সেদ্ধ ভুট্টা গ্রীষ্মের অন্যতম খাবারের একটি। শৈশব থেকে পরিচিত স্বাদ উপভোগ করার জন্য কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করবেন, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। রান্নার টিপস, গোপনীয়তা এবং ভুট্টা তৈরির সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
ষোড়শ শতাব্দীতে রোদ মেক্সিকো থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল। ইউরোপীয় গুরমেটগুলি সূক্ষ্ম উপাদেয়তা প্রতিরোধ করতে পারেনি এবং দরিদ্র এবং রাজকীয় উভয়ের টেবিলে ভুট্টা তার সঠিক স্থান দখল করে। অতএব, আজ সুস্বাদু, সরস, পাকা, মিষ্টি, কোমল ভুট্টা রান্নার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এগুলি সবই সহজ, মূল জিনিসটি হ'ল উচ্চমানের ছানা বেছে নেওয়া এবং রান্নার কিছু সূক্ষ্মতা আয়ত্ত করা।
কিভাবে ডান কান চয়ন করবেন?
ভুট্টা সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং নরম হওয়ার জন্য, সাবধানে এর পছন্দ বিবেচনা করুন। পাতা দিয়ে কাব কিনুন (শস্যের জন্য প্রাকৃতিক "প্যাকেজিং")। তারা কানকে ক্ষতি এবং যান্ত্রিক ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। পাতা সবুজ হওয়া উচিত। হলুদ পাতাগুলি সবজির সতেজতার মাত্রা নির্দেশ করে। কার্নেলগুলি নরম, মিষ্টি, ফুসকুড়ি-মুক্ত, দুধের হলুদ এবং সহজেই কোব থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত। আরেকটি ছোট কৌশল যা আপনাকে একটি ছোট কান চিনতে দেয়: শস্যের ভিতরে একটি সাদা সান্দ্র তরল থাকে, যা দুধের স্মরণ করিয়ে দেয়। উজ্জ্বল হলুদ রঙ কানের বয়স নির্দেশ করে: উজ্জ্বল এটি, পুরানো ভুট্টা। শক্ত এবং উজ্জ্বল হলুদ দানা সিদ্ধ হওয়ার পরে শক্ত হয়ে যায়।
রান্নার ভুট্টার রহস্য
- রান্নার আগে, আপনি দানা নরম করার জন্য পাতা থেকে খোসা কান কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
- ভুট্টা আনল্টেড পানিতে সিদ্ধ করুন লবণ দানা শক্ত করবে। রান্না করার ৫ মিনিট আগে অথবা পরিবেশনের সময় ফল লবণ দিন।
- রান্না করার সময়, পানিতে সামান্য চিনি বা মাখন যোগ করুন। এটি ভুট্টা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে।
- এমন সব রেসিপি আছে যেখানে সবজি পাতা দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। এটি সুগন্ধ এবং রস দেয়।
- রান্নার সময় একটি নমুনা নিন। ভুট্টা প্রস্তুত - শস্য নরম, মিষ্টি এবং সুস্বাদু।
- কপগুলি একই আকারের মতো সিদ্ধ করুন, অন্যথায় তারা অসমভাবে রান্না করবে। কান বড় হলে সেদ্ধ করার আগে সেগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন।
- ফুটানোর পরে, কান একটু "পৌঁছানো" উচিত। জল নিষ্কাশন করুন, একটি গরম তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
ভুট্টা রান্না করতে কত সময় লাগে?
ভুট্টা রান্নার সময় তার পরিপক্কতার মাত্রার উপর নির্ভর করে। সবজি যত পুরানো হবে, তত বেশি সময় লাগবে। তরুণ কান 20-30 মিনিটের বেশি সিদ্ধ হয় না, পাকা-30-40 মিনিট, সম্পূর্ণ পাকা-2-3 ঘন্টা। ভুট্টা বেশি রান্না না করা এবং সঠিক মুহূর্তটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় শস্য শক্ত হতে শুরু করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 125 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ভুট্টা (তরুণ cobs) - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
ভুট্টার সঠিক রান্নার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে একটি রেসিপি:
1. ভুট্টা খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে কান ভরাট করুন এবং আর্দ্রতা শোষণের জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিন। এটি তাদের রসালো এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
3. রান্নার পাত্রের মধ্যে কান রাখুন। যদি ভুট্টা বড় হয় এবং পাত্রের মধ্যে ফিট না হয়, তাহলে অর্ধেক ফল ভেঙ্গে ফেলুন।
4. ভুট্টার উপর পানীয় জল soালুন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে কান coversেকে রাখে। চুলায় রাখুন, সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন। তারপরে লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
মাখন দিয়ে সমাপ্ত ভুট্টা andেলে দিন এবং রাজকীয় খাবার শুরু করুন। রান্নার পরপরই ভুট্টা খাওয়া মূল্যবান, কারণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি শক্ত হতে শুরু করে।
ভুট্টা রান্নার বিকল্প পদ্ধতি
মাইক্রোওয়েভে
প্লাস্টিকের ব্যাগে পূর্বে ভিজানো কান রাখুন এবং কয়েক টেবিল চামচ পানি ালুন। এটিকে শক্ত করে বেঁধে নিন, বাষ্পটি বেরিয়ে যাওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি ছোট গর্ত করুন, এটি একটি বিশেষ থালায় রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে পাঠান। 15 মিনিটের জন্য 850 কিলোওয়াটে ভুট্টা রান্না করুন।
চুলায়
তেল দিয়ে একটি গভীর ছাঁচ গ্রীস করুন, ডোবাগুলি বিছিয়ে দিন, জল pourালুন যাতে এটি অর্ধেক গুটি coversেকে রাখে। ছাঁচটি ফয়েল দিয়ে overেকে চুলায় রাখুন। রান্নার সময় শস্যের পাকাতার উপর নির্ভর করে। চুলায় রান্না করা ভুট্টা 40 মিনিট থেকে 120 মিনিট সময় নিতে পারে।
একটি মাল্টিকুকারে
একটি multicooker মধ্যে cobs রাখুন, তাদের সর্বোচ্চ স্তরে জল দিয়ে পূরণ করুন, সরানো পাতা দিয়ে আবরণ, উচ্চ চাপ মোড এবং টাইমার 15 মিনিটের জন্য সেট করুন।
একটি ডবল বয়লারে
মাখন দিয়ে তারের রাক ব্রাশ করুন এবং ভুট্টা যোগ করুন। পাত্রে পানি ভরে নিন। স্টিমারে শক্ত করে lাকনা রাখুন এবং 40 মিনিট ভুট্টা রান্না করুন।
কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
