বাদামের সাথে বেগুনের রোলগুলি ককেশীয় খাবারের একটি গ্রীষ্মকালীন নাস্তা। এটি একটি খুব আকর্ষণীয়, অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু রেসিপি যা একটি উত্সব টেবিলে বেশ উপযুক্ত। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। চল শুরু করা যাক!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অলিম্পাস রান্না! সে কে ??? সম্ভবত কেউ বলবে না। যাইহোক, ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী অন্যতম প্রধান স্থান দখল করে আছে। এবং, আমার মতে, এটি ভাল প্রাপ্য। এগুলি হল খারচো, লোবিও, খাশ, চাচা, আয়রন, শশলিক, চার্চখেলা, এমন খাবার যা ককেশাসের বৈশিষ্ট্য এবং সারা বিশ্বে প্রস্তুত করা হয়। এবং অনেক জাতীয় স্ন্যাক্সের মধ্যে, বেগুনের বিভিন্ন ধরণের খাবার জনপ্রিয়, যার সাথে বাদাম ভর্তি এবং রসুনের মিশ্রণটি কেবল.শ্বরিক। আমি আখরোট এবং সূর্যমুখী বীজ দিয়ে ভাজা বেগুন তৈরির পরামর্শ দিই। এই ধরনের ক্ষুধা বৈচিত্র্যময় করবে এবং যেকোনো উৎসবকে বাঁচাবে এবং অনেক গুরমেটও এটি পছন্দ করবে।
রেসিপির প্রধান উপাদান বাদাম এবং বেগুন, এবং সূর্যমুখী বীজ যেমন একটি স্বাদ সিম্ফনি পরিপূরক। বাদাম এবং বীজ প্রাথমিক গ্রাইন্ডিং প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটি একটি ব্লেন্ডারে করা যেতে পারে, একটি মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে, অথবা একটি ঠাকুরমার পদ্ধতি ব্যবহার করে - একটি মর্টার। রসুন এবং সবুজ শাকসবজিও সাথে সাথে বাদাম দিয়ে কাটা হয়। খাবার আলাদাভাবে এবং সব ধরণের সস এবং সিজনিংয়ের সংমিশ্রণে পরিবেশন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 219 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20 রোলস
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- আখরোট - 150 গ্রাম
- সূর্যমুখী বীজ - 150 গ্রাম
- পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মেয়োনিজ - 2-3 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
বাদাম-রসুন ভর্তি দিয়ে ভাজা বেগুনের রোল তৈরি করা
1. খোসা ছাড়ানো আখরোট এবং সূর্যমুখী বীজ একটি গরম কড়াইতে রাখুন।
2. এগুলি মাঝারি আঁচে হালকা ভাজুন, আক্ষরিক অর্থে তারা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। আপনি যদি ডিপ ফ্রাইড কার্নেল চান, তাহলে সেগুলো বিভিন্ন প্যানে ভাজুন। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে ভাজা বীজ এবং বাদাম অনেক বেশি পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।
3. চপারে ডাইসড পনির রাখুন। এটি যেকোনো হতে পারে, কঠিন জাত এবং ফেটা পনির, সুলুগুনি, প্রক্রিয়াজাত।
4. পনিরের সাথে আখরোট এবং বীজ যোগ করুন।
5. একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে খাদ্য বীট। এই প্রক্রিয়াটি ফুড প্রসেসর, ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডারের সাহায্যেও করা যেতে পারে। রসুনের খোসা ছাড়ুন, এটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং উপাদানগুলিতে রাখুন, সেখানে মেয়োনিজ pourেলে দিন।
6. রসুন এবং বাদামের মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন। এর ধারাবাহিকতা খুব ঘন বা খুব তরল হওয়া উচিত নয়। চেহারাতে, মনে হতে পারে যে ভরটি ভঙ্গুর, কিন্তু যখন আপনি এটি আপনার হাতে নেবেন এবং একটি ঘন ব্যারেল গঠন করবেন, তখন এটি কম্প্যাক্ট হবে এবং এর আকৃতি ঠিক রাখবে।
7. বেগুন ধুয়ে প্রায় 5 মিমি পুরু লম্বা "জিভ" কেটে নিন। যদি আপনি সেগুলিকে মোটা টুকরো করে কাটেন, তাহলে স্লাইসগুলো ভালোভাবে গড়িয়ে পড়বে না এবং তাদের আকৃতি ঠিক রাখবে।
যদি আপনি এই ফলের মধ্যে তিক্ততা অনুভব করেন, তাহলে সেগুলি ভাজার আগে, বেগুনের "জিহ্বা" লবণ পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সেগুলি আর্দ্রতা থেকে বের করে নিন। এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, বেগুন ভাজার সময় কম তেল শোষণ করবে এবং থালাটি কম চর্বিযুক্ত হবে। উপরন্তু, তেলের অতিরিক্ত খরচ হবে না।
8. উদ্ভিজ্জ তেলের একটি গরম কড়াইতে, বেগুন দুটি দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একই সময়ে, তাদের দ্বিতীয় দিকে লবণ এবং, যদি ইচ্ছা হয়, মরিচ মরিচ দিয়ে seasonতু করতে ভুলবেন না।
নয়একটি প্লেটে বেগুন রাখুন, মেয়োনিজের একটি ছোট ফালা তৈরি করুন এবং বাদাম ভর্তি এক প্রান্তে রাখুন।
10. সাবধানে বেগুন একটি রোল মধ্যে রোল যাতে ভরাট না পড়ে। ইচ্ছা হলে টুথপিক দিয়ে সেগুলো সুরক্ষিত করুন।
11. প্রস্তুত ক্ষুধা একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
কীভাবে বাদাম দিয়ে বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
