ঠান্ডা বিটরুট রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আমি সবচেয়ে প্রামাণিক সংস্করণের ভান করবো না, কিন্তু আজকের ক্লাসিক রেসিপি শেয়ার করব। দ্রুত, সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের, স্বাস্থ্যকর। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কিছু লোক বিটরুটকে ঠান্ডা বর্ষ বলে, তবে দুটি খাবারের মধ্যে মিল উল্লেখযোগ্য। রেসিপিগুলির মধ্যে একমাত্র জিনিস হল বিটের উপস্থিতি। গ্রীষ্মকালীন রিফ্রেশিং স্যুপ - বিটরুটের নামকরণ করা হয়েছে এই মূল সবজির নামানুসারে। পণ্যের পরিসীমা এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ওক্রোশকা এবং ঠাণ্ডা এর অনেক কাছাকাছি। এই ঠান্ডা গ্রীষ্মকালীন স্টুগুলির বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ। ওক্রোশকা traditionতিহ্যগতভাবে মটরশুটি, ঠান্ডা বিটরুট - খামিরযুক্ত দুধের পণ্য এবং বিটরুট স্যুপ - বিটের ঝোল সহ। যদিও রচনাটিতে কেভাস, কেফির, টক ক্রিম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে … বিটের ডিকোশন দিয়ে মিশ্রিত।
উপরন্তু, এই স্যুপ প্রায়ই মাংস ছাড়া একটি স্ট্যু প্রস্তুত করে পাতলা করা হয়। মাংস ভোক্তারা ধূমপান করা মাংসের পণ্য, সিদ্ধ মাংস বা সসেজ সহ একটি খাবার পছন্দ করবেন। প্রস্তাবিত ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা ঠান্ডা বিটরুট গ্রীষ্মের মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয়। এটি লাঞ্চ এবং হালকা ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।
সরিষা ঝোল মধ্যে ঠান্ডা বীটরুট রান্না দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য minutes০ মিনিট, প্লাস বীট ঝোল, আলু এবং ডিম ফুটানোর এবং ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- 1 সেদ্ধ বীট সঙ্গে বীট ঝোল - 3 লি
- আলু - 5 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া
- তাজা শসা (এই রেসিপিতে হিমায়িত) - 3-4 পিসি।
- দুধ সসেজ - 400 গ্রাম
- টাটকা সবুজ পেঁয়াজ (এই রেসিপিতে হিমায়িত) - গুচ্ছ
- ডিম - 5 পিসি।
- টাটকা ডিল (এই রেসিপিতে হিমায়িত) - গুচ্ছ
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- সরিষা - 2 টেবিল চামচ
ঠান্ডা বিটরুটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. কোমল হওয়া পর্যন্ত আলুগুলিকে তাদের চামড়ায় আগে থেকে সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে লবণ দিয়ে কন্দ asonতু করুন। রান্নার শুরুতে আলু নুন করবেন না, কারণ লবণ হজমে উন্নতি করে, যেখান থেকে আলু ভেঙে যেতে পারে, যা থালায় কুৎসিত দেখাবে। সমাপ্ত আলু খোসা ছাড়িয়ে 1 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
2. ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ফুটানোর প্রায় 8 মিনিট পরে। তারপর সেগুলো ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং আলুর মতো টুকরো করুন।
3. সসেজ থেকে মোড়ানো ফিল্মটি সরান এবং কিউব করে কেটে নিন।
4. কাটা আলু, সসেজ এবং ডিম রান্নার পাত্রে রাখুন।
5. যদি আপনি হিমায়িত শসা এবং সবুজ শাক ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে তাদের ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। সসপ্যানের মতো খাবার রাখুন। আপনি যদি তাজা সবজি ব্যবহার করেন, তাহলে ধুয়ে কেটে নিন: শসা কিউব করে কেটে নিন এবং সবুজ শাকগুলোকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এছাড়াও সসপ্যানে সরিষা, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে টক ক্রিম যোগ করুন।
6. খাবারের উপর বিটরুটের ঝোল andেলে দিন এবং সেদ্ধ বিটরুট যোগ করুন। বিটরুটের ঝোল ফোটানোর জন্য, বিটের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে কিউব করে কেটে নিন।এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, পানি দিয়ে coverেকে দিন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ভিনেগার, লবণ এবং 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না বীটগুলি নরম হয়।
7. খাবার নাড়ুন এবং ঠান্ডা বিটরুটি 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপর টেবিলে পরিবেশন করুন।
বিটরুট কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
