খাবারের বর্ণনা। আচমার জন্য শীর্ষ 6 আকর্ষণীয় রেসিপি। একটি পাফ পেস্ট্রি তৈরির বৈশিষ্ট্য এবং রহস্য।
আচমা একটি traditionalতিহ্যবাহী জর্জিয়ান খাবার। এটি একটি পৃথক ধরনের খাচাপুরি। বাহ্যিকভাবে, এটি অনেক পনির (প্রধানত সুলুগুনি বা ইমেরেটিয়ান) সহ বহু স্তরের পাইয়ের মতো দেখাচ্ছে। আচমাকে ডেজার্ট এবং স্বতন্ত্র খাবার হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। অনেকগুলি ভিন্ন রেসিপি রয়েছে, কারণ প্রতিটি অঞ্চলে তারা তাদের নিজস্ব উপায়ে রান্না করে। জর্জিয়ান আচমার জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা খামিরবিহীন এবং পনির লবণাক্ত থাকে। কেকটি বাইরের দিকে গোল্ডেন ক্রিস্পি এবং ভিতরে বাতাস নরম হওয়া উচিত।
কিভাবে সঠিকভাবে আছমা রান্না করবেন?
পনিরের সাথে আছমার প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে উপরে এবং নীচে ছাড়া ময়দার সমস্ত স্তরগুলি বেকিংয়ের আগে ফুটন্ত পানিতে সামান্য সিদ্ধ করা হয়। তাদের একসঙ্গে লেগে থাকা থেকে বাঁচাতে তরঙ্গের মতো গতিতে পানিতে ডুবিয়ে দিন। কাঠের চামচ দিয়ে প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করুন। মালকড়ি শীট নরম হয়ে যায় এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ অর্জন করে।
এটাও খেয়াল করা জরুরী যে ময়দাটি অবশ্যই একটি খবরের কাগজের পুরুত্বের জন্য বের করে দিতে হবে। তারপর আকমা বহুতলযুক্ত এবং সর্বাধিক ভিতরে বায়ুযুক্ত হয়ে ওঠে।
কিন্তু যদি আপনার একটি পাই তৈরির জন্য সীমিত সময় থাকে বা আপনি কেবল চক্স পেস্ট্রি স্তর তৈরির সাথে অপ্রয়োজনীয় উদ্বেগ থেকে মুক্তি পেতে চান, তাহলে পিটা রুটি উদ্ধার করতে আসে। এই প্রধান উপাদান সহ একটি খাবারকে "অলস" আচমাও বলা হয়। স্বাদ একই আশ্চর্যজনক রয়ে যায়, এবং প্রস্তুতি অনেক সহজ হয়ে যায়।
কিন্তু লাভাশের পছন্দ এখানে গুরুত্বপূর্ণ। স্টলের চেয়ে দোকানে কেনা ভালো। সুতরাং আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে উত্পাদনের সময় স্যানিটারি শর্তগুলি পালন করা হয়েছিল। এছাড়াও, প্লাস্টিকের মোড়কে থাকা কেক কিনবেন না। তাদের অবশ্যই "শ্বাস নিতে হবে", অন্যথায় ঘনীভবন জমা হবে এবং ছাঁচ অবিলম্বে উপস্থিত হবে। উচ্চমানের লাভাশের একটি নরম বেইজ রঙ রয়েছে। বাদামী রঙ দিয়ে কিনবেন না, কারণ এতে প্রচুর মার্জারিন রয়েছে এবং এটি ক্লাসিক রেসিপি থেকে বিচ্যুতি নির্দেশ করে।
রেসিপি অনুযায়ী ধাপে ধাপে আছমা তৈরি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তারপর আপনি ময়দা এবং ভরাট অনুপাত, সেইসাথে বেকিং কোন সমস্যা হবে না। অবাঞ্ছিত অপচয় এড়াতে নির্দিষ্ট ওভেনের সময় এবং তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন।
কেক তৈরির জন্য, আপনার উঁচু দিক দিয়ে একটি ফর্ম নির্বাচন করা উচিত। এইভাবে ময়দা ভালভাবে বেক হবে এবং ভেঙে যাবে না।
আছমা রেসিপিতে লবণযুক্ত এবং তরুণ চিজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ওসেটিয়ান, ফেটা, মোজারেলা, অ্যাডিগে, সুলুগুনি, ইমেরেটিয়ান এবং ফেটা পনির। আপনি চাইলে এগুলো একত্রিত করতে পারেন।
আপনি উভয় হাতে এবং একটি grater বা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পিষে করতে পারেন। সুলুগুনি বেছে নেওয়ার সময় তার উপর হালকা চাপ দিন। যদি তরল (ছোলা) বের হয়, তাহলে পনির টাটকা।
প্রায়ই ডিলের সাথে আছমা থাকে। সবুজ শাক পাইকে একটি মসলাযুক্ত সুবাস এবং তাজা স্বাদ দেয়।
এটি জানা যায় যে জর্জিয়ান ভোজগুলি বিভিন্ন জাতের প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এখানেই অচমা উদ্ধার করতে আসে, যেহেতু উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার শরীরে অ্যালকোহলের বিষাক্ত প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে।
বাড়িতে বাড়িতে রান্না করা কেবল প্রথম নজরেই কঠিন বলে মনে হয়। আসলে, প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, বিশেষত যদি আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম থাকে। থালাটি চুলায় এবং মাল্টিকুকারে উভয়ই রান্না করা যায়।
আছমার শীর্ষ 6 রেসিপি
বিভিন্ন উপাদান, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং অনন্য সুবাস বৈশিষ্ট্য সহ অনেক রেসিপি রয়েছে। নীচে আপনি আচমার জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি দেখতে পাবেন। কিন্তু তাদের সকলের মধ্যে একটি জিনিস মিল আছে - একটি সূক্ষ্ম এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ। আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের এমন একটি উপাদেয়তা দিয়ে আনন্দিত করুন। আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে তারা এটি পছন্দ করবে।
ক্লাসিক আচমা
পনির সহ আছমার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি খুবই পুষ্টিকর। থালা অবশ্যই আপনাকে ক্ষুধার্ত রাখবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 1063 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8-10
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- গমের আটা - 4 কেজি
- ডিম - 5 পিসি।
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- ঘি মাখন - 400 গ্রাম
- সুলুগুনি - 1 কেজি
- উষ্ণ ফিল্টার করা জল - 200 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ
টক ক্রিমের সাথে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- মসৃণ এবং বাতাসযুক্ত ফেনা না হওয়া পর্যন্ত মুরগির ডিমগুলি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন।
- তারপর তারা লবণ সঙ্গে মিলিত হয়।
- গমের ময়দা ছাঁকনির মাধ্যমে ছিটিয়ে ডিমের ভর intoেলে দেওয়া হয়।
- কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি ইলাস্টিক এবং অভিন্ন হতে হবে।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটিকে 8 টুকরো করে ভাগ করুন। একটি অন্যদের চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত।
- বলগুলিতে রোল করুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে দিন।
- তারপরে আপনাকে তাদের টেবিলে বীট করতে হবে যাতে ময়দা নরম হয় এবং ইলাস্টিক হয়। রোলিং পিন দিয়ে সবচেয়ে বড় বলটি বের করুন এবং ফয়েলের তৈলাক্ত শীটে রাখুন।
- আরেকটি ঘূর্ণিত স্তর ফুটন্ত পানিতে আধা মিনিটের জন্য রাখা হয়, এবং তারপর অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।
- তারপর এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখা এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। বাকি ময়দার শীটগুলির সাথে একই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
- ফয়েলের উপর যে স্তরটি রয়ে গেছে তা গলিত মাখন দিয়ে গ্রিজ করা উচিত এবং ময়দার একটি রান্না করা শীট দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত। এটি 3 স্তর দিয়ে করা উচিত। প্রতিটিতে তেল দিয়ে লেপ দিন।
- তারপর একটি মাঝারি grater মাধ্যমে suluguni পাস। এর পরে, এটি টক ক্রিম এবং ঘি দিয়ে একত্রিত হয়। উপাদানগুলি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। ধারাবাহিকতায়, ভর সুজির অনুরূপ হবে।
- ময়দার চতুর্থ স্তরে প্রস্তুত ভর্তি অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। তারপর আবার চাদরগুলো গলানো মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয়।
- বাকি ফিলিংটি শেষ স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। কেকটি সিদ্ধ ময়দা দিয়ে Cেকে দিন এবং নীচের স্তর দিয়ে প্রান্তগুলি সীলমোহর করুন। এটি 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। আচমাকে ফয়েল দিয়ে overেকে 15 মিনিট বেক করুন। তারপর তাপমাত্রা 150 ডিগ্রী হ্রাস করা হয় এবং প্রায় 12 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
পাঁচটি চিজ থেকে আছমা
থালাটি একটি উত্সব টেবিলে উপস্থাপন করা যেতে পারে। এটি অবশ্যই অতিথিদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে এবং এর বিশেষ স্বাদে মুগ্ধ করবে। নীচে আচমার জন্য একটি ধাপে ধাপে বিস্তারিত রেসিপি।
উপকরণ:
- ঠান্ডা ফিল্টার করা জল - 150 মিলি
- বড় মুরগির ডিম - 4 পিসি।
- টেবিল লবণ - 1/2 চা চামচ
