Maslenitsa জন্য ফিলিং সঙ্গে প্যানকেক রোলস ফটোগুলি সঙ্গে শীর্ষ -4 রেসিপি। বাড়িতে রান্নার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
প্যানকেক রোলগুলি যে কোনও ছুটির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ এবং প্যানকেক ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার। এগুলি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু, সুন্দর, যে কোনও প্যানকেক ময়দা দিয়ে তৈরি এবং যে কোনও পণ্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রোলস একটি ভাল ঠান্ডা এবং গরম জলখাবার বিকল্প হতে পারে। রেডিমেড প্যানকেক রোলসের ভিত্তিতে, আপনি আরেকটি থালা তৈরি করতে পারেন - প্যানকেক রোলস। এই উপাদানটি ভরা প্যানকেক রোলগুলির জন্য TOP-4 আসল রেসিপি, পাশাপাশি সুস্বাদু ভরাট করার বিকল্পগুলি সরবরাহ করে।
রান্নার সূক্ষ্মতা এবং রহস্য
- মোটা প্যানকেকস স্টাফিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। তাদের গঠন পাতলা হওয়া উচিত যাতে তারা সহজেই ভাঁজ করে। একই সময়ে, তারা অবশ্যই স্থিতিস্থাপক এবং শক্তিশালী হতে হবে যাতে ভাঁজ করার সময় তারা ভেঙে না যায়।
- স্বাদে প্যানকেকের জন্য ফিলিং বেছে নিন। নাস্তার জন্য প্যানকেক রোলস, মাংস, মাছ, সবজি, মাশরুম, পনির, গুল্ম উপযুক্ত। ভরাট মধ্যে ডেজার্ট প্যানকেক রোলস জন্য, ফল, বেরি, কুটির পনির, ক্রিম পনির ব্যবহার করুন।
- যাতে প্যানকেক রোলগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং উন্মোচিত না হয়, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে তাদের মোড়ানো এবং কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর তাদের থেকে ফিল্ম সরান, এবং, যদি ইচ্ছা হয়, রোল আকারে বেশ কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন।
- যদি আপনি গরম রোল পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন, সেগুলি পরিবেশনের আগে ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে প্রিহিট করুন।
- প্যানকেকগুলি কেবল একদিকে রোল করার জন্য ভাজা ভাল, অন্যথায় তারা শুকিয়ে যাবে এবং ইলাস্টিক হবে না।
পনির ভর্তি সঙ্গে রোল জন্য বেকড পাতলা প্যানকেকস
টেবিলে প্যানকেক রোলস এর একটি তাজা সুগন্ধযুক্ত খাবার পেতে, আপনার পাতলা প্যানকেক তৈরির ক্লাসিক রেসিপি আয়ত্ত করা উচিত। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন বেকড পণ্য সমানভাবে পাতলা হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। 2-3 টি প্যানকেকের জন্য 1 বার বেশি তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, কারণ এটি দিয়ে, ময়দা রসালো হয়ে উঠবে, এবং পেঁচানো হলে, এটি পিছলে যেতে পারে, যা খুব অসুবিধাজনক। সেরা ভরাট স্বাদ এবং ধারাবাহিকতার জন্য, বিভিন্ন ধরণের পনির চয়ন করুন, যার মধ্যে আধা শক্ত এবং নরম হওয়া উচিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 298 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 12
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - 1/2 চা চামচ
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ
- নরম প্রক্রিয়াজাত পনির (সংযোজন সহ সম্ভব) - 100 গ্রাম
- দুধ - 100 মিলি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- নীল পনির - 100 গ্রাম
- সিদ্ধ জল - 100 মিলি
- চিনি - ১/২ চা চামচ
- আধা শক্ত পনির - 100 গ্রাম
- গ্রেটেড পারমিসান - ১ টেবিল চামচ
একটি পনির রোল জন্য বেকড পাতলা প্যানকেক রান্না:
- একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, তাদের মধ্যে দুধ,ালুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
- ময়দার মধ্যে ময়দা andালুন এবং গাঁট ছাড়া ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- জল ourালা এবং একটি খুব পাতলা টক ক্রিম ধারাবাহিকতা আটা আনা। ময়দার গুণমানের উপর নির্ভর করে, রেসিপিতে নির্দেশিত পরিমাণ থেকে কম বা বেশি তরলের প্রয়োজন হতে পারে।
- প্যানে কিছু তেল andেলে ভালো করে গরম করুন। তারপর মালকড়ি একটি অংশ,ালা, প্যান সঙ্গে ঘূর্ণায়মান এটি সমানভাবে বিতরণ। 1 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে টোস্ট প্যানকেকস। সমাপ্ত প্যানকেকস ঠান্ডা করুন।
- ভরাট করার জন্য, নীল পনিরকে কিউব করে কেটে নিন, আধা-শক্ত পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে গুঁড়ো করুন, গ্রেটেড পারমেশান এবং নরম প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- প্রতিটি প্যানকেকের উপর এমনকি পাতলা স্তরে ফলস্বরূপ পনিরের ভর ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি পাশে 1, 5 সেমি মুক্ত প্রান্ত রেখে, এবং তাদের রোলগুলিতে রোল করুন।
- বেকিং পেপারে coveredাকা একটি বেকিং শীটে প্যানকেক রোলগুলি রাখুন, হালকাভাবে গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 7-8 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন। থালাটি শুকানো উচিত নয়, তবে কেবল ভিতরে পনির ভর্তি গলে যায়।
- গরম রোলগুলো একটু ঠান্ডা করে ২- cm সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
লিভার ভর্তি সঙ্গে প্যানকেকস
মাসলেনিটসার উত্সব টেবিলটি কেবল সুস্বাদু প্যানকেক খাবারের জন্যই নয়, তাদের রঙিনতার জন্যও বিখ্যাত, কেবল খাবারগুলি দেখার জন্য এবং ক্ষুধা অবিলম্বে পরিষ্কার হয়ে যায়। লিভার ভর্তি সঙ্গে প্যানকেকস একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম ক্ষুধা।
