সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হল বেকড সবজি। এছাড়াও সুস্বাদু আচারযুক্ত সবজি। একটি থালায় দুটি রান্নার পদ্ধতি একত্রিত করে, আপনি একটি সুস্বাদু জলখাবার পান। ওভেনে বেক করা বেল মরিচের সাথে আচারযুক্ত বেগুনের ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি।
গ্রীষ্মে, মৌসুমী শাকসব্জির সাথে নিজেকে ভোগ করতে ভুলবেন না, যে কোনও আকারে রান্না করুন। বিশাল ভাণ্ডারের মধ্যে, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল বেগুন এবং মিষ্টি বেল মরিচ। এই সবজিগুলি মাংসের, সুস্বাদু এবং যে কোনও আকারে সুস্বাদু। উপরন্তু, এগুলি তাদের জন্য অপরিহার্য সবজি যারা তাদের ফিগার পর্যবেক্ষণ করে এবং ওজন কমাতে চায়। এছাড়াও, ওভেনে বেকড মরিচ এবং বেগুন, তেল ছাড়াই, তাদের নিজস্ব রসে, যতটা সম্ভব ভিটামিন এবং মাইক্রোলেমেন্ট সংরক্ষণ করবে।
মরিচের সাথে বেগুনগুলি স্ট্যু, ভাজা, আচার এবং বেকড হতে পারে। যাইহোক, সবচেয়ে সুস্বাদু সবজি চুলায় বেক করা হয়। এবং যদি, বেক করার পরে, সেগুলিও মেরিনেট করা হয়, তাহলে আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু জলখাবার পান। এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি আনন্দের সাথে দৈনন্দিন জীবনে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে খুশি হবেন। এবং যদি ইচ্ছা হয়, এই ধরনের একটি থালা সারা বছর প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শীতের জন্য বেকড সবজি হিম করতে হবে। তারপর একটি জলখাবার রান্না একটি ঝামেলা হবে না। গলে যাওয়া সবজি এবং আচার। এই জাতীয় ক্ষুধা একটি স্বাধীন খাবার উভয়ই হয়ে উঠতে পারে এবং পুরোপুরি মাংসের স্টেক বা সিদ্ধ তরুণ আলু পরিপূরক হতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট, সবজি আচারের সময়
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- গরম মরিচ - 0.5 শুঁটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।
- সবুজ শাকসবজি, মশলা - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- চিনি - 0.5 চা চামচ
ওভেনে বেকড বেল মরিচ দিয়ে মেরিনেট করা বেগুনের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে 3 সেমি লম্বা এবং 1 সেন্টিমিটার চওড়া দণ্ডে কেটে নিন। আপনার সেগুলো খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, অন্যথায় বেক করার সময় তারা তাদের আকৃতি হারাবে।
বেগুনের একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - সবজিতে সোলানিন থাকে। এটি একটি ক্ষতিকারক পদার্থ যা ফলের তিক্ততা দেয়, যা তাপ চিকিত্সার পরেও চলতে পারে। যাইহোক, এই ধরনের তিক্ততা প্রধানত পুরানো পাকা ফলের মধ্যে বিদ্যমান, এবং একটি তরুণ সবজিতে এমন কোন তিক্ততা নেই। যদি আপনার ফল পুরানো হয়, তাহলে প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ পরিস্থিতি বাঁচাতে সাহায্য করবে। টুকরো করা বেগুন লবণ, মেশান এবং 20 মিনিট পরে, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি সার্চ বার ব্যবহার করে সাইটের পাতায় বেগুন থেকে তিক্ততা কীভাবে দূর করবেন তার ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি বিস্তারিত রেসিপি পাবেন।
2. অভ্যন্তরীণ বীজ এবং পার্টিশন থেকে বেল মরিচ খোসা। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শাকসবজি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং শাকসবজি রাখুন। ওভেনে 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত 20 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
4. বেকিং শীট থেকে ঠান্ডা শাকসবজি সরান এবং একটি পাত্রে রাখুন যেখানে আপনি সেগুলি মেরিনেট করবেন। কিমা রসুন এবং সূক্ষ্ম কাটা গরম মরিচ যোগ করুন।
5. সবজি তেল দিয়ে সয়া সস দিয়ে সবজি,তু করুন, নাড়ুন এবং ফ্রিজে পাঠান 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে।আপনি যদি ইচ্ছা করেন, আপনি ওভেনে বেক করা বেল মরিচ দিয়ে মেরিনেট করা বেগুনগুলিতে ভিনেগার যোগ করতে পারেন।
মরিচ দিয়ে আচারযুক্ত বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
