খাদ্য শরীরের শক্তির প্রধান সরবরাহকারী। ভর লাভের জন্য একটি ইতিবাচক শক্তির ভারসাম্য তৈরি করতে শিখুন। আজ সঠিক পুষ্টি নিয়ে অনেক কথা হচ্ছে। কিন্তু শক্তির ভারসাম্য এড়িয়ে গেছে। কিন্তু এগুলো পরস্পর সম্পর্কিত জিনিস। সর্বোপরি, খাদ্য শক্তির প্রধান সরবরাহকারী। একবার আপনি শক্তির ভারসাম্য বুঝতে পারলে আপনি আপনার ওজন কীভাবে পরিচালনা করবেন তা শিখবেন। এই নিয়েই আজকের কথোপকথন হবে।
দেহের শক্তির ভারসাম্যের সারমর্ম থার্মোডাইনামিক্সের আইনের উপর ভিত্তি করে। খাদ্য থেকে আগত শক্তি রাসায়নিক হিসাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যখন শরীর জীবন বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনের চেয়ে বেশি শক্তি পায়, তখন শক্তির সরবরাহ বাড়বে। যদি শক্তি পর্যাপ্ত না হয়, তাহলে রিজার্ভগুলি ব্যয় করা হয়।
আগত শক্তি কি?
শরীরে পুষ্টি (কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন যৌগ), পাশাপাশি অ্যালকোহল দ্বারা শক্তি সরবরাহ করা হয়। এগুলি প্রধান, তবে একমাত্র সরবরাহকারী নয়, কারণ কিছু শক্তি খাবারের তাপমাত্রা থেকে আসে। উদাহরণস্বরূপ, একটি মগ গরম কফি কেবল একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালোরি সরবরাহ করবে না, তবে শরীরকে উষ্ণও করবে।
শরীরে তাপ শক্তি সঞ্চয় করার ক্ষমতা নেই, কিন্তু এটি শক্তি বিপাকের সম্পূর্ণ অংশগ্রহণকারী। যদি আপনি একটি ঠান্ডা পানীয় পান করেন, শরীর একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার জন্য শক্তি ব্যয় করবে। যদি খাবার বা পানীয় গরম ছিল, তাহলে ক্যালোরি সাশ্রয় হবে।
সমস্ত পুষ্টির একটি নির্দিষ্ট ক্যালোরি মান রয়েছে:
- 1 গ্রাম প্রোটিন যৌগ - 4 কিলোক্যালরি;
- 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট - 4 কিলোক্যালরি;
- 1 গ্রাম চর্বি - 9 কিলোক্যালরি।
এছাড়াও বিভিন্ন খাবারের ক্যালোরি উপাদান সহ বিশেষ টেবিল রয়েছে। যাইহোক, অনুশীলনে, বলুন, বিভিন্ন গাছের আপেল তাদের শক্তির মূল্যে ভিন্ন হবে। পিলাফ দিয়ে বলুন, যৌগিক খাবারের ক্ষেত্রেও একই অবস্থা।
একটি সুস্থ দেহে, পুষ্টি সমান দক্ষতার সাথে শোষিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্রাণী উৎপাদনের প্রোটিন যৌগের হজম ক্ষমতা 90-95 শতাংশ এবং উদ্ভিজ্জ - 80-85 শতাংশ। চর্বি সবচেয়ে ভাল শোষিত হয় - 95-97 শতাংশ। কিন্তু কার্বোহাইড্রেট শোষণ নির্ভর করে ফাইবার সামগ্রীর উপর এবং গড় 80 থেকে 95 শতাংশের উপর।
ফাইবার হল কার্বোহাইড্রেটের মিশ্রণ এবং এর অনুরূপ ক্যালোরি রয়েছে। যাইহোক, দুই-তৃতীয়াংশ ফাইবার সহজেই একত্রিত করা যায় না, এবং এই কারণে, প্রকৃত ক্যালোরি উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে কম, কোথাও 1.3 থেকে 1.5 কিলোক্যালরি। এটিও লক্ষ করা উচিত যে যখন পাচনতন্ত্রের মধ্যে ফাইবার প্রক্রিয়া করা হয়, তখন নির্দিষ্ট পরিমাণ ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি সংশ্লেষিত হয়। এই জন্য, পুষ্টি খাওয়া হয় এবং এই সত্য, অবশ্যই, সামগ্রিক শোষণ প্রভাবিত করে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি খাবার খেয়ে থাকেন, যার শক্তির মান 1000 ক্যালরি, এবং এতে কোন ফাইবার নেই, তাহলে এটি একই ক্যালোরি মূল্যের খাদ্য থেকে শোষিত পদার্থের পরিমাণে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হবে, কিন্তু ফাইবার সমৃদ্ধ। যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অনুশীলনে ক্যালোরি গ্রহণের গণনা করা অনেক লোকের চেয়ে বেশি কঠিন।
শক্তি খরচ
শরীরের দ্বারা ব্যয় করা সমস্ত শক্তি কয়েকটি প্রধান উপাদানগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে:
BX
এটি শরীরের কাজ করার জন্য সর্বনিম্ন শক্তির প্রয়োজন।
খাদ্য গ্রহণের তাপীয় প্রভাব
এই প্রভাব খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং একত্রিত করার জন্য শক্তির ব্যয় দ্বারা সৃষ্ট হয়। তবে এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত পুষ্টির বিভিন্ন তাপীয় প্রভাব রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন যৌগগুলিতে এটি 20-30 শতাংশের সমান, এবং চর্বিতে-2-3 শতাংশ।
এ থেকে আমরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হতে পারি যে, প্রোটিন যৌগসমূহের একটি উচ্চ সামগ্রী সহ একটি পুষ্টি প্রোগ্রাম ব্যবহার করার সময়, চর্বি থেকে শক্তি খরচ বেশি হবে। এছাড়াও, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে শরীর যে কোন অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম। আপনি যদি আপনার বিপাকীয় হার বাড়ানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি কমানোর সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার শরীর কেবল শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য শক্তি ব্যয় কমিয়ে দেবে।
শারীরিক কার্যকলাপ
কোনও ব্যক্তির যে কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপ শক্তির ব্যয়কে অন্তর্ভুক্ত করে। এমনকি প্রশিক্ষণ থেকে পুনরুদ্ধারের সময়, যখন আপনি বিশ্রামে থাকেন, তখন শরীর তার উপর শক্তি ব্যয় করে।
এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য শক্তির সম্পদের ব্যয়ের প্রশ্নে এটি সঠিকভাবে রয়েছে যে আজ অনেক মিথ এবং ভুল ধারণা রয়েছে। ধরা যাক আপনি কার্ডিওর তুলনায় শক্তি প্রশিক্ষণের সময় কম শক্তি ব্যবহার করেন। ব্যায়ামের পরে, শরীর পুনরুদ্ধারের জন্য এমনকি কম শক্তি সম্পদ ব্যয় করে।
এই কারণে, আপনি প্রশিক্ষণের পরে বিপাকের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি আশা করতে পারেন না। কিন্তু দৈনন্দিন কাজকর্মে প্রচুর শক্তি ব্যয় হয়। যাইহোক, আপনি সহজেই এই সম্পর্কে অনুমান করতে পারেন, যেহেতু আপনাকে প্রতিদিন প্রচুর হোমওয়ার্ক করতে হবে।
শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখা
এটি সমস্ত ব্যক্তি কোন অবস্থার উপর নির্ভর করে তার উপর নির্ভর করে। যদি আপনি ঠান্ডা এবং গরম জলবায়ুযুক্ত স্থানে থাকেন, তবে শক্তির ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হবে। যদি আপনি অসুস্থ হয়ে পড়েন, তাহলে এমনকি কম খাবার গ্রহণের সাথেও, আপনার বিপাকটি 10 % গড়ে ত্বরান্বিত হয়। যদি আপনি ওজন হারাচ্ছেন, যখন সঠিক খাদ্য এবং ব্যায়াম প্রোগ্রামের সাথে মিলিত হয়, কঠোরতা সাহায্য করতে পারে।
কিভাবে শক্তির সাথে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করবেন?
শরীরের অপ্রতুলতার জন্য জরুরী অবস্থার জন্য পুষ্টি সঞ্চয় করার ক্ষমতা আছে। এটা বের করা যাক।
কার্বোহাইড্রেট
কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লাইকোজেন হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়, যা পেশী এবং লিভারে পাওয়া যায়। অতিরিক্ত গ্লুকোজ সংরক্ষণের এটি সবচেয়ে সহজ উপায়। লিভারে গড়ে 100 থেকে 120 গ্রাম গ্লাইকোজেন এবং পেশী - 250 থেকে 350 গ্রাম। যারা ক্রমাগত ব্যায়াম করে তাদের পেশী টিস্যুতে গ্লাইকোজেন স্টোর বেশি থাকে যারা নিষ্ক্রিয় জীবনযাপন করে।
যদি আপনি একটি কম ক্যালোরি পুষ্টি প্রোগ্রাম মেনে চলেন, তাহলে এই সময়ের মধ্যে ওজন বৃদ্ধি প্রায় অসম্ভব, যেহেতু গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি ছোট। কিন্তু আপনি কার্যকরভাবে অতিরিক্ত ওজন কমাতে পারেন।
প্রোটিন যৌগ
শরীরের সমস্ত টিস্যু প্রোটিন যৌগ দ্বারা গঠিত। এটি শক্তির একটি অত্যন্ত শক্তিশালী উৎস যা শরীর যখন প্রয়োজন তখন ব্যবহার করতে পারে। প্রথমত, একটি ক্যালোরি ঘাটতি সঙ্গে, পেশী টিস্যু ভাঙ্গতে শুরু করে।
চর্বি
এটি চর্বি যা মানবদেহে প্রধান শক্তির মজুদ। চর্বি খুব দ্রুত সঞ্চিত হয়, কিন্তু এটি অনিচ্ছাকৃতভাবে খাওয়া হয়। সর্বোপরি, ক্রীড়াবিদদের শরীরে চর্বি জারণ করা যায়। যদি একজন ব্যক্তি খেলাধুলা না করে, তবে এই প্রক্রিয়াটি খুব কঠিন।
ওজনের উপর শরীরের শক্তির ভারসাম্যের প্রভাব সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
