকরোগুলিও ব্যবহার করতে পারেন। কীটপতঙ্গ এবং ক্ষতি থেকে এই workpiece রক্ষা করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 41 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5 কেজি তাজা কুমড়ার ফল 350 গ্রাম শুকনো গুঁড়ো
- রান্নার সময় - 15 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, প্লাস শুকানোর এবং গ্রাইন্ডিং সময়
উপকরণ:
কুমড়া - যে কোন পরিমান
ধাপে ধাপে শুকনো কুমড়ার গুঁড়া, ছবির সাথে রেসিপি:
1. কুমড়ার খোসা ছাড়ুন, সমস্ত তন্তু সরান এবং বীজ খোসা ছাড়ুন। ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. কুমড়োকে যে কোন টুকরো করে কেটে নিন যদি আপনি পরে পিষে নিতে চান। যদি আপনি কাটার পরিকল্পনা না করেন, তাহলে নিবন্ধে উপরে দেওয়া কাটার পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন।
3. তারপর কুমড়া শুকিয়ে নিন। এটি একটি ওভেনে 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, রোদে বা বিশেষ ড্রায়ারে বেকিং শীটে করা যেতে পারে।
4. কুমড়া শুকিয়ে গেলে, সমস্ত আর্দ্রতা এটি থেকে বাষ্প হয়ে যাবে, এবং টুকরাগুলি ভঙ্গুর হবে, এটি নির্দেশ করে যে ওয়ার্কপিসটি প্রস্তুত।
5. শুকনো কুমড়া যেমন একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু যদি আপনি এটি গ্রাইন্ড করতে চান, তাহলে একটি গ্রাইন্ডার, মর্টার, ফুড প্রসেসর, মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন।
6. আপনি কুমড়োকে বড় টুকরো বা ছোট ধুলোতে পিষে নিতে পারেন। যদি লক্ষ্য খুব সূক্ষ্ম আটা পাওয়া যায়, তাহলে পিষে নেওয়ার পরে, একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে কুমড়াটি ছেঁকে নিন। চালনিতে থাকা স্লাইসগুলো আবার কেটে নিন এবং আবার ছেঁকে নিন।
7. একটি শুকনো বায়ুচলাচল জায়গায় একটি glassাকনার নিচে একটি কাচের জারে সমাপ্ত কুমড়োর গুঁড়ো সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য শুকনো কুমড়া কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন। কুমড়োর গুঁড়ো।
