পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী জর্জিয়ান লাঞ্চের জন্য একটি চমৎকার রেসিপি - ভেড়া এবং বেগুনের স্টু। মেষশাবকটি সবজির রসে ভেজানো হয় এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ অর্জন করে, যখন সবজিগুলি একটি পাতলা স্তরের চর্বিতে আবৃত থাকে। আমরা কি প্রস্তুতি নেব?
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি জানেন যে, মাটন প্রাচ্যের মানুষের প্রিয় মাংস। এই ধরণের মাংস দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় এটি তার সুবাস হারাবে, খুব শুষ্ক এবং শক্ত হয়ে যাবে। প্রাচ্য গৃহবধূরা ভেড়া ভেড়া, গ্রিল, বেক কাবাব … আরও জটিল এবং আকর্ষণীয় খাবার রয়েছে, যেমন খেজুর এবং এপ্রিকট সহ ল্যাম্ব স্ট্যু। মেষশাবক, জলপাই তেল, রসুন এবং টমেটো দিয়ে তৈরি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের জন্য সবসময় আবশ্যক। এছাড়াও, রেড ওয়াইন একটি বিরল সংযোজন নয়, এবং উত্তরাঞ্চলে তারা ভেড়া এবং আলু দিয়ে রোস্ট তৈরি করতে পছন্দ করে।
আজ আমরা পণ্যগুলির সমান জনপ্রিয় ককেশীয় সংমিশ্রণ প্রস্তুত করব - ভেড়ার সাথে বেগুন - এটি একটি দুর্দান্ত দ্বৈত গান। এই খাবারটি সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ, তবুও খুব সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর। সবজির জন্য ধন্যবাদ, মাংস নরম এবং সরস, এবং বেগুন খাবারকে গ্রীষ্মের বিশেষ স্বাদ দেয়। এই থালাটি প্রায়শই নিজেরাই বা যদি ইচ্ছা হয় তবে সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়: মশলা আলু বা চাল। একটি নিয়ম হিসাবে, মেষশাবক দিয়ে পরিবেশন করা হয়, কিন্তু শুধুমাত্র লাল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 65 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা (বেগুন ভিজানোর জন্য 30 মিনিট)
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- মেষশাবক - 600 গ্রাম
- আলু - 1-2 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- টমেটো - 1-2 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ মতো যেকোনো প্রাচ্য মশলা
জর্জিয়ান স্টাইলে মেষশাবক এবং বেগুনের স্টু-র ধাপে ধাপে রান্না:
1. বেগুন ধুয়ে ডালপালা কেটে কিউব করে কেটে নিন। এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। সবজি থেকে সমস্ত তিক্ততা দূর করতে আধা ঘন্টা রেখে দিন। আপনি টুকরো টুকরো পৃষ্ঠের উপর ফোঁটা ফলের মাধ্যমে তিক্ততা বের করতে পারেন। তারপরে বেগুনগুলিকে একটি কলান্ডারে স্থানান্তর করুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেগুলো শুকিয়ে নিন।
2. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বেগুন যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেগুলো ভাজুন। ফল কম চর্বি শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য, বেগুন শুধুমাত্র ভাল গরম তেলে রাখুন।
3. প্যান থেকে বেগুন সরান, তেল যোগ করুন এবং মাংস যোগ করুন। তাপকে উচ্চতায় সেট করুন এবং প্রতিটি কামড়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মেষশাবকটিকে প্যানে এক সারিতে রাখার চেষ্টা করুন, অন্যথায় যদি এটি একটি স্তূপে স্তূপ করা হয়, তবে এটি ভাজা নয়, ভাজা শুরু করবে।
4. তারপর আলুগুলো একটি কড়াইতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. একটি বড় পাত্রের মধ্যে ভাজা মাংস, আলু এবং বেগুন রাখুন।
6. স্কিললেটে কাটা টমেটো যোগ করুন। Saltতু লবণ, মরিচ এবং কোন ভেষজ মশলা যোগ করুন।
7. চুলা উপর skillet রাখুন এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা। এটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং কম আঁচে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন যতক্ষণ না সমস্ত পণ্য নরম হয়। রান্নার পরপরই গরম খাবার পরিবেশন করুন।
বেগুন এবং টমেটো দিয়ে স্টুয়েড মেষশাবক কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
