তার medicষধি গুণের কারণে, কালো currant খুব জনপ্রিয়। সারা বছর এটি উপভোগ করার জন্য, ফলগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। সবচেয়ে ভালো উপায় হচ্ছে শুকানো। একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে, আমরা শীতের জন্য শুকনো কালো কারেন্ট তৈরি করতে শিখব।
Currant সারা বিশ্বে একটি বহুল পরিচিত বেরি। এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব কমই অনুমান করা যায়। বেরি medicষধি পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, কারণ তারা উপকারী পদার্থের একটি বৃহৎ কমপ্লেক্সে সমৃদ্ধ: ভিটামিন কমপ্লেক্স (বি, সি, ই, কে, পি), ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোমিনারেলস (এমজি, ফে, এমএন, এজি, কিউ, কে), পেকটিন, অপরিহার্য তেল … উপরন্তু, কালো currant diuretic এবং প্রদাহবিরোধী ক্রিয়া আছে, অপরিহার্য তেল এবং ট্যানিন ধন্যবাদ। লোকজ medicineষধে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ফল ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সর্দি -কাশির জন্য, এটি একটি চমৎকার এন্টিপাইরেটিক, ডায়াফোরেটিক এবং এন্টিডিয়ারিয়াল remedyষধ। শরীরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করার জন্য, প্রতিদিন মাত্র 20 টি বেরি খাওয়া যথেষ্ট। অতএব, সারা বছর মানব দেহের জন্য কালো currant প্রয়োজন। এটি করার জন্য, বেরি চিনি, হিমায়িত এবং শুকনো সঙ্গে স্থল হয়। এই পর্যালোচনাতে, আমরা শীতের জন্য শুকনো কালো currants রান্না করার বিষয়ে কথা বলব।
শুকনো ফলগুলি গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলিতে তাজা বেরি থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না। তাদের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস আছে। অতএব, এমনকি শুকনো আকারেও, তাদের চা পান করার চাহিদা রয়েছে এবং রন্ধনশিল্পে বিভিন্ন খাবারের জন্য, যার মধ্যে কয়েক ডজন রয়েছে। ফ্রিজে কোনো ফাঁকা জায়গা না থাকলে শুকানোও ভালো। যেহেতু এটি ভাল বায়ুচলাচল সহ একটি অন্ধকার জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 300 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিটের সক্রিয় কাজ, শুকানোর জন্য সময়
উপকরণ:
কালো currant - কোন পরিমাণ
শীতের জন্য শুকনো কালো currant এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. শুকানোর জন্য সদ্য তোলা বেরি ব্যবহার করুন, কারণ অন্ত্রের রোগের জীবাণুগুলিতে এটি শুরু হওয়ার সময় থাকবে না এবং পচন তৈরি হবে না। নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে ফলগুলি শুকনো এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত। ফাটলগুলির উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে কারেন্টগুলি অত্যধিক পরিপক্ক এবং শীঘ্রই রস ছাড়বে। বেদানা স্পর্শে স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, গন্ধ তীক্ষ্ণ এবং মনোরম হওয়া উচিত এবং রঙ একঘেয়ে হওয়া উচিত। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, একটি উচ্চ মানের পাকা বেরি গা dark় নীল বা লাল। যদি ভিন্ন রঙের অশুচি থাকে, তবে ফলগুলি এখনও পাকা হয়নি।
সুতরাং, নির্বাচিত বেরি থেকে ডালপালা সরান, কারণ এটা আবর্জনা. এগুলি একটি কল্যান্ডারে স্থানান্তর করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি তুলো তোয়ালে currants স্থানান্তর এবং শুকনো ছেড়ে।
3. একটি বেকিং শীটে শুকনো বেরি রাখুন এবং 60 ডিগ্রী পর্যন্ত একটি প্রিহিট ওভেনে পাঠান। দরজাটি সামান্য খোলা রেখে সেগুলি 2-4 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যে বেরিগুলি পুড়ে বা শুকিয়ে যাবে না। অতএব, তাদের পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে দিন। অতিরিক্ত শুকনো বেরিগুলি ভঙ্গুর এবং রান্না করার সময় খারাপভাবে ফুলে যায়। শুকানো সম্পূর্ণ হয় যখন বেরিগুলি মুষ্টিতে চেপে ধরে এবং একসাথে লেগে থাকে না।
এছাড়াও, কালো currants একটি বায়ুচলাচল ছাউনি অধীনে বা বিশেষ ড্রায়ার মধ্যে শুকিয়ে যেতে পারে। বেরি রোদে শুকানো ক্ষতিকর, কারণ ভিটামিন ধ্বংস হয়। শুকনো বেরিগুলি একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন, বাক্স, ব্যাগ, জারে ভরে রাখুন। 2 বছর পর্যন্ত শেলফ জীবন।
কিভাবে কালো currants শুকানোর একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন?
