এই প্রোটিনটি কতটা কার্যকর এবং এটি প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং ভর বৃদ্ধির জন্য একটি ইতিবাচক শক্তির ভারসাম্য সৃষ্টি করে কিনা তা সন্ধান করুন। সক্রিয় খেলাধুলার সাথে, প্রোটিন যৌগের পরিমাণের দিকে বাড়তি মনোযোগ দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অগ্রগতির জন্য, ক্রীড়াবিদদের প্রচুর পরিমাণে খাবার গ্রহণ করতে হয়, যা সবসময় সম্ভব নয়। প্রোটিনের অভাবের আরও একটি চাপা সমস্যা উদ্ভিদের উদ্বেগের কারণ যারা পশুর পণ্য ব্যবহার করে না। এই সমস্যা সমাধানের জন্য, ক্রীড়াবিদ ক্রীড়া পুষ্টির দিকে মনোযোগ দিতে বাধ্য। আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে এবং কখন শরীরচর্চায় শণ প্রোটিন ব্যবহার করবেন।
শরীরচর্চায় শণ প্রোটিন: এটা কি?
আপনি সম্ভবত জানেন যে ক্রীড়া খাবারের দোকানে এখন বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট পাওয়া যায় যা বিভিন্ন পণ্য থেকে তৈরি। এই উদ্ভিদের বীজ শণ প্রোটিন উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। কাঁচামাল থেকে তেল পুরোপুরি অপসারণ করতে কম তাপমাত্রা ব্যবহার করে এগুলি প্রি-স্কুইজ করা হয়।
এর পরে, বীজগুলি গুঁড়ো করতে হবে এবং অতিরিক্ত ফাইবারগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। এটি আপনাকে চূড়ান্ত পণ্যে প্রোটিন যৌগের ঘনত্ব বাড়ানোর অনুমতি দেয়। প্রায়শই, শণ প্রোটিনের প্রতি সতর্ক মনোভাব উদ্ভিদটির প্রতি নেতিবাচক মনোভাবের সাথে যুক্ত থাকে। অনেকের কাছে, শণ ওষুধের সাথে যুক্ত। যাইহোক, খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের গাঁজা এই পদার্থ ধারণ করে না।
উল্লেখ্য যে শণ সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। গবেষণার সময়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই উদ্ভিদ থেকে এমনকি জৈব জ্বালানিও তৈরি করা যায়। যাইহোক, শরীরচর্চায় শণ প্রোটিনের প্রশ্নে ফিরে আসুন। এটা বেশ স্পষ্ট যে এই ধরণের ক্রীড়া পুষ্টি মূলত সেই ক্রীড়াবিদদের লক্ষ্য করে যারা নিরামিষভোজ প্রচার করে।
শণ প্রোটিনে 21 টি অ্যামাইন থাকে এবং তাদের মধ্যে 9 টি অপরিবর্তনীয় গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট সয়া এর একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে কারণ শণ শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। এখানে অন্যান্য উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের প্রধান সুবিধা রয়েছে:
- ফসল চাষের অদ্ভুততা জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদ জাত ব্যবহার করা সম্ভব করে না, যা শিং প্রোটিনকে শরীরের জন্য যতটা সম্ভব নিরাপদ করে তোলে।
- শণ প্রোটিন যৌগগুলির আণবিক গঠন যথেষ্ট সহজ এবং শরীরের প্রক্রিয়া করার জন্য সহজ।
- সয়া প্রোটিনের বিপরীতে, ক্রীড়াবিদদের দ্বারা শণ ব্যবহার টেস্টোস্টেরন উত্পাদন হ্রাস করতে পারে না।
- ওমেগা ফ্যাটের মোট পরিমাণের প্রায় 80 শতাংশ শণ তেলের মধ্যে রয়েছে।
- শণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি বড় উৎস।
- উদ্ভিদের তন্তুগুলির উপস্থিতির কারণে, শণ প্রোটিন যৌগগুলি অল্প সময়ে শোষিত হয়।
2012 সালে, বিজ্ঞানীরা একটি গবেষণা পরিচালনা করেছিলেন, যার উদ্দেশ্য ছিল বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন যৌগের দেহের দ্বারা সংযোজন প্রক্রিয়াটি অধ্যয়ন করা। ফলস্বরূপ, তারা বলেছিল যে শণ প্রোটিনে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামাইন রয়েছে। যাইহোক, এর মধ্যে তিনটি (লিউসিন, লাইসিন এবং ট্রিপটোফান) অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। যদি আমরা কেবল শরীরচর্চায় শণ প্রোটিনের ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে হাইপারট্রফি প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করার জন্য লিউসিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং এই অ্যামাইনের বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে এটি ছোলা বা ডিমের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট।
ক্রীড়াবিদরা দীর্ঘদিন ধরে শণ প্রোটিন ব্যবহার করে আসছেন এবং প্রায়শই এটি শরীরের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। একই সময়ে, মাঝে মাঝে পাচনতন্ত্রের সমস্যার অভিযোগ থাকে।এই সম্পূরক ব্যবহার সম্পূর্ণ নিরাপদ করার জন্য, এটি anticoagulants সঙ্গে একত্রিত করার সুপারিশ করা হয় না। এটি শনিতে ওমেগা ফ্যাটের উচ্চ উপাদানের কারণে এবং প্লেটলেট সংশ্লেষণের ধীরগতির কারণে রক্তপাত সম্ভব।
অবশ্যই, শরীরচর্চায় শণ প্রোটিন অন্যান্য ধরণের প্রোটিন সাপ্লিমেন্টের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। তদুপরি, এর ব্যয় অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং এর কার্যকারিতা অসংখ্য গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে। পরিপূরককে ধন্যবাদ, ক্রীড়াবিদরা খাদ্যের শক্তির মান নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। নিরামিষাশীদের জন্য, শণ প্রোটিন সেরা পছন্দ।
মাত্র দুই টেবিল চামচ শণ প্রোটিন দিয়ে, প্রায় 15 গ্রাম প্রোটিন যৌগগুলি দেহে সরবরাহ করা যায়। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই ধরণের প্রোটিনে বিসিএএ গ্রুপের অ্যামাইনও রয়েছে, যদিও ছাইয়ের তুলনায় কিছুটা কম পরিমাণে।
নবীন ক্রীড়াবিদরা প্রায়ই আগ্রহী হন কেন শণ প্রোটিন থেকে অ্যামাইন শরীরের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ। উত্তরটি বেশ সহজ, কারণ কার্বোহাইড্রেটের মতো অ্যামাইনগুলি শরীর শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারে। শনিতে পাওয়া প্রোটিন যৌগগুলি লিভারের প্রক্রিয়াকরণে কম জড়িত। বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত যে প্রশিক্ষণের সময় শরীর দ্বারা ব্যয় করা সমস্ত শক্তির প্রায় 18 শতাংশ BCAA থেকে আসে।
কিভাবে শরীরচর্চায় শণ প্রোটিন সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?
সম্পূরকটি কীভাবে ব্যবহার করা হয় তা অ্যাথলিটের ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। কিছু ক্রীড়াবিদ প্রোটিনের তিক্ত স্বাদ লক্ষ্য করে এবং এটি কেবল ফলের সংমিশ্রণে গ্রহণ করতে পারে। এটি কেবল পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে দেয় না, এটিকে ক্ষুদ্র উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করতেও সহায়তা করে। একই সময়ে, অনেক নির্মাতা ক্লাসিক পদ্ধতিতে শণ প্রোটিন ব্যবহার করে, এটি একটি শেকারে জল বা দুধের সাথে মিশিয়ে দেয়।
এই সংযোজন থেকে ক্রীড়া ককটেল প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই, তবে কেবল বিভিন্ন খাবারে পাউডার যুক্ত করুন, উদাহরণস্বরূপ, সিরিয়াল বা স্যুপ। এখানে সুনির্দিষ্ট সুপারিশ দেওয়া কঠিন এবং এটি ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় খুঁজে পেতে আপনার কল্পনা প্রদর্শন করা উচিত। ডোজগুলির জন্য, এই বিষয়ে, আপনি প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলির উপর নির্ভর করতে পারেন।
খেলাধুলায় প্রোটিন
খেলাধুলায় প্রোটিন সাপ্লিমেন্টের বিষয় অক্ষয়। ইতোমধ্যেই এ সম্পর্কে অনেক কথা বলা হয়েছে, কিন্তু বিষয়টি নিয়ে আলোচনা অব্যাহত রয়েছে। এটি বেশ বোধগম্য, কারণ প্রোটিন যৌগগুলির ঘাটতিতে, পেশী ভর অর্জন করা কেবল অসম্ভব। তদুপরি, এই জাতীয় পরিস্থিতিতে পেশী ধ্বংসের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।
এটি এখনই বলা উচিত যে লোকেরা প্রায়শই দুটি অভিন্ন ধারণা ভাগ করে নেয়। তাদের মতে, প্রোটিন একটি রাসায়নিক এবং ক্ষতিকর পদার্থ, কিন্তু প্রোটিন শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে প্রোটিন এবং প্রোটিন মানে একই পুষ্টি - প্রোটিন যৌগ যা অনেক খাবারে পাওয়া যায়। এই গোষ্ঠীর সমস্ত সংযোজন রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই উত্পাদিত হয়। তাছাড়া, নিয়মিত সুপারমার্কেটে কেনা যায় এমন পণ্যের তুলনায় এগুলি প্রায়শই নিরাপদ।
শরীরের প্রোটিন যৌগের প্রয়োজন কেন?
শরীরের জন্য প্রোটিন যৌগের গুরুত্ব শুধুমাত্র এই সত্য দ্বারা নির্দেশিত হয় যে সমস্ত টিস্যু অ্যামাইন থেকে সঠিকভাবে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই সব নয়, কারণ প্রোটিন সমস্ত কোষের একটি ভারা তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয়, তথাকথিত সাইটোস্কেলটন। শরীরে, অ্যামাইন থেকে বিভিন্ন পদার্থ সংশ্লেষিত হয় - হরমোন, এনজাইম, অ্যান্টিবডি ইত্যাদি।
যদি আমরা বিশেষ করে খেলাধুলা এবং শরীরচর্চা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে প্রথমেই পেশী ভর অর্জনের জন্য এবং শুকানোর সময় বা ওজন কমানোর সময় পেশীগুলোকে ধ্বংস থেকে রক্ষা করার জন্য প্রোটিন প্রয়োজন। প্রশিক্ষণের প্রভাবে, পেশী টিস্যু হাইপারট্রফির প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় হয়, তবে প্রোটিনের অভাবের সাথে, কোনও বৃদ্ধি সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই।
প্রোটিন যৌগের জন্য শরীরের প্রয়োজন মেটাতে যদি সাধারণ মানুষকে শুধুমাত্র তাদের পুষ্টি কর্মসূচী স্বাভাবিক করতে হয়, তাহলে ক্রীড়াবিদদের জন্য এটি যথেষ্ট নয়। এটা বেশ স্পষ্ট যে শরীরের ওজন বৃদ্ধির সাথে সাথে প্রোটিন যৌগের প্রয়োজনও বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, এত খাবার খাওয়া শারীরিকভাবে অসম্ভব হয়ে ওঠে। এটি এমন একটি পরিস্থিতিতে যে আপনাকে ক্রীড়া পুষ্টির দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
খেলাধুলায় কীভাবে এবং কতটুকু প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত?
আজ আমরা বারবার বলেছি যে ক্রীড়াবিদদের পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন যৌগ গ্রহণ করতে হবে। পুরো প্রশ্ন হল এই পুষ্টির কতটা প্রতিদিন শরীরে সরবরাহ করা উচিত। মনে রাখবেন যে শরীরের প্রোটিন যৌগগুলি অ্যামাইনগুলিতে বিভক্ত, যা থেকে প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলি সংশ্লেষিত হয়।
যদি অভিজ্ঞ বডি বিল্ডাররা জানেন যে তাদের খাদ্যের মধ্যে ঠিক কতগুলি পুষ্টি থাকা উচিত, তবে নতুনদের প্রায়শই এটির সমস্যা হয়। অনেক নবীনরা মোটেও পুষ্টির দিকে যথেষ্ট মনোযোগ দেয় না। এই পদ্ধতিটি মৌলিকভাবে ভুল, কারণ সঠিকভাবে সংগঠিত ডায়েট ছাড়া, এমনকি সবচেয়ে দক্ষ প্রশিক্ষণ কর্মসূচি কার্যকর হতে পারে না।
আপনি নেটওয়ার্কে নির্দিষ্ট সংখ্যা খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এটি মনে রাখা উচিত যে প্রতিটি ব্যক্তির শরীরের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সবকিছু গড় করা অসম্ভব। অন্যান্য পুষ্টির মতো প্রোটিন যৌগের প্রয়োজনীয়তা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ, ব্যায়ামের ফ্রিকোয়েন্সি এবং তীব্রতা, শরীরের ওজন, বাড়িতে শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ইত্যাদি।
সোজা কথায়, প্রোটিন যৌগগুলির জন্য ব্যক্তিগত প্রয়োজন নির্ধারণ করতে, এই সমস্ত সূক্ষ্মতা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। একটি প্রারম্ভিক বিন্দু হিসাবে, আপনি সাধারণভাবে গৃহীত মানগুলি ব্যবহার করতে পারেন- প্রতিটি কিলোগ্রাম ভরের জন্য 2 থেকে 3 গ্রাম পর্যন্ত। এখানে এটা বলতে হবে যে অর্ধেকেরও বেশি প্রোটিন অবশ্যই খাবারের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করতে হবে। প্রায়শই, শিক্ষানবিস নির্মাতারা প্রথমে এই ধরণের সম্পূরকগুলি ব্যবহার করতে পারে না। যাইহোক, আপনার শরীরের ওজন বাড়ার সাথে সাথে, আপনাকে ক্রীড়া পুষ্টির দিকে মনোযোগ দিতে হবে, কারণ শরীরের প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিমাণের উপর নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা রয়েছে।
নিম্নলিখিত ভিডিওতে শণ প্রোটিন সম্পর্কে আরও তথ্য:
