সামান্য শুকনো সাদা মুরগির মাংস পুরোপুরি সাদা এবং লাল সসের সাথে পরিপূরক। অনুরূপ রেসিপিগুলি একে অপরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে, তবে একটি ক্রিমযুক্ত সসে মাশরুমের সাথে চিকেন ফিললেট সঠিকভাবে সুস্বাদু খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- একটি ক্রিমি সসে মাশরুম সহ চিকেন ফিললেট - সাধারণ রান্নার নীতি
- একটি প্যানে একটি ক্রিমি সসে মাশরুম সহ ব্রাইজড চিকেন ফিললেট
- চুলায় মাশরুম দিয়ে চিকেন ফিললেট রোল
- ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মুরগির স্তন meatballs
- ভিডিও রেসিপি
মুরগির স্তন সবচেয়ে মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এতে রয়েছে সবচেয়ে বেশি হজমযোগ্য প্রোটিন এবং সর্বনিম্ন চর্বি। অতএব, এটি ক্যালোরি কম, কিন্তু প্রস্তুতির ক্ষেত্রে খুব কৌতুকপূর্ণ। এটি সূক্ষ্ম হ্যান্ডলিং প্রয়োজন। এটিকে আগুনে উন্মোচন করলে আপনি সরসতা সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন। মাংস শক্ত, শুকনো এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। অতএব, অভিজ্ঞ শেফরা একটি ক্রিমি সসে স্তন রান্না করার পরামর্শ দেন, যেখানে এটি নষ্ট করা প্রায় অসম্ভব। তিনি মাশরুম সহ একটি সংস্থায় বিশেষভাবে ভাল হবেন। এই জাতীয় একটি খাবার অতিথি এবং ক্ষুধার্ত পরিবারের স্বাদকে সন্তুষ্ট করবে।
একটি ক্রিমি সসে মাশরুম সহ চিকেন ফিললেট - সাধারণ রান্নার নীতি
- ঠান্ডা মুরগি ব্যবহার করুন, হিমায়িত নয়। তারপর fillet আরো কোমল এবং সরস হবে।
- রান্নার আগে স্তনকে ত্বক, হাড়, শিরা এবং কার্টিলেজ থেকে মুক্ত করুন।
- সমাপ্ত চিকেন ফিললেটগুলি পুরো রান্না করা, কাটা বা কিমা করা মাংসে পাকানো যায়।
- মাংস শুধুমাত্র ফাইবার জুড়ে কাটা হয়, তারপর fillet নরম এবং দ্রুত ভাজা হবে।
- যদি আপনি ফিললেটটি একটি বড় টুকরায় ভরাট দিয়ে রান্না করেন, তবে প্রথমে এটিকে বিট করতে ভুলবেন না। এটি করার জন্য, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন, তারপরে মাংস হাতুড়িতে লেগে থাকবে না এবং এর তন্তুগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।
- হোয়াইট সস তৈরি করা যায় ক্রিম, দুধ দিয়ে অথবা দুটো মিলে।
- যে কোন চর্বিযুক্ত ক্রিম নিন। কিন্তু মনে রাখবেন যে তারা মোটা, সস ঘন হবে।
- আপনি মশলা এবং গুল্ম যোগ করে ডিশে অতিরিক্ত স্বাদ এবং সুবাস যোগ করতে পারেন।
- মাংস ভাজা এবং একটি প্যানে বা চুলায় সসে ভাজা হয়।
- ক্রিমকে দই এবং ডিলামিনেটিং থেকে বিরত রাখতে, এটি একটি অম্লীয় গরম মাধ্যমের মধ্যে ingেলে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
- তাজা, হিমায়িত, শুকনো বন মাশরুম ব্যবহার করুন। শুকনো মাশরুম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং ফুলে উঠুন। 10 মিনিটের জন্য তাজা সিদ্ধ করুন। হিমায়িতগুলি সাধারণত জমাট বাঁধার আগে সিদ্ধ করা হয়। অতএব, তারা অবিলম্বে প্যানে পাঠানো যেতে পারে। শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুমের একটি খাবারের জন্যও উপযুক্ত।
একটি প্যানে ক্রিমি সসে মাশরুম সহ ব্রাইজড চিকেন ফিললেট
ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে সরস মুরগির fillet কোন সাজসজ্জা সঙ্গে ভাল যায়। যদিও একটি স্বাধীন আকারে, এটি বেশ ভোজ্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 113 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- Champignons - 400 গ্রাম
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ক্রিম 15% ফ্যাট - 450 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
একটি প্যানে ক্রিমি সসে মাশরুমের সাথে স্টুয়েড চিকেন ফিললেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং বড় ব্যক্তিদের কেটে ফেলুন, ছোটদের অক্ষত রাখুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন এবং এক স্তরে ফিললেট রাখুন। নীচে হালকা ভাজুন এবং অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। সমাপ্ত অংশ সরান এবং পরবর্তী অংশ যোগ করুন।একবারে সমস্ত মাংস বিছিয়ে দেবেন না, অন্যথায় এটি স্টু করা শুরু করবে এবং এর রসালোতা হারাবে।
