মোরগ সাধারণত জেলি মাংসের প্রধান উপাদান। যাইহোক, যদি আপনি এটি চুলায় বেক করেন, তবে এটি মুরগির চেয়ে কম সুস্বাদু হয়ে উঠবে, যা সাধারণত গৃহিণীরা রান্নায় অভ্যস্ত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুরগি, হাঁস, হাঁস, টার্কি, মোরগের মত হাঁস -মুরগি দৈনন্দিন খাবার তৈরির জন্য বড় ব্যক্তি। কিন্তু যখন কোন পরিবার কোন টেবিলে কিছু গৌরবময় অনুষ্ঠানের জন্য জড়ো হয়, তখন এই খাবারটি খুবই উপকারী হবে! আজ আমি চুলার জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব করছি: আপেলের সাথে বেকড সুগন্ধি বাড়িতে তৈরি তরুণ কোকারেল।
আপনি অবশ্যই, একটি দোকানে এই জাতীয় পাখি কিনতে পারেন, তবে গ্রামীণ কৃষকদের কাছ থেকে বাজারে বেছে নেওয়া ভাল। মুরগির মাংস নিজেই দেশি মুরগির তুলনায় অনেক বেশি সাইনুই এবং শক্ত। এজন্য এটিকে একটু বেশি সময় ধরে রান্না করতে হবে, যখন পাখিটিকে এক বা দুই দিনের জন্য প্রি-ম্যারিনেট করা ভাল। এবং থালাটি বিশেষ করে নরম, কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি এটি শাকসবজি দিয়ে বেক করা হয়।
আপনি যেকোনো খাবারের সাথে পাখি ভর্তি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, শস্য, মাশরুম, শাকসবজি এবং ফল। এই রেসিপিতে, আমি এটি আপেল দিয়ে ভরাট করার পরামর্শ দিচ্ছি, তবে থালাটি অন্যান্য পণ্যের সাথে কম সুস্বাদু হবে না। বেশ কয়েকটি বিকল্প চেষ্টা করার পরে, আপনি আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজটি বেছে নেবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 139 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন প্রতি কনটেইনার - 1 পাখি
- রান্নার সময় - 15 মিনিট - প্রস্তুতি, দিন - আচার, 1, 5-2 ঘন্টা বেকিং
উপকরণ:
- গার্হস্থ্য তরুণ মোরগ - 1 পিসি।
- আপেল - 2-3 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- মেয়োনিজ - 3-4 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- মশলা "খেমেলি -সুনেলি" - 0.5 চা চামচ।
আপেল দিয়ে বেকড মোরগ রান্না করা
1. একটি ছোট পাত্রে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, মেয়োনেজ, সয়া সস, মরিচ এবং মশলা একত্রিত করুন: সানেলি হপস, জায়ফল এবং পেপারিকা।
2. সমানভাবে খাবার বিতরণের জন্য সস ভালোভাবে নাড়ুন।
3. চলমান জলের নিচে মোরগ ধুয়ে ফেলুন, পালক এবং কালো ট্যান, যদি থাকে তবে সরান। এছাড়াও অন্ত্রে অন্ত্রে। একটি শুকনো কাপড় দিয়ে মুছুন এবং চারপাশে এবং ভিতরে মেরিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন।
4. একটি আরামদায়ক পৃষ্ঠে পাখি রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো। রেফ্রিজারেটরে এক দিনের জন্য মেরিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, তবে আপনি এটি আরও সময়ের জন্য রাখতে পারেন, তাহলে মাংস নরম হবে। যাইহোক, যদি আপনার এতক্ষণ অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে পাখিটিকে ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে দিন।
5. মোরগ ভাজার জন্য প্রস্তুত হলে, আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কোরটি সরান এবং ফলটি 2-4 টুকরো করে কেটে নিন। যদিও আপেলগুলি যদি ছোট হয়, তবে সেগুলি সামগ্রিকভাবে পাখিতে রাখা যেতে পারে।
6. আপেল সঙ্গে মোরগ স্টাফ।
7. একটি বেকিং হাতা দিয়ে মৃতদেহটি মোড়ানো, একটি বেকিং শীটে রাখুন, যা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠানো হয়। নির্দিষ্ট রোস্টিং সময় মোরগের আকারের উপর নির্ভর করে। সাধারণত সময়টি নিম্নরূপ গণনা করা হয়: 1 কেজি মাংসের জন্য - রান্নার 45 মিনিট, বাদামী হওয়ার জন্য পুরো শবের জন্য 25 মিনিট।
8. একটি পরিবেশন থালায় সমাপ্ত মোরগটি রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি ক্রিসমাস স্টাফড মোরগ রান্না করতে ভিডিও রেসিপি দেখুন।
