বাড়িতে বুনো রসুন, বাঁধাকপি এবং একটি ডিম দিয়ে সালাদ তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। পুষ্টিকর সালাদ এবং কম ক্যালোরি উপাদান। ভিডিও রেসিপি।
এটি এখন বসন্ত, যার অর্থ হল তাজা শাকসবজি এবং গুল্মযুক্ত সুস্বাদু সালাদের আকর্ষণীয় রেসিপিগুলির সময়। প্রতিটি সালাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিন্তু যেহেতু প্রথম বসন্তের bষধি বুনো রসুন, আমরা আজকের খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করি। বুনো রসুনের সালাদ তার স্বাদ এবং সুগন্ধ উভয়ই রসুনের স্মরণ করিয়ে দেয় এবং তার প্রস্তুতির সরলতায়ও অনন্য। সালাদে যোগ করা সামান্য পরিমাণ পাতাও খাবারের স্বাদ বদলে দেবে, মসলাযুক্ত স্পর্শ যোগ করবে এবং ভিটামিন দিয়ে থালাটিকে সমৃদ্ধ করবে। উপরন্তু, এই উদ্ভিদ খুব দরকারী।
সালাদ সাধারণত বসন্তে বুনো রসুন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যখন প্রথম ঘাস দেখা দেয়। তরুণ বন্য রসুন বিশেষ করে সুস্বাদু এবং স্বাদে খুব কঠোর নয়। সাধারণত এই দরকারী উদ্ভিদ গ্রিনহাউসে জন্মে না, তবে বনে কাটা হয়। অতএব, পাতায় ময়লা থাকতে পারে এবং সেগুলি ভালভাবে ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ। এবং যদি আপনি জঙ্গলে নিজেরাই বুনো রসুন সংগ্রহ করতে চান, তবে তাদের উপত্যকার লিলির সাথে বিভ্রান্ত করবেন না, কারণ পাতাগুলি দেখতে খুব মিল। কিন্তু উপত্যকার লিলি খাওয়া যাবে না। গাছগুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য, আপনার হাত দিয়ে পাতাগুলি ঘষুন: বন্য রসুন থেকে আপনি অবিলম্বে রসুনের গন্ধ শুনতে পাবেন।
তারা বন্য রসুনকে বিভিন্ন পণ্যের সাথে একত্রিত করে। আমি বন্য রসুন, বাঁধাকপি এবং ডিম দিয়ে একটি সালাদ তৈরির পরামর্শ দিই, এটি তাজা শসা এবং একটি মসলাযুক্ত সস দ্বারা পরিপূরক। বুনো রসুনের কচি পাতা অন্যান্য সবজি এবং গুল্মের সাথে মিশিয়ে খাবারের স্বাদ ভারসাম্য বজায় রাখবে। যেমন একটি তাজা সালাদ পুষ্টির একটি ভাণ্ডার। এটি গ্রিলড বা স্টুয়েড মাংস বা মাছের মতো বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যায়। এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়: ভাত, বেকউইট, আলুর থালা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 45 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- রামসন - 20 টি শাখা
- শসা - 1 পিসি।
- ফরাসি শস্য সরিষা - 1 চা চামচ
- তরুণ সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 3-5 পালক
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
বুনো রসুন, বাঁধাকপি এবং ডিম দিয়ে ধাপে ধাপে রান্নার সালাদ:
1. সাদা বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান। তারা সাধারণত নোংরা হয়। বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। সালাদের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ কেটে নিন এবং ছুরি দিয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। আপনার হাত দিয়ে কাটা বাঁধাকপি কয়েকবার চেপে নিন যাতে এটি রস বের করে দেয়, তাহলে সালাদটি আরও রসালো হয়ে উঠবে। বাঁধাকপি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন। সাদা বাঁধাকপি ছাড়াও, পেকিং বাঁধাকপি উপযুক্ত, বিশেষ করে তরুণ।
2. শসা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, উভয় দিকের প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশের রিংগুলিতে কেটে নিন। বাঁধাকপি দিয়ে বাটিতে গেরকিন পাঠান।
যদি শসার পুরু, শক্ত ত্বক থাকে তবে এটি ছুরি বা সবজির খোসা দিয়ে কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. উজ্জ্বল সবুজ পাতার সাথে প্রথম তরুণ বুনো রসুন রাখুন, যা এখনও পুরোপুরি প্রসারিত হয়নি, 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য পাতা ঝাঁকান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পা থেকে ফয়েল সরান, তীরগুলি (পেডুনকলস), যদি থাকে তবে সরান এবং শক্ত এবং দীর্ঘ পেটিওলগুলি কেটে ফেলুন। বুনো রসুন পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
5. ডিম ধুয়ে, একটি ঠান্ডা জলের বাটিতে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। ফুটানোর পরে, তাদের 8-10 মিনিটের জন্য খাড়া রান্না করুন। ফুটন্ত জল থেকে ডিমগুলি সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি বাটিতে ঠান্ডা পানিতে স্থানান্তর করুন। তারপর তাদের খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে সবজি দিয়ে একটি বাটিতে পাঠান।
যদি ইচ্ছা হয়, বুনো রসুন থেকে এই ধরনের ভিটামিন সালাদে টিনজাত ভুট্টা বা সবুজ মটর যোগ করা যেতে পারে, স্বাদ অনেক উজ্জ্বল হবে।
6. সালাদে ফরাসি সরিষা যোগ করুন।যদি না হয়, আপনি একটি পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন। তারপর সয়া সস েলে দিন।
7. পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে vegetablesতু সবজি। এটি জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। সাধারণভাবে, আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনার পছন্দের সালাদ seasonতু করুন: মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে, আপনার নিজের উপর, অথবা যে কোন অনুপাতে মিশ্রিত করুন। আপনি দই, জলপাই তেল এবং লেবুর রস বা ভিনেগারের মিশ্রণ বা আরও জটিল ড্রেসিং (উদাহরণস্বরূপ, মধু যোগ করার সাথে) ব্যবহার করতে পারেন।
8. সালাদ এবং স্বাদ নাড়ুন। প্রয়োজনে থালাটিকে আদর্শ স্বাদে নিয়ে আসুন: লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু। সয়া সস দিয়ে মশলা করার আগে এটি লবণ করবেন না, কারণ এটি ইতিমধ্যে লবণাক্ত, এবং আপনি থালাটি বড় করতে পারেন।
অবিলম্বে বুনো রসুন, বাঁধাকপি এবং ডিমের সাথে সালাদ পরিবেশন করুন, অন্যথায় শসা এবং ভেষজ রস উঠে যাবে এবং সালাদ জলযুক্ত হয়ে যাবে এবং স্বাদ নষ্ট করবে।