উপকরণ:
- দুধ - 250 মিলি
- ময়দা - 8 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি। ময়দার মধ্যে, 2 পিসি। ভরাট মধ্যে
- চিনি - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - একটি ছুরির ডগায়
- লিভার (মুরগি বা গরুর মাংস) - 500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
লিভার ভর্তি সঙ্গে প্যানকেক রান্না:
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন, ঘরের তাপমাত্রায় দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- সোডা, লবণ এবং চিনি দিয়ে চালিত ময়দা,েলে নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন যাতে ময়দার মধ্যে কোনও গলদ না থাকে এবং এর ধারাবাহিকতা তরল টক ক্রিমের মতো। ময়দা ঘন হলে কিছু সিদ্ধ জল pourেলে দিন।
- ময়দার মধ্যে মাখন ourালুন যাতে প্যানকেকগুলি প্যানের সাথে লেগে না যায় এবং উভয় পাশে একটি গরম প্যানে ভাজুন। যখন তারা সোনালি হয়ে যায় তখন তাদের ঘুরিয়ে দিন।
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, ছায়াছবি সরান, লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে মোচড় দিন।
- ডিম ফোটান শক্ত-সিদ্ধ, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সবজি দিয়ে প্যানে লিভার পাঠান এবং একটু ভাজুন যাতে ভরাট রসালো থাকে।
- ভরাট করার জন্য সমস্ত উপকরণ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
- সমাপ্ত স্তরটি প্যানকেকে একটি সম স্তরে রাখুন, এটি রোল আপ করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
- পরিবেশনের আগে, আপনি রোলগুলি কেটে মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন। অথবা, একটি ক্রিস্পি ক্রাস্টের জন্য, এগুলো একটি কড়াইতে ভাজুন অথবা চুলায় বেক করুন।
স্যামন দিয়ে প্যানকেক রোলস
স্যামন সহ প্যানকেক রোলগুলি কেবল শ্রোভেটিডের জন্য নয়, যে কোনও উত্সব টেবিলেও কাজে আসবে। স্যামন ধূমপান করা যেতে পারে, রেসিপি দ্বারা প্রস্তাবিত হিসাবে, বা হালকা লবণাক্ত। এটি অন্য যেকোনো ধরনের লাল মাছ দিয়েও প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- দুধ - 0.6 লি
- মাখন - 50 গ্রাম
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
- ধূমপান করা সালমন - 250 গ্রাম
- তাজা শসা - 1 পিসি।
- ক্যাপেলিন ক্যাভিয়ার - প্রতিটি 1 টেবিল চামচ প্রতিটি প্যানকেকের জন্য
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
স্যামন দিয়ে রান্নার প্যানকেক রোলস:
- মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে নিন।
- ডিম ফেটিয়ে নিন এবং দুধ এবং মাখন দিয়ে নাড়ুন।
- সিফটেড ময়দা যোগ করুন এবং গুঁড়ামুক্ত ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন এবং এতে সূক্ষ্ম কাটা শাক যোগ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যান তেল পাতলা স্তর দিয়ে গরম করুন, গরম করুন এবং পাতলা প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভরাট করার জন্য, মাছের খোসা ছাড়ুন, হাড়গুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- শসা খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- শসা, টক ক্রিম এবং লেবুর রসের সাথে সালমন একত্রিত করুন। নুন এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
- একটি প্যানকেকে একটি সম স্তরে ফিলিং রাখুন, একটি রোলে রোল করুন এবং অংশে কেটে নিন।
কাঁকড়া লাঠি দিয়ে প্যানকেক রোলস
কাঁকড়া লাঠি সহ প্যানকেকস, শসা এবং পনির দ্বারা পরিপূরক, একটি স্বাধীন জলখাবার বা রাতের খাবারের জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এছাড়াও, রেসিপিটি একটি উত্সব টেবিলের জন্য এবং বিশেষত শ্রোভেটিডের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- দুধ - 300 মিলি
- জল - 300 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ ময়দার মধ্যে, ভরাট স্বাদ
- চিনি - 2.5 টেবিল চামচ
- সোডা - 3/4 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- দই পনির - 400 গ্রাম
- তাজা শসা - 2-3 পিসি।
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- কাঁকড়া লাঠি - 200 গ্রাম
কাঁকড়া লাঠি দিয়ে প্যানকেক রোল তৈরি করা:
- একটি পাত্রে, গরম দুধ, জল, ডিম, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন।
- ময়দা এবং বেকিং সোডা একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন এবং তরল উপাদান যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো যাতে কোন গলদ না থাকে।
- প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, তেলের পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন এবং প্যানকেকসকে উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ভরাট করার জন্য, শসাগুলি ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- দই পনির একটি কাঁটাচামচ, লবণ, মেয়োনেজ দিয়ে seasonতু এবং নাড়ুন।
- কাঁকড়ার লাঠি কাশার মতো করে কেটে নিন।
- ভরাট উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- প্যানকেকের প্রান্তে 2 চা চামচ রাখুন। ভরাট এবং এটি রোল আপ। এটি করার জন্য, প্যানকেকের নীচের প্রান্তটি ভাঁজ করুন, তারপরে পাশের প্রান্তগুলি এবং প্যানকেকটি একটি নলে ভাঁজ করুন।
