নিরামিষাশীদের ছাড়াও, আমি নিশ্চিত যে একজন মানুষও তার চেহারা এবং গন্ধ সহ একটি সরস এবং লোভনীয় মাংসের টুকরো প্রত্যাখ্যান করবে না, বিশেষ করে যদি এটি সুগন্ধি মশলা দিয়ে ভাজা হয়। আসুন আমরা আসল পরীক্ষায় নিজেদেরকে কষ্ট না দেই এবং বেকড শুয়োরের মাংস রান্না করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেকড শুয়োরের মাংস একটি উৎসব ক্লাসিক প্রোগ্রামের হাইলাইট হিসাবে। তিনি যে কোনও উৎসব টেবিল এবং যে কোনও সম্পদ সাজাবেন। যে গৃহিণীরা সুস্বাদুভাবে রান্না করতে জানে তারা পুরুষ, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের মধ্যে দারুণ ভালবাসা উপভোগ করে। যাইহোক, কেউ কেউ জানেন না কিভাবে চুলায় শুয়োরের মাংস বেক করতে হয় যাতে এটি ভালভাবে বেক হয়, ভিতরে রসালো এবং একটি ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট থাকে। এই সমস্ত গুণাবলী পেতে, আপনাকে অবশ্যই তাজা মাংস এবং এর আরও মাংসের অংশ বেছে নিতে হবে। পণ্যের সতেজতা নির্ণয় করা সহজ: কাটাতে, চর্বি সাদা হওয়া উচিত, হলুদ নয়, এবং যখন আপনি মাংসের উপর আপনার আঙুল টিপুন, এটি দ্রুত তার মূল অবস্থানে ফিরে আসে।
আলু এবং পাস্তা বেকড শুয়োরের মাংস, এবং তৃপ্তির জন্য সয়ারক্রাউট এবং ভিটামিন সি সরবরাহকারী হিসাবে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) শরীরকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করবে, যা শুয়োরের মাংসে খুব সমৃদ্ধ। ঠিক আছে, প্রধান শুয়োরের মাংসের ভিটামিন হল ভিটামিন বি 1, যা কার্বোহাইড্রেট খাবারের প্রেমীদের প্রয়োজন। সূক্ষ্ম মাংসের একটি পরিমিত অংশের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করার পরে, আপনি শরীরকে এর জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন সরবরাহ করতে পারেন।
এই থালা তৈরির জন্য, শিরা এবং চর্বিযুক্ত মাংস আদর্শ, যা থালার রসালতার প্রধান কারণ হবে। মোটা ঘাড়, পিঠ বা হ্যাম করবে। এবং অবশ্যই, মাংস হিমায়িত না হলে এটি আরও ভাল হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 268 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1.5 কেজি
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা (যার মধ্যে 1, 5-2 ঘন্টা আচারের জন্য)
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের চর্বিযুক্ত অংশ - 1.5 কেজি
- রসুন - 5-7 লবঙ্গ
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- মশলা "কারি" - 0.5 চা চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
বেকড শুয়োরের মাংস রান্না করা
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং প্রতিটি লবঙ্গ অর্ধেক করে নিন। মাংসের মধ্যে গভীর ছিদ্র করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, যেখানে আপনি রসুন োকান। রসুনকে মাংসের টুকরোর গভীরে প্রবেশ করতে দেওয়ার চেষ্টা করুন, তারপর এটি সুগন্ধ এবং স্বাদেও পরিপূর্ণ হবে। উপরন্তু, মেরিনেড এই ছিদ্রগুলির মাধ্যমে মাংসের গভীরে প্রবেশ করবে, যা এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
2. এখন marinade প্রস্তুত। এটি করার জন্য, মেয়োনেজ, সরিষা, তরকারি, কালো মরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন।
3. মেরিনেড ভালভাবে নাড়ুন।
4. মরিচ দিয়ে স্টাফ করা মাংসকে উদারভাবে আবৃত করুন।
5. রন্ধনসম্পর্কীয় বা নিয়মিত সেলাই থ্রেড দিয়ে মাংস মোড়ানো। এটি এটিকে আরও রস ধরে রাখার অনুমতি দেবে। এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে 1, 5-2 ঘন্টা মেরিনেট করুন।
6. তারপর একটি বেকিং আস্তিনে শুয়োরের মাংস মোড়ানো এবং 220 ডিগ্রী preheated একটি চুলা মধ্যে এটি বেক। এটি প্রায় 1.5 ঘন্টা বেক করুন, তারপরে এটি হাতা থেকে ছেড়ে দিন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
রান্না করা মাংস রান্না করার সাথে সাথে পরিবেশন করুন, যখন এটি গরম, সরস এবং কোমল। কিন্তু যদি এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, তাহলে আপনি এটি একটি টুকরো রুটি দিয়ে সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের আকারে ব্যবহার করতে পারেন।
জুলিয়া Vysotskaya থেকে বেকড শুয়োরের জন্য ভিডিও রেসিপি দেখুন:
