ভিনিগ্রেট সস কি, ingredientsতিহ্যগতভাবে কোন উপাদানগুলি এতে অন্তর্ভুক্ত? এর উপকারিতা কি, সবাই কি এই সুগন্ধি যুক্ত খাবার খেতে পারে? কীভাবে নিজের হাতে সস তৈরি করবেন, এটি কোন খাবারের উপর সর্বোত্তম উপায়ে জোর দেবে?
Vinaigrette একটি ফরাসি রান্না সস, যার traditionalতিহ্যগত উপাদান হল তেল এবং ভিনেগার। অতিরিক্ত উপাদান সাধারণত সরিষা, লবণ এবং কালো মরিচ। যাইহোক, একটি ক্লাসিক রেসিপিতে, "জেস্ট" এর নির্দিষ্ট উপাদানগুলি প্রায়ই চালু করা হয় - বিভিন্ন ভেষজ, মশলা, কাটা সবজি ইত্যাদি। এটি লক্ষণীয় যে আজও ভিনিগ্রেটকে ফরাসি খাবারের আনন্দের মধ্যে স্থান দেওয়া হয়েছে, সেই অনুযায়ী একটি সংস্করণ রয়েছে যা প্রাচীন মিশরীয়দের "উদ্ভাবিত" ছিল। এক বা অন্যভাবে, এই সালাদ ড্রেসিং অবশ্যই মনোযোগের দাবি রাখে, কারণ এটি কেবল থালার স্বাদকে উজ্জ্বল এবং আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে না, তবে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিও করতে পারে।
ভিনাইগ্রেট সসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ভিনিগ্রেট সসের গঠনটি মূলত রাঁধুনির কল্পনা দ্বারা নির্ধারিত হয়: প্রথমত, আপনি বিভিন্ন ধরণের তেল এবং ভিনেগারকে ভিত্তি হিসাবে নিতে পারেন এবং দ্বিতীয়ত, স্বাদকে ব্যক্তিগতকৃত করতে বিভিন্ন অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু যদি আমরা এখনও একটি ক্লাসিক রেসিপি সম্পর্কে কথা বলি যা আদর্শভাবে স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের সুবিধার সংমিশ্রণ করে, উপাদানগুলি নিম্নরূপ হবে: ওয়াইন ভিনেগার, জলপাই তেল, সরিষা, মরিচ এবং লবণ।
এই রচনায় ভিনিগ্রেট সসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 498 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.4 গ্রাম;
- চর্বি - 54.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 0.7 গ্রাম;
- জল - 40 গ্রাম;
- জৈব অ্যাসিড - 1, 1 গ্রাম।
দয়া করে নোট করুন যে যদিও সসের ক্যালোরি সামগ্রী ছোট নয় এবং পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 40 গ্রাম চর্বি রয়েছে, এটি খাদ্যতালিকায় পুরোপুরি ফিট করে।
প্রথমত, একটি থালা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে অনেক ড্রেসিং প্রয়োজন হয় না; দ্বিতীয়ত, জলপাই তেলের চর্বিগুলি উপকারী মনোঅনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা উপস্থাপিত হয়, যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া সমর্থন করার জন্য একেবারে প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড মহিলাদের জন্য একটি আসল সৌন্দর্য "ভিটামিন"। যাইহোক, সসের উপযোগিতা শুধুমাত্র এই "ভিটামিন" এর মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, এতে আরও অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 31, 38 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 20, 51 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 6, 54 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 861, 16 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 9.7 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 5.22 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 1270 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন - 0.941 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.1383 মিলিগ্রাম;
- কোবাল্ট - 0, 319 এমসিজি;
- তামা - 32, 46 এমসিজি;
- মলিবডেনাম - 2.34 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 1, 116 এমসিজি;
- ফ্লোরিন - 0.78 এমসিজি;
- দস্তা - 0.0634 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, আরই - 0.4 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.004 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1 - 0.013 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0, 006 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4 - 0, 96 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.09 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 0.436 এমসিজি;
