প্রত্যেকেই সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে নিজেদের, আত্মীয়স্বজন এবং অতিথিদের আদর করতে পছন্দ করে। আমি দর্শকদের সহানুভূতি বিজয়ীদের জন্য একটি সহজ রেসিপি প্রস্তাব করি - এক্লেয়ার, যা বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি ক্রিম বা নোনতা ভরাট দিয়ে ভরা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ইক্লেয়ারগুলি লাভকারীদের উৎকৃষ্ট বংশধর, এবং আমাদের দেশে তারা চক্স প্যাস্ট্রি হিসাবে বেশি পরিচিত। ডেজার্টের লেখক একজন ফরাসি শেফ - আন্তনিন কারেম। Eclair হল একটি ছোট বায়বীয় কেক যা চক্স প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি। এই বায়বীয় ডেজার্টটি কেবল প্রলোভনের জন্য তৈরি করা হয়েছে এবং কেবল এটি দেখার সাথে সাথে একটি অপ্রতিরোধ্য ক্ষুধা রয়েছে। বাড়িতে নিজের হাতে এই জাতীয় কেক বেক করা কঠিন নয়, প্রধান জিনিস হল কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় রহস্য জানা।
সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল ফাঁকাগুলি বাতাসযুক্ত এবং কোমল। চক্স প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রচুর পণ্যের প্রয়োজন নেই - আপনাকে সতর্ক এবং পরিশ্রমী হতে হবে। একই সময়ে, রেসিপির মূর্ত প্রতীক এমনকি নবীন তরুণ গৃহিণীদের ক্ষমতার মধ্যে থাকবে। মনোযোগ দেওয়ার প্রধান বিষয় হল একটি জিনিস - ইক্লেয়ার বেক করার সময়, আপনি কখনই ওভেনের দরজা খুলবেন না, অন্যথায় ময়দা স্থির হয়ে যাবে, এবং তারপরে আপনি প্যানকেক পাবেন। এবং অন্য সব ক্ষেত্রে, রেসিপি কঠোরভাবে মেনে চলুন, এবং তারপর আপনি মুখের জল এবং কোমল কেক পাবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 260 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- পানীয় জল - 100 মিলি
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
ইক্লেয়ার রান্না করা
1. মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, যা পানিতে ভরা সসপ্যানে রাখা হয়।
2. মাখনের মধ্যে পানীয় জল,ালুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং বাষ্প স্নানে মাঝারি উচ্চ তাপে খাবার গরম করুন যতক্ষণ না এটি একজাতীয় তরল ধারাবাহিকতায় ফুটে ওঠে।
3. গরম পানিতে সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং একটি চওড়া কাঠের স্পটুলা দিয়ে জোরালোভাবে ময়দা গুঁড়তে থাকুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
4. আপনি একটি আটা গুঁড়া হবে। তারপর আবার বাষ্প স্নানের উপর মালকড়ি দিয়ে থালাগুলি রাখুন এবং মসৃণ এবং চকচকে ভরতে ময়দা পিষে নিন। এটা cookware নীচে এবং পাশ পিছনে পিছনে থাকা উচিত। ভর ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
5. একটি গভীর পাত্রে ডিম েলে দিন।
6. কুসুমের সাথে সাদাদের মিশ্রিত করার জন্য এগুলি ভালভাবে ফেটিয়ে নিন। আপনি একটি মিশুক সঙ্গে বীট করার প্রয়োজন নেই।
7. ডিমের ভর 2-3 টেবিল চামচ। ঠান্ডা ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
8. সমস্ত ডিমের ভর দিয়ে এটি করুন যাতে ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হয়ে যায়। সমাপ্ত মালকড়ি মসৃণ, চকচকে এবং যথেষ্ট পুরু হওয়া উচিত।
9. বেকিং শীটকে বেকিংয়ের জন্য পার্চমেন্ট দিয়ে overেকে দিন এবং 2-3 টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। eclairs বেকড যখন ভলিউম দ্বিগুণ হবে। বেকিং শীটে ময়দা ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়, তবে এর আকৃতি ক্রমাগত রাখুন। আপনি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে ময়দা বের করতে পারেন।
10. ওভেন 200 ডিগ্রী গরম করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ইক্লেয়ার বেক করতে পাঠান। ব্রাজিয়ারের দরজা খুলবেন না, অন্যথায় তারা উঠবে না। তারপরে তাপটি 150 ডিগ্রি হ্রাস করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য আইটেমগুলি শুকিয়ে নিন। তারপরে চুলা বন্ধ করুন, দরজা খুলুন এবং ইক্লেয়ারগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
কীভাবে ইক্লেয়ার তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
