বেকিং ছাড়াই ধাপে ধাপে রেড ভেলভেট চিজকেক প্রস্তুত করুন। এই সহজ-প্রস্তুত মিষ্টিটির উপাদেয়, ক্রিমি স্বাদ অতিথিদের কেউ উদাসীন রাখবে না কুকি টুকরোতে মাখন যোগ করুন! ছবি এবং ভিডিও সহ রেসিপি।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে লাল ভেলভেট চিজকেক
- ভিডিও রেসিপি
Cheesecakes হল ডেজার্ট যা আমেরিকান এবং ইউরোপীয় খাবার থেকে আমাদের কাছে এসেছে। Traতিহ্যগতভাবে, এই দই পাইগুলি আমেরিকায় বেক করা হয়, এবং ব্রিটিশরা ঠান্ডা রান্না করে, কোন বেকড পণ্য নেই। এই ডেজার্টের সুবিধা হল যে আপনাকে ময়দার সাথে বেঁধে ফেলতে হবে না। পনিরের জন্য বেসটি কুকি বা মিষ্টি ক্র্যাকার্স থেকে তৈরি করা হয়, যার উপরে দই ভর েলে দেওয়া হয়। আজ আমরা যে ডেজার্টটি প্রস্তুত করব তা কেবল সুস্বাদু নয়, চিত্তাকর্ষকভাবে সুন্দর - সর্বোপরি, এটি বেকিং ছাড়াই একটি লাল মখমল পনির। এর নামটি খাবারের সাথে পুরোপুরি মিলে যায়: মখমলের মতো সূক্ষ্ম, দই স্তরের টেক্সচারটি স্বাদে খুশি হয় এবং সমৃদ্ধ লাল রঙ আপনাকে এটি থেকে দূরে দেখতে দেয় না।
অন্যান্য ঠান্ডা বেকিং রেসিপি দেখুন:
- ক্লাসিক পনিরের রেসিপি এবং রান্নার রহস্য
- নতুন বছরের জন্য কলা পনির
- কুকি বেস সহ কুমড়া পনির কেক
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 242 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8 টুকরা
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা
উপকরণ:
- শর্টব্রেড চকোলেট চিপ কুকিজ - 150 গ্রাম
- মাখন - 60 গ্রাম
- জেলটিন - 12 পিসি।
- দুধ - 180 মিলি
- চিনি - 2 চামচ। ঠ।
- কুটির পনির - 600 গ্রাম
- টক ক্রিম 30% চর্বি - 100 মিলি
- কোকো - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
- লাল খাবারের রঙ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট
"রেড ভেলভেট" বেক না করে ধাপে ধাপে পনির কেকের প্রস্তুতি
ঠান্ডা সেদ্ধ পানি দিয়ে জেলটিন ভরে নিন। 10 গ্রাম জেলটিনের জন্য 60 মিলি জল নিন। এই অনুপাতই পনির কেককে কোমল করে তুলবে। 15 গ্রাম জেলটিন যোগ করুন এবং আপনার পনির কেক উষ্ণ ঘরের তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম হবে, কিন্তু এর গঠন একটু ঘন হবে। এটি পানিতে ভালভাবে ফুলে উঠুক।
একটি ব্লেন্ডার বাটিতে চকোলেট কুকিগুলিকে একজাতীয় টুকরোতে পিষে নিন। আপনার যদি একটি চকলেট চিপ কুকি থাকে, অর্থাৎ দুটি কুকির মধ্যে একটি ফিলিং দিয়ে, সাবধানে স্তরগুলি আলাদা করুন এবং ছুরি দিয়ে ফন্ডেন্টটি সরান। আমরা এটি পরে ব্যবহার করতে পারি।
গলানো মাখন কুকির টুকরোতে mixেলে দিন এবং মিশ্রিত করুন যাতে "ভেজা বালি" এর প্রভাব পাওয়া যায়: ভরটি একজাতীয়, আর্দ্র এবং ভালভাবে লেগে থাকবে।
একটি বিচ্ছিন্ন ফর্ম মধ্যে বেস জন্য crumb ourালা, এটি সমানভাবে বিতরণ এবং একটি চামচ, spatula বা হাত দিয়ে tamp।
আসুন পনিরের উপরে ট্যাকল করি। টক ক্রিম এবং কুটির পনির একত্রিত করুন, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা মিক্সারের সাথে বাধা দিন।
এবার জেলটিনে ফিরে আসি। দুধকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, এতে চিনি যোগ করুন, তাপ থেকে সরান। কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং জেলটিন যোগ করুন। একটি তাপমাত্রায় 80 এর বেশি নয়? জেলটিন তার বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়বে এবং গলদ এবং স্ফটিক থাকবে না। ঠান্ডা হতে দিন।
একটি বায়ু ভর পেতে একটি মিশুক সঙ্গে কুটির পনির বীট।
কোকো পাউডার যোগ করুন। রঙের ভিত্তি আমাদের পছন্দসই ভেলভেট লাল রঙ অর্জন করতে সাহায্য করবে।
ইতিমধ্যে, জেলটিনাস দুধ ঠান্ডা করতে পরিচালিত হয়েছে, আমরা এটি দইয়ের ভাঁজে pourেলে দিই, ক্রমাগত একটি মিক্সারের সাথে মিশে যাই।
লাল রং যোগ করুন। যদি আপনার তরল ছোপ থাকে, 5-6 ড্রপ ড্রপ করুন, নাড়ুন, যদি রং যথেষ্ট পরিপূর্ণ না হয় তবে আরও 2-3 ড্রপ যোগ করুন। ডাই পাউডার হলে একই কাজ করুন: ছুরির ডগায় অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করুন। দইয়ের ভর বিশেষ করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। ফলে রঙ আপনাকে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করা উচিত।
কুকি বেসের উপরে একটি বেকিং ডিশে দই েলে দিন। এবং এখন - কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে।
কুকির ভেতর থেকে আমরা ছুরি দিয়ে কাটানো খুব পছন্দসই দিয়ে সমাপ্ত পনির কেক সাজান।
এবং এখন আমরা "রেড ভেলভেট" বেকিং ছাড়াই কোমল এবং পরিমিত মিষ্টি, সুস্বাদু পনির কেক কেটে ফেলি এবং চমৎকার ফলাফল উপভোগ করি!
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন
1. কিভাবে বেকিং ছাড়া একটি পনির কেক তৈরি করুন:
2. সুস্বাদু Oreo cheesecake:
