বাড়িতে রান্নার মসলা: শুকনো পেঁয়াজ গুঁড়ো। এটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন, এটি কোথায় ব্যবহার করবেন এবং কোন শুকানোর পদ্ধতি বিদ্যমান, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি খুঁজে বের করুন। ভিডিও রেসিপি।
আজ, পেঁয়াজের 1000 টিরও বেশি জাত জানা যায়, কিন্তু সেগুলি সবই ভোজ্য হিসেবে স্বীকৃত নয়। সবচেয়ে সাধারণ হল পেঁয়াজ। এটিতে লম্বা নল এবং গভীর সবুজ পাতা রয়েছে যা ভিতরে ফাঁকা। বাল্বগুলি আকারে বড়, এবং তাদের ভুষি উপ -প্রজাতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। এটি হলুদ, বেগুনি বা সাদা হতে পারে। তাদের যে কোনটি শুকানো যায়, কেনা যায় এবং তাদের বিছানায় উত্থিত হয়।
শুকনো পেঁয়াজ অসাধারণ সুস্বাদু। এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা যেকোনো মশলার বিকল্প হবে। এর সাহায্যে, যে কোনও খাবারের স্বাদ উন্নত হবে এবং এটি অতিরিক্ত ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ হবে। কেনা মশলার তুলনায়, আপনার নিজের হাতে রান্না করা শুকনো পেঁয়াজের সমৃদ্ধ সুবাস এবং পুষ্টির উচ্চ উপাদান রয়েছে। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং রোগ সৃষ্টিকারী ক্ষতিকারক জীবের প্রভাবকে ব্লক করে।
শুকনো সবজি ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতির চেয়ে ভাল সব পরজীবী দূর করে। এটি সর্দি নিরাময় করে, উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ডায়াবেটিসে শরীরকে সমর্থন করে, একটি কার্যকর মূত্রবর্ধক এবং রেচক, একটি কফেরোধক প্রভাব এবং অ্যান্টিহিস্টামিন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 5-6 ঘন্টা
উপকরণ:
পেঁয়াজ - যে কোন পরিমান
ধাপে ধাপে শুকনো পেঁয়াজ গুঁড়ো, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজের মাথা খোসা ছাড়ান, ঠান্ডা চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. যে কোনো আকারে পেঁয়াজ কেটে নিন: কিউব, রিং বা হাফ রিং। টুকরাগুলি যত ছোট, তত দ্রুত শুকিয়ে যায়। কাটা পণ্যের সর্বোত্তম বেধ 3-5 মিমি। যদিও পেঁয়াজ যে কোন পুরুত্বের মধ্যে কাটা হয়, আপনার নিজের পছন্দগুলি বিবেচনা করে।
বিঃদ্রঃ
: আপনি শুধু তাজা নয়, ভাজাও পেঁয়াজ শুকিয়ে নিতে পারেন। পরের ক্ষেত্রে, এটি আরও সুস্বাদু হবে এবং খাবারে আরও তীক্ষ্ণ স্বাদ দেবে। এই ক্ষেত্রে, একটি প্যানে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপর সেগুলি শুকিয়ে নিন।
3. কাটা পেঁয়াজ একটি বেকিং শীটে রাখুন।
4. একটি গরম চুলায় শুকানোর জন্য পেঁয়াজ পাঠান। যদি আপনি এটি কম তাপমাত্রায় (50 ডিগ্রি সেলসিয়াস) শুকিয়ে থাকেন, আপনি কেবল শুকনো পেঁয়াজ পান এবং উচ্চ তাপমাত্রায় (60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে), তাজা সবজির চিনি ক্যারামেলাইজ করা শুরু করবে এবং আপনি একটি মিষ্টি ঘনত্ব পাবেন তেল ছাড়া ভাজা পেঁয়াজের স্বাদ।
শুকানোর সময় নাড়ুন যাতে পেঁয়াজ সব দিকে সমানভাবে শুকিয়ে যায়। যখন সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায়, কিন্তু পেঁয়াজ স্থিতিস্থাপক থাকে, এটি চুলা থেকে সরান। রান্নার পুরো সময়টাতে ওভেনের দরজা আজার হতে হবে। শুকানোর সময় লাগে গড়ে 5-6 ঘন্টা।
5. শুকনো পেঁয়াজ একটি হেলিকপ্টার বা কফি গ্রাইন্ডারে রাখুন।
6. শুকনো পেঁয়াজ গুঁড়ো করে নিন। আপনি এটি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বেশ কয়েকবার মোচড়াতে পারেন।
নোট (সম্পাদনা)
: আপনি আর্থিক খরচ ছাড়াই পেঁয়াজ শুকিয়ে নিতে পারেন। কাটা পেঁয়াজগুলি বোর্ড বা গ্রেটে রাখা এবং সরাসরি সূর্যালোক ছাড়াই বায়ুচলাচলযুক্ত জায়গায় রাখা প্রয়োজন। পণ্যটি সমানভাবে শুকানোর জন্য সময়ে সময়ে এটি নাড়ুন। প্রক্রিয়াটি প্রায় 10-14 দিন সময় নেবে।
কিভাবে শুকনো পেঁয়াজ রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