- ভিটামিন সি - 0.49 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 6, 592 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে - 3.5 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.041 মিগ্রা
এছাড়াও, পণ্যটিতে 100 গ্রাম সসে 1 গ্রাম পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ জৈব অ্যাসিড রয়েছে।
ভিনিগ্রেট সসের উপকারিতা
ফরাসি সালাদ ড্রেসিং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এর প্রধান উপাদানের স্বাস্থ্য সুবিধার সংমিশ্রণ। আমরা রচনাটির উপর ভিত্তি করে সস বিবেচনা করতে থাকব - জলপাই তেল, ওয়াইন ভিনেগার, সরিষা।
সুতরাং, ভিনিগ্রেট সসের সুবিধাগুলি নিম্নলিখিত উপকারী প্রভাবগুলি:
- হার্ট এবং রক্তনালীগুলির রোগ প্রতিরোধ … সঠিক চর্বিযুক্ত একটি খাদ্য, যা অলিভ অয়েলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি ভাল প্রতিরোধ। মনোঅনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এইচডিএলের মাত্রা বাড়ায় - তথাকথিত ভাল কোলেস্টেরল, এলডিএলের মাত্রা কম - খারাপ কোলেস্টেরল। এটা মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে ওয়াইন ভিনেগারে রয়েছে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, খনিজ পদার্থ যা হৃদযন্ত্রের সুস্থ পেশীর কার্যকারিতার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- প্রদাহ বিরোধী প্রভাব … অলিভ অয়েলে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই (টোকোফেরল)।এটি শরীরের উপর উপকারী প্রভাবগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে: প্রদাহবিরোধী প্রভাব, ত্বক এবং অন্যান্য টিস্যু এবং অঙ্গগুলির অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ, ম্যালিগন্যান্ট সহ টিউমার প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে। যাইহোক, শেষ সম্পত্তি আলাদাভাবে উল্লেখ করা উচিত। সম্প্রতি, তথাকথিত অ্যান্টি-ক্যান্সার এজেন্টগুলি অলিভ অয়েল এবং ওয়াইন ভিনেগারে পাওয়া গেছে-প্রাক্তনে স্কুয়েলিন এবং টেরপেনয়েডস এবং পরবর্তীতে রেসভেরাটল, যা টোকোফেরলের সাথে শরীরের ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রতিরোধকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
- স্থূলতা সুরক্ষা … প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে যে চর্বি ওজন বাড়ায়, পুষ্টিবিদরা উল্টো বলছেন - চর্বি কম থাকা একটি খাবার অতিরিক্ত খাবারের দিকে পরিচালিত করে এবং সঠিক চর্বি সমৃদ্ধ একটি খাবার দ্রুত ক্ষুধা মেটাতে এবং দীর্ঘায়ু অনুভব করতে সাহায্য করে। 2002 সালে, একটি বড় আকারের পরীক্ষা চালানো হয়েছিল যা প্রমাণ করে যে অলিভ অয়েল ডায়েট কম চর্বিযুক্ত খাদ্যের চেয়ে বেশি কার্যকর। পরিবর্তে, ওয়াইন ভিনেগার পরিমিত ব্যবহার স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের একটি ভাল প্রতিরোধ।
- হরমোনের মাত্রা উন্নত করা … অলিভ অয়েলের সঙ্গে ভিনিগ্রেট সস হরমোনের মাত্রা উন্নত করতে, স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। স্পেনে 2011 সালের একটি গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছিল যে জলপাই তেল ক্লিনিকাল হতাশার ঝুঁকি রোধ করে। ওয়াইন ভিনেগার স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং সরিষা মস্তিষ্ককে উদ্দীপিত করে, স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করে।
- পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব … গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিকীকরণের মধ্যেও পণ্যের সুবিধা রয়েছে। হলুদ সরিষা প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকে নিরপেক্ষ করে এবং খাবারের হজমতা বৃদ্ধি করে, ওয়াইন ভিনেগার পিত্তথলির কাজে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং অলিভ অয়েলে প্রচুর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, এগুলি পেরিস্টালসিস উন্নত করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা থেকে মুক্তি দেয়।
- শরীর পরিষ্কার করা … অলিভ অয়েল লিভারে অনেক সাহায্য করে, এটি প্রক্রিয়াজাত করে এবং শক্তিশালী টক্সিন, ভারী ধাতুর লবণ, শরীর থেকে রেডিওনুক্লাইডস দূর করে। এই সম্পত্তি বিশেষত ধূমপায়ীদের এবং যারা প্রায়ই মদ্যপ পানীয় পান তাদের জন্য উপকারী।
- ভিটামিন সৌন্দর্য … এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে জলপাই তেলের ত্বকে উপকারী প্রভাব রয়েছে, এটি অসম্পূর্ণতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে, বার্ধক্যজনিত প্রথম লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। সসে সরিষা সোরিয়াসিস এবং নিউরোডার্মাটাইটিসের মতো রোগের বিরুদ্ধেও লড়াই করতে পারে। এছাড়াও, পণ্যটি চুল এবং চোখের দোররা বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়, যা তাদের উভয়কে পূর্ণ এবং ঘন করে তোলে।
- পুরুষদের জন্য উপকারিতা … পুরুষদের জন্য, ভিনাইগ্রেট সস সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পণ্য, এর সমস্ত উপাদান সম্মিলিতভাবে শ্রোণী অঙ্গগুলিতে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, যার অর্থ তারা শক্তি উদ্দীপিত করে। এছাড়াও, শুক্রাণুর গতিশীলতায় জলপাই তেলের উপকারী প্রভাব লক্ষ করা গেছে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … সরিষার ইমিউন সিস্টেমে একটি শক্তিশালী উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে। মৌসুমী সর্দি -কাশির সময়, এটি খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি লক্ষ করা উচিত যে পণ্যটির কেবল একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাবই নেই, তবে এআরভিআইয়ের চিকিত্সায়ও সহায়তা করে।
আপনি যেমন দেখতে পাচ্ছেন, ফরাসি সালাদ ড্রেসিংয়ের সুবিধাগুলি ইতিমধ্যে ব্যাপক, তবে মনে রাখবেন যে এটি সসে মশলা, ভেষজ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদান যুক্ত করে সর্বদা উন্নত করা যায়।
বিঃদ্রঃ! তেল এবং ভিনেগারের ধরন ভিনাইগ্রেট সসের উপকারী বৈশিষ্ট্যের উপর বিশাল প্রভাব ফেলে। এর মানে হল যে যদি আপনি ঠান্ডা-চাপানো জলপাই তেলকে পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেলের সাথে প্রতিস্থাপন করেন এবং প্রাকৃতিক ভিনেগারের পরিবর্তে সিন্থেটিক টেবিল ভিনেগার গ্রহণ করেন তবে পণ্যটি উপকারের চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক হবে।
ভিনাইগ্রেট সসের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
যাইহোক, ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সস শরীরের ক্ষতি করতে পারে, অতএব, এটি প্রস্তুত করার আগে, আপনি নিজেকে contraindications সঙ্গে পরিচিত করতে হবে।প্রথমত, পরিমাপের গুরুত্ব সম্পর্কে বলা প্রয়োজন - যে কোনও পণ্য, যতই উপকারী হোক না কেন, অতিরিক্ত ব্যবহার করলে ক্ষতিকারক হয়ে উঠতে পারে। যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ড্রেসিং ব্যবহার করুন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর সসের সাথে বিকল্প।
উপরন্তু, সসের সঞ্চয় বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। যেমনটি আমরা উপরে বলেছি, এতে ভিটামিন ই এর মতো দরকারী উপাদান রয়েছে, তবে বাতাসে এবং আলোতে এটি জারণ করে এবং ক্ষতিকারক পদার্থে পরিণত হয়। এর মানে হল যে প্রয়োজন অনুযায়ী সস সরাসরি প্রস্তুত করা উচিত, এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি তৈরি করার যোগ্য নয়।
অন্যথায়, যদি আপনার স্বাস্থ্যের সমস্যা না থাকে, তাহলে ভিনাইগ্রেট সসের ক্ষতি আপনার কাছে ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা নেই, অন্যথায়, খাদ্যতালিকায় পণ্য প্রবর্তনের আগে প্রতিটি উপাদানের জন্য contraindications পড়ুন।
ক্লাসিক সস নিষিদ্ধ যখন:
- পাচনতন্ত্রের রোগ, যেমন আলসার, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসাইটিস;
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান;
- আঙ্গুরে অ্যালার্জি;
- ফুসফুস এবং কিডনির রোগের সাথে;
বিঃদ্রঃ! যদি আপনি সসে অন্যান্য উপাদান যোগ করেন, তাহলে আপনার তাদের বিরুদ্ধতাগুলিও স্পষ্ট করা উচিত।
এছাড়াও, এটি লক্ষণীয় যে যদি আপনার নীতিগতভাবে স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, যদিও উপরে তালিকাভুক্ত করা হয়নি, আপনার ডায়েটে সস, এমনকি একটি ক্লাসিক রচনা যুক্ত করার আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
ভিনাইগ্রেট সস কিভাবে তৈরি করবেন?
সসটি কেবল তিনটি উপাদান নিয়ে গঠিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি প্রস্তুত করা এত সহজ নয়। অনুপাত এবং প্রযুক্তিকে সম্মান করা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু আপনাকে দুর্বল মিশ্র উপাদানগুলির সাথে কাজ করতে হবে, আপনি কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট স্কিম অনুসরণ করে তাদের সম্পূর্ণ "আন্তconসংযোগ" অর্জন করতে পারেন।
ভিনিগ্রেট সসের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন:
- ক্লাসিক ভিনিগ্রেট সস … একটি টাইট-ফিটিং idাকনা (বিশেষত গ্লাস) সহ একটি বোতলে ভিনেগার (2 টেবিল চামচ) ourেলে দিন, ডিজন সরিষা (2 চা চামচ), কয়েক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিন। বোতলটি বন্ধ করুন, উল্টে দিন এবং ফানেল দিয়ে ঝাঁকান। মশলা এবং ভিনেগার একত্রিত হলে, 6 টেবিল চামচ জলপাই তেল যোগ করুন এবং ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। যখন উপাদানগুলি একত্রিত হয়, সস প্রস্তুত।
- মধু সহ ভিনিগ্রেট সস … ভিনিগ্রেটটি পুরোপুরি মধুর সাথে মিলিত হয়, এর জন্য এটি অবশ্যই 1 চা চামচ পরিমাণে উপরের রেসিপিতে যুক্ত করতে হবে। রান্নার প্রযুক্তি নিম্নরূপ হবে: প্রথমে, ভিনেগার এবং সিজনিংস মিশ্রিত করা হয়, তারপর তাদের সাথে এবং শেষে তেল যোগ করা হয়।
- কমলার রস সস … এই রেসিপিতে, কমলার রস (1 টেবিল চামচ) মধুর পরিবর্তে নেওয়া হয় এবং ভিনেগার এবং সিজনিং মেশানোর পরে সসে যোগ করা হয়।
আপনি সস এর যেকোনো সংস্করণকে ভেষজ, আপনার প্রিয় মশলা এবং এমনকি সবজি দিয়ে ব্লেন্ডারে কাটাতেও বৈচিত্র্য আনতে পারেন - ভিনিগ্রেট তৈরির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা আপনি স্বাদ নষ্ট হওয়ার ভয় ছাড়াই নিরাপদে কল্পনা করতে পারেন।
যাইহোক, যদি আপনি বোতলে সস মেশাতে না চান তবে আপনি একই ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন বা একটি গভীর বাটিতে ড্রেসিং ঝাঁকিয়ে নিতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! খাবারের এক ঘন্টা আগে সস প্রস্তুত করা ভাল। প্রস্তুতির 3 ঘন্টা পরে, ড্রেসিং ব্যবহার করা ইতিমধ্যে অবাঞ্ছিত।
Vinaigrette সস সঙ্গে রেসিপি
ক্লাসিক ফরাসি সস শুধু সালাদের জন্য ড্রেসিং হিসেবেই ভালো নয়, এটি দ্বিতীয় কোর্সে - মাংস এবং মাছের একটি চমৎকার স্বাদ যোগ করার জন্যও উপযুক্ত। আসুন কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি দেখে নেওয়া যাক:
- ইতালিয়ান সালাদ … ছেঁড়া সালাদ মিশ্রণ - ভুট্টা এবং আইসবার্গ (প্রতিটি 20 গ্রাম), সেইসাথে আপনার হাতে একটি পরিবেশন প্লেটে আরুগুলা (20 গ্রাম) রাখুন। একটি কোরিয়ান গ্রেটারে, গাজর (1 টুকরা) পিষে নিন, চেরি টমেটো (250 গ্রাম) আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন। পরমেশান (20 গ্রাম), আখরোট (20 গ্রাম) কেটে নিন। একটি সালাদ বালিশে গাজর, টমেটো রাখুন, উপরে পনির, বাদাম, স্বাদ এবং ভিনেগ্রেট সস দিয়ে সিজন দিন। 10-15 মিনিটের পরে, আপনি সালাদ খেতে পারেন।
- ভিনেগ্রেট সস দিয়ে ভাজা মুরগির স্তন … মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন (500 গ্রাম), অংশে কাটা, একটি বাটিতে রাখুন। সয়া সস (3 টেবিল চামচ), উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ) ourেলে দিন, সূক্ষ্ম কাটা রসুন (2 লবঙ্গ) এবং আদা (1 চা চামচ) যোগ করুন। আধা ঘণ্টা পর, গ্রিল গরম করুন (যদি না হয়, একটি ফ্রাইং প্যান), মুরগির টুকরোগুলো প্রতিটি আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। খন্ডিত প্লেটে রাখুন, ভিনিগ্রেট সসের উপর pourেলে দিন। ভাত এবং শাকসবজি আদর্শ পার্শ্ব খাবার।
- বাদাম এবং ভিনিগ্রেট সস দিয়ে মাছ … একটি প্যানে বাদাম (30 গ্রাম) হালকা করে ভাজুন, একটি গ্রাইন্ডারের সাহায্যে বড় টুকরো করে নিন। আপনার পছন্দের সামুদ্রিক মাছের ফিললেট (400 গ্রাম) আলাদাভাবে একটি প্যানে উচ্চ তাপের উপর, প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্লাসিক সসে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ (অর্ধেক পেঁয়াজ) যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সমাপ্ত মাছ একটি অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন, সসের উপর pourেলে দিন, বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলু একটি আদর্শ সাইড ডিশ।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ভিনিগ্রেট সস সহ সমস্ত রেসিপি হালকা এবং অত্যাধুনিক, আপনি দ্রুত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন এবং রাতের খাবারটি খুব আসল এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
ভিনিগ্রেট সস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
Traতিহ্যগতভাবে, এটি একটি কাচের পাত্রে সস রান্না করার প্রথাগত, কারণ এটি সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপরন্তু, এটি বিশ্বাস করা হয় যে উপাদানগুলি যোগ করার আদেশটি বিরক্ত করা উচিত নয়: প্রথমে মশলা এবং ভিনেগার, তারপরে অতিরিক্ত উপাদান (তাজা শাকসবজি এবং মাটির সবজি বাদে) এবং অবশেষে তেল। উল্লিখিত তাজা শাকসবজি এবং শাকসবজি প্রস্তুত ড্রেসিংয়ে যুক্ত করা হয়।
ভিনিগ্রেট সসে সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজন: পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ, তারাগন, ডিল, ক্যাপার্স, পেঁয়াজ, মধু, সাইট্রাস জুস।
সরিষা সস যোগ করা হয় ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে - অন্য কথায়, যাতে তেল এবং ভিনেগার একে অপরের থেকে আলাদা না হয়। এছাড়াও, কখনও কখনও শক্ত-সিদ্ধ এবং কাটা কুসুম পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
সমাপ্ত সস কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য দেওয়া উচিত, তবে এক ঘন্টা ভাল। ভিনিগ্রেট দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যাবে না।
ভিনাইগ্রেট সস কীভাবে তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
Vinaigrette সস বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মশলা। এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে প্রবর্তন করে, আপনি কেবল আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দিগন্তকেই প্রসারিত করতে পারবেন না, বরং একটি ভাল স্বাস্থ্যের প্রভাবও রাখতে পারেন। যাইহোক, সস ব্যবহারে, একজনকে অবশ্যই পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং বৈপরীত্যগুলি বিবেচনা করতে হবে যাতে সম্ভাব্য সুবিধাগুলি প্রকৃত ক্ষতির দিকে না যায়।