- স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজটি অন্য একটি কড়াইতে ভাজুন। তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।
- প্যানে ময়দা ourালুন যেখানে আপনি থালা রান্না করবেন, নাড়ুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন। ক্রিম,ালা, সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে গরম করুন।
- ক্রিম দিয়ে স্কিললেটে চিকেন ফিললেট, মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
চুলায় মাশরুম দিয়ে চিকেন ফিললেট রোল
এই থালাটি যে কোনও উত্সব টেবিলকে পুরোপুরি সাজাবে। চিকেন রোল সরস, কোমল এবং নরম হয়ে যায়। মাশরুম এবং ক্রিমি সসের সংমিশ্রণে অভ্যাসগতভাবে শুকনো ফিললেট আপনাকে এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাস দিয়ে আপনাকে অবাক করবে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি।
- তাজা শ্যাম্পিয়ন - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ক্রিম 22% ফ্যাট - 300 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মাখন - 40 গ্রাম
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- স্বাদ মতো মশলা
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
চুলায় মাশরুম দিয়ে চিকেন ফিললেট রোল ধাপে ধাপে রান্না:
- শেষ পর্যন্ত ছুরি না এনে মুরগির স্তনের দৈর্ঘ্য কেটে নিন। ফিললেটটি উন্মোচন করুন যাতে এটি এক স্তরে বেরিয়ে আসে। ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বিট করুন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজার জন্য প্যানে পাঠান।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং কেটে নিন এবং মাশরুমের সাথে প্যানে রাখুন সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু এবং ভাজা চালিয়ে যান, প্রায় 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- কাউন্টারটপে চিকেন ফিললেট ছড়িয়ে দিন এবং টুকরোগুলো ওভারল্যাপ করুন। সরিষা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে তাদের ব্রাশ করুন।
- ভাজা মাশরুমগুলি মুরগির মাংসের উপর রাখুন এবং আলতো করে গড়িয়ে নিন।
- একটি ছোট বেকিং ডিশে রোলটি রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে coverেকে দেওয়ার জন্য উপরে ক্রিম েলে দিন।
- ডিশটি 40 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে পাঠান।
- রান্নার পরে, রোলটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন, রিংগুলিতে কাটুন, সেগুলি একটি পরিবেশন থালায় রাখুন এবং অবশিষ্ট সস pourেলে দিন।
ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে মুরগির স্তন meatballs
একটি ক্রিমি সসে শ্যাম্পিগন দিয়ে ভরা মুরগির মাংসের বলগুলি একটি আসল উত্সবের খাবার। এটি একটি উৎসবের টেবিল সাজাবে এবং পারিবারিক নৈশভোজে প্রিয়জনকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
- Champignons - 10 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- দুধ - 200 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- মাখন - 20 গ্রাম
ক্রিমে মাশরুম সহ মুরগির স্তনের মাংসের বলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে টুইস্ট করুন। লবণ, মরিচ, ডিম দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে প্রায় 2 মিনিট ভাজুন।
- প্যান থেকে ভাজা পেঁয়াজ বের করুন এবং ধুয়ে এবং শুকনো মাশরুমগুলি একই তেলে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- ভাজা পেঁয়াজ মাশরুম, লবণ এবং নেড়ে মিশিয়ে নিন।
- কিমা করা মুরগি থেকে একটি ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করুন, যা মসৃণ হয়ে টর্টিলা আকারে পরিণত হয়। মাশরুম ভর্তি মাঝখানে রাখুন এবং একটি গোল মাংসবল গঠন করুন। স্কিললেটে তাদের এক সারিতে সাজান।
- অন্য একটি পরিষ্কার, শুকনো কড়াইতে, ময়দা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাখন যোগ করুন, দ্রবীভূত করুন এবং নাড়ুন। দুধ, লবণ, মরিচ এবং ফোঁড়া ালা।
- দুধের সস দিয়ে মাংসের বলগুলি,েলে দিন, idাকনা বন্ধ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করতে চুলায় পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