- গমের আটা - 600 গ্রাম
- Imeretian পনির - 140 গ্রাম
- পনির - 140 গ্রাম
- মোজারেলা - 140 গ্রাম
- অ্যাডিগে পনির - 140 গ্রাম
- সুলুগুনি - 140 গ্রাম
- ঘি মাখন - 200 গ্রাম
পাঁচটি পনির থেকে ধাপে ধাপে আছমার প্রস্তুতি:
- মুরগির ডিম একসাথে লবণ এবং ঠান্ডা ফিল্টার করা জল দিয়ে ফেলা হয়।
- ধীরে ধীরে গমের আটা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি শক্ত, স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে এবং কাজের পৃষ্ঠে লেগে থাকবে না। একটি ছুরি দিয়ে একটি ছেদ তৈরি করুন। যদি মালকড়ি কাটা উপর অভিন্ন হয়, তাহলে সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন করা হয়।
- এটি একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে overেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন।
- অযথা সময় নষ্ট না করার জন্য, আপনি ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন। একটি পাত্রে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে, ইমেরেটিয়ান পনির, অ্যাডিগে পনির, ফেটা পনির, মোজারেলা এবং সুলুগুনি গ্রেট করুন।
- চিজ যদি যথেষ্ট লবণাক্ত না হয়, তাহলে লবণ যোগ করা উচিত।
- বর্তমান ময়দা 8 ভাগে বিভক্ত। তাদের মধ্যে একটি বাকিদের চেয়ে বড়। এটি দিয়ে বেকিং ডিশটি Cেকে দিন যাতে প্রান্তগুলি পাশ দিয়ে যায়।
- সমস্ত টুকরো ফাঁক করে গড়িয়ে দেওয়া হয়। এগুলি একটি বুর্জে ভাঁজ করা হয় এবং প্রতিটি স্তর স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা একসাথে লেগে না থাকে। তারপর তাদের মধ্যে 6 টি ফুটন্ত পানিতে 15 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।
- সেদ্ধ স্তরগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং ছাঁচে ভাঁজ করা হয়।
- প্রতিটি পাতা ঘি দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং পনিরের ভর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যদি ছাঁচের জন্য ময়দার স্তরগুলি খুব বড় হয় তবে আপনি নিরাপদে অতিরিক্ত অংশগুলি কেটে ফেলতে পারেন। তারা পরবর্তী স্তরে যাবে।
- রান্না না করা ময়দার একটি স্তর দিয়ে পুরো কেকটি overেকে দিন এবং নীচের স্তর দিয়ে প্রান্তগুলি সীলমোহর করুন এবং আস্তে আস্তে প্রান্তগুলিকে ভিতরে মোড়ান।
- কেকটি বাইরে থেকে ঘি দিয়ে প্রচুর পরিমাণে গ্রীস করা হয় এবং ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। পরিবেশন করার আগে যদি আপনি ডিশটি সরাসরি চুলা থেকে বের করে আনতে চান তবে আপনি এটি আরও বেশি সময় ধরে রাখতে পারেন।
- আপনি ফ্রিজ থেকে কেক বের করার পরে, আপনাকে এটিতে ছোট ছোট কাটা তৈরি করতে হবে এবং মাখন দিয়ে আবার গ্রীস করতে হবে।
- চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয় এবং 50 মিনিটের জন্য আটচমা রাখা হয়। একটি সোনালী ভূত্বক চেহারা জন্য দেখুন।
"অলস" আচমা
এই আছমা লাভাশ থেকে তৈরি। রান্নায় বেশি সময় ও শক্তি লাগে না।
উপকরণ:
- Lavash - 2 শীট
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- সুলুগুনি - 200 গ্রাম
- কেফির (25% চর্বি থেকে) - 400 মিলি
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- তাজা মাটি কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
"অলস" আচমার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- Suluguni একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে পাস এবং কুটির পনির সঙ্গে মিলিত হয়।
- অলিভ অয়েল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং পিঠা রুটি প্রথম টুকরা রাখুন।
- লাভাশ শীটগুলি এমনভাবে কাটা হয় যে তাদের আকার বেকিং ডিশের আকারের সাথে সম্পর্কযুক্ত।
- প্রথম স্তরটি উদারভাবে কেফির দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং একটি দই-পনির মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- পরবর্তী শীটটি কেফিরে ভিজিয়ে উপরে রাখা হয়। আবার ভরাট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- এবং তাই এটি সমস্ত স্তরগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি হয়। পিটা রুটির প্রতিটি শীটে সমানভাবে দই এবং পনির মিশ্রণের পরিমাণ বিতরণ করুন।
- শক্ত পনির ঘষুন এবং এটি গঠিত কেকের উপর ছিটিয়ে দিন। এর জন্য ধন্যবাদ, আচমা বেক করার সময় একটি সুবর্ণ খাস্তা এবং একটি অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ অর্জন করবে।
- 180 ° C এ বেক করুন প্রায় আধা ঘন্টা। ডিল চূর্ণ করা হয়, তাজা মাটিতে কালো মরিচ যোগ করা হয় এবং সমাপ্ত আশমা ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মাল্টিকুকারে আচমা
এখানে সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা প্রয়োজন। শুধু প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কেটে ফেলুন এবং মাল্টিকুকার আপনার জন্য সবকিছু করবে।
উপকরণ:
- লাভাশ - 300 গ্রাম
- Suluguni বা feta পনির - 220 গ্রাম
- দানাদার কুটির পনির - 320 গ্রাম
- কেফির (9% চর্বি) - 320 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- জলপাই তেল - 20 গ্রাম
মাল্টিকুকারে আছমার ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি বাটিতে দই andালুন এবং কাঁটাচামচ বা হাত দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করুন।
- ডিল একটি গুচ্ছ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, এবং পনির একটি মোটা grater মাধ্যমে পাস করা হয়। এই সবই দইয়ে ফেলে দেওয়া হয়।
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কেফির দিয়ে মুরগির ডিম বিট করুন।
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পিটা রুটির একটি শীট 4 টি অভিন্ন অংশে কাটা হয়।
- মাল্টিকুকার বাটির নীচের অংশটি জলপাইয়ের তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং পিটা রুটির একটি শীট দিয়ে াকা থাকে। এটি সম্পূর্ণভাবে বাটির দিকগুলি আবৃত করা উচিত। এটি সাবধানে করুন যাতে পিটা রুটি ভেঙে না যায় এবং পনির বের না হয়।
- এখন সমানভাবে ভরাট 1/5 বিতরণ এবং কেফির-ডিম ভর pourালা।
- পিটা রুটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
- অবশিষ্ট ভরাট উপরে pouেলে এবং একটি বড় নীচে পিটা রুটির অবশিষ্টাংশ দিয়ে আচ্ছাদিত।
- 60 মিনিটের জন্য "মাল্টি-কুক" বা "বেকিং" মোডে থালা প্রস্তুত করুন।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আচমা সাবধানে উল্টে দেওয়া হয় এবং একই মোড সেট করা হয়, শুধুমাত্র এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য।
তুর্কি আছমা
এই খাবারটি দেখতে আগের থেকে আলাদা এবং স্বাদে ভিন্ন। যাইহোক, এটি ঠিক সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।
উপকরণ:
- গমের আটা - 6 টেবিল চামচ।
- দুধ (উষ্ণ) - 2 চামচ।
- খামির (শুকনো) - 10 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- মাখন - 100-150 গ্রাম
- জলপাই (পিট করা) - 30 গ্রাম
- ডিম (গ্রীসিংয়ের জন্য) - 1 পিসি।
- কালো তিল - 10 গ্রাম
তুর্কি আছমার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি সসপ্যানে, খামির, চিনি এবং এক গ্লাস উষ্ণ দুধ একত্রিত করুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে Cেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এয়ার ক্যাপ দিয়ে ময়দা উঠবে।
- তারপরে গমের আটা ছিটিয়ে দেওয়া হয়, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়।
- ময়দা কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো করা হয়।
- তারপরে এটি একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন।
- অযথা সময় নষ্ট না করার জন্য, জলপাই 3-4 অংশে কাটা।
- ময়দা থেকে ছোট ছোট বল বের করা হয়। তাদের প্রত্যেককে একটি রোলিং পিন দিয়ে একটি কেকের মধ্যে বের করে গলানো মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়।
- তারপর জলপাই বৃত্তের উপর বিতরণ করা হয়, মাঝখানে একটু টিপে।
- ময়দা একটি রোল মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, বিভিন্ন দিক প্রসারিত, একটি সর্পিল সঙ্গে পাকানো এবং শেষ আঠালো হয় যাতে একটি রোল বেরিয়ে আসে।
