লেন্টে রান্নার ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 5 হোমমেড হৃদয়গ্রাহী রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
দীর্ঘতম এবং কঠোর মাস শুরু হওয়ার সাথে সাথে, অনেক গৃহিণী ভাবছেন যে ভাল খাবার খাওয়ার সময় কী ভাঙবেন না যাতে রান্না করা যায়? এই সময়ে, খাদ্য গুরুতরভাবে সীমিত। পশু উৎপাদিত পণ্য (মাংস, ডিম, দুগ্ধজাত দ্রব্য), মাছ এবং অ্যালকোহল নিষিদ্ধ। যাইহোক, রোজা ক্ষুধার্ত হওয়ার কারণ নয় এবং মেনুটিকে রুটি এবং পানিতে সীমাবদ্ধ করুন। এই সময়ে খাবারের ভিত্তি হল শাকসবজি, ফল, মাশরুম, লেবু এবং সিরিয়াল। এটি বিশ্বাস করার কিছু কারণ দেয় যে চর্বিযুক্ত খাবারগুলি স্বাদহীন। অতএব, এই উপাদানটিতে আমরা এই পুরাণকে বাতিল করব। আমরা TOP-5 আকর্ষণীয় রেসিপি নির্বাচন করেছি যা আপনি লেন্টের সময় রান্না করতে পারেন এবং সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করে দিতে পারেন।
পাতলা শিমের সালাদ
আশ্চর্যজনক চর্বিযুক্ত বিন সালাদ কয়েকটি উপাদানের একটি থালা, তবুও এটি ভরাট এবং পুষ্টিকর। এটি শুধুমাত্র আমাদের শরীরের উপকার করবে। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, অবশ্যই, যদি আপনি মটরশুটি সিদ্ধ করেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 115 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট, প্লাস ফুটানোর জন্য সময়
উপকরণ:
- সেদ্ধ মটরশুটি - 150 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ।
- স্বাদে পার্সলে
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- আখরোট - 6 পিসি।
লীন বিন স্যালাড রান্না:
- মটরশুটিগুলি রাতারাতি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে নিষ্কাশন করুন, ধুয়ে ফেলুন, তাজা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং আগুন লাগান। সিদ্ধ করুন, তাপ কমান, ফেনা অপসারণ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, অনাবৃত। বিভিন্ন ধরণের শিম বিভিন্ন সময়ের জন্য রান্না করা হয়। লাল মটরশুটি এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে, 45 মিনিটের মধ্যে সাদা মটরশুটি।
- সেদ্ধ মটরশুটি ছেঁকে ছেঁকে নিন, ঠান্ডা করে একটি পাত্রে রাখুন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন: পেঁয়াজ - পাতলা অর্ধেক রিং, গাজর - একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। শাকসবজি ঠান্ডা করুন এবং মটরশুটি যোগ করুন।
- মরিচ পণ্য এবং কাটা আখরোট কার্নেল যোগ করুন, যা একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে প্রাক শুকনো।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেস দিয়ে পাস করুন এবং সালাদে যোগ করুন।
- তারপর কাটা পার্সলে, স্বাদ মতো লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাতলা শিমের সালাদ ঠাণ্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন।
বেগুন সবজি স্ট্যু
একটি সুস্বাদু এবং সহজ পাতলা সবজি থালা প্রস্তুত - বেগুন স্ট্যু। এটি একটি সুন্দর এবং উজ্জ্বল ট্রিট হতে দেখা যাচ্ছে। বেগুন এবং সব সবজি অক্ষত এবং নরম থাকে। আমরা একটি নৈমিত্তিক এবং উত্সব টেবিল জন্য চেষ্টা সুপারিশ।
উপকরণ:
- বেগুন - 400 গ্রাম
- টমেটো - 250 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 250 গ্রাম
- গাজর - 150 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- হলুদ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
বেগুন সবজি স্ট্যু রান্না:
- বেগুন ধুয়ে ফেলুন এবং 1, 5 × 1, 5 সেন্টিমিটারের খুব ছোট কিউবগুলিতে কাটুন।আপনি যদি চান, তাহলে আপনি স্টু আরো কোমল করতে বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।
- একটি বাটিতে বেগুন রাখুন, লবণ জল দিয়ে coverেকে দিন (1 লিটার পানির জন্য - 2 টেবিল চামচ লবণ), উপরে একটি প্লেট রাখুন যাতে তারা ভেসে না যায় এবং 20 মিনিটের জন্য ভিজতে ছেড়ে দেয় যাতে তারা তেতো না হয়। ভিজানোর পরেও, ফলগুলি বেশি তেল শোষণ করবে না এবং তাপ চিকিত্সার সময় তাদের আকৃতি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে।
- গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- আগুনে প্যানটি রাখুন, নীচে coverেকে তেল pourেলে গরম করুন।
- কড়াইতে হলুদ এবং ধনিয়া যোগ করুন এবং মসলাগুলি 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর সবজি রাখুন: বেল মরিচ দিয়ে গাজর এবং মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- বেগুন শুকিয়ে নিন, ধুয়ে নিন, চেপে নিন এবং প্যানে হালকা ভাজা সবজি যোগ করুন।
- টমেটো ধুয়ে, টুকরো করে কেটে প্যানে পাঠান।
- খাবার নাড়ুন, coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য স্টু মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না বেগুন কোমল হয়। মাঝে মাঝে আলোড়ন.
- তারপরে খাবারে লবণ দিন, স্বাদে কালো মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য বন্ধ idাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
- কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত বেগুনের স্টু ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।
টমেটো গাজপাচো
টমেটো গাজপাচো একটি ঠান্ডা এবং সতেজ স্যুপ যা ম্যাশড টমেটো দিয়ে তৈরি। থালাটি স্প্যানিশ খাবার থেকে আসে এবং এটি রাশিয়ান ওক্রোশকা বা বেলারুশিয়ান বিটরুটের একটি চমৎকার বিকল্প হবে।
উপকরণ:
- টমেটো - 450 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 0.5 মাথা
- টিন মরিচ - 1 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- টমেটোর রস - 3 চামচ
- Cilantro - 35 গ্রাম
- রেড ওয়াইন ভিনেগার - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 0.25 চামচ
- টাবাসকো সস - স্বাদ মতো
টমেটো গাজপাচো রান্না:
- টমেটো এবং শসা ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন।
- খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- লাল মরিচ দিয়ে asonতু এবং পিউরি পর্যন্ত কাটা।
- একটি বাটিতে সবজির ভর স্থানান্তর করুন।
- টমেটোর রস, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা, ভিনেগার, জলপাই তেল এবং কয়েক ফোঁটা তাবাস্কো যোগ করুন।
- সবকিছু ভালোভাবে নুন, গোলমরিচ মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
মাশরুম দিয়ে ভরা আলু
মাশরুম-স্টাফড আলু একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয় এবং উত্সব টেবিলটি সাজায়। আলু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা, সরস মাশরুম ভর্তি দিয়ে ভরা, দর্শনীয় দেখায়, কিন্তু এটি একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দিয়ে অবিশ্বাস্যভাবে পরিণত হয়। এটি কোমল, বা কাঁচা না হওয়া পর্যন্ত প্রাক-সিদ্ধ করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- আলু - 8-9 পিসি।
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- Champignons - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- শুকনো ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ - স্বাদ নিতে
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- গমের আটা - চিমটি
- টক ক্রিম - 250 মিলি
- পনির - 150 গ্রাম
মাশরুম দিয়ে ভরা আলু রান্না:
- আলু ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত একটি উত্তপ্ত চুলায় রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত 50-60 মিনিট কন্দ বেক করুন।
- ভরাট করার জন্য, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিট ভাজুন।
- পেঁয়াজ বাদামী হয়ে গেলে, কাটা মাশরুম যোগ করুন।
- মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না মাশরুম একটি তরল তৈরি করে যা প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।
- তারপরে প্যানে ময়দা, সূক্ষ্ম কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্যানে টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ, মাটি মরিচ এবং শুকনো গুল্ম দিয়ে asonতু। নাড়ুন এবং কম আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন।
- বেকড আলু একটু ঠাণ্ডা করুন, এবং ছুরিটি অনুভূমিকভাবে সরিয়ে 1/4 টি কন্দ কেটে ফেলুন। সজ্জা বের করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন, ছিদ্র বরাবর একটি পাতলা স্তর রেখে একটি "idাকনা" দিয়ে একটি ফাঁপা কন্দ তৈরি করুন।
- মাশরুম ভরাট করার জন্য নিষ্কাশিত আলু যোগ করুন, এবং ফলে ভর্তি সঙ্গে কন্দ পূরণ করুন।
- আলুগুলিকে একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য পনির বাদামী করতে বেক করুন।
পাতলা মাশরুম মাশরুম স্যুপ
সুস্বাদু এবং হালকা শ্যাম্পিনন স্যুপ বেশ দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি বছরের যে কোন সময় ন্যূনতম খাবারের সাথে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একটি মৌলিক রেসিপি যা আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- Champignons - 8-10 পিসি।
- আলু - 3-4 পিসি।
- গাজর - 1-2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- ডিল - কয়েক ডাল
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
লিন চ্যাম্পিগনন মাশরুম স্যুপ রান্না:
- আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন, ধুয়ে কেটে নিন: আলু - ছোট কিউব, পেঁয়াজ - চতুর্থাংশ রিং, গাজর - একটি মোটা খোসা, রসুন - একটি প্রেস দিয়ে পাস করুন।
- মাশরুম ধুয়ে টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল,ালুন, আগুনে দিন, সিদ্ধ করুন এবং আলু সেদ্ধ করতে পাঠান।
- একটি প্যানে গাজর এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে ভাজুন।
- তারপর প্যানে রসুনের সাথে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজুন।
- যখন আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে যায়, ভাজা যোগ করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে রান্না করুন।
- প্রস্তুত স্যুপে কাটা গুল্ম যোগ করুন, স্যুপটি 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সরান।
ভিডিও রেসিপি:
মটরশুটি দিয়ে পাতলা সালাদ।
পাতলা সবজি স্ট্যু।
