আপনার কিডনি নিক্ষেপ করার জন্য আপনার সময় নিন। এই অফাল রান্না করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। কিডনি এবং লিভার দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করে, আপনি নিজেই দেখতে পাবেন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যদি সাধারণত লিভার রান্না করতে কোন সমস্যা না হয়, যেহেতু এটি কেবল ভাজা এবং যে কোন সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা যায়। কিন্তু কিডনির মতো উপজাতের সাথে, অনেক গৃহিণী কাজ করতে জানে না, যা তারা ভয় পায়। যদিও প্রকৃতপক্ষে তাদের সাথে কোন সমস্যা নেই যদি আপনি কিছু সূক্ষ্মতা এবং রহস্য জানেন। তাদের ফেলে দেওয়ার জন্য আপনার সময় নিন! কিডনি থেকে, আপনি একটি পূর্ণাঙ্গ প্রধান কোর্স, সালাদ, জলখাবার এবং অবশ্যই স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন। আসুন আজকের কথা বলা যাক। সুস্বাদু কিডনি এবং লিভারের স্যুপ রান্না করা। আপনি কেবল সমস্ত টিপস অনুসরণ করতে পারবেন না, তবে আপনার প্রিয় মশলার তোড়া দিয়ে থালার স্বাদও সমৃদ্ধ করতে পারেন!
কিডনি প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনাকে সঠিকটি বেছে নিতে হবে। একটি মানসম্পন্ন পণ্যের একটি হালকা বাদামী বা বাদামী রঙ এবং একটি মসৃণ, সুসংগত কাঠামো রয়েছে। তাদের পৃষ্ঠে কোন অশ্রু বা ক্ষতি হওয়া উচিত নয়। এই ধরনের উপ-পণ্য ক্রয়ের মাধ্যমে, আপনি সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা পাবেন। উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের কিডনি ভিটামিন এবং খনিজ লবণের উৎস। তাদের মধ্যে মূল্যবান উপাদানগুলির (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, ক্লোরিন, পটাসিয়াম) সামগ্রীর কারণে, পণ্যটি হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়া উন্নত করে। উপরন্তু, তাদের ক্যালোরি কন্টেন্ট খুব কম, তাই কিডনি খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 50 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা, প্লাস কিডনি ভিজানোর সময়
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের কিডনি - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- আলু - 2-3 পিসি।
- সবুজ শাক (যে কোনও) - স্বাদ মতো
- টমেটো পেস্ট - 200 মিলি
- মুরগির লিভার - 200 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
কিডনি এবং লিভারের সাথে স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. যদি কিডনি পুরোপুরি চর্বির স্তরে আবৃত থাকে, i। E. চর্বিযুক্ত ক্যাপসুল, রান্না করার আগে এই স্তরটি সরাতে ভুলবেন না। শুয়োরের মাংসের কিডনিগুলি একটি নির্দিষ্ট, অপ্রীতিকর গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অতএব, রান্না করার আগে, সেগুলি পানিতে বা দুধে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, পর্যায়ক্রমে তরল পরিবর্তন করুন। তারপর অপ্রীতিকর গন্ধ চলে যাবে, এবং স্বাদ উন্নত হবে। তারপরে কিডনিগুলি লম্বালম্বিভাবে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. সেগুলো পানি দিয়ে ভরে চুলায় রাখুন।
3. কিডনি একটি ফোঁড়া, তাপ মাঝারি এবং 7 মিনিটের জন্য simmer আনুন।
4. এগুলো একটি চালনিতে রাখুন এবং চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন।
5. মুকুলগুলিকে একটি পরিষ্কার সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন এবং তাজা জল দিয়ে েকে দিন।
6. আবার সিদ্ধ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. একই পদ্ধতি 5 বার করুন, শেষ তরলে লবণ যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত কিডনি সিদ্ধ করুন, যেমন। স্নিগ্ধতা 5 টি পর্যায়ে এই জাতীয় রান্না যতটা সম্ভব অফালের অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে।
8. এছাড়াও লিভার সিদ্ধ করুন। এটি একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে নিন, পানি দিয়ে coverেকে দিন, ফুটান এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
9. প্যান থেকে সমাপ্ত লিভার এবং কিডনি সরান এবং ঠান্ডা করুন।
10. অফাল মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
11. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন।
12. একটি সসপ্যানে আলু এবং পেঁয়াজ ডুবিয়ে দিন।
13. সেগুলি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় পাত্র রাখুন।
14. সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিন। আলু প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
15. তারপর লিভারের সাথে কাটা কিডনিগুলি প্যানে পাঠান।
16. টমেটো পেস্ট ালা।
17. লবণ দিয়ে স্যুপ তু করুন।
18. মাটিতে কালো মরিচ যোগ করুন।
19. ডিল গুল্ম যোগ করুন। এটি তাজা বা হিমায়িত হতে পারে।
20. এছাড়াও পার্সলে সঙ্গে থালা seasonতু।এই রেসিপিতে, এটি শুকানো হয়।
21. 5-7 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং আপনি টেবিলে থালা পরিবেশন করতে পারেন। ইচ্ছা করলে প্রতিটি পরিবেশনায় লেবুর একটি টুকরো যোগ করুন। এটি প্রথম কোর্সে কিডনির সাথে ভালভাবে যায়।
কিডনি দিয়ে কীভাবে আচার তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