- পার্চমেন্ট পেপার, তেল দিয়ে বেকিং শীট Cেকে আছমা ছড়িয়ে দিন। এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য বানগুলি ছেড়ে দিন।
- তারপরে সেগুলি একটি পেটানো ডিম দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয়, কালো তিল দিয়ে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
মাশরুম সহ আচমা
মাশরুম পনিরের সাথে ভাল যায়, তাই এর সুবিধা নিন এবং একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করুন।
উপকরণ:
- মুরগির ডিম - 6 পিসি।
- গমের আটা - 700 গ্রাম
- ফিল্টার করা জল - 100 গ্রাম
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- টেবিল লবণ - 1 চা চামচ
- মাখন - 300 গ্রাম
- সুলুগুনি - 700 গ্রাম
- পনির - 300 গ্রাম
- Champignons - 300 গ্রাম
- ডিল - গুচ্ছ
- ফ্যাটি টক ক্রিম - 250 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
মাশরুমের সাথে আছমার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি পাত্রে অলিভ অয়েল, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, গমের আটা ছেঁকে নিন এবং 4 টি ডিম চালান। ইলাস্টিক এবং একজাতীয় ময়দা গুঁড়ো করা হয়। এটি 8 টুকরো করে কেটে নিন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি 4 টি অংশে কাটা হয়, রসুনের লবঙ্গ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়।
- মাশরুমগুলি একটি তৈলাক্ত কড়াইতে ভাজা হয় এবং কেবল শেষে কাটা রসুন যোগ করা হয়। তাহলে সে তার সুগন্ধ সর্বাধিক করতে সক্ষম হবে। সবজি মরিচ এবং সামান্য লবণযুক্ত।
- মাখন একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গলানো হয় এবং কাটা ডিলের সাথে মিলিত হয়।
- Suluguni এবং feta পনির একটি মোটা grater মাধ্যমে পাস করা হয়।
- একটি পাতলা স্তরে রোলিং পিন দিয়ে ময়দার একটি অংশ রোল করুন এবং এটি একটি তৈলাক্ত বেকিং ডিশের নীচে ছড়িয়ে দিন যাতে প্রান্তগুলি পাশের দিকে ঝুলে থাকে।
- প্রথমে গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর দিন।
- ময়দার অন্যান্য বলগুলি পাতলাভাবে গড়িয়ে ফেলা হয় এবং ফুটন্ত পানিতে 20 সেকেন্ডের জন্য খালি করা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা জলে তীব্রভাবে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।
- ময়দার প্রতিটি রান্না করা স্তর গলিত মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং পনির ছড়িয়ে দেওয়া হয়। চতুর্থ এবং পঞ্চম স্তরের মধ্যে ভাজা শ্যাম্পিয়নগুলি রাখা ভাল, এবং ডিলযুক্ত টক ক্রিমটি তৃতীয় এবং ষষ্ঠ স্তরে redেলে দেওয়া হয়।
- ময়দার শেষ শীটে, অবশিষ্ট পনির বিতরণ করুন, নীচের স্তরের বাকি অংশ দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রান্তগুলি আঠালো করুন।
- কেকটি একটি পেটানো ডিম দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় রাখা হয়।
আছমা কিভাবে পরিবেশন করবেন?
ফোলা আছমা প্রধানত রান্নার পরপরই গরম করে খাওয়া হয়। এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ যে পুনরায় গরম করার পরে (আপনি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে করতে পারেন), থালাটি তার স্বাদ এবং সুগন্ধ বৈশিষ্ট্য হারাবে না। এজন্যই এটি বড় আকারে সংগ্রহ করা যায়।
থালা পরিবেশন করার আগে, এটি ছোট অংশে কেটে নিন। এটি কখনও কখনও বেকিংয়ের ঠিক আগে করা হয়। এখানে খুব বেশি পার্থক্য নেই।
স্তরযুক্ত পাই উদ্ভিজ্জ সালাদের সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং ভাজা মাংসের স্বাদকে জোর দেয়। কিন্তু সস আখমা দিয়ে পরিবেশন করা হয় না, কারণ এটি ইতিমধ্যে খুব সরস।
যদি কুটির পনিরের সাথে আছমা হয়, তাহলে কালো বা সবুজ চা সহ একটি চায়ের টেবিল আনা হয়। তারা বরই জাম বা মধু দিয়ে একটি বাটিও রাখে।
আচমার ভিডিও রেসিপি
সুতরাং, এখন আপনি জানেন কিভাবে আচমা রান্না করতে হয়, এটি কোনটি দিয়ে ভাল যায় এবং কোন খাবারগুলি এটি উপযুক্ত। সঠিক উপস্থাপনার গুরুত্ব সম্পর্কে ভুলবেন না, কারণ প্রথম ছাপ এর উপর নির্ভর করে। কেকটি এক সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
