আবেদনের নিয়ম এবং স্টিভিয়ার ধরণ। মধু bষধি ব্যবহারের বিরুদ্ধতা। স্টিভিয়া হল Aster পরিবারের একটি উদ্ভিদ। আমেরিকা এবং মেক্সিকোতে ঝোপ এবং ঘাসে পাওয়া যায়। উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদের কারণে, এটি ডায়াবেটিস এবং শরীরের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্টিভিয়া কত প্রকার
এখন বড় সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে, আপনি মধু ঘাসের উপর ভিত্তি করে চিনির বিকল্পগুলির একটি বিশাল পরিসীমা খুঁজে পেতে পারেন। এটি ট্যাবলেট, পাউডার, সিরাপে বিক্রি হয়। এমনকি আপনি গাছের পাতাও কিনতে পারেন। এই বা সেই পণ্যটির পছন্দ আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।
স্টিভিয়া ট্যাবলেট
ফরাসিরা প্রথমবারের মতো স্টেভিয়া থেকে চিনির মতো পদার্থ পেয়েছিল। তখন bষধি নির্যাস পাওয়া যায় নিয়মিত চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। এই ক্ষেত্রে, পদার্থের ক্যালোরি উপাদান শূন্য। তদনুসারে, খুব ভয় ছাড়াই, চা বা কফিতে চিনি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব মধু গুল্ম ট্যাবলেট দিয়ে।
স্টিভিয়া ট্যাবলেটগুলির প্রধান নির্মাতারা, প্রতি প্যাকের গড় খরচ:
- স্টিভিয়া (উন্নত স্টিভিয়া) … প্যাকেজে 175 টি ট্যাবলেট রয়েছে, যা এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুডস সুইটনার দ্বারা নির্মিত। প্রতি প্যাকের গড় খরচ $ 12। একটি ডিসপেনসার দিয়ে প্যাকিং।
- স্টিভিয়া গুডউইল ইনভেস্ট, ইউক্রেন … প্যাকেজে 100 টি ট্যাবলেট রয়েছে। একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্লাস্টিকের বাক্সের সাথে একটি ডিসপেন্সার। প্রতি প্যাকের মূল্য $ 2।
- স্টিভিয়া সান ইউক্রেন … 100 টুকরা একটি প্যাকেজে, এটি নির্দেশিত হয় যে এই মধু গুল্ম নির্যাস থেকে ট্যাবলেট হয়। প্যাকিং মূল্য - $ 2।
- স্টেভিওসাইড চীন … 100 গ্রাম প্যাকেজে বিক্রি হয়। একটি প্যাকেজের মূল্য $ 8। এটি খুব সস্তা হয়ে গেছে, যেহেতু 100 গ্রামটিতে প্রায় 1500 ট্যাবলেট রয়েছে। কিন্তু ক্রেতারা এই কোম্পানির বিকল্পে অসন্তুষ্ট, কারণ এটি তরলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় না।
- স্টিভিয়া ক্রিমিয়ান … এটি ক্রিমিয়ায় 0.4 গ্রাম 60 টি ট্যাবলেটের প্যাকেজে তৈরি করা হয়। এই ট্যাবলেটগুলি কেবল চিনির বিকল্প হিসাবে নয়, ওষুধ হিসাবেও নেওয়া হয়। এটি প্রতিদিন 3-4 টির বেশি ট্যাবলেট গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
- হাক্সোল স্টেভিয়া, প্রস্তুতকারক জার্মানি … 120 ট্যাবলেটের প্যাকেটে বিক্রি হয়। প্যাকিং মূল্য - $ 5। উদ্ভিদের সামগ্রী ছাড়াও ট্যাবলেটে রয়েছে ল্যাকটোজ এবং একটি অম্লতা নিয়ন্ত্রক।
স্টিভিয়া ট্যাবলেটের সুবিধা: সুবিধাজনক ডোজ, যেহেতু একটি সুইটনার ট্যাবলেট এক চামচ চিনি, তুলনামূলকভাবে কম দাম, প্রাকৃতিক পণ্য কেনার ক্ষমতা।
সাবধানে ট্যাবলেটগুলির গঠন অধ্যয়ন করুন, চীনা মিষ্টিতে স্টিভিয়া নির্যাসের মাত্র 10%, অবশিষ্ট 90% পদার্থ পলিস্যাকারাইড এবং অ্যাসপারটেম।
স্টিভিয়া চলে যায়
এগুলি "মধু ঘাস" এর পাতা। এগুলি চায়ের অনুরূপ প্যাকেজে বিক্রি হয়। সাধারণত সুইটেনার হিসেবে ব্যবহৃত হয়, পানীয় তৈরির সময় চা ব্যাগ বা চা যোগ করা হয়। উপরন্তু, উদ্ভিদ পাতা একটি asষধ হিসাবে মাতাল হয়।
স্টিভিয়া পাতা উৎপাদনকারী:
- প্রাকৃতিক … রাশিয়া। প্যাকেজটিতে 50 গ্রাম উদ্ভিদ সামগ্রী রয়েছে। প্রতি প্যাকেজের মূল্য $ 1।
- স্টিভিয়াসান … ইউক্রেন। প্যাকেজটিতে 50 গ্রাম উদ্ভিদ সামগ্রী রয়েছে। প্যাকেজের মূল্য $ 2।
- বায়ু-শুকনো শীট প্রতি প্যাক 25 গ্রাম … প্রস্তুতকারক - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। দাম $ 1।
পাতাগুলি সুইটেনার হিসাবে ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক নয়, কারণ সেগুলি তৈরি করা এবং তারপর ফিল্টার করা প্রয়োজন। চা এবং কফি প্রস্তুত করা কষ্টকর এবং সময়সাপেক্ষ, তাই অতিরিক্ত ওজন এবং ডায়াবেটিস রোগীরা ট্যাবলেটে এই চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
স্টিভিয়া চা
ফিল্টার ব্যাগে বা চায়ের চা হিসাবে বিক্রি হয়। আপনি অন্যান্য bsষধি গাছের সাথে মিলিয়ে স্টিভিয়া কিনতে পারেন। ফিল্টার ব্যাগগুলিতে বায়ু-শুকনো পাতা এবং নির্যাস থাকে। এটি আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি সুস্বাদু এবং উদ্দীপক পানীয় প্রস্তুত করতে দেয়।
স্টিভিয়া চা তৈরির নির্দেশাবলী:
- একটি ব্যাগ বা চা চামচ কাস্টার্ড চা নিন এবং একটি কাপে pourেলে দিন;
- গরম পানিতে (েলে দিন (ফুটন্ত পানি নয়);
- এটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন;
- আপনি এটি গরম বা ঠান্ডা পান করতে পারেন।
স্টিভিয়া প্রায়ই সঙ্গীর সাথে মিলিত হয়। চা এখন ফার্মেসী বা চায়ের দোকানে কেনা যায়। আপনি ফার্মেসিতে নিয়মিত ফিল্টার ব্যাগ পাবেন। দোকানে বিস্তৃত ভাণ্ডার রয়েছে। এখানে আপনি গোলাপ পোঁদ, ডগউড, সঙ্গী এবং হাউথর্ন দিয়ে স্টিভিয়া কিনতে পারেন।
স্টিভিয়া সিরাপ
এই পণ্যটিকে নির্যাসও বলা হয়। এতে 40-50% স্টিভিওসাইড (উদ্ভিদ সামগ্রী) এবং 60-50% পাতিত জল রয়েছে। উচ্চ তাপমাত্রায় গাছের পাতা বের করে সিরাপ তৈরি করা হয়। একটি মিষ্টি পানীয় পাওয়ার জন্য এক কাপ চায়ের জন্য -5-৫ ফোঁটা যথেষ্ট।
স্টিভিয়া সিরাপের খরচ এবং নির্মাতারা:
- গোজি বেরি দিয়ে স্টিভিয়া নির্যাস 20 মিলি … সেভাস্টোপলে উৎপাদিত। ড্রপার (ডিসপেন্সার) সহ একটি ছোট বোতলে বিক্রি হয়। মূল্য - প্রতি বোতলে 1-1.5 ডলার। সিরাপ 40% উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল রয়েছে।
- মিস স্লিম এক্সট্রাক্ট … সেভাস্টোপল। বোতলে 50 মিলি সিরাপ থাকে। চিনির সাথে মিষ্টির সহগ 1:30। গবেষণা অনুসারে, এই সিরাপ গ্রহণের সময় 30 দিনের মধ্যে ওজন হ্রাস 4-7 কেজি ছিল। বোতলের দাম $ 10।
- স্টিভিয়া ওয়াটার সিরাপ … সেভাস্টোপল। 50 মিলি একটি বোতলে, খরচ $ 8। উদ্ভিদ উপাদানগুলির সামগ্রী 50%।
- স্টিভিয়া সিরাপকে শক্তিশালী করে … এটি একটি জটিল প্রতিকার যার মধ্যে রয়েছে ইচিনেসিয়া, সেন্ট জনস ওয়ার্ট এবং প্ল্যানটেইন। এটিকে চিনির বিকল্প হিসেবে বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে medicষধি উদ্দেশ্যে গ্রহণ করা যেতে পারে। প্রস্তুতকারক - ক্রিমিয়ান স্টিভিয়া, সেভাস্টোপল। 50 মিলি সিরাপের বোতলে।
স্টিভিয়া পাউডার
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার খান এবং চিনি ব্যবহার না করেন, তাহলে স্টিভিয়া পাউডার আপনার জন্য। আপনার চা বা কফি মিষ্টি করার জন্য এক চিমটি পাউডারই যথেষ্ট। উপরন্তু, ট্যাবলেটগুলি পেস্ট্রি এবং মিষ্টি দুধের সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহার করতে অসুবিধাজনক। সেগুলো প্রথমে গরম পানিতে গুঁড়ো বা দ্রবীভূত করতে হবে। গুঁড়া আরো লাভজনক এবং সবচেয়ে ঘনীভূত মধু bষধি পণ্য।
স্টিভিয়া পাউডার প্রস্তুতকারক এবং খরচ:
- এখন খাবার ভাল স্টিভিয়া … মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি পাউডার, প্রত্যয়িত। প্যাকেজটিতে 28 গ্রাম রয়েছে এবং একটি পরিমাপের চামচ রয়েছে। জারের দাম $ 12।
- NuNaturals দ্বারা স্টিভিয়া … একটি আমেরিকান প্রাকৃতিক খাদ্য খাদ্য কোম্পানি। প্যাকেজে রয়েছে ১০০ টি প্যাকেট। প্যাকেজিং খরচ 15 ডলার।
- স্টিভিয়া সোয়েটা … প্যাকেজে রয়েছে ১ কেজি পাউডার। প্যাকেজের দাম $ 50।
স্টিভিয়ার উপকারিতা
বর্তমানে জাপানে, 30% মানুষ চিনি ব্যবহার করে, এবং 70% স্টেভিয়া পাউডার, সিরাপ এবং ট্যাবলেট আকারে। এটি জাতির স্থূলতার কারণে, এবং স্টিভিয়া একটি মিষ্টি যা কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না।
মধু ঘাসের দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে … মধুতে রয়েছে পেকটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন। এই কারণে, বিপাক সক্রিয় হয় এবং চর্বিগুলি দ্রুত ভেঙে যায়।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় … পেকটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে উদ্ভিদ ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে এবং এটি শরীর থেকে বের করে দেয়।
- ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে … বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে উদ্ভিদ থেকে চিনির মতো পদার্থ কার্বোহাইড্রেট নয়, এতে ক্যালোরি নেই। তদনুসারে, পদার্থ গ্রহণের পরে গ্লুকোজের মাত্রায় কোনও লাফ নেই।
- দীর্ঘদিন ব্যবহার করা যাবে … অ্যাসপারটেম বা স্যাকারিনের মতো নয়, মধু গুল্ম বহু বছর ধরে নেওয়া যেতে পারে। বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে চিনিকে স্টিভিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এমন কোনো রোগ খুঁজে পাননি।
- হজমের উন্নতি করে … এটোপিক ডার্মাটাইটিসে ভোগা ছোট বাচ্চাদের খাদ্যের সংযোজন হিসেবে এই bষধি সুপারিশ করা হয়। আপনি জানেন যে, এটি একটি কার্যকরী রোগ যা অন্ত্র, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যক্রমে ব্যাঘাতের সাথে যুক্ত।
স্টিভিয়ার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
মিষ্টি স্বাদ ছাড়াও, গাছটির inalষধি গুণ রয়েছে। সবচেয়ে মজার বিষয় হল আমেরিকায় খুব দীর্ঘ সময় ধরে ভারতীয় উপজাতিরা কাশি, সংক্রামক অসুস্থতা এমনকি ক্যান্সারের চিকিৎসার জন্য চিনির ঘাস ব্যবহার করত।
চিকিত্সার জন্য স্টিভিয়ার ব্যবহার:
- ইউরেথ্রাইটিস, সিস্টাইটিস, পাইলোনেফ্রাইটিস … তার হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, স্টিভিয়া পাইলোনেফ্রাইটিস এবং ইউরেথ্রাইটিস রোগীদের জন্য নির্ধারিত হয়। এটি শোথের অদৃশ্যতা প্রচার করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে।
- পোড়া এবং কাটা … স্টিভিয়া তেল একজিমা এবং ফ্রস্টবাইটের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সম্ভব অ্যামিনো অ্যাসিড যা ত্বকের পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া সক্রিয় করে।
- দন্তচিকিত্সায় … স্টেরিয়া পাতা থেকে Decoctions periodontal রোগ, ক্ষয় এবং মাড়ির রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। ডিকোশন মাড়ি শক্তিশালী করে এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। পণ্যটি ধুয়ে ফেলা হিসাবে ব্যবহার করুন।
- পেটের অম্লতা বৃদ্ধি … ডায়েটিং করার সময়ও যদি আপনার ক্রমাগত অম্বল হয় তবে আপনার ডায়েটে মধু হার্ব চা অন্তর্ভুক্ত করুন। এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লির নিরাময়কে উৎসাহিত করে এবং আলসারের বিকাশ রোধ করে।
- বিষণ্ণ … আপনি যদি অনিদ্রায় ভোগেন এবং প্রায়শই স্নায়বিক হন তবে গাছের ডিকোশন নিন। এটি করার জন্য, স্টিভিয়া সমপরিমাণে হথর্নের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং 200 মিলি ফুটন্ত জল মিশ্রণের এক চামচ redেলে দেওয়া হয়। 20 মিনিটের জন্য জোর দিন এবং খাবারের আগে 80 মিলি পান করুন।
- তাপমাত্রা কমায় … এটি করার জন্য, স্টিভিয়া পুদিনা এবং ষি পাতার সাথে মিশিয়ে একটি টিঙ্কচার প্রস্তুত করা হয়। ওষুধটি দিনে তিনবার নেওয়া হয়, 120 মিলি।
- গলা ভালো করে … যদি আপনার সর্দি হয়, তাহলে আপনি একটি ডিকোশন প্রস্তুত করতে নিরাপদে বুড়োবাড়ি এবং ক্যালেন্ডুলার সাথে স্টিভিয়া ব্যবহার করতে পারেন। ভেষজ চা ছোট চুমুক বা গার্গল করা হয়।
সবচেয়ে মজার ব্যাপার হল স্টিভিয়া কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। মুখোশ এবং মোড়ক তাজা পাতা থেকে প্রস্তুত করা হয়।
স্টিভিয়ার ক্ষতি
বর্তমানে স্টিভিয়ার ভক্ত এবং এর বিরোধীদের মধ্যে আলোচনা চলছে। অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে কোন মিষ্টি খুব ক্ষতিকারক, এবং এর ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত। অনিয়ন্ত্রিতভাবে পাই থেকে চা পর্যন্ত স্টিভিয়া ছিটিয়ে দেবেন না। একই সময়ে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত মধু ঘাসের ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
স্টিভিয়ার ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য:
- যখন দুধের সাথে একযোগে নেওয়া হয়, এটি ডায়রিয়াকে উস্কে দিতে পারে।
- প্রতিকার নাটকীয়ভাবে রক্তচাপ কমায়, তাই হাইপোটেনসিভ রোগীদের herষধি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত।
- কার্সিনোজেনিসিটি। বেশ কয়েক বছর আগে, মিডিয়াতে তথ্য প্রকাশিত হয়েছিল যে স্টিভিয়া একটি কার্সিনোজেন। কিন্তু জাপানের বিজ্ঞানীরা এই সত্য অস্বীকার করেছেন।
- Mutagenicity। একইভাবে, গুজব রয়েছে যে ভেষজ কোষের পরিবর্তনকে উস্কে দেয় এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, গবেষকরা উদ্ভিদের এই সম্পত্তি নিশ্চিত করেননি।
- অ্যান্টিএন্ড্রোজেনিক প্রভাব। এই bষধি একটি প্রাকৃতিক এস্ট্রোজেন এবং পুরুষদের দ্বারা সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
Stevia জন্য Contraindications
এই মিষ্টিটির আপেক্ষিক নিরাপত্তা সত্ত্বেও, এমন কিছু লোক রয়েছে যাদের এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত।
Contraindications:
- এলার্জি … এটি প্রতিটি জীবের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। তদনুসারে, কাপে একটি মাত্র ট্যাবলেট যোগ করুন এবং প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন।
- হার্টের কাজে ব্যাঘাত … যদি আপনার অ্যারিথমিয়া বা হার্টের ত্রুটি থাকে, তাহলে আপনার মধু গুল্ম ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি হৃদস্পন্দনের গতি বা গতি কমিয়ে দিতে পারে।
- নিম্ন চাপ … Bষধি রক্তচাপ কমায়, তাই হাইপোটেনশনের লোকেরা ভেষজ গ্রহণ করার সময় অজ্ঞান এবং মাথা ঘোরাতে পারে।
- বয়স 3 বছর পর্যন্ত … তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের ভেষজ ও চিনির বিকল্প দেবেন না।
- শ্বাসযন্ত্রের ব্যাধি … হাঁপানি বা ক্রনিক ব্রঙ্কাইটিসের জন্য, মধু গুল্ম ব্যবহার করবেন না। এটি হাঁপানির আক্রমণ শুরু করতে পারে।
- প্রসবোত্তর সময়কাল … আপনি যদি সম্প্রতি অস্ত্রোপচার করেছেন, তাহলে মিষ্টি খাওয়া বন্ধ করুন।
স্টিভিয়ার নিয়ম
যদিও স্টিভিয়া-ভিত্তিক চিনির বিকল্প প্রাকৃতিক, তবে তাদের ব্যবহারের জন্য কিছু নির্দেশিকা রয়েছে। সীমাহীন পরিমাণে মধু গুল্ম ব্যবহার করবেন না। সর্বোপরি, শরীরে উদ্ভিদের প্রভাব এখনও পর্যাপ্তভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি।
স্টিভিয়া ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য:
- যদি পাতার ডিকোশন ব্যবহার করেন, তাহলে ফ্রিজে রাখুন।শেলফ জীবন 1 সপ্তাহ।
- স্টিভিওসাইডের অতিরিক্ত ব্যবহার ডায়রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতা হতে পারে।
- যদি আপনি দীর্ঘদিন ধরে প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, মধু গুল্মের গুঁড়া কিনুন, এটি পানিতে ভাল দ্রবীভূত হয় এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।
- স্টিভিয়া ট্যাবলেট কেনার সময়, রচনা সম্পর্কে সতর্ক থাকুন। অসাধু নির্মাতারা চিনির বিকল্পে প্রিজারভেটিভ এবং পলিসোরবেট প্রবর্তন করে।
- সপ্তাহে 3-4 বার স্টিভিয়া ব্যবহার কম করুন। সব খাবারে মিষ্টি ভেষজ যোগ করবেন না।
- আপনি যদি ডায়াবেটিসের জন্য bষধি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
- বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় herষধি ব্যবহার করবেন না। এটি একটি শিশুর অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
স্টিভিয়া কীভাবে ব্যবহার করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
মধু bষধি একটি অনন্য bষধি যা আপনাকে ওজন কমাতে এবং আপনার বিপাককে উন্নত করতে সাহায্য করবে। স্টিভিওসাইডস ডুকান ডায়েটে অপরিহার্য যখন চিনি কোন আকারে নিষিদ্ধ। মধু গুল্ম মিষ্টি সবচেয়ে নিরাপদ।
